Rindfleischsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Die Suppe mit Fleischbrühe ist die beliebteste Sorte der ersten Gänge, und jede Hausfrau hat wahrscheinlich einige gute Rezepte auf Lager. Auch wenn die gleichen Zutaten verwendet werden (zum Beispiel Gemüse oder Fadennudeln), ist die Suppe für alle Köche unterschiedlich. Der Geschmack und der Reichtum eines Gerichts hängen von vielen Faktoren ab: der Konzentration der Brühe, der Art des Fleisches, der Menge an Dressing und Gewürzen, der Art des Schneidens der Produkte, der Reihenfolge des Aufbringens usw. Der einfachste Weg, die Suppe in Brühe zu kochen, besteht darin, gehacktes Gemüse in die kochende Brühe zu geben ( nach einer Weile Karotte und Zwiebel). Es wird empfohlen, Zwiebeln mit Karotten in Pflanzenöl zu bestreuen - das Essen wird aromatischer und reicher, aber kalorienreicher. Fertige Suppe in Fleischbrühe wird mit Gemüse, Knoblauch, Sauerrahm, Croutons, gekochtem Ei usw. serviert.
Rindfleischsuppe - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Aus Küchenutensilien ist es notwendig, eine große Pfanne für 3-4 Liter und eine Pfanne zum Braten von Gemüse vorzubereiten. Sie benötigen ein Brett und ein Messer zum Schneiden von Fleisch (wenn die Brühe nicht zuvor gekocht wurde) sowie zusätzliche Geräte: Gemüseschneider, Reibe, Gemüseschäler usw. Die Suppe in Fleischbrühe kann in einem langsamen Kocher gekocht werden, dann können Sie auf viele Gerichte verzichten.
Kochen Sie die Brühe zum Kochen, dann legen Sie alle Zutaten der Reihe nach hinein. Während die Suppe aufgewärmt wird, können Sie das Gemüse schälen, hacken und einen Braten kochen.
Soße Frikadelle Rezepte:
Rezept 1: Rindfleischsuppe
Das häufigste erste Gericht ist Suppe mit Fleischbrühe unter Beigabe verschiedener Gemüsesorten. Neben Karotten und Zwiebeln können Sie auch bulgarischen Pfeffer und Gemüse verwenden, der Geschmack wird davon nur profitieren. Bei Kartoffeln stellt sich heraus, dass das Gericht viel befriedigender, aber nahrhafter ist. Daher ist es besser, wenn die Diät auf diese Zutat verzichtet.
Zutaten erforderlich:
- Fleischbrühe;
- Zwei Zwiebeln;
- Karotten;
- Bulgarische Paprika;
- Grüne;
- Kartoffeln - ein paar Stücke. (auf Wunsch).
Vorbereitungsmethode:
Fleischbrühe auf mäßige Hitze einstellen, um zu erhitzen. Gemüse schälen, gründlich waschen und schneiden. Kartoffeln können in Stangen oder Streifen geschnitten werden, Karotten sollten gerieben oder in Streifen geschnitten werden. Zwiebel sehr fein schneiden. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten. Zuerst in Butter Zwiebeln mit Karotten anbraten, etwas später den Pfeffer auslegen. Das Gemüse einige Minuten unter den Deckel geben. Kartoffeln in kochende Brühe legen, nach 15 Minuten können Sie Gemüseröstung hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig ist. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz und Pfeffer hinzufügen (falls erforderlich). Gehacktes Gemüse kann am Ende des Garvorgangs (einige Minuten) hinzugefügt oder beim Servieren in jeden Teller gegossen werden.
Rezept 2: Rindfleisch-Bohnen-Suppe
Sehr herzhafte und nahrhafte Suppe in Fleischbrühe mit Bohnenzusatz. Weiße Bohnen werden am besten verwendet, aber auch rote sind geeignet. Normale Bohnen müssen erst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden, wenn dafür keine Zeit ist, können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Kilogramm Fleisch;
- Weiße Bohnen - etwa ein Glas;
- Karotten;
- Luchok;
- Zwei Tomaten;
- Bulgarischer Pfeffer;
- Mehrere Kartoffeln;
- Pfefferkörner;
- Lavrushka;
- Beliebige Grüns;
- Knoblauch
Vorbereitungsmethode:
Fleischbrühe kochen (für 1 kg Fleisch nehmen wir etwas mehr als drei Liter Wasser). Normale Bohnen, die etwa 12 Stunden lang in Wasser eingeweicht wurden (besser die Nacht vor der ganzen Nacht einweichen lassen). Die Brühe zum Kochen bringen und die Bohnen darauf legen. Etwa anderthalb Stunden kochen, dann probieren, ob die Bohnen noch zäh sind - weiter kochen. Kartoffeln schneiden und in die Suppe werfen, wenn die Bohnen weich geworden sind. Dann die Möhre auslegen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln hacken, in Öl anbraten und mit Pfeffer würzen. Das Gemüse zwei Minuten unter dem Deckel braten. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, reiben Sie das Fleisch oder zerdrücken Sie es mit einem Mixer. Wir verteilen das Tomatenpüree auf die Zwiebeln und Paprika und lassen es noch einige Minuten köcheln. Gemüsedressing leicht salzen. Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Weichheit, legen Sie das Dressing aus und kochen Sie alle Zutaten für weitere sieben Minuten. Mit saurer Sahne, gehacktem Gemüse und Knoblauchzehenhälften servieren.
Rezept 3: Hammelsuppe mit Pilzen
Eine andere Variante der leckeren Suppe in Fleischbrühe. In diesem Rezept werden Pilze verwendet, wodurch das Essen nahrhaft und wohlriechend ist. Sowohl frische als auch gefrorene Pilze reichen aus.
Zutaten erforderlich:
- Fleischbrühe;
- Gefrorene Pilze;
- Karotten;
- Bogen;
- Kartoffeln - zwei Stücke;
- Zwei Handvoll Reis;
- Salz;
- Grüne
Vorbereitungsmethode:
Fleischbrühe auf den Herd gestellt und erhitzt. Gewaschener Reis wird in kochende Brühe gegossen. Fügen Sie die Kartoffeln fünf Minuten nach dem Reis hinzu. Zwiebel anbraten und Champignons hinzufügen. 12-15 Minuten braten (bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist). Drei geriebene Karotten in die Brühe geben und die Pilze und Zwiebeln auslegen. Die Suppe in Rinderbrühe kochen, bis sie fertig ist, dann nach Belieben salzen. Fügen Sie beim Servieren Gemüse zu den Tellern hinzu.
Rezept 4: Suppe in Brühe mit Buchweizen
Alle Suppen in Brühe sind nahrhaft und nahrhaft, und ein solches Gericht ist keine Ausnahme. Köstliche Fleischsuppe mit Buchweizen ist ideal für eine herzhafte Mahlzeit, besonders wenn es eine kalte Jahreszeit ist.
Zutaten erforderlich:
- Fleisch mit Knochen;
- Ein paar Löffel Buchweizen;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Bogen;
- Karotten;
- Salz, Pfeffer;
- Grüne;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitungsmethode:
Fleischbrühe kochen. Wir gehen über Buchweizen und braten es in einer trockenen Pfanne. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen und gehackte Kartoffeln und Müsli hineingießen. Werfen Sie auch ein Lorbeerblatt. Zwiebeln hacken, Karotten reiben. Gemüse in Öl goldbraun braten. Fügen Sie Braten 25 Minuten nach Buchweizen hinzu. Die Suppe fertig kochen, dann salzen und pfeffern. Mit gehacktem Gemüse serviert.
Rezept 5: Suppe in Fleischbrühe mit Nudeln
Einfache, aber sehr schmackhafte Suppe in Fleischbrühe mit Nudeln. Wenn Sie nicht viel nachwürzen, können Sie das Gericht auch Kindern geben.
Zutaten erforderlich:
- Fleischbrühe;
- Pasta - 90-100 g (geeignete Fadennudeln);
- Kartoffeln - ein paar Knollen;
- Glühbirne;
- Karotten;
- Dill mit Petersilie;
- Sellerie;
- Gewürze (Lorbeer, Erbsen, Salz).
Vorbereitungsmethode:
Karotten mit Zwiebeln schälen, fein schneiden. Petersilie mit Sellerie wird ebenfalls fein gehackt. Butter in einer Pfanne schmelzen und alles Gemüse anbraten. Brühe zum Kochen bringen und Braten auslegen, dann ein paar Erbsen Pfeffer und Lorbeerblatt werfen. Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden, nach 12 Minuten Gemüse auslegen. Sobald die Suppe wieder zu kochen beginnt, die Nudeln einfüllen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fertige Suppe in Fleischbrühe mit gehacktem Dill.
Rinderbrühe Suppe - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Salz- und Pfeffersuppe sollte am Ende sein, da beim Garen ein Teil der Flüssigkeit wegkocht und man die Salzmenge nicht berechnen kann;
- Suppe in Fleischbrühe kann mit Pilzen gekocht werden. Hierfür eignen sich frische, getrocknete oder gefrorene Pilze;
- Wenn Sie möchten, dass die Suppe durchsichtig ist, machen Sie die Brühe weniger stark (und umgekehrt).
