Schichtsalat mit Pilzen - allgemeine Kochprinzipien
Puff Salate sind in jedem Land sehr beliebt. Ihre Schönheit liegt in der Tatsache, dass sie leicht aus einer beliebigen Anzahl von Zutaten zubereitet werden können und sich immer als lecker und originell herausstellen. Es ist viel interessanter, ein kleines Stück eines solchen Salats abzuschneiden, als es einfach mit einem Löffel zu bedecken. Blätterteig-Salate können interessant zu dekorieren sein, da sie bei der Zubereitung die Form einer Torte haben. Und in diesen Salaten können Sie eine Kombination verschiedener Produkte probieren: Je nach "Nachbarschaft" wird es immer einen anderen Geschmack geben!
Hauptsächlich für die Zubereitung solcher Salate werden Gemüse, Fleisch und Fisch sowie der Zusatz von Gewürzen oder Würzmitteln (zB eine Schicht Röstzwiebeln) verwendet. Pilze sind eine sehr private Zutat. Blätterteig Salat mit Pilzen erweist sich als sehr nahrhaft und lecker, besonders wenn Sie frische Pilze verwenden. Es darf aber auch getrocknet, gefroren und eingelegt werden. Dank ihnen wird der Salat duftend und besonders scharf.
In der Regel wechseln sich die Schichten in diesen Salaten ab und wiederholen sich. Das Highlight dieses Salats ist, dass er problemlos für jeden einzelnen Gast zubereitet werden kann. Das heißt, auf seinem Teller wird ein persönlicher Puff "Kuchen" sein. Dafür müssen Sie mehr Utensilien wie kleine Gläser verwenden.
Schichtsalat mit Pilzen kann original serviert werden. Zum Beispiel wird es in einigen Cafés und Restaurants in großen Gläsern für Wein oder breit für Cognac serviert. Diese Art des Servierens sieht ziemlich beeindruckend aus, aber es ist nicht sehr bequem, sich auf diese Weise zu behandeln.
Schichtsalat mit Pilzen - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Die Hauptzutat, die wir brauchen, sind Pilze. Wenn Sie in einen Supermarkt kommen, können Sie fast alle Arten von Pilzen in gefrorener Form finden. Hauptsächlich für Salate und Aufläufe werden Pilze verwendet. Sie haben einen angenehm milden Geschmack, sind absolut harmlos und sehen zusammen mit den restlichen Zutaten gut aus. Vor dem Essen können sie gebraten oder gekocht werden. Champignons verlieren nach jeder Art der Wärmebehandlung fast zwei Drittel ihres Volumens, dies muss beim Garen berücksichtigt werden.
Die meisten Hausfrauen braten lieber Pilze, als zu kochen. Mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Pilze erhalten den ursprünglich angenehmen Geschmack, werden aber gleichzeitig zu einem sehr kalorienreichen und schädlichen Gericht. Gekochte Champignons bereiten sich viel schneller vor, aber nach dem Kochen ist es ratsam, sie unter kaltem Wasser abzuspülen und die resultierende Brühe zu waschen.
Wenn es eine Alternative zu gefrorenen Champignons gibt, müssen Sie diese verwenden. Konserven und eingelegte Produkte eignen sich auch hervorragend für einen Schichtsalat mit Pilzen. Vor Gebrauch ist es wünschenswert, die Marinade und die Gewürze darin loszuwerden. Natürlich ist es im Allgemeinen gut, wenn Sie frische Pilze finden.
Für die Zubereitung von Salat benötigen wir Geschirr für die Wärmebehandlung von Produkten, einen Behälter für das Gericht selbst, ein scharfes Messer und ein Schneidebrett.
Rezepte für Blätterteigsalat mit Pilzen:
Rezept 1: Luftgestoßener Pilzsalat
Dieser Salat erweist sich als nahrhaft und lecker und ist sehr einfach zuzubereiten. Die Zutaten dafür sind sehr leicht zu finden und vor allem zu kochen. Das einfachste Rezept, es ist perfekt für einen festlichen Tisch und für ein tägliches Abendessen.
Zutaten erforderlich:
- 3 Salzkartoffeln
- 2 frische Gurken
- 300 g gekochte Champignons
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Salz
- Grün
Vorbereitungsmethode:
Wir schneiden alle Produkte so klein wie möglich, damit unser Blätterteig-Salat mit Pilzen seine Form behält und nicht auseinanderfällt. Die ganze Kartoffel in zwei Teile teilen, jeweils einen halben Esslöffel Mayonnaise einfetten. Wir verteilen die Hälfte der Kartoffeln, die Hälfte aller Pilze und dann eine gehackte Gurke darauf. Nach der Gurke nochmal eine Schicht Kartoffeln und so weiter. Jede Schicht ist leicht mit Mayonnaise eingefettet, Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit Gemüse dekorieren. Der Salat war hell und appetitlich.
Rezept 2: Blätterteig-Salat mit Champignons und Schinken.
Dieser Salat kann ein dauerhaftes Gericht auf Ihrem Feiertagstisch sein. Es ist nahrhaft und kalorienreich und da es immer viele Gerichte auf dem Tisch gibt, können die Gäste es ohne Probleme genießen und nehmen nicht zu.
Zutaten erforderlich:
- 2 Salzkartoffeln
- 1 gekochte Karotte
- 400 g gekochte Champignons oder andere Pilze
- 2 gekochte Eier
- 250 g Schinken
- 2 Esslöffel Mayonnaise
Vorbereitungsmethode:
In diesem Salat werden alle Schichten nur einmal auftreten. Alle Zutaten sollten auf einer groben Reibe, gehackte Pilze zerkleinert werden. Schichtsalat mit Champignons und Schinken sollte dicht und sättigend sein. Wir legen solche Schichten: Kartoffeln, Schinken, Karotten, Pilze, Eier und Mayonnaise. Jede Schicht muss auch mit einer kleinen Menge Mayonnaise eingefettet werden.
Rezept 3: Pikanter Blätterteig-Salat mit Pilzen
Dieser Salat wird von Männern geschätzt. Es sieht eher aus wie eine Vorspeise, die vor dem Hauptgericht oder einfach nur während eines kleinen Snacks verwendet werden kann. Gerade dieser Salat kann in Portionen zubereitet werden, also brauchen wir sechs Formen, die in ihrer Form einem Glas oder einer Tasse ähneln.
Zutaten erforderlich:
- 200 g geräucherte Wurst
- 2 Salzkartoffeln
- 150 g eingelegte Gurken
- 1 große Tomate
- 200 g marinierte Pilze
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 100 g Hartkäse
- Eine halbe Knoblauchzehe
- Eine Tüte getrockneter Dill oder Petersilie
Vorbereitungsmethode:
Alle Produkte mit Ausnahme von Tomaten werden in sehr feine drei Käsesorten auf einer groben Reibe geschnitten. Schneiden Sie die Tomate in Ringe und legen Sie sechs der größten für den Salat beiseite. Wir geben den Tomatenring, die Wurst, die Pilze, die Gurken und die Kartoffeln in die Formen, drehen sie vorsichtig um und schütteln den Salat aus. In einer separaten Schüssel geriebenen Käse, Mayonnaise und geriebenen Knoblauch vermengen und mit Champignons auf den fertig portionierten Schichtsalat verteilen. Sie können mit getrockneten Kräutern dekorieren.
Rezept 4: Blätterteig-Salat mit Champignons und Hähnchen
Dieser pflegende Salat wird eine hervorragende kulinarische Lösung sein, wenn Sie von mehreren Personen unerwartet besucht werden. Seine Einfachheit liegt in der Tatsache, dass er sich sehr schnell zubereitet, aber die Zutaten dafür können im Voraus zubereitet (gekocht) und zum richtigen Zeitpunkt verwendet werden. In der Regel werden vor verschiedenen Feiertagen eine Vielzahl von Zutaten für verschiedene Salate zubereitet, dieser Blätterteig-Salat mit Pilzen und Hähnchen ist da keine Ausnahme.
Zutaten erforderlich:
- Hühnerbrust
- 3 Salzkartoffeln
- 4 gekochte Eier
- 500 g gekochte Champignons
- 2 Esslöffel Mayonnaise
Vorbereitungsmethode:
Hart gekochte Eier kochen, Champignons kochen und abtropfen lassen, Brust kochen. Alle Zutaten werden fein gehackt und der Reihe nach in die Form gebracht: Eine Schicht Kartoffeln, Hähnchen, Champignons, Eier und noch einmal wiederholen in der gleichen Reihenfolge. Jede Schicht ist mit Mayonnaise bestrichen und der fertige Salat ist mit Gemüse dekoriert.
Rezept 5: Blätterteig-Salat mit Champignons und Lachs
Oft muss man auf dem wichtigsten und schönsten Tisch wirklich luxuriöse Gerichte präsentieren. Genau das ist der Pilzsalat mit dem Zusatz von edlem rotem Fisch. Wenn die Möglichkeiten dies nicht zulassen, können Sie anstelle von Lachs auch rosa Lachs verwenden, der fertige Geschmack des Gerichts ändert sich jedoch etwas. Pilze für diesen Salat werden vorzugsweise eingelegt.
Zutaten erforderlich:
- 200 g leicht gesalzener Lachs
- 200 g marinierte Pilze
- 150 g Hartkäse
- 3 Eier
- Mayonnaise
Vorbereitungsmethode:
Kochen Sie hart gekochte Eier, Pilze pflücken die Marinade und das Gemüse, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, hacken Sie die Eier fein, Sie können sie mit einer Gabel zerdrücken. Die Schichten in der fertigen Form auslegen: Lachs, Käse, Champignons, Eier, Mayonnaise fein schneiden und mit Käse bestreuen. Sie können den Salat mit grünem oder rotem Kaviar dekorieren.
Schichtsalat mit Pilzen - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Denken Sie daran, dass Pilze eine ziemlich harte Nahrung für den Körper sind. Es wird nicht empfohlen, diese Zutat in Salaten in zu großen Mengen zuzusetzen. Versuchen Sie, weniger Pilze zu braten - in kleinen Mengen werden sie perfekt mit Salzkartoffeln kombiniert, aber als eigenständiges Gericht sind sie nicht zu empfehlen.
Fertig gekochter Salat mit Champignons sollte nach dem Garen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sind alle Schichten mit Mayonnaise gesättigt und die Form des Salats bleibt besser erhalten. Zusammen mit Mayonnaise können Sie saure Sahne (nur wenn das Rezept keine eingelegten Pilze oder Gurken enthält) oder eine Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft verwenden.
