Kompott aus Äpfeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Zum ersten Mal wurde in Frankreich das Wort "Kompott" verwendet, doch sie wussten, wie man dieses wunderbare Getränk auch in Russland zubereitet. Es wurde dann "Gebräu" genannt. Dieser Begriff bezieht sich allerdings eher auf das Kompott aus getrockneten Früchten. Apfelkompott ist ein sehr einfaches Rezept, dessen Hauptzutat natürlich frische Sommeräpfel sind. Sie können ein Getränk nur aus Äpfeln zubereiten - ein solches Kompott wird sogar Babys gegeben. Um den Geschmack zu variieren, können Sie Äpfeln andere Früchte und Beeren hinzufügen: Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Erdbeeren, Orangen, Zitronen usw. Sehr lecker und nützlich ist das Kompott aus Äpfeln mit Brühe, Hüften, Rhabarber, Preiselbeeren oder Sanddorn. Oft findet man Kompotte aus Äpfeln mit Trockenfrüchten: Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen und getrocknete Birnen. Als Süßungsmittel können Sie Zucker (manchmal wird er durch Fructose ersetzt) oder Honig verwenden. Zimt, Nelken, Anis, Vanille, Ingwer, Zitronenmelisse, Minze, Kardamom, Muskatnuss und andere Gewürze werden zu den Gewürzen hinzugefügt.
Die Technik des Kochens von Apfelkompott ist nicht schwierig. Vorbereitete Früchte können in das bereits kochende Wasser geworfen oder mit kaltem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht werden. Die Kochzeit ist in allen Rezepten unterschiedlich: Einige kochen Äpfel nur einige Minuten lang (dies hilft, Vitamine und nützliche Substanzen zu bewahren), andere Rezepte (häufiger in Mehrkomponentenrezepten) kochen Äpfel etwa 20 Minuten lang oder länger. Trinkfertig abkühlen lassen und aufgießen. Kompott vor dem Servieren kann gefiltert werden. Das Getränk wird am besten gekühlt serviert, besonders bei heißem Sommerwetter. Selbst gebrautes Apfelkompott ist reich an Pektin und viel nützlicher als der Kaufsaft. Zu süßes Apfelkompott wird manchmal mit gekochtem Wasser verdünnt und mit Keks, Keksen, Strudel usw. serviert. Während des Servierens können die Früchte in separaten Vasen oder direkt im Glas platziert werden.
Kompott aus Äpfeln - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Für das Geschirr wird eine große Pfanne, ein Messer, ein Schneidebrett und sauberes, gebügeltes Mull benötigt (falls Sie das Kompott abtropfen lassen müssen). Sie servieren das Getränk gekühlt in gewöhnlichen Gläsern oder Weingläsern, die mit einer Scheibe Obst dekoriert werden können.
Die Zubereitung der Produkte erfolgt wie folgt: Die besten Äpfel (nicht überreif, aber nicht hart) auswählen, gründlich waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Zu kleine Scheiben können weich kochen und sich in Brei verwandeln. Einige schälen die Äpfel vor und schneiden den Kern aus. Einige Rezepte überspringen diesen Schritt. Alle anderen Zutaten werden ebenfalls gewaschen und geschnitten. Wenn getrocknete Früchte verwendet werden, können zu getrocknete 10 Minuten in kochendem Wasser vorgedämpft werden. Bereiten Sie im Voraus die richtige Menge Zucker (oder Fruktose) und Honig vor. Sie müssen auch im Voraus über die Zusammensetzung der Gewürze entscheiden und diese vorbereiten.
Apple Compote Rezepte:
Rezept 1: Apfelkompott
Der Sommer ist die geeignetste Jahreszeit, um den Vitaminmangel des Körpers auszugleichen. Versuchen Sie, ein köstliches Apfelkompott zuzubereiten, und gönnen Sie es Freunden und Verwandten. Trinken Sie aus frischen Äpfeln ist ideal für diejenigen, die eine Diät folgen.
Zutaten erforderlich:
- Etwa 700 g frische Äpfel;
- Eineinhalb Liter Wasser;
- Zucker - eine halbe Tasse oder mehr (nach Geschmack).
Vorbereitungsmethode:
Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden die Herzen. Jede der Hälften in 4 Scheiben schneiden. Füllen Sie die Äpfel mit kaltem Wasser und stellen Sie den Herd auf. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Pfanne. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den restlichen Zucker hinzufügen. Alles gut mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Wenn die Frucht zu lange gekocht wird, werden alle Vitamine und Nährstoffe zerstört. Das Kompott 20 Minuten ziehen lassen. Gekühltes Getränk servieren.
Rezept 2: Kompott aus Äpfeln und Rhabarber
Tolles Getränk für einen heißen Sommertag. Solches Kompott wird aus frischen Äpfeln, Nelken und Rhabarber gekocht. Servierkompott sollte gekühlt werden.
Zutaten erforderlich:
- 3 frische Äpfel;
- 400 g Rhabarberstiele;
- 150 Gramm Zucker;
- Nelken - nach Geschmack;
- Ein Liter (oder etwas mehr) Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Äpfel werden gewaschen und in große Segmente geschnitten. Rhabarberstangen gewaschen und in Stücke geschnitten. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Nelken hinzu. Stellen Sie den Herd auf das Feuer. Legen Sie Äpfel und Rhabarber in kochendes Wasser. Das Äpfel-Rhabarber-Kompott 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fertiggetränk gekühlt serviert.
Rezept 3: Kompott aus Äpfeln mit Orangen
Sehr einfaches und leckeres Rezept für ein leichtes Sommergetränk. Ein Kompott aus Äpfeln, Orangen und Pflaumen zubereiten. Zucker, Honig oder Fruktose können als Süßungsmittel verwendet werden.
Zutaten erforderlich:
- Äpfel;
- Pflaumen;
- Orangen (Sie können beliebig viel Obst zu sich nehmen);
- Süßstoff - Zucker, Fruchtzucker oder Honig (nach Geschmack).
Vorbereitungsmethode:
Kompott aus Äpfeln mit Orangen ist sehr einfach. Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Herzen. Dann schneiden Sie jede der Hälften in 3-4 Läppchen. Meine Orangen und in mehrere Scheiben schneiden. Das Pre-Peeling muss nicht entfernt werden. Pflaumen waschen, halbieren und Knochen entfernen. Legen Sie die zubereiteten Früchte in die Pfanne und gießen Sie sie mit Wasser ein. Den Topf auf den Herd stellen, das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die gedünsteten Früchte einige Minuten kochen lassen. Zum Schluss Zucker (Fruchtzucker) oder Honig hinzufügen und gründlich mischen, bis sich alles aufgelöst hat. Apfelkompott mit Orangen abkühlen lassen. Gekühlt servieren.
Rezept 4: Kompott aus Äpfeln mit Preiselbeeren
Ein köstliches Rezept für Apfelkompott. Es enthält auch Preiselbeeren, die dem Getränk einen leicht sauren Geschmack verleihen, und Pflaumen. Das Getränk enthält alle Vitamine und Nährstoffe der Zutaten und trägt zur Verbesserung der Verdauung bei.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund frische Äpfel;
- Eine halbe Tasse Preiselbeeren;
- Eineinhalb Liter Wasser;
- Ein Glas Zucker (kann durch Honig ersetzt werden);
- 100 g Pflaumen.
Vorbereitungsmethode:
Cranberry-Beeren werden sortiert, gewaschen und aus ihnen Saft gepresst. Auch die Pflaumen werden gewaschen. Wenn die getrockneten Früchte zu trocken sind, können sie 10 Minuten in kochendem Wasser gedämpft werden. Cranberry-Torte mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Beeren kochen ein wenig. Wir filtern die Brühe. Fügen Sie ein Glas Zucker und Pflaumen hinzu, kochen Sie für ungefähr 15 Minuten. Meine Äpfel, schneide die Herzen, schneide die Äpfel in Scheiben. Äpfel in die Brühe geben. Apfelkompott 10-15 Minuten ziehen lassen. Preiselbeersaftkompott einfüllen, mischen und abkühlen lassen. Kompott aus Äpfeln, Pflaumen und Preiselbeeren fertig!
Rezept 5: Kompott aus Äpfeln mit Erdbeeren
Im Sommer möchten Sie immer etwas Kaltes, Leckeres und Leichtes. Apfelkompott mit Erdbeeren - die perfekte Lösung. Ebenfalls im Getränk enthalten ist eine Zitrone, die dem Kompott eine angenehme, erfrischende Note verleiht.
Zutaten erforderlich:
- 300 Gramm Erdbeeren;
- 2 Äpfel;
- 0,5-1 Zitrone;
- Eine halbe Tasse Zucker (wer am liebsten schmeckt, kann eine kleinere Menge nehmen);
- Eineinhalb bis zwei Liter Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Die Äpfel werden gewaschen und in kleine Läppchen geschnitten. Wir werden die Schale nicht reinigen und den Kern schneiden - lassen Sie es so, wie es ist. Wir sortieren die Erdbeeren, entfernen die Schwänze und spülen sie gründlich mit Wasser aus. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Zitrone waschen und in dünne Ringe schneiden. Alle Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser und stellen Sie den Herd auf. Wir bringen das Kompott zum Kochen, reduzieren die Hitze und kochen für ca. 20-25 Minuten. Das Kompott von Äpfeln und Erdbeeren vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Getränk kann gefiltert werden. Gekühlt servieren.
Kompott aus Äpfeln - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
Auf den ersten Blick scheint die Herstellung von Apfelkompott ein sehr einfacher Prozess zu sein, und das ist wahr. Es gibt jedoch einige Feinheiten, die helfen, nicht nur ein köstliches, sondern auch ein sehr leckeres Getränk zuzubereiten:
- Apfelkompott wird am besten aus süßsauren Sorten gekocht. Solch ein Kompott wird am leckersten sein;
- Kompott ist am besten geeignet, um reife und kräftige Früchte zu wählen, aber nicht grün oder überreif. Weiche Äpfel verwandeln sich in Brei, und unreife haben noch nicht genug Geschmack und Aroma gewonnen;
- Das fertige Apfelkompott kann mit einer Zitronenscheibe, einer Orangenscheibe oder einer Mandarine serviert werden.
- Der Geschmack von Apfelkompott mit Gewürzen wird noch intensiver und heller, wenn Sie das Getränk über Nacht ziehen lassen.
- Für Kinder können Sie ein Kompott aus Äpfeln mit Fruchtfleisch herstellen, wenn Sie den Inhalt eines Mixers fahren. In diesem Fall verwandeln sich Vitamine in Flüssigkeiten.
- zu harte Äpfel sind besser für etwa 20 Minuten zu kochen, Sie sollten sich jedoch immer auf ihre Bereitschaft und Weichheit konzentrieren;
- Für die Zubereitung von Kompott aus Äpfeln ist es am besten, hochwertiges Wasser zu verwenden: gefiltertes oder Quellwasser;
- Anstelle des üblichen Weißzuckers können Sie Braun oder Rohr wählen - der Geschmack des Getränks ist jedes Mal anders. Wenn Honig anstelle von Zucker verwendet wird, ist es nicht empfehlenswert, ihn in kochendem Wasser zu mischen. Es ist besser, ihn in heißem, aber leicht abgekühltem Kompott aufzulösen.
- Sie sollten Gewürze erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen, da sie beim Kochen ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren können.
- Je weniger Kompott zum Kochen gebracht wird, desto nützlicher wird es. Wenn Sie es zum Kochen bringen, dann die Heizung ausschalten und das Getränk ziehen lassen, bleiben Vitamine und andere nützliche Substanzen fast vollständig erhalten.
- Vitamine bleiben auch erhalten, wenn Sie die geschnittenen Früchte unter Zusatz von Zitronensäure in kochendes Wasser legen.
