Wenn wir den Namen des Gerichts „Kartoffelkroketten“ hören, sieht es so aus, als wäre es fremd und überseeisch.
Tatsächlich wurde dieses Rezept von unseren Müttern und Großmüttern erfunden, und dies geschah aus der Tatsache, dass einige der Kinder Kartoffelpüree nicht essen wollten, und um es nicht wegzuwerfen, gaben Kartoffelpüree ein zweites Leben in Form von kleinen, frittierten Schnitzel.
Solche Kroketten sind anscheinend nur schwer zuzubereiten, aber es gibt eine einfachere Möglichkeit, solche köstlichen Kartoffelknödel zuzubereiten - sehen wir uns das gemeinsam mit Ihnen an!
Sie benötigen:
- 1 kg Kartoffeln;
- 100 ml Milch;
- 1-2 Hühnereier;
- 20-30 g Butter;
- 150 ml Pflanzenöl;
- 0,5 TL. Salze;
- 4-5 Esslöffel Weizenmehl;
- 1-2 Esslöffel Paniermehl;
- 100-150 g Hartkäse.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Kartoffelkroketten zuzubereiten: die erste in Form von Knödeln und die zweite in Form von Paniermehlbällchen. Wir bereiten die erste Option vor, und Sie können die zweite Option nach demselben Rezept erstellen, indem Sie nur die Kartoffelpüree-Portionen abrunden.
Zuerst die Kartoffelknollen schälen und in Wasser waschen. Denn Kartoffelpüree passt perfekt zu den "alten" Kartoffeln - von jungen Frühkartoffeln sind Kartoffelpüree zähflüssig und nicht bröckelig. Die Kartoffelknollen in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Gießen Sie heißes oder kochendes Wasser ein und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang - so viel Zeit wird benötigt, um die Kartoffeln zu erweichen. Sie brauchen kein Salzwasser - Salz wird später hinzugefügt.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, erhitzen wir die Milch in der Mikrowelle, denn wenn Sie kalte Milch in Kartoffelpüree hinzufügen, bekommt das Gericht eine graue Tönung. Die Kartoffelsuppe salzen, die heiße Milch in die Schüssel mit den Salzkartoffeln gießen und die Butter zusammen mit dem Salz hinzufügen. Wir erinnern uns an den Inhalt der Kartoffelpresse, damit kein einziges großes Stück oder Klumpen übrig bleibt - die Masse soll üppig und homogen werden.
Brechen Sie das Hühnerei sofort hinein. Wenn Sie mehr Zutaten zu sich genommen haben, fügen Sie der Masse ein paar Eier hinzu und umgekehrt.
Rühren Sie das Ei in die Kartoffelmasse und gießen Sie das Weizenmehl und dann die Semmelbrösel. Dank der trockenen Komponenten ist die Masse so dick, dass sie leicht in Form von Kugeln aufgerollt werden kann.
In einem Topf oder in einem Kessel erhitzen wir das Pflanzenöl an einem heißen Ort - über 200 ° C. Dann nehmen wir einen Esslöffel ein wenig Kartoffelmasse und einen zweiten Esslöffel und entfernen ihn in tiefem Fett. So bleiben unsere Hände sauber und frittierte Kartoffelkroketten sind bereits frittiert!
Kroketten werden auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun gebraten und dann mit einem geschlitzten Löffel auf die andere Seite gewendet.
Decken Sie den Teller sofort mit einem Papiertuch ab und legen Sie die gebratenen Kroketten darauf. Dadurch wird überschüssiges Fett aus dem zubereiteten Geschirr entfernt. Kartoffelkroketten sind unglaublich lecker und rosig - Sie möchten sie wirklich essen. Es ist jedoch zu beachten, dass eine solche Beilage sehr kalorienreich ist, weshalb es besser ist, sie nachts nicht zu verwenden.
Kartoffelkroketten mit gehacktem Käse, frischem Gemüse und Saucen servieren. Guten Appetit!
Wie Sie sehen, war das Kartoffelgericht üppig, lecker und preiswert. Lassen Sie uns seine Kosten in 4 Portionen berechnen:
- 1 kg Kartoffeln - 12,5 Rubel;
- 100 ml Milch - 2,5 Rubel;
- 1 Hühnerei - 4 Rubel;
- 20-30 g Butter - 4 Rubel;
- 150 ml Pflanzenöl - 15 Rubel;
- 4-5 Esslöffel Weizenmehl - 5 Rubel;
- 1-2 Esslöffel Paniermehl - 3 Rubel.
Insgesamt: Die Kosten für das Festmahl betrugen 46 Rubel, und 1 Portion - 11,5 Rubel. Trotzdem sind Kartoffelgerichte eine ausgezeichnete Budgetoption für die Dekoration eines festlichen Tisches! Kochen Sie mit uns und wir verraten Ihnen mehr als einmal geheime Rezepte für sparsame Gerichte.
