Rinderzunge ist seit langem in Diätnahrungsmitteln bekannt. Gerichte aus dieser Innereien sind stark für Magen-Darm-Erkrankungen, Übergewicht geraten. Obwohl es nicht vollständig kalorienarm (im Vergleich zu anderen Innereien) zugeschrieben werden kann, ist die Sprache in der Diät zur Gewichtsreduktion vorhanden. Lassen Sie uns genauer betrachten, was die Verwendung von Rinderzunge ist und gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung.
Bekannt und unbekannt
Seltsamerweise ist dieser kleine Teil des Rindfleischkadavers ... Muskel, obwohl er sich auf Innereien bezieht. Das Gewicht des unverarbeiteten Produkts, das mit einem unansehnlich aussehenden rauen Film bedeckt ist, beträgt bei großen Tieren 2 kg (bei jungen Personen Kälber - ab 200 g).
Die Rindfleischsprache hat verdientermaßen einen Spitzenplatz unter den Innereien erobert und bezieht sich in ihren Qualitäten auf Delikatessen. Bei richtiger Zubereitung hat es eine überraschend feine Konsistenz (wie für Innereien). Verwendung in Gerichten wie Aspik, verschiedenen Snacks, Salaten. Eine gute Sprache und nur mit Gemüse gekocht ist eine großartige Alternative zu schweren Fleischgerichten zum Abnehmen. Die praktische Anwendung der Rinderzunge: Eine kleine Menge davon stillt schnell den Hunger, beschleunigt den Stoffwechsel und bekämpft so Übergewicht.
Was Sie über die Zusammensetzung und Kalorien wissen müssen
Der Gehalt einer ganzen Gruppe von gesundheitsrelevanten Stoffen belegt die Vorteile der Rinderzunge und vergleicht sie positiv mit anderen Innereien.
Die Zusammensetzung enthält in ausreichenden Mengen:
• Proteine (bis zu 16%),
• Vitamine A, PP, E,
• vor allem - Vitamine der Gruppe B (insbesondere Folsäure).
Darüber hinaus gibt es 12% Fett und nur 2,2% Kohlenhydrate.
Genug 70 Gramm gekochte Zunge, um den Bedarf an Vitamin B12 zu decken. Dies ist besonders wichtig für die Aufrechterhaltung des Fett- und Kohlenhydratgleichgewichts. Einhundert Gramm Rohprodukt haben 170 kcal (wenn gekocht, etwas mehr - 230).
Ein wichtiger Indikator für die Überwachung des Gefäßzustands und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist der Cholesteringehalt. Es ist klein - nur 150 mg. Zum Beispiel sind im Vergleich zu gekochter Schweinezunge die Indikatoren für Diätnahrung am akzeptabelsten.
Die Vorteile der Rinderzunge
Diese durchaus erschwingliche Delikatesse enthält Spurenelemente, ohne die wir uns gestört fühlen. Insbesondere - Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zink und einige andere.
Es ist Zink, ein wichtiges Spurenelement für die Immunität, das eine erhebliche Menge enthält. Es ist auch nützlich für das Sehen, das Fortpflanzungssystem und schließlich die Schönheit (Erneuerung der Hautzellen, Erscheinungsbild der Nägel, Haare). Einhundert Gramm des zubereiteten Produkts decken fast die Hälfte des täglichen Zinkbedarfs eines Erwachsenen.
Genug und Vitamin PP - ein Drittel der täglichen Norm in 100 Gramm. Die aktiven Formen dieses Vitamins - Nikotinsäure und Nikotinamid - spielen eine wichtige Rolle bei den Redoxprozessen des gesamten Körpers.
Sie müssen wissen, dass Vitamin PP:
- beteiligt sich an der Regulation des höheren Nervensystems,
- in der Lage, Blutgefäße zu erweitern,
- zur Vorbeugung von Blutgerinnseln und Bluthochdruck angewendet werden;
- wirkt sich positiv auf die Verdauung aus,
- beteiligt sich an der Entgiftung des Körpers.
Es ist anzumerken, dass dieses Vitamin auch eine unschätzbare Eigenschaft bei der Überwindung von Schlaflosigkeit und der Erschöpfung von Migräne besitzt.
Die reichhaltige chemische Zusammensetzung, einschließlich der notwendigen Substanzen, zeigt die wesentlichen Vorteile der Rinderzunge. Dieses Nebenprodukt in der diätetischen Ernährung wird empfohlen, um kalorienreiche Fleischgerichte zu ersetzen.
Rinderzunge bei der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten
Es wird für Personen empfohlen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden (auch bei Ulkus!). Es ist leicht zu verdauen, da es fast kein Bindegewebe hat. Wenn Sie die Zunge für die richtige Zeit gekocht haben (normalerweise mindestens 2-3 Stunden) und einen rauen Film davon entfernen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Diätgericht. Ohne Angst kann es 2-3 mal pro Woche angewendet werden (mit Ausnahme einiger Gegenanzeigen).
Bei der Vorbeugung und Behandlung einer so heimtückischen Krankheit wie Diabetes kann ein hoher Zinkgehalt in Schlachtnebenerzeugnissen gute Arbeit leisten. Wie Sie wissen, stimuliert Zink den Körper bei der Produktion seines eigenen Insulins. Darüber hinaus ist dieses Element für die Wundheilung notwendig, ist an der Regeneration der Haut beteiligt.
Es lohnt sich, über ein so wichtiges Element wie Eisen zu sprechen. Sein Spiegel muss von Personen kontrolliert werden, die anfällig für Anämie, niedrigen Blutdruck und Migräne sind. Bei der Blutbildung spielt Eisen eine Schlüsselrolle. Daher raten Ärzte schwangeren Frauen, Kindern und Jugendlichen, die aktiv wachsen und einen großen Bedarf an Nährstoffen haben, dringend, Rinderzunge, die in verschiedenen Gerichten enthalten ist.
Eine der Empfehlungen der Mediziner zur Vorbeugung von Darmkrebs besteht darin, die Verwendung kalorienreicher roter Fleischgerichte zu reduzieren und diese möglicherweise durch gekochte Rinderzunge zu ersetzen.
Rinderzunge und Diät
In vielen medizinischen Diäten und Menüs zur Gewichtsreduktion (insbesondere in Ducans Technik, dem ersten Abschnitt von „Attack“) wird Rinderzunge empfohlen.
Bei Diäten zur Bekämpfung von Übergewicht ist es ratsam, es mit Kräutern und Gemüse zu ergänzen. Portionen von Gerichten aus der Zunge werden reduziert, wodurch der gesamte tägliche Kaloriengehalt von Lebensmitteln reduziert wird. Wenn Sie bei einer solchen Diät die Rinderzunge verwenden, können Sie befürchten, dass ein Nährstoffmangel das Aussehen beeinträchtigt. Im Gegenteil: In der Sprache gibt es genug „Schönheitsvitamine“ und wichtige Elemente, die unserer Haut ein gesundes Aussehen verleihen, Glanz und Lebendigkeit der Haare verleihen und unsere Nägel kräftig und glänzend machen.
Der Schaden der Rinderzunge: Der Teufel ist nicht so schrecklich ...
Es wäre ein Fehler anzunehmen, dass unser wunderbares Produkt, zu dessen Vorteilen wir überzeugende Daten geliefert haben, keine Nachteile hat. Und dass es für jedermann in unbegrenzter Menge verzehrt werden kann. Das ist natürlich nicht so. Kein Wunder, dass sie sagen, dass jedes Medikament zu Gift wird, wenn es über die vorgeschriebenen Dosen hinaus konsumiert wird.
Das gleiche gilt für das Essen. Auch sehr nützlich in exorbitanten Mengen kann kaum ein Allheilmittel werden. Der Schaden der Rinderzunge wird durch die folgenden Faktoren bestimmt:
- Fettgehalt (12%),
- häufiger Gebrauch (mehr als 3-4 Mal pro Woche),
- große Portionen.
Das Ergebnis ist eine erhöhte Belastung der Leber.
Dies gilt auch für Personen, die anfällig für gastrointestinale Pathologien sind. Der Nutzen der Rinderzunge für diese Kategorie von Patienten endet, wenn der Missbrauch des Produkts beginnt. Gleiches gilt für nahezu jeden Menschen, insbesondere für ältere Menschen und Kinder.
Übertreiben Sie es nicht mit Gerichten dieser Innereien und schwangeren Frauen: Trotz der vielen Vitamine und Mineralien, die für eine zukünftige Mutter nützlich sind, ist eine Schädigung der Rinderzunge immer noch möglich. Individuelle Unverträglichkeiten oder banales Überessen sind möglich.
Wir werden nicht daran erinnern, dass ein vollwertiges Produkt frisch sein und ein Zertifikat (Zertifikat) des Veterinärdienstes über die Sicherheit haben muss. Das Tier, von dem das Fleisch zum Verkauf kam, muss auf jeden Fall gesund sein! Das Produkt sollte keine hohen Dosen von Antibiotika und anderen für den Menschen gefährlichen Substanzen enthalten.
Es ist nicht hinnehmbar, Fleisch (und insbesondere Innereien!) An zweifelhaften Orten, insbesondere auf Spontanmärkten, zu kaufen. Seien Sie vorsichtig und fordern Sie die Qualität der gekauften Produkte. Folgen Sie einer Konsumkultur. Und dann nützt uns in den meisten Fällen unser Essen, nicht schadet es.
