Salat mit Balsamico - Allgemeine Kochprinzipien
Balsamico-Essig, so scheint es, erschien kürzlich in den Regalen des Ladens - in wunderschönen Flaschen aus dickem Glas mit italienischen Worten auf dem Etikett. Tatsächlich ist dieses ungewöhnlich nützliche Produkt seit mehr als eintausendfünfhundert Jahren bekannt. Es wurde zwar ursprünglich als entzündungshemmendes Medikament verwendet - der Name „Balsamico“ zeugt davon - vom italienischen Wort Balsamico. Und erst später, nachdem die Ärzte verstanden hatten, wie nützlich Balsamico-Essig für eine gesunde Person ist, rieten sie, dieses Produkt in Lebensmitteln zu verwenden und füllten sie mit Salaten und Müsli.
Wie Balsamico-Essig zubereiten? Das Geheimnis des Kochens ist seit langem gelüftet: Der Traubensaft wird bis zum Eindicken gekocht und erhält später Zeit zum Altern. Einige teure Essigsorten können in Eichenfässern bis zu 15 Jahre alt werden - wie Weinbrand oder Wein!
Wie ist dieses Produkt nützlich? Anti-Aging-Wirkung, Stärkung des Immunsystems, antiseptische Eigenschaften - dies ist eine kleine Liste der Wirkungen, die Balsamico-Essig bietet. Die wichtigste Verwendung dieses Produkts ist Balsamico-Essig. Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte - jeder Salat mit nur einem Tropfen Balsamico-Essig wird seine Geschmackseigenschaften zum Besseren verändern.
Salat mit Balsamico - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Wie bekommt man den "richtigen" Balsamico-Essig? Im Großen und Ganzen ist jedes Produkt, das unter diesem Namen verkauft wird, Balsamico-Essig.
Angesichts der immer größer werdenden Beliebtheit dieses Produkts tendieren viele Hersteller jedoch dazu, immer mehr Produkte zu einem niedrigen Preis herzustellen. Kaufen Sie auf keinen Fall Balsamico-Essig in Plastikflaschen und zu einem Preis, der deutlich unter dem Durchschnittspreis der Produkte liegt.
Welche Gerichte für einen Salat mit Balsamico-Essig vorzubereiten?
Bereiten Sie sich zunächst einen Arbeitsplatz vor. Erforderliche Attribute - ein Schneidebrett, ein Messer, mehrere Teller, auf denen Sie die Bestandteile des Salats falten.
Salate mit Balsamico-Essig werden am besten in tiefen Porzellantellern serviert. Die meisten Rezepte enthalten Gemüse und eignen sich daher am besten für tiefe Gerichte. Sie können aber auch Salate auf flachen Tellern servieren.
Salatrezepte mit Balsamico-Essig:
Rezept 1: Salat mit Balsamico-Essig
Sehr geeignete Verwendung von Balsamico-Essig in Meeresfrüchtesalaten. Probieren Sie einen Salat mit Balsamico-Essig und Garnelen. Für dieses Gericht benötigen Sie neben Garnelen auch Eisbergsalat, Kirschtomaten und Mozzarellakäse.
Zutaten erforderlich:
- Garnelen 400 Gramm
- Mozzarella-Käse oder fettarmer Brynza 200 Gramm
- 7-9 Kirschtomaten
- Eisbergsalat 6 Blatt
- Zum Dressing - Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie die Garnelen in kochendem Wasser für 5 Minuten in Salzwasser. Kühl und sauber.
Den Käse mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
Tomaten waschen. Kirsche muss jeweils in zwei Hälften schneiden.
Legen Sie die Hälfte der Salatblätter zur Seite, um die Schüssel zu dekorieren, und reißen Sie den Rest mit den Händen auf, nachdem Sie sie gewaschen haben.
Die Zutaten des Gerichts auf einen Teller legen und mit Salatblättern dekorieren. Die Zutaten mit Öl, Balsamico-Essig und Salz abschmecken.
Rezept 2: Salat mit Balsamico-Essig und Italiano-Schinken
Es wird angenommen, dass Italiener von allen Nationalitäten Salaten am liebsten Balsamico beifügen. Dieser Salat ist in Italien sehr berühmt und Sie können seinen frischen Geschmack schmecken!
Zutaten erforderlich:
- Schinken 250 Gramm
- Hartkäse 150 Gramm
- Kirschtomate 10 Stück
- Basilikum
- Schwarze Oliven ohne Steine 100 Gramm
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz
Vorbereitungsmethode:
Schinken in dünne Streifen schneiden.
Waschen Sie Gemüse und Kirschtomaten in kaltem Wasser. Kirsche in zwei Hälften schneiden und Basilikum und Petersilie hacken.
Oliven halbieren.
Käse sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Schinken mit Gemüse und Kräutern mischen, mit Öl und Essig bestreuen, salzen. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 3: Salat mit Balsamico-Essig "Sizilien"
Im Großen und Ganzen ist der Salat mit Balsamico-Essig "Sizilien" ein Gemüse, obwohl eine der Komponenten geräucherte Würste wie "Jagd" sind. Sie können jedoch einen Salat ohne sie machen.
Zutaten erforderlich:
- Geräucherte Würste 200 Gramm
- Bulgarischer roter Pfeffer 1 Stück
- Bulgarischer gelber Pfeffer 1 Stück
- Reife Tomaten 2 Stück
- Schwarze Oliven 100 Gramm (kernlos)
- Basilikum, frische Petersilie
- Zum Dressing - Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz
Vorbereitungsmethode:
Geräucherte Würste in runde Scheiben schneiden.
Pfeffer, Tomaten und Kräuter gut waschen. Pfeffersamen, Schwänze schneiden. In dünne Scheiben schneiden.
Tomaten in große Scheiben schneiden.
Das Gemüse mit einem Messer hacken.
Oliven halbieren.
Mischen Sie Gemüse und gehackte Würste, fügen Sie Balsamico-Essig und Olivenöl zum Salat "Sizilien" hinzu.
Rezept 4: Salat mit Balsamico-Essig und Thunfisch
Dieser Salat ist sehr schnell gekocht - in nur 10 Minuten erhalten Sie ein leckeres Gericht. Das Herzstück des Gerichts ist Thunfischkonserven, die am besten in ihrem eigenen Saft konserviert werden. Neben Thunfisch benötigen Sie auch Hühnereier und frische Gurken.
Zutaten erforderlich:
- Konserven - Thunfisch im eigenen Saft von 1 Bank
- Hühnerei 2 Stück
- Frische Gurke 1 Stück
- Grüner Salat
- Zum Dressing - Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz
Vorbereitungsmethode:
Den Thunfisch aus der Dose öffnen, den Saft abtropfen lassen und den Fisch mit einer Gabel zerdrücken.
Kochen Sie ein hart gekochtes Ei, schälen Sie die Schale ab und schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke.
Die Gurke mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Salat reißen die Hände.
Den Fisch mit Gemüse mischen, mit Balsamico und Olivenöl bestreuen, salzen.
Rezept 5: Salat mit Balsamico-Essig und Käse
In diesem Rezept gibt es nur drei Hauptzutaten - Käse, Oliven und Tomaten, aber das Gericht erweist sich dennoch als unglaublich lecker und befriedigend.
Zutaten erforderlich:
- Feta-Käse 200 Gramm
- Tomaten 3 mittelgroß
- Schwarze Oliven ohne Steine 100 Gramm
- Oliven grün 100 Gramm
- Frisches Basilikum
- Frische Petersilie
- Zum Dressing - Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz
Vorbereitungsmethode:
Fet in große Würfel schneiden.
Oliven und Oliven schneiden jeweils in 3-4 Ringen.
Tomaten und Gemüse gut ausspülen. Petersilie und Basilikum mit einem Messer schneiden, aber nicht zu flach. Tomaten in große Scheiben schneiden.
Tomaten, Käse und Oliven mischen, Gemüse hinzufügen. Den Salat mit Balsamico-Essig und Öl bestreuen, mischen und salzen.
Salat mit Balsamico - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Neben Fleisch- und Gemüsesalaten können Sie auch Obstsalate mit Balsamico-Essig zubereiten. Mischen Sie die gehackten Früchte und bestreuen Sie sie mit Essig - es gibt dem süßen Gericht eine leicht eigenartige Säure.
Wenn Sie würzen, ist der Salat kein Pflanzenöl, sondern Sauerrahm. Sie können dem Salat auch Balsamico-Essig hinzufügen. In diesem Fall anstelle von Salz in die Schüssel etwas Sojasauce geben.
Balsamico-Essig betont den Geschmack von Käse, Tomaten und Eiern - wenn diese Zutaten in der Schüssel vorhanden sind, können Sie dem Salat ein paar Tropfen Balsamico-Essig hinzufügen.
Verwechseln Sie Balsamico nicht mit Wein. Weinessig wird aus fermentiertem Wein und Balsamico aus Traubensaft gewonnen. Weinessig hat die gleiche Farbe wie der Balsamico, ist aber nicht so nützlich und weist unterschiedliche Geschmackseigenschaften auf. Außerdem ist Weinessig etwas billiger als Balsamico-Essig. Natürlich kann auch Weinessig verwendet werden, aber der erwartete Wert wird dadurch nicht erreicht.
Trotz der Tatsache, dass Balsamico-Essig sehr nützlich ist, verwenden Sie es sehr mäßig. Jeder Essig erhöht den Säuregehalt des Magens und kann durch übermäßigen Verzehr zu Gastritis führen. Ein paar Tropfen auf einen Teller - das ist die richtige und sichere Dosis Balsamico-Essig.
Balsamico-Essig hat einen hohen Kaloriengehalt. Dies ist eine weitere Warnung vor dem Verzehr großer Mengen Essig.
