Pfannkuchen mit Ködern - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Wenn Sie nicht neu im Kochen sind, wissen Sie, dass die wesentlichen Zutaten klassischer Käsekuchen Hüttenkäse, Mehl und Ei sind, aber sicherlich kein Grieß. Grieß wird am häufigsten hinzugefügt, wenn der Käse nass ist. Grieß "bindet" überschüssige Feuchtigkeit und lässt Käsekuchen üppig und lecker werden. Aber auch wenn der Hüttenkäse „richtig“ ist, schadet ein Löffel Grieß auf keinen Fall! Die einzige Regel bei der Herstellung solcher Käsekuchen ist, den Teig 10-15 Minuten lang stehen zu lassen, damit die Köder quellen.
Käsekuchen mit Grieß - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Die Basis von Käsekuchen ist Quark. Wenn Sie das falsche Produkt nehmen, funktioniert das Gericht trotz aller Tricks nicht. Der "richtigste" Hüttenkäse ist eine homogene Masse ohne Klumpen und Körner mit einem Fettgehalt von 0 bis 9%. Je höher der Fettgehalt ist, desto feuchter wird der Quark und desto schlechter wird der Teig. Wenn Sie nur ein solches Produkt haben, legen Sie es einige Stunden vor dem Kochen in ein Sieb und lassen Sie das Serum abtropfen.
Ei ist der zweite wesentliche Bestandteil, wie viele Leute denken. Tatsächlich können Käsekuchen ohne Eier gebraten werden, und sie werden nicht weniger lecker. Sie können das ganze Ei oder nur das Eigelb legen - in diesem Fall hat die Delikatesse eine schöne gelbe Farbe.
Teig für Käsekuchen mit Grieß wird dichter als für gewöhnliche, ohne Getreide. Käsekuchen mit einem feuchten Löffel auf einer heißen Pfanne verteilen.
Rezepte Käsekuchen mit Grieß:
Rezept 1: Käsekuchen mit Grieß
Käsekuchen mit Grieß kochen. Es spielt keine Rolle, ob Ihr Hüttenkäse fett oder fettarm, nass oder trocken ist. In diesem Fall macht der Grieß das fertige Produkt üppiger und saftiger.
Zutaten erforderlich:
- Ei 1 Stück (mittlere Größe)
- Hüttenkäse 1 Packung (200-220 Gramm)
- Mehl 2 Esslöffel
- Grieß 1 Esslöffel
- Zucker oder Puderzucker (nach Geschmack)
- Salz
- Vanille
- Soda mit Zitronensaft gelöscht
- Pflanzenöl (zum Braten)
Vorbereitungsmethode:
- Den Quark mit Mehl, Grieß und anderen trockenen Zutaten mischen. Lassen Sie die Masse für ca. 15-20 Minuten stehen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und kommt mit dem Quark in Kontakt.
- Fügen Sie das Eigelb zum Quark hinzu.
- Das Eiweiß mit Salz verquirlen und den entstandenen Schaum zusammen mit dem Soda zum Teig geben. Wenn die Masse sehr dick geworden ist, verdünnen Sie sie mit einer kleinen Menge Sauerrahm oder Sahne.
- Die Pfanne erhitzen und gut mit Öl einfetten.
- Nehmen Sie den Teig für Käsekuchen mit einem feuchten Esslöffel und legen Sie ihn zum Braten aus. Goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
Rezept 2: Käsekuchen mit Grieß in Soße gedünstet
Der Grieß sollte anschwellen, und dann wird der Käsekuchen saftig. Mit diesem Rezept werden Käsekuchen mit Grieß definitiv lecker.
Zutaten erforderlich:
- Hüttenkäse 1 Packung (220 Gramm)
- Ei 1 Stück
- Grieß 1 Esslöffel mit einem Hügel
- Mehl 1-2 Esslöffel
- Zucker 3 Esslöffel
- Salz
- Fettcreme 150 ml
- Milch 150 ml
- Maisstärke 1 Esslöffel mit einem Hügel
- Vanille in der Schote
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Machen Sie den Teig für Käsekuchen. Mischen Sie dazu Quark, Grieß, Mehl und 2 Esslöffel Zucker. Die Mischung 10-15 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß anschwillt.
- Das Eigelb zum Teig geben. Protein zu einem dicken Schaum verquirlen und Salz hinzufügen. Geben Sie den Schaum in den Teig.
- Mit nassen Händen Käse formen und jeweils 3-4 Minuten in einer Pfanne goldbraun braten.
- Milch und Sahne mischen, Zucker, Stärke und Vanilleschote dazugeben. In einem Topf zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Vanilleschote. Legen Sie Syrniki in eine Pfanne, machen Sie ein kleines Feuer und schmoren Sie das Dessert für ca. 6-7 Minuten in Vanillesoße. Danach können Sie Quarkprodukte erhalten und sie servieren.
Rezept 3: Käsekuchen mit Grieß "Minute"
Die Namen solcher Käsekuchen mit Grieß sind erforderlich, um den Teig sehr schnell zuzubereiten - Sie brauchen nur ein oder zwei Minuten. Käsekuchen nach diesem Rezept werden jedoch mindestens 10 Minuten lang im Feuer schmoren. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Gericht, um herzhaft und dicht zu werden - genau das richtige Frühstück!
Zutaten erforderlich:
- Hüttenkäse (1 Packung) 220 Gramm
- Manca 2 Esslöffel
- Weizenmehl 1 Esslöffel
- Zucker 2 Esslöffel
- Salz
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Quark, Mehl, Zucker und Grieß mischen. Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas Sahne hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich dicht und nicht sehr flexibel sein. Der Teig in diesem Rezept muss nicht aufgegossen werden - der Grieß quillt unter dem Einfluss der Wärmebehandlung.
- Aus dem Teig kleine Käsesorten herstellen, die bei schwacher Hitze auf jeder Seite 6-8 Minuten in einer Pfanne frittiert werden müssen.
Rezept 4: Apfelkäsepfannkuchen
Das Aroma von Zimt ist mit Wärme und Gemütlichkeit verbunden. Bereiten Sie Käsekuchen mit Grieß und Äpfeln zu und fügen Sie etwas Zimt hinzu. Dieses Gericht wirkt sehr beruhigend und schafft eine tolle Feststimmung.
Zutaten erforderlich:
- Hüttenkäse 1 Packung (220 Gramm)
- Apfel 1 Stück
- Ei 1 Stück
- Mehl 1 Esslöffel
- Grieß 1 Esslöffel
- Zucker
- Salz
- Zimt
- Backpulver für Teig 6 Gramm
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Quark, Grieß, Mehl, Salz, Eigelb, Zucker und Zimt mischen. Lassen Sie diese Mischung für 10-15 Minuten ziehen.
- Den Apfel waschen, den Mittelteil ausschneiden, die Haut schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Protein mit etwas Salz schaumig schlagen. Geben Sie es zusammen mit dem geschnittenen Apfel in den Teig.
- Die Pfanne erhitzen und den Teig mit einem feuchten Löffel in kleine Portionen geben. Die Käsekuchen auf jeder Seite 4-6 Minuten anbraten.
Käsekuchen mit Grieß - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Bereite Käsekuchen mit Grieß und Knoblauch zu. Bereiten Sie dazu den Teig wie gewohnt zu, drücken Sie jedoch anstelle von Zucker Knoblauch durch eine Presse. Diese Art der Zubereitung von Käsekuchen eignet sich für Personen, die sich kohlenhydratarm ernähren oder keine Süßigkeiten mögen.
- Eines der Versprechen köstlicher Käsekuchen mit Grieß - die Verwendung einer guten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Darüber hinaus daran denken, dass syrnichki am besten bei schwacher Hitze braten, dann erweisen sie sich als saftig und gut gemacht.
- Um Käsekuchen mit Grieß gut zuzubereiten, sollten Sie die Geschwindigkeit während des Garens mit einem gewölbten Deckel abdecken. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, erhitzen Sie die Pfanne gut.
- Bilden Sie keine zu großen Käsekuchen. Die ideale Größe ist eine Form, die einen Esslöffel wiederholt, mit dem Sie den Teig schöpfen. Käsekuchen, die einen großen Durchmesser haben, sind beim Braten viel schwieriger zu wenden.
- Vergessen Sie nicht die Zusätze, die den gewohnten Geschmack von Käsekuchen erheblich verändern können. Probieren Sie zum Beispiel getrocknete Kirschen oder Preiselbeeren. Wenn Sie ungesüßte Käsekuchen kochen, können Sie getrocknete Kräuter, Gemüse und Dill verwenden. Übertreiben Sie es in diesem Fall jedoch nicht mit zusätzlichen Komponenten.
- Ei hilft, dass Käsekuchen stärker sind und beim Kochen nicht auseinanderfallen. Versuchen Sie, Käsekuchen mit Grieß zuzubereiten, wobei Sie ausschließlich Eiweiß verwenden. Dieses Gericht wird besonders von Sportlern und Sportlern geschätzt, die eine Eiweißdiät einhalten.
- Übertreiben Sie es nicht mit der Menge an Grieß im Rezept. Eine große Menge Grieß oder Mehl macht den Teig zu hart.
