Kirschstrudel - allgemeine Kochprinzipien
Der Strudel ist eine Kostprobe des köstlichen Desserts aus der österreichischen Küche. Ein solches Brötchen (und Strudel ist nur ein Brötchen) schmeckt sehr gut zum Frühstück, oder Sie können es zum Abendessen als Dessert servieren, aber nicht zum Abendessen, da der Strudel sehr kalorienreich und magenschwer ist. Der Strudel kann mit jeder Füllung zubereitet werden, sowohl mit süßem Obst als auch mit Gemüse (zum Beispiel ist der Strudel mit Kohl sehr lecker) oder mit Fleisch. Versuchen Sie, einen Kirschstrudel zuzubereiten - ein süß-saures Dessert. Eine duftende Kirsche unter einer dünnen, knusprigen Blätterteigkruste wird Ihren Durst nach etwas Leckerem stillen.
Kirschstrudel - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Das Wichtigste im Strudel ist natürlich der Teig. Es ist der Teig, der entscheidet, ob man am Ende das berühmte österreichische Brötchen oder nur ein leckeres Dessert bekommt. Um einen Strudel mit einer Kirsche zuzubereiten, können Sie sowohl frische Kirsche als auch gefrorene oder Kirschmarmelade verwenden. Der Teig sollte flockig sein, was es einfach macht, aber viele Hausfrauen, die keine Zeit und Energie verschwenden möchten, bevorzugen es, den gekauften Blätterteig aus dem Laden zu verwenden.
Kirschstrudel Rezepte:
Rezept 1: Kirschstrudel
Zutaten erforderlich:
- Frische Kirsche 0,5 kg
- Mehl 1 Tasse
- Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
- Wasser ½ Tasse
- Zucker 2 Gläser
- Puderzucker 100 Gramm
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. In eine tiefe Schüssel gießen, mit Wasser und Salz mischen. Wasser wird am besten vor dem Mischen auf 40-45 Grad erhitzt. 1 Esslöffel Öl zur Masse geben und mischen. Der resultierende Teig ist ziemlich dick und klebrig.
- Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, schmieren Sie ihn mit Pflanzenöl ein, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn an einem warmen Ort auf 30-40 Minuten ein.
- Bereite die Kirsche vor. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren und gießen Sie sie in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie ihn unter Rühren aufkochen. Die Kirschen 5-6 Minuten im eigenen Saft kochen.
- Wenn die Kirsche abgekühlt ist, sie vom Saft abseihen - für den Strudel ist das nicht sinnvoll.
- Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn in die Schicht, aber nicht sehr dünn. Drücken Sie den Teig mit den Handflächen in einem Kreis zusammen.
- Die Butter schmelzen und den Teig damit einfetten. In dieser Phase können Sie Gemüse verwenden.
- Den Teig mit Kirschen bestreuen und mit Puderzucker bestreuen.
- Wickeln Sie den Teig mit Kirsche in eine Rolle und bedienen Sie sich mit einem Handtuch.
- Die fertige Rolle mit Butter bedecken und auf ein mit Papier belegtes Backblech legen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und backen Sie den Kirschstrudel etwa 30 Minuten lang.
- Der fertige Strudel kann nach dem Kochen in Portionen geschnitten und auf dem Tisch serviert werden.
Rezept 2: Kirschstrudel mit Mandeln.
Mandelnüsse werden den Geschmack von Kirschen auf die vorteilhafteste Weise betonen, wodurch der Strudel reich und reichhaltig schmeckt.
Zutaten erforderlich:
- Frische Kirsche 0,5 kg
- Mandel 100 Gramm
- Mehl 1 Tasse
- Wasser 150 ml
- Hühnerei 1 Stück
- Wasser ½ Tasse
- Zucker 2 Gläser
- Puderzucker 50 Gramm
- Butter
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. In einen tiefen Teller gießen, mit Wasser, Ei und Salz mischen. Den Teig kneten und etwas zerlassene Butter dazugeben. Die resultierende Masse sollte geschmeidig und weich sein.
- Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn 40-60 Minuten an einen warmen Ort.
- Bereite die Kirsche vor. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren und gießen Sie sie in den Topf, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie ihn unter Rühren aufkochen. Die Kirschen 5-6 Minuten im eigenen Saft kochen.
- Wenn die Kirsche abgekühlt ist, die Beeren vom Saft abseihen - für den Strudel ist das nicht sinnvoll.
- Die Mandeln mit einem Nudelholz oder einem Mixer hacken. Mischen Sie einen Löffel Puderzucker, gemahlene Mandeln und Kirschen.
- Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn in die Schicht, aber nicht sehr dünn. Drücken Sie den Teig mit den Handflächen im Kreis zusammen und legen Sie ein sauberes Handtuch darunter, bis er dünn wird.
- Butter oder Pflanzenöl fetten den Teig.
- Die Kirsch-Nuss-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Wickeln Sie den Teig mit Kirsche in eine Rolle und bedienen Sie sich mit einem Handtuch.
- Die fertige Rolle mit Butter bedecken und auf ein mit Papier belegtes Backblech legen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und Strudel mit Kirschen und Mandeln ca. eine halbe Stunde backen.
- Das fertige Gericht kann nach 5 Minuten nach dem Kochen in Portionen geschnitten und serviert werden.
Rezept 3: Kirschstrudel mit Keksen
Für diesen Strudel nehmen wir den gekauften Teig. Molkereien und Bäckereien haben das Leben der Frauen durch den Verkauf von fertigem Blätterteig erheblich erleichtert. Sie müssen es nur ausrollen und die Füllung kochen.
Zutaten erforderlich:
- Frische Kirsche 500 Gramm
- Zucker 2 Gläser
- Blätterteig 250 Gramm
- Vanillekekse 50 Gramm
- Puderzucker 50 Gramm
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Bereite die Kirsche vor. Dazu die Knochen entfernen und die Beeren in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen ca. 5-6 Minuten kochen lassen.
- Die Kekse mit einem Nudelholz oder einem Mixer in eine Krume hacken.
- Gekühlte Kirschen vom Saft abseihen und mit Puderzucker und Krümel mischen.
- Den Blätterteig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausblasen und mit geschmolzener Butter einfetten.
- Die Kirschmischung mit Keksen auf den Teig legen und die Rolle aufrollen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier. Den Strudel darauf legen und etwa eine halbe Stunde backen.
Rezept 4: Kirsch-Preiselbeer-Strudel (Frozen Berry)
Wenn Sie denken, dass Sie Strudel nur im Sommer während der Kirschsaison kochen können, dann irren Sie sich. Aus gefrorenen Beeren wird ein köstliches Dessert.
Zutaten erforderlich:
- Kirsche, tiefgefroren, 250 Gramm
- Preiselbeeren, gefroren 250 Gramm
- Zucker 2 Gläser
- Blätterteig 250 Gramm
- Puderzucker 50 Gramm
- Butter
Vorbereitungsmethode:
- Bereite die Beeren zu. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, lassen Sie sie auftauen, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie sie um und kochen Sie sie nach etwa 5-6 Minuten.
- Die Beeren vom Saft abseihen und abkühlen lassen. Mischen Sie sie mit Puderzucker.
- Blätterteig sollte mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausgerollt und mit zerlassener Butter bestrichen werden.
- Geben Sie die Beerenmischung auf den Teig und rollen Sie sie mit einem Handtuch auf.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier. Den Strudel darauf legen und etwa eine halbe Stunde backen.
Kirschstrudel - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Sie können den Teig nicht manuell kneten, sondern die Brotmaschine verwenden und 10 Minuten im Pizzamodus kneten. Auch der "Dumplings" -Modus ist geeignet,
- In der Füllung zum Kirschstrudel können Sie Beeren und Früchte, gehackte Nüsse, Mohn hinzufügen.
- Wenn der Teig beim Ziehen gerissen wird, kneifen Sie ein Stück der Kante ab und "flicken" Sie das Loch damit.
- In Österreich wird heißer Strudel mit einer Kugel Eis und einem Minzblatt serviert. Es ist sehr lecker, weil Sie diese Tradition beim Servieren von Desserts übernehmen können.
