Peking oder Chinakohl kommt, wie der Name schon sagt, aus China, wird aber heutzutage in Russland erfolgreich angebaut. Dieses Gemüse ist gut gelagert und wird hauptsächlich in frischer Form verwendet. Die saftige Stängelbasis wird beim Kochen häufiger verwendet als die Füchse selbst. Es enthält den ganzen Reichtum an Vitaminen.
Die Geschichte der Kultur des Chinakohls
Dieses Gemüse ist eine Pflanze aus der Kohlfamilie, aus einer Unterart der Rübe. Die erste Erwähnung dieser Kultur in China stammt aus dem 5. Jahrhundert nach Christus, wurde dann aber als Ölpflanze verwendet. Peking-Kohl ist heute eine der wichtigsten Gemüsekulturen in Indochina. Durch die Einzigartigkeit der biochemischen Zusammensetzung ist es unter anderen Gemüsen einzigartig. In Korea wird dieses Gemüse Kimchi-Kohl genannt, und es schmeckt sehr gut, da es ohne dieses Gemüse kein Essen gibt. In Japan und Korea verbinden die Bewohner die lange Lebensdauer ihrer alten Menschen mit Chinakohl. Diese Kultur ist launisch, es ist nicht einfach, sie zu züchten. Chinakohl wurde auf unseren Märkten billiger, nachdem japanische Hybriden von Pekinger Kohl, die an ein strengeres Klima angepasst waren, in die russische Gemüseproduktion eingeführt wurden.
Zusammensetzung und ihre Wirkung auf den Nutzen oder Schaden von Chinakohl
Dieser Kohl, oder besser gesagt, in seinem Stiel, enthält einen gut verträglichen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur Ascorbinsäure ist in diesem Gemüse doppelt so hoch wie in russischem Weißkohl. Darüber hinaus bleibt im Gegensatz zu unserem Kohl die darin enthaltene Menge an Vitaminen während der gesamten Haltbarkeit erhalten. Peking Kohl hat fettlösliche Vitamine A und E, die einzigartig für die Pflanze ist. Vitamin K., das wir nur im Frühjahr aus dem Grün unserer Breiten bekommen können, haben wir in diesem Kohl das ganze Jahr über. Auch die für die Stärkung der Gefäßwände wichtigen Vitamine P und PP finden sich in diesem Pflanzenwunder.
Zusätzlich zu diesem Vitaminreichtum enthält Chinakohl 16 Aminosäuren, die für die Aufrechterhaltung des Energiehaushalts im menschlichen Körper wichtig sind. Biokohl und Polysaccharide sind auch in Chinakohl enthalten. All dies verleiht der Person, die eine Portion Chinakohl aß, ein Sättigungsgefühl.
Diätetik über Nutzen und Schaden von Chinakohl
Chinakohl kann gekocht, gebacken, eingelegt werden, der Nutzen des Gemüses wird dadurch nicht gemindert. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit erhöhtem Gewicht, die Menge an Pekinger Kohl aufgrund seines geringen Kaloriengehalts zu erhöhen. Einige Ernährungswissenschaftler nennen diesen Kohl "ein negatives Kalorienprodukt". Tatsache ist, dass mehr Kalorien für die Verdauung von Chinakohl aufgewendet werden, als darin enthalten sind.
Sogar gewöhnlichen Menschen, die keinen Gewichtsverlust anstreben, wird empfohlen, 300 g Pekinger Kohl pro Woche zu sich zu nehmen. Chinakohl hat die Fähigkeit, die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper zu erhöhen, was sich auf jeden Fall positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt.
Nutzen und Schaden von Chinakohl für Schwangere und Stillende
Der in dieser Kohlsorte enthaltene Satz von Mikroelementen ist für diese Kategorie von Frauen sehr wichtig. Schwangere haben häufig in den letzten Stadien der Schwangerschaft ein Ödem. Eine erfolgreiche Kombination von Spurenelementen hilft dabei, unerwünschtes Wasser zu eliminieren. Daher wird Chinakohl als natürliches, harmloses Diuretikum empfohlen, um kleine Schwellungen zu beseitigen.
Folsäure, die in großen Mengen in Chinakohl enthalten ist, verringert das Risiko einer Pathologie bei der Entwicklung des Fötus, und Vitamin E, das in der richtigen Menge aus Chinakohl in den Körper einer schwangeren Frau gelangt, verringert das Risiko einer Fehlgeburt. Die in diesem Gemüse enthaltenen Spurenelemente, insbesondere Eisen, reichen aus, um die Entwicklung einer Anämie zu verhindern, die bei fast jeder schwangeren Frau auftritt.
Für eine stillende Mutter ist es jedoch besser, Pekinger Kohl von ihrer Ernährung auszuschließen, da dies in vielen Fällen zu einer erhöhten Gastrennung beim Kind führt. Es ist möglich, Chinakohl wieder in die Ernährung der Frau aufzunehmen, wenn das Kind drei Monate alt ist.
Nutzen und Schaden von Chinakohl für Kinder
Chinakohl ist ein hypoallergenes Produkt und wird daher als Babynahrung eingestuft. Es ist besonders nützlich für Kinder mit geschwächter Immunität. Gleichzeitig ist es jedoch notwendig, die Kombination von Pekinger Kohl mit Milchprodukten zu vermeiden. Bei Kindern verursacht diese Kombination Durchfall.
Die Vorteile und Nachteile von Peking Kohl für ältere Menschen
Für ältere Menschen ist es wichtig, dass der regelmäßige Verzehr von Pekinger Kohl dazu beiträgt, den Blutdruck zu stabilisieren, die für dieses Alter charakteristische Lethargie zu lindern und die erhöhte Müdigkeit zu verringern.
Aufgrund der großen Menge an Vitamin K in Pekinger Kohl sollte es jedoch nicht von Personen eingenommen werden, die Blutverdünner einnehmen. Dies ist ein begrenzender Faktor für die Verbreitung von Chinakohl bei älteren Menschen. Gerontologen glauben, dass Chinakohl bei alten Menschen hilft, um zu bewältigen:
konstant schlechte Laune;
erhöhte Reizbarkeit;
Kopfschmerzen.
Vitamin A in einem solchen Kohlkraut verlangsamt die Alterung des Körpers, normalisiert die Hormone.
Fachärzte über die Vorteile und Gefahren von Chinakohl
Therapeuten empfehlen, Chinakohl in unseren Breitengraden im Winter zu verwenden, um die Immunität zu erhöhen, insbesondere bei Epidemien von Infektionskrankheiten der oberen Atemwege. Dieselben Ärzte empfehlen Menschen mit einem hohen Säuregehalt des Mageninhalts, Peking-Kohl nicht zu essen. Mit Vorsicht müssen Sie dieses Gemüse bei einem Patienten mit Gastritis oder Kolitis verwenden. Patienten mit Pankreatitis sollten mit diesem Gemüse besonders vorsichtig sein. Sie können Chinakohl jeglicher Art nicht gegen Geschwüre verzehren, insbesondere während einer Verschärfung der Krankheit. Dieser Kohl kann bei Menschen mit einem "schwachen" Magen Durchfall verursachen. Eine Mischung aus Pekinger Kohl mit Hüttenkäse oder Käse verursacht auf jeden Fall Durchfall.
Dermatologen raten Frauen mittleren Alters, die Menge an Chinakohl in der Nahrung zu erhöhen, um die natürliche Elastizität und den Glanz der Haut zu erhalten.
Onkologen haben diesem Gemüse kürzlich Aufmerksamkeit geschenkt. Chinakohl enthält so viele Antioxidantien, dass er eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung vieler Krebsarten spielen kann.
Zahnärzte haben ein Rezept für traditionelle Medizin eingeführt und Patienten mit Stomatitis und Zahnfleischerkrankungen geraten, den Mund mehrmals täglich mit Chinakohlsaft zu spülen.
Nutzen und Schaden von Chinakohl in der Kosmetik
Kosmetikerinnen haben nach asiatischen Kollegen harmlose Methoden der Hautverjüngung mit Hilfe von Chinakohl angewendet. Masken aus Peking-Kohlsaft lindern bei Jugendlichen schnell Hautentzündungen. Masken aus einer Mischung von Zitronensaft und Chinakohlsaft tragen dazu bei, die Haut gesünder zu machen, die Poren zu verengen, die Elastizität der Haut wiederherzustellen und dem Gesicht ein jugendlicheres Aussehen zu verleihen. Masken aus Chinakohlsaft helfen gegen Haarausfall und verbessern das Erscheinungsbild des Haaransatzes.
