Das orthodoxe Osterfest in diesem Jahr wird am 12. April gefeiert. Es ist Zeit, über das Gespräch zu sprechen. Genauer gesagt, über Fleisch, das traditionell für diese rituelle Handlung verwendet wird, weil es in erster Linie mit Fleisch zu tun hat, mit dem der Weg aus einem Posten verbunden ist.
Die Fleischpräferenzen unserer Vorfahren aus Kiewer Rus und Moschus unterschieden sich erheblich von unseren. Die Hauptpopulation in den Herden der damaligen Züchter waren überhaupt keine Schweine, wie im heutigen Russland. Unsere Vorfahren bevorzugten eher praktische Kühe, die neben Fleisch auch Milch abgeben, und nicht überraschend auch Schafe, die neben Fleisch wieder Wolle abgeben. In jenen Tagen hatte der letzte Landstreicher seinen eigenen Schaffellmantel, sie war auch ein Schaffellmantel, ein Hut aus Lammwolle und möglicherweise Stiefel.
Heute ist es allgemein anerkannt, dass Lammfleisch eine Art Delikatesse für die einheimische slawische Bevölkerung im Zentrum Russlands ist. In der Zwischenzeit war nach zahlreichen Quellen von Domostroi bis Karamzin Lammfleisch an kurzen Tagen von Frühling bis Spätherbst die übliche Speise für die meisten normalen Einwohner. Rindfleisch wurde hauptsächlich im Herbst geschlachtet: Im Winter ist es zu mühsam, eine Kuh zu halten. Ihr Fleisch wurde für uns auf vielfältige exotische Weise für die Zukunft beschafft. Meistens war sie gesalzen. Fast wie die Indianer den Bison salzen.
Kleine Schweine wurden gehalten. In der vorchristlichen Zeit und bis das Heidentum an Boden verlor, wurden Schweine traditionell auf dem Höhepunkt des Winters bei einer der am meisten erwarteten Feierlichkeiten des Jahres geschlagen. Es war Kolyada gewidmet. Was oder wer dieser Kolyada ist, dürfte heute nicht gesagt werden. Karamzin stand für die Anerkennung als sein Gott der Feste und des Friedens. In der Kleinen Minei wird dieser Charakter bescheidener eingestuft - nur als der Gott der Festlichkeiten. Kolyada, der legendärste russische Chronist Nestor, erinnerte sich an heidnische Gottheiten und machte sich nicht die Mühe, seine Liste zu erweitern. Unabhängig von seinem Status verehrten sie Kolyada zum Ruhm und opferten ihm Schwärme von Schweinen, denen in dieser Aktion die Rolle eines Symbols für Fruchtbarkeit und sogar Schönheit zugewiesen wurde. Gerade wegen der geringen Anzahl von Tieren war Schweinefleisch in den alten Tagen die Königin der am meisten erwarteten Feiertage. Infolgedessen vergaßen sie Kolyada. Aber die Tradition des Schweinefleischverzehrs auf dem Höhepunkt des Winters blieb bestehen und war an Weihnachten gebunden, was auf dem Kalender überraschenderweise mit den Tagen der Verehrung der heidnischen Autorität zusammenfiel. Als das Christentum die slawische Kultur durchdrang, wurde die Wahrnehmung von Schweinefleisch als Tier, dessen Fleisch die Feier der wichtigsten Daten begleitet, auf Ostern verschoben.
Diese Tradition lebt noch heute. Unsere orthodoxen Mitbürger sollten darüber nachdenken, den Festtisch mit ausgestopften Milchschweinen zu dekorieren. Man dachte jedoch über die Höhen und Tiefen nach, die mit der Entstehung dieses Gerichts verbunden sind, ganz zu schweigen von seinem Wert, der Panik. Eine gute Alternative zum Ferkel ist ein halbfertiges Gericht, von dem es viele gibt. Die Hauptsache ist, keinen Fehler bei der Wahl des Herstellers zu machen. In diesem Sinne bevorzuge ich kleine Pflanzen. Davon sympathisiert "Outskirts" mehr mit mir als andere. Und das nicht nur, weil es sich um eine bescheidene Fabrik in den Vororten mit eigenem Bauernhof handelt. Sie haben auch einen eigenen Online-Shop. Daher müssen Sie nicht nach einem köstlichen Stück Fleisch zu einer Art Handelszentrum gehen und dort in der Pre-Holiday-Reihe herumschubsen.
