Fleischbällchen in Sauerrahmsauce - allgemeine Kochprinzipien
Sauersahnesauce ist die Ergänzung, die jedes Gericht saftig, sättigend und nahrhaft macht. Wenn Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kochen, werden Sie mit köstlichen Fleischprodukten sowohl von zu Hause als auch von unerwarteten Gästen begeistert sein. Die Besonderheit beim Kochen dieses Gerichts ist, dass Sie es schnell kochen können. Sie verbringen keine halbe Stunde und schon rauchen Fleischbällchen auf Ihrem Tisch!
Was Frikadellen dienen? Das fertige Gericht ist in seiner reinen Form lecker, Sie können Ihre Gäste auch verwöhnen, indem Sie es zusammen mit jeder Beilage servieren.
Fleischbällchen in Sauerrahmsauce - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Für die Sauce benötigen Sie frische, nicht fettende Sauerrahm, Sahne, Milch oder Wasser, Gewürze und Gemüse. Warum für das Rezept sollten Sie keine fette saure Sahne nehmen? Tatsache ist, dass Fleischbällchen überhaupt keine Diät sind, insbesondere nicht aus tierischem Fleisch. Wenn Sie die Fleischbällchen in fettiger Sauerrahm auslegen, erhalten Sie am Ausgang ein sehr schweres Gericht für den Magen.
Wo die Frikadellen in Sauerrahmsauce kochen? Sie können den Backofen, einen Slow Cooker oder Frikadellen auf dem Herd in einem Topf kochen.
Rezepte für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:
Rezept 1: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce
Dieses Gericht ist besonders, dass einen sehr angenehmen cremigen Geschmack und Aroma hat. Frikadellen Wir kochen Schweinefleisch und Rinderhackfleisch mit Gemüse, aber Sie können den Geschmack des Gerichts mit anderen Zutaten variieren.
Zutaten erforderlich:
- Gehacktes Schweinefleisch 200 Gramm
- Hackfleisch 200 Gramm
- Karotte 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Fettarme Creme 250 ml
- Saure Sahne 300 Gramm fettarm
- Salz
- Gewürz
- Sonnenblumenöl
Vorbereitungsmethode:
1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Dazu die Zwiebeln schälen und hacken, die Möhren mit einer Metallbürste waschen und raspeln. Gemüse in einer Pfanne kühl anbraten.
2. Schweinefleisch und Rinderhackfleisch mischen, Gemüse dazugeben, salzen. Machen Sie mittelgroße Kugeln aus Hackfleisch.
3. Heizen Sie eine saubere Bratpfanne auf und legen Sie die Fleischbällchen nach dem Einreiben mit Öl 5 Minuten lang auf beiden Seiten leicht anbraten.
4. Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu Sahne, Sauerrahm, Salz und Gewürze mischen.
5. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne und legen Sie sie auf das Feuer. Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln.
Rezept 2: Fleischbällchen in Sauerrahm mit Champignons
Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass Sie neben Frikadellen auch eine unglaublich leckere Sauce mit Pilzen erhalten. Sie können eine Beilage mit dieser Sauce gießen, sie zusammen mit Fleischbällchen servieren oder sie sogar essen, indem Sie sie auf einem Brötchen verteilen. Fleischbällchen machen wir auch mit dem Zusatz von Pilzen.
Welche Pilze für dieses Gericht nehmen? Eine Vielzahl von Pilzen, vom Wald bis zum Laden.
Zutaten erforderlich:
- Schweinehackfleisch 150 Gramm
- Rinderhackfleisch 150 Gramm
- Pilze (jede Sorte) 400 Gramm
- Zwiebeln mit einem durchschnittlichen Wachstum von 2 Stück
- Hühnerei 1 Stück
- Sauersahne fettfrei 200 ml
- Fettarme Creme 200 ml
- Salz
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Pilze für Sauce und für Fleischbällchen zubereiten. Dazu müssen sie gut gewaschen und in eine Schüssel mit Wasser getaucht werden. Danach schneiden Sie jeden Pilz in 5-6 Würfel. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pfanne erhitzen und die Gemüsemischung in Sonnenblumenöl anbraten, bis das Wasser von den Pilzen verschwunden ist (ca. 10 Minuten). Ein Drittel der Champignons mit Zwiebeln für Fleischbällchen beiseite stellen, der Rest der Masse für die Sauce.
- Gekochte Fleischbällchen. Mischen Sie für diese Füllung Schweinefleisch und Rindfleisch, Champignons, Ei, Salz, und formen Sie daraus mittelgroße Fleischbällchen.
- Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kochen Sie am besten im Ofen. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Sobald es aufgewärmt ist, legen Sie es in eine tiefe, geölte Form, setzen Sie die Fleischbällchen zusammen und legen Sie sie für 5-6 Minuten in den Ofen.
- Bereiten Sie die Sauce zu. Geben Sie dazu die saure Sahne mit Zwiebelpilzen und hacken Sie den Mixer in Kartoffelpüree. Sahne, Salz und Gewürze dazugeben, umrühren. Die Fleischbällchen in Form von Sauerrahmsauce gießen und dann ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Rezept 3: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Dill und Basilikum
Wenn Sie Fleischbällchen vom Huhn oder vom gehackten Fisch kochen, dann ist eine passendere Soße als saure Sahne schwer zu finden. Immerhin ist dieses Fleisch ziemlich mager und Frikadellen können trocken werden. Saure Sahne verleiht dem Gericht Saftigkeit und macht gleichzeitig die Frikadellen nicht sehr fett.
Zutaten erforderlich:
- Huhn gehackt 350 Gramm
- Reis 50 Gramm
- Birne 1 Stück
- Saure Sahne 200 Gramm fettarm
- Creme 250 ml fettarm
- Dill trocken 2 Esslöffel
- Basilikum trocknen
- Salz
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie die Grütze vor. Gut unter fließendem Wasser abspülen und kochfertig kochen. Reis kochen. Kühlen Sie es ab, bevor Sie es den Fleischbällchen hinzufügen.
- Hähnchenhackfleisch mit gekochtem Reismüsli und Salz mischen. Aus der Fleischmasse kleine runde Fleischbällchen formen. In einer erhitzten, mit Öl gefetteten Pfanne 6-7 Minuten braten.
- Bereiten Sie die Sauce zu. Dazu zuerst die geschälten Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne braten. Chill.
- Zwiebeln, Sauerrahm und Sahne vermengen, Dill, Basilikum, Salz und Gewürze dazugeben.
- In einen Topf, in dem Fleischbällchen mit Methansauce gedünstet werden, die Fleischbällchen legen und mit fertiger Soße füllen. Die Frikadellen mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Rezept 4: Fleischbällchen in Sauerrahm mit eingelegten Gurken
Sauersahnesauce hellt den Geschmack von Hackfleischbällchen auf. Dank der weißen duftenden Soße sind die Fleischbällchen ungewöhnlich saftig und duftend, obwohl der gehackte Fisch eher trocken ist. Für dieses Rezept eignet sich am besten Hackfleisch aus Weißfisch. Die Sauce für Fleischbällchen wird ziemlich ungewöhnlich sein, wenn wir dazu eingelegte Gurken und getrockneten Dill geben.
Zutaten erforderlich:
- Fisch hackt 350 Gramm
- Reisgrütze 50 Gramm
- Karotte mittelgroß 1 Stück
- Sauersahne fettfrei 200 ml
- Creme 200 ml (Fettgehalt von 10 Prozent)
- Salzgurken 2 Stück
- Frischer Dill
- Salz
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Reis sollte gewaschen und gekocht werden, bis er fertig ist (etwa acht bis zehn Minuten, nachdem das Wasser in der Pfanne gekocht hat). Abkühlen lassen.
- Mischen Sie den gehackten Fisch mit Reis gekühltem Getreide, Salz. Aus der Masse resultieren blinde Bälle. Gib sie in den Kühlschrank.
- Bereiten Sie saure Sahnesauce für Fleischbällchen vor. Die Möhre waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie in tiefen Gerichten Karotten, Sauerrahm, Sahne, Salz. Die Sauce in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Frikadellen in die Pfanne und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde köcheln.
- Zehn Minuten, nachdem Sie die Fleischbällchen in die Pfanne gelegt haben, fügen Sie die gehackten Gurken hinzu, und ein paar Minuten, bis gekochter - gehackter Dill.
Rezept 5: Fleischbällchen in Sauerrahm mit Knoblauch
Bereiten Sie eine dicke Sahnesauce mit dem magischen Aroma von Knoblauch zu. Glauben Sie, sobald Ihr Zuhause nach magischen Gerüchen aus der Küche riecht, werden sie sofort mit Löffeln zu Ihnen rennen. Solche Frikadellen besser im Ofen kochen.
Zutaten erforderlich:
- Gehacktes Schweinefleisch 250 Gramm
- Rinderhackfleisch 250 Gramm
- Bogen 2 Stück
- Ei 1 Stück
- Creme 250 ml fettarm
- Saure Sahne 200 ml fettarm
- Mehl 2 Esslöffel
- Knoblauch 3 Zinke
- Salz
- Gewürz
Vorbereitungsmethode:
- Die Zwiebeln schälen und so klein wie möglich schneiden, in einer Pfanne anbraten.
- Rinderhackfleisch und Schweinefleisch mischen, die Hälfte der gebratenen Zwiebeln, das Ei und das Salz hinzufügen. Aus der fertigen Fleischmischung runde Fleischbällchen glänzen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die tiefe Form mit Butter einfetten und die Frikadellen darauf legen. Legen Sie die Form für 6-7 Minuten in den Ofen.
- Sauerrahmsauce zubereiten. In einer sauberen Pfanne das Mehl goldbraun erhitzen, Sauerrahm, Sahne und Zwiebeln dazugeben. Den Knoblauch durch die Presse in die vorbereitete Sauce drücken, salzen und mischen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die Fleischbällchen.
- Die Frikadellen in Sahnesauce ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Fleischbällchen in Sauerrahmsauce - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Wenn Sie Fleischbällchen in saurer Sahne mit Grieß kochen, achten Sie auf die Mäßigung der Anzahl der Zutaten. Wenn Sie zu viel Getreide verwenden, erhalten Sie keine Fleischbällchen und Reis- oder Buchweizenbällchen mit dem Aroma von Fleisch. Bei 400 Gramm Hackfleisch reicht eine halbe Tasse trockenes Getreide.
- Mischen Sie mehrere Hackfleischsorten und fügen Sie Müsli oder Gemüse hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa fünfzehn Minuten ziehen. Während dieser Zeit sind die Bestandteile mit dem Aroma des anderen gesättigt, und die Fleischbällchen sind viel schmackhafter.
- Wenn Sie die Fleischbällchen formen, legen Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank, damit sie stärker werden.
