Eine der fruchtbarsten Früchte der Erde, Trauben, hat auch zahlreiche Tugenden.
Toller Geschmack kombiniert mit vielfältigen wohltuenden Eigenschaften. Trauben fallen auf den Tisch eines Menschen in verschiedenen Formen, aber zuallererst lohnt es sich, sich auf seine frischen Beeren zu konzentrieren.
Die Vorzüge der weißen Trauben in den Feinheiten ihrer Zusammensetzung
Weiße Trauben haben ungefähr 4.000 Sorten, was gut die Hälfte der weltweiten Sorten mit dunklen Trauben ausmacht. Alle Sorten werden nach ihrem Verwendungszweck in Kategorien eingeteilt:
• Kantinen zeichnen sich durch eine hohe Frische aus, sie werden zu Trockenfrüchten, Konserven und Säften verarbeitet und in Gerichten verwendet;
• Technische Produkte sind nicht schmackhaft und werden für die Bedürfnisse der Weinbereitung und verwandter Produkte (Essig, Öl) angebaut.
• universal sind sowohl in frischer als auch in verarbeiteter Form gut.
Weiße Trauben unterscheiden sich je nach Traubensorte in Bezug auf Traubenmasse, Form und Größe der Beeren, Fruchtfleischsaft, Hauttiefe, Farbe - cremeweiß mit Wachsüberzug, Grün, Pink-Gelb und andere Töne.
Süße und Säure, Schattierungen von Geschmack und Aromen variieren ebenfalls - es gibt Johannisbeeren, Muskat, Brombeeren, Honig und andere Noten. Es gibt knochenlose und knochenlose Sorten.
Aber die positiven Eigenschaften und der Schaden von weißen Trauben, trotz ihrer Vielfalt, ist es möglich, ungefähr dasselbe zu beschreiben.
Es ist wichtig zu beachten, dass alle positiven Eigenschaften von weißen Trauben nur für biologisch reife Beeren gelten. Trauben sind keine Birne, und zu Hause nicht zu erreichen.
Es wird dringend empfohlen, Trauben zu essen, ohne sie zu schälen - sie enthalten fast den Löwenanteil aller ihrer nützlichen Substanzen.
Die Mineralienpalette der Vorteile weißer Trauben (mit einem Gehalt an Stoffen pro 100 g) lässt sich wie folgt darstellen:
• Kalium (225 mg) ist für die Ernährung des Herzmuskels und der Fasern des Nervensystems erforderlich, ist an enzymatischen Prozessen beteiligt und reguliert den Magnesiumspiegel, der wiederum für die Arbeit des Herzens benötigt wird.
• Calcium (30 mg) ist für das Knochengewebe und den gesamten Körper während der Wachstumsphase unverzichtbar, daher sind Trauben für Kinder so nützlich.
• Kobalt (2 μg) sichert das Funktionieren des endokrinen Systems und die Selbstreinigung der Leber.
• Silizium (12 mg) stärkt das Immunsystem und ist wichtig für die Bildung von Bindegewebe;
• Natrium (26 mg) ist am Transport von Substanzen durch Zellmembranen beteiligt.
• Phosphor (22 mg) ist für den Stoffwechsel des gesamten Körpers sowie für die Entwicklung von Gehirnzellen erforderlich.
• Magnesium (17 mg) wird für die Ernährung der Nervenzellen benötigt.
• Schwefel (7 mg) wird zur Herstellung des Pigments Melanin benötigt, das den Gehalt an Galle und Glukose im Blut reguliert.
Es ist bemerkenswert, dass die Vitamine in weißen Trauben wirklich vollständig absorbiert werden, und dies kann nicht mit der Verdaulichkeit ihrer synthetischen Analoga verglichen werden.
Der signifikanteste Gehalt pro 100 g reifer Beeren ist Ascorbinsäure (C - 6 mg), Retinol (A - 5 mg), Biotin (H - 1,5 mg) und Tocopherol (E - 0,3 mg).
Die Süße der Beeren wird durch ein wenig Saccharose und hauptsächlich Glucose und Fructose in ungefähr gleichen Anteilen dargestellt. Aufgrund der Tatsache, dass letztere sofort absorbiert werden, sind Trauben ideal für Fälle, in denen ein dringender Bedarf besteht, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Im Vergleich zu dunklen Sorten enthalten helle eine Reihe von Antioxidantien - Bioflavonoide. Organische Säuren werden jedoch besser von ihnen absorbiert:
• Apfel, der überschüssige Flüssigkeit entfernt und die Kollagensynthese in der Haut aktiviert;
• Zitrone, obligatorisch für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel;
• Wein, der den Stoffwechsel beschleunigt und Radionuklide aus dem Körper entfernt;
• Bernstein, reguliert die Hirndurchblutung.
Die Vorteile von weißen Trauben für bestimmte Krankheiten
Die Empfehlungen für die Behandlung von frischen Trauben und allem, was aus dieser Pflanze gewonnen werden kann, werden als Ampeltherapie bezeichnet (aus den griechischen Wörtern "Ampelos" - Trauben und "Therapia" - Behandlung, Pflege).
Weiße Trauben wirken sich dank einer Faser mit spezieller Faserstruktur und phytonciden Eigenschaften positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und normalisieren dessen Störungen wie das Lazy-Bowel-Syndrom.
Häufiger Gebrauch von Trauben erhöht die Vitalität, gibt Energie und verbessert die Stimmung sowie die Widerstandsfähigkeit gegen Stress.
Trauben werden bei Anämie empfohlen, außerdem verbessert es die Verdaulichkeit von rotem Fleisch erheblich. Tatsache ist, dass der Eisengehalt in den Beeren selbst zwar nicht beeindruckend ist, aber buchstäblich vom Körper weiter absorbiert wird, seine größere Menge aus anderen Quellen jedoch um eine Größenordnung besser absorbiert wird.
Das Essen von Trauben normalisiert den Blutdruck, verhindert Sprünge bei Witterungseinflüssen und erhöht die Anfälligkeit für Stressbelastungen.
Trauben werden in der Diät und in anderen Fällen gezeigt:
• Herzrhythmusstörung;
• Diät zur Wiederherstellung der Magersucht;
• Nierenerkrankung im Stadium der Sandablagerung;
• Migräne;
• Netzhautdystrophie;
• Atemwegserkrankungen (insbesondere Asthma);
• Viruserkrankungen der Haut und der Schleimhäute (z. B. Herpes).
Was kann noch über die weißen Trauben und ihre Vorteile gesagt werden?
Trauben passen zu fast allen Früchten und Beeren sowie zu Nüssen und Schokolade. Nehmen Sie es auf jeden Fall in eine Portion Käseteller auf.
Um Magenverstimmung zu vermeiden, ist es unerwünscht, Trauben mit fettem Geschirr, rohem Gemüse und Milch zu mischen (aber mit Sauermilchprodukten - es ist möglich).
Unabhängig davon sind einige Methoden zur Verarbeitung von Trauben zu erwähnen, die sich insbesondere auf die Änderung ihrer positiven und schädlichen Eigenschaften auswirken.
• Rosinen enthalten im Vergleich zu frischen Trauben bis zu 95% Mikro- und Makroelemente und bis zu 80% Vitamine. Trotz der Tatsache, dass frische Beeren zu 80% aus Wasser bestehen und Rosinen beim Trocknen bis zu 85% Feuchtigkeit verlieren, sind alle Substanzen aus den Beeren hoch konzentriert, was Rosinen zu einem hohen Nährwert macht. So steigt der Zuckergehalt um das Achtfache und der Kaloriengehalt auf 300 kcal pro 100 g. Kalium und ein für die Gesundheit der Zähne essentielles Spurenelement werden perfekt aufgenommen.
• Alkoholische Getränke aus weißen Trauben sind Cognac, Likör, Apfelwein, aber der Wein ist am bekanntesten. Während der Gärung und Alterung entstehen darin einzigartige Substanzen, die es von Traubensaft unterscheiden. Seit der Antike erneuert der Weißwein das Blut, verbessert die Verdauung und wärmt bei Kälte. Der größte Schaden entsteht durch Alkoholmissbrauch, der buchstäblich den gesamten menschlichen Körper zerstören kann.
• Traubenkernöl, das universell in der Küche und Kosmetik verwendet wird, kann aus Sorten jeder Farbe gewonnen werden. Die Vorteile dieses Öls für die reproduktive Gesundheit von Frauen und die Verlängerung der Jugend, die Prävention von Infektionskrankheiten sind ausgesprochen.
• Essig aus weißen Trauben, einschließlich Balsamico, wird für Saucen, Marinaden, Dressingsalate und Fleischgerichte verwendet. Eine seiner wichtigsten Substanzen - Phytoalexin - verhindert das Auftreten von Tumoren und Blutkrankheiten.
Es ist wichtig, den Wert der Blätter der weißen Rebsorten zu beachten. Sie werden nicht nur für Dolma, sondern auch für Salate und erste Gänge benötigt und zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin A (40 g) der Blätter, die den täglichen Bedarf decken, und Omega-3-Säuren aus, die für die Krebsprävention verantwortlich sind, und es wird empfohlen, die Blätter bei der Ernährung zu berücksichtigen venöse Insuffizienz.
Möglicher Schaden für weiße Trauben
Wenn es Trauben gibt, die nicht nur Rosinen sind, werden wahrscheinlich einige Samen verschluckt. Dies wird keinen großen Schaden anrichten, aber definitiv wird ein regelmäßiger Überschuss an Traubenkernen den Verdauungstrakt stark belasten, was zu schwerwiegenden Funktionsstörungen führen kann.
Andererseits enthält jeder Knochen Omega-6-Fettsäuren (vor allem Linolsäure), Vitamin E und Flavonoide, die freie Radikale neutralisieren. Um aus den Samen der weißen Trauben alle Vorteile herauszuholen, lohnt es sich, das daraus gepresste Öl in die Ernährung einzubeziehen.
Aufgrund der Tatsache, dass 1 kg frische Traubenbeeren etwa 300 g reinen Zucker ausmachen, ist es sinnvoll, diesen sowohl bei Diabetes mellitus als auch bei Übergewicht einzuschränken, da in Verbindung mit einem signifikanten Energiewert (75 kcal pro 100 g) weiß Trauben sind wegen übermäßiger Ernährung schädlich.
Bestimmte Krankheiten sind ein Grund, das Vorhandensein von Trauben auf dem Tisch zu bemerken:
• Osteochondrose - Trauben verschlimmern degenerativ-dystrophische Veränderungen des Knorpels;
• akute Form der Pankreatitis - ein hoher Gehalt an organischen Säuren und ein Anstieg des Blutzuckerspiegels erhöhen die Produktion von Pankreasenzymen in dem Maße, dass sie der Belastung einfach nicht standhalten können.
Essen Sie auch keine Trauben mit Kolitis und Durchfall.
Frauen in der Spätschwangerschaft haben grundsätzlich keinen Schaden von weißen Trauben, aber es ist sinnvoll, die Menge zu begrenzen, wenn Ödeme besorgt sind, da Wasser und bestimmte Wirkstoffe daraus die Nieren belasten.
In seltenen Fällen und in Form einer individuellen Reaktion können Trauben die Milchproduktion während der Stillzeit reduzieren.
