Niemand bezweifelt, dass Hüttenkäse ein gesundes Produkt ist. Es wird sowohl in der Diät- als auch in der Sporternährung eingesetzt. Hier sind nur Streitigkeiten darüber, wann und wie man es richtig isst, und sie beruhigen sich auch nicht für einen Moment. Und die Anzahl der raffinierten Argumente für das Konto jeder Version ist nicht maßstabsgetreu. Finden wir also heraus, ob der Quark nachts gesund ist oder nicht.
Arten von Hüttenkäse
Der Fettanteil ist ein klassisches Maß für die Trennung von Hüttenkäse:
Fett - 19-23%;
· Fett - 4-18%;
· Fettfrei - 2-3,8%;
Fettfrei - weniger als 1,8%.
Natürlich ist jede Art von Quark, die dicker als 4% ist, nachts schädlich für die Taille, die Muskeltopographie und sogar für den Magen. Wenn Sie den Nutzen eines abendlichen Snacks maximieren möchten, sollten Sie sich daher sorgfältig mit der Frage der Produktauswahl befassen.
Die Verwendung von Hüttenkäse in der Nacht
Hüttenkäse ist ein natürliches tierisches Protein, aus dem der Körper die Aminosäuren erhält, die er benötigt. Während der Diät wird Hüttenkäse als eine der verfügbaren Alternativen zu Fleisch, Fisch und Eiern angesehen. Es kostet ein Vielfaches billiger und ist in Bezug auf den Proteingehalt seinen Konkurrenten praktisch nicht unterlegen.
1. Quark enthält Casein - ein langsames Protein, das für seine lange Absorptionsfähigkeit bekannt ist. Dies rechtfertigt die Nützlichkeit von Quark für die Nacht. Während Sie 6-8 Stunden lang ruhig schlafen, nähren Aminosäuren aus Hüttenkäse weiterhin die Muskeln. Und dies ist ein wichtiger Punkt, wenn nicht, planen Sie nicht, Gewicht zu verlieren, indem Sie nur die Muskelmasse reduzieren.
2. Hüttenkäse ist kalorienarm (natürlich, wenn Sie ein Produkt mit minimalem Fettgehalt wählen). Und unter dem Gesichtspunkt des Abnehmens ist Hüttenkäse nachts viel nützlicher als ein Stück gekochtes Rindfleisch oder sogar eine Portion Buchweizenbrei.
Harm Quark in der Nacht
Wenn Protein vor dem Zubettgehen empfohlen wird, wie kann Hüttenkäse nachts schädlich sein? Ernährungswissenschaftler erklären ihren Standpunkt wie folgt. Im Schlaf produziert der Körper das Wachstumshormon Somatropin. Er ist es, der die Verantwortung übernimmt, Fettzellen aufzuspalten, während Sie friedlich schlafen. Aber Hüttenkäse hemmt die Produktion von Somatropin und verhindert den gesamten Prozess des Abnehmens.
Viele Menschen sind mit dem Konzept des glykämischen Index von Produkten vertraut - ein Indikator für die Insulinmenge, die beim Verzehr ins Blut freigesetzt wird. Aber nur wenige Menschen interessieren sich für den Insulinindex der aufgenommenen Lebensmittel und glauben, dass er ein und derselbe ist. Und das ist nicht ganz richtig. Es stellt sich heraus, dass ein starker Insulinsprung im Blut nicht nur einfache Kohlenhydrate, wie wir früher dachten, sondern auch eine Reihe von Proteinprodukten verursachen kann. Und einige von ihnen spritzen so viel Insulin, dass unsere Kuchen im Vergleich zu ihnen dem Körper wie frischer Brei vorkommen.
Mit einfachen Worten: Der Insulinspiegel im Blut kann ohne signifikante Veränderungen der Glukose ansteigen.
Und hier ist das Paradox: Fettarmer Hüttenkäse mit einem relativ niedrigen glykämischen Index und einem minimalen Kohlenhydratgehalt bewirkt eine starke Insulinfreisetzung, die den nächtlichen Gewichtsverlust verhindert. Und Hüttenkäse für die Nacht schadet.
Wissenschaftler glauben, dass es sich um Laktose handelt, die mit Aminosäuren interagiert. Andere Koryphäen der Medizin und der Biochemie widerlegen diese Ansicht, geben jedoch nicht ihre Version des Geschehens wieder.
Quark hält Wasser: Bewährte Theorie oder Mythos
Es wird angenommen, dass Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse, die Fähigkeit haben, Flüssigkeit in Geweben zurückzuhalten. Und diese Tatsache spricht auch nicht für Quark für die Nacht. Ist das wirklich so?
Ein starker Insulinsprung im Blut nach einer Portion Hüttenkäse trägt zur Produktion von Aldosteron bei - dem Hormon der Nebennierenrinde. Dieses Mineralocosticosteroid-Hormon entfernt Kalium aus dem Körper, während Natrium zurückgehalten wird. Letztendlich gibt es eine Flüssigkeitsretention im Gewebe und deren Anreicherung im intrazellulären Raum. Hier ist eine wissenschaftlich belegte Erklärung für die mangelnde Veränderung des Körpervolumens bei richtiger Ernährung.
Obwohl die meisten Wissenschaftler dieser Annahme skeptisch gegenüberstehen. Die Quellung wird ihrer Meinung nach nicht durch Quark hervorgerufen, sondern aus ganz anderen Gründen:
· Das Fehlen einer ausreichenden Flüssigkeitsmenge im Körper und infolgedessen eine Störung des Wasser-Salz-Gleichgewichts;
· Mangel an Kalium und Magnesium im Körper;
· Urologische Krankheiten, einschließlich infektiöser;
Herzkrankheit
Einnahme bestimmter Medikamente (orale Kontrazeptiva, Schmerzmittel, Antidepressiva);
Übermäßiger Gebrauch von Salz und Zucker;
Koffeinmissbrauch
Analphabetische Gewichtsabnahme mit Hilfe von Diuretika und Abführmitteln;
· Vorübergehende Schwellung des Gewebes unter Strombelastung;
Intervalltraining, das das Herz stark belastet.
Sicherlich erkennen sich die meisten Bodybuilder oder Abnehmen in diesen Punkten. Es macht also keinen Sinn, nur Hüttenkäse für Wassereinlagerungen zu beschuldigen.
Wie man Hüttenkäse wählt und isst
Hüttenkäse in der Nacht wird nur dann bevorzugt, wenn es richtig gegessen wird. Wir haben bereits über den Fettgehalt dieses Milchprodukts gesprochen. Aber es wird nicht schaden, die Qualität des Protein-Dinners zu erwähnen.
1. Achten Sie beim Kauf von Hüttenkäse auf den Preis. Vor allem, wenn Sie das Produkt im Supermarkt bereits in der Verpackung mitnehmen. Für die Zubereitung von 1 kg Hüttenkäse werden 2,5 Liter Kuhmilch benötigt. Daher können die Kosten für Qualitätshüttenkäse nicht niedriger sein als der Preis für Rohstoffe.
2. Quark- und Quarkmassen sind keine vollwertige Alternative zum klassischen Quark. Erstens haben sie einen hohen Fettgehalt. Zum anderen enthalten sie Öl und viel Zucker. Schon dieser Artikel macht sie zur Gewichtsabnahme ungeeignet. Ganz zu schweigen von jeglichen chemischen Zusätzen.
3. Trockener fettarmer Hüttenkäse ist nicht der angenehmste Geschmack. Damit die Gewichtsabnahme effektiv ist, werden keine süßen Früchte, Sahne oder Zucker als Aromawürzmittel angesehen. Das Maximum, das für einen gesunden Hüttenkäse für die Nacht geeignet ist, sind Gemüse und etwas Knoblauch.
4. Vergessen Sie nicht die Portionsgröße. Für eine qualitativ hochwertige Aufnahme von Eiweiß sollte die Menge 30 g pro Mahlzeit nicht überschreiten. Der Rest wird bereits im unteren Darm verdaut, was zu Gasbildung und Völlegefühl führt. 100 g Hüttenkäse enthalten 16-18 g Eiweiß. Dementsprechend geht eine Portion von mehr als 180 g Hüttenkäse nachts zu Lasten des Körpers.
Ob es Quark für die Nacht gibt oder nicht, ist jedermanns Sache. Wenn ein Teil dieses fermentierten Milchprodukts gut resorbiert wird, der tägliche Kaloriengehalt der Diät im normalen Bereich bleibt und der Gewichtsverlust im geplanten Tempo abläuft, ist es sinnlos, sich einige Stunden vor dem Schlafengehen einen Protein-Snack zu verweigern.
