Rosinen Scones - Allgemeine Kochprinzipien
Brötchen mit Rosinen werden hauptsächlich aus Hefeteig hergestellt, da das Backen üppig und reich wird. Wie andere Brötchen kann Hefe trocken oder frisch eingenommen werden. In einigen Rezepten für Brötchen mit Rosinen müssen Sie zuerst einen Biskuit zubereiten: Hefe, etwas Zucker und Mehl in warmer Milch umrühren. Das Erscheinen von Schaumkappen zeigt an, dass der Schwamm fertig ist und mit dem Rest des Mehls und anderen Zutaten gemischt werden kann. Gewaschene und getrocknete Rosinen werden zu dem Teig gegeben und gemischt, wonach der Teig sich nähern gelassen wird. Normalerweise muss der Teig ein- oder zweimal gehen. Aus dem fertigen Teig werden Kekse mit Rosinen in Form von Kugeln, Brötchen, Umschlägen usw. Für eine leckere goldene Kruste werden die Eier mit Eiern überzogen und vor dem Backen mit Zucker bestreut. Brötchen mit Rosinen bei einer Temperatur von 180 bis 225 Grad 25-30 Minuten backen.
Brötchen mit Rosinen - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Für die Zubereitung von Brötchen mit Rosinen sollten Sie ein Standard-Backformset vorbereiten: eine Schüssel, einen Messbecher, ein Sieb, ein Nudelholz und ein Backblech. Es kann auch erforderlich sein, den Teig mit einer Lebensmittelverpackung oder einem sauberen Handtuch abzudecken, bis er geeignet ist.
Trotz der Tatsache, dass es viele Rezepte für Brötchen mit Rosinen gibt, ist die Zubereitung der Produkte für alle gleich: Sieben Sie das Mehl, sortieren Sie die Rosinen, waschen und trocknen Sie es, erhitzen Sie die Milch und schmelzen Sie die Butter.
Rosinen Scones:
Rezept 1: Rosinen-Scones
Machen Sie köstliche Brötchen mit Rosinen für ein so einfaches Rezept! Zum Kochen brauchen Sie etwas zu essen, aber Sie müssen genügend Zeit haben, da der Teig aus Hefe hergestellt wird. Sie benötigen auch ein Ei, dessen Weiß zum Teig geht, und das Eigelb - für die Glasur.
Zutaten erforderlich:
- 1/4 kg Mehl;
- 3/4 Gläser Wasser;
- 1 Ei;
- Löffel Zucker;
- Trockenhefe - 1 TL;
- Eine halbe Tasse Rosinen.
Vorbereitungsmethode:
Mehl, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben, mischen. Gießen Sie Wasser ein. Rühren Sie die Mischung. Rosinen mit kochendem Wasser anheben und in den Teig geben, mischen. Ei zerbrechen, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie die Weißen und mischen Sie das Eigelb mit 5 ml Wasser. Fügen Sie geschlagenes Protein Teig hinzu. Hände mit Pflanzenöl einfetten und den Teig kneten. Nachdem der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist, mischen und wieder einwirken lassen. Aus dem Teig 8 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten gehen lassen. Die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser einfetten. 20 Minuten backen. Brötchen mit Rosinen sind fertig!
Rezept 2: Brötchen mit Rosinen und Zimt
Erstaunlich leckeres Gebäck, das den Haushalt erfreut und an einem kalten, regnerischen Tag die Stimmung hebt. Zimt verleiht den Rosinenbrötchen einen köstlichen Geschmack und der Hefeteig hat einen angenehm würzigen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- Warmes Wasser - 50 ml;
- 100 ml saure Sahne;
- Hefe - 1 Beutel;
- Zucker - 100 g;
- Ei - 1 Stk.;
- 4 g Salz;
- Ghee - 50 g;
- Mehl - 2 Tassen;
- Brauner Zucker - eine halbe Tasse;
- Zimt - 2 TL;
- Butter (nicht geschmolzen) - 2 EL. l .;
- Eine halbe Tasse Rosinen.
Vorbereitungsmethode:
Hefe in warmes Wasser legen und verdünnen, 12 Minuten einwirken lassen. Gheemischung mit Sauerrahm, Zucker, Salz und Ei. Gießen Sie die gelöste Hefe und fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig 10 Minuten kneten. Eine Schüssel für den Test mit Pflanzenöl bestrichen und den Teig hineinlegen, mit Folie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Mischen Sie 2 Esslöffel Öl mit Zimt und Zucker, fügen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzu. Sobald der Teig passt (erhöht sich mindestens zweimal), teilen Sie ihn in 2 Teile. Rollen Sie beide Teile zu Rechtecken aus und verteilen Sie die Füllung. Die Brötchen einwickeln und in 12 Portionen schneiden. Ordnen Sie die Brötchen auf einem Backblech und lassen Sie sie sich 40 Minuten lang nähern. Danach können Brötchen mit Rosinen für ca. 25-30 Minuten gebacken werden.
Rezept 3: Brötchen mit Rosinen und Zitronenschale.
Regelmäßige Brötchen mit Rosinen können viel schmackhafter gemacht werden, wenn Sie dem Teig Zitronenschale hinzufügen. Das Backen ist erstaunlich wohlriechend und lecker.
Zutaten erforderlich:
- 3/4 Tasse Milch;
- 20 g frische Hefe;
- 125 g Zucker;
- 2 Eier (von denen eines geschlagen wird);
- 355 g Mehl;
- Zerdrückte Zitronenschale;
- Prise Salz;
- 45-50 g Butter;
- 130 g Rosinen.
Vorbereitungsmethode:
In warmer Milch die Hefe verdünnen, ein wenig Mehl und Zucker hinzufügen (in einem kleinen Löffel). Lassen Sie das Gebräu 20 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen. Machen Sie einen Brunnen in das gesiebte Mehl. Dort ein Ei zerschlagen, Aufguss, 100 g Zucker, Salz und Zitronenschale dazugeben. Masse mit einem Mixer umrühren. Rosinen und Butter dazugeben. Alles noch einmal mischen. Den Teig mit den Händen kneten und 1 Stunde ziehen lassen. Fett oder Butterpfanne verteilen. Einen Löffel mit 16 Brötchen mit Rosinen bestreichen und den Löffel in regelmäßigen Abständen in das Mehl tauchen. Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten gehen. Brötchen mit Rosinen bestreichen, Ei schlagen und mit Zucker bestreuen. 20 Minuten bei 220-225 Grad backen. Eine schöne goldene Kruste sollte auf dem fertigen Backen erscheinen.
Brötchen mit Rosinen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Um Hefeklumpen in der Milch zu vermeiden, müssen Sie zuerst die Hefe zusammen mit Zucker und Salz mahlen.
- Für diejenigen, die nicht zu süße Brötchen mit Rosinen mögen, wird empfohlen, dem Teig nicht mehr als eine halbe Tasse Zucker hinzuzufügen;
- Rosinen sollten immer weich (nicht trocken) sein, deshalb müssen Sie sie mit kochendem Wasser anbrühen oder eine Minute in heißem Wasser halten.
