Süße Brötchen - Allgemeine Kochprinzipien
Süße Brötchen - der perfekte Genuss für jeden Urlaub oder einfach für jeden Tag. Es gibt eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten für dieses Backen Backen. Süße Brötchen können auf Hefe oder hefefreiem Teig, auf Kefir, Milch usw. gebacken werden. Das Prinzip der Zubereitung ist sehr einfach: Nachdem der Hefeteig „passt“ und der übliche im Kühlschrank aufgegossen ist, können Sie die Brötchen selbst herstellen. Backform kann jede sein. Aus dem Teig können Sie Kugeln, Herzen, Umschläge, Bagels usw. machen. Die Füllung für süße Brötchen kann auch alles sein: Rosinen mit Zucker, Honig mit Nüssen, Marmelade, Obst und Beeren. Beachten Sie jedoch, dass die Füllung für süßen Teig nicht zu fettig sein darf. Wenn mehr Zucker in den Teig gelangt, ist es besser, die Füllung weniger süß zu machen (und umgekehrt). Sie können süße Brötchen im Ofen, im Cartoon und in der Brotbackmaschine backen. Vor dem Backen werden Brötchen in der Regel mit einem Ei (oder einer Mischung aus Ei und Milch) bestrichen und mit Zucker, gehackten Nüssen, Sesam oder Mohn bestreut.
Süße Brötchen - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Um süße Brötchen zuzubereiten, sind viele Gerichte nicht erforderlich. Nur eine Teigschüssel, ein Nudelholz und ein Backblech. Wenn zu Hause ein Slow Cooker oder Brotbackautomat vorhanden ist, können dort auch süße Brötchen gebacken werden.
Vor dem Kochen muss die richtige Menge Zucker und Mehl gemessen werden. Das Mehl selbst sollte gesiebt und die Milch erhitzt werden. Für süße Burger müssen Sie die Füllung vorbereiten: die Früchte waschen, schälen und hacken, die Rosinen sortieren, die Nüsse hacken usw.
Süße Brötchen Rezepte:
Rezept 1: Süße Brötchen
Jeder erinnert sich an die klassischen süßen Brötchen, die in Schulkantinen verkauft wurden. Kochen Sie so leckere "Herzen", die mit Zucker bestreut zu Hause sein können. Für die Herstellung von Brötchen verwendet Hefeteig.
Zutaten erforderlich:
- 1 kg Mehl;
- Einen halben Liter Milch;
- 150 g Butter oder Margarine;
- 50 g Hefe;
- 1 Ei;
- Esslöffel Zucker;
- Salz - 1 TL;
- Löffel gehackte Nüsse.
Vorbereitungsmethode:
Milch erhitzen, Zucker (nicht alle) mit Hefe mischen und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort für 20 Minuten. Nach 20 Minuten zerlassene Butter einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie langsam die zweite Hälfte des Mehls. Einen glatten, gleichmäßigen Teig kneten, mit Mehl bestreuen und erwärmen lassen. „Teig“ Teig in kleine Stücke teilen und Brötchen formen. Die Brötchen auf ein Backblech legen und 7 Minuten ziehen lassen, die Brötchen mit Ei bestreichen und mit Zucker und Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen backen.
Rezept 2: Süße Orangenbrötchen
Ein großartiges Rezept für köstliche süße Brötchen. Der Teig wird sehr üppig und luftig, und oben bildet sich eine schöne Orangenschale.
Zutaten erforderlich:
- Mehl - 300 g;
- Milch - 185 ml;
- 110 g Butter;
- 3 Esslöffel Orangenschale;
- Zucker - 3 Löffel;
- Viertel TL Salze;
- 1 TL Trockenhefe (oder 9-10 g frisch);
- Weitere 100 Gramm Zucker - für die Glasur;
Vorbereitungsmethode:
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Die Milch erhitzen und mit frischer Hefe verdünnen, dann Zuckermehl (3 Löffel), Zitronenschale (1 Löffel), Salz und Büffelbutter hinzufügen. Den Teig kneten und 8 gleich große Kugeln formen. Die restlichen 2 Löffel Eifer mit 100 g Zucker vermischt. Alle Bälle müssen mit Butter bestrichen werden und wie man eine Mischung aus Zucker und Eifer hineinrollt. Fetten Sie die Auflaufform ein und platzieren Sie die Brötchen in einem Abstand voneinander. 1 Stunde einwirken lassen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
Rezept 3: Süße Brötchen
Süße Brötchen mit Rosinen sind eine Wohltat für die ganze Familie und die Gäste. Solches Backen ist zu Hause sehr einfach zuzubereiten. Die Zubereitung erfordert Mehl, Milch, Eier, Hefe, Rosinen und Zucker.
Zutaten erforderlich:
- 4 Tassen Weizenmehl;
- 355 g Kuhmilch;
- 2 Hühnereier;
- 18-20 g Hefe;
- Sonnenblumenöl - 175 ml;
- Ein Glas Zucker;
- Salz - 1 Prise;
- Rosine.
Vorbereitungsmethode:
Eier mit Salz verquirlen, Milch, Hefe, Sonnenblumenöl (nicht alle, schmieren lassen) und Mehl dazugeben. Den Teig gehen lassen und ausrollen. Rosinenbrust, abspülen, trocknen und mit Zucker mischen. Öl einreiben und mit Rosinen und Zucker bestreuen. Wickeln Sie eine dicke Rolle ein und schneiden Sie sie in identische Stücke. Machen Sie den Boden blind, damit der Zucker während des Backens nicht auf das Backblech gelangt. Ein Backblech einfetten und süße Brötchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Süße Brötchen - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Die Füllung muss nicht zu flüssig gemacht werden - beim Backen kann sie herausfließen;
- Süße Brötchen aus Hefeteig sollten eine Weile auf dem Backblech bleiben (für raslasoyki);
- Für süße Brötchen auf Hefeteig den Teig mehrmals gehen lassen;
- Um den Teig nicht an den Händen zu kleben, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wenn der Teig schlecht gerollt ist, streuen einige Hausfrauen mehr Mehl, aber die Brötchen kommen nicht so dick und reich heraus. Anstelle eines Nudelholzes können Sie auch eine Glasflasche mit kaltem Wasser nehmen - der Teig rollt viel leichter aus;
- Damit das Gebäck beim Backen im Backofen nicht verbrennt, können Sie etwas Salz unter die Form gießen. Wenn die Brötchen anfangen zu brennen, kann die Oberseite mit feuchtem Papier bedeckt werden.
