Frezier-Kuchen ist ein ungewöhnlich zarter und schmackhafter Genuss, der mindestens einmal gekocht werden muss. Trotz der offensichtlichen Komplexität und einer Vielzahl von Zutaten ist alles sehr einfach zu bewerkstelligen. Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Sie können den Inhalt immer nach Ihrem Geschmack wählen.
Kuchen "Frezier" - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das Herzstück des Kuchens sind zwei dünne Kuchen und eine beeindruckende Schicht Sahne. Kuchen werden in der Regel Keks verwendet, sie werden auf Eiern gekocht. Sie können eine backen und der Länge nach in zwei Platten schneiden. Oder backen Sie zwei sehr dünne Kuchenschichten und streichen Sie den Teig in einem Kreis mit dem gewünschten Durchmesser auf Pergament. Vor dem Zusammenstellen des Kuchens wird der Keks abgekühlt, man kann ihn vorbereiten. Es gibt Rezepte mit gekauften Kuchen, faul Optionen, unten finden Sie eine davon.
Creme für "Frezier" wird mit Gelatine zubereitet, dank dieser Zutat gefriert die Masse, behält ihre Form bei, es entsteht eine beeindruckende Füllungsschicht. Sammeln Sie den Kuchen in abnehmbarer Form. Mit anderen Utensilien ist es schwierig, einen flachen Kuchen zu backen.
Aus welcher Creme besteht:
· Milch;
· Öl;
Gelatine;
Zucker
· Stärke oder Mehl;
Vanille
Eier.
Die genaue Zusammensetzung hängt vom Rezept ab. Die Füllung ist in der klassischen Version von Erdbeeren, aber Sie können auch einen "Frezier" -Kuchen mit Kiwi, Bananen, anderen Beeren und Früchten machen. Vergessen Sie nicht, dass das Füllen mit Gelatine Zeit braucht, um sich zu verfestigen. Dann wird es aus der Form genommen und dekoriert.
Freesier Kuchen mit Erdbeeren
Eine der klassischen Optionen für den Kuchen "Frezier". Es ist mit Erdbeeren, dass es am häufigsten gekocht wird, und es stellt sich heraus, nur ein magisches Dessert. Die Beeren sind sicherlich frisch, denn nach dem Einfrieren geben sie viel Saft, das Aussehen und der Geschmack verschlechtern sich. Kuchen Biskuit ist am einfachsten auf Eiern.
Die Zutaten
· Sechs Eier;
0,2 kg weißer Zucker;
· 0,15 kg Rohrzucker;
· 0,5 Liter Milch;
· 600 Gramm Erdbeeren;
0,2 kg Öl;
50 Gramm Mehl;
· 10 Esslöffel Stärke (Mais);
50 Gramm Honig;
· 5 Gramm Kultivator;
50 Gramm Schokolade
35 Gramm Kondensmilch;
· 25 g Wasser;
· 10 g Gelatine;
1 Beutel Vanille.
Kochmethode
1. Trennen Sie 3 Proteine und schlagen Sie einen dampfenden Schaum mit 50 g Rohrzucker ein. Separat drei Eigelb und 50 g Rohrzucker schlagen. Wir mischen Mehl mit drei Esslöffeln Stärke und einem Kultivator, sieben in die Eigelbmasse, rühren um, führen Proteine ein.
2. Legen Sie zwei Teigkreise auf Pergament mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als die geteilte Form, in der der Kuchen gesammelt wird. Die Dicke beträgt etwa einen halben Zentimeter. Bei 200 Grad goldbraun backen. Da die Dicke gering ist, wird ein Keks für 7-8 Minuten zubereitet. Wir kühlen ab und schneiden zwei gerade Kreise mit einer Form aus, entfernen das Pergament.
3. Wir fangen an, die Creme zuzubereiten. Dazu Eier und 100 Gramm Zucker verquirlen, Stärke einbringen, gut mischen.
4. Milch und 100 g Weißzucker vermengen, kochen und unter ständigem Rühren Eimasse dazugeben. Machen Sie eine regelmäßige Vanillepudding, würzen Sie mit Vanille. Bei schwacher Hitze kochen, bis es dicker wird. Vom Herd nehmen, die Hälfte des Rezeptöls hinzufügen und rühren, bis sich das Öl aufgelöst hat. Die Sahne abkühlen lassen, schlagen und das restliche Öl hinzufügen.
5. Gelatine in Wasser auflösen, quellen lassen, im Wasserbad schmelzen und in die Creme geben, nochmals schlagen.
6. Geben Sie unten in die Form einen beschnittenen Keks. Entlang der Erdbeeren schneiden, kreisförmig auslegen und Scheiben an den Seiten "kleben". Füllen Sie den mittleren Teil mit Sahne, sollte 2/3 der Gesamtmenge verlassen. Die restlichen Beeren in die Füllung geben.
7. Mit dem restlichen Kuchen bedecken, die restliche Sahne auftragen, den Kuchen 8 Stunden im Kühlschrank in die Form geben. Es ist ratsam, mit Frischhaltefolie oder nur einer Tüte abzudecken.
8. Honig mit Kondensmilch, Rohrzucker mischen, in ein Wasserbad geben, das Glasurglasur schmelzen, Schokolade hinzufügen, mischen, bis es sich aufgelöst hat.
9. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, bedecken Sie ihn mit Zuckerguss und lassen Sie ihn 25 Minuten einwirken. Nach dem Erstarren die Form entfernen, das Dessert mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren.
Kuchen "Frezier" mit Kiwi
Dieses Dessert ist perfekt für die Wintersaison, wenn es an frischen Erdbeeren mangelt und die im Laden verkauften Beeren zu teuer sind. Außerdem sind sie nicht so lecker. Für den Kuchen wird Kiwi benötigt. Sie müssen reife, aber nicht weiche Früchte wählen. Sie sollten beim Schneiden perfekt in Form bleiben, nicht ansäuern.
Die Zutaten
· 5 Eier;
100 g Zucker;
150 Gramm Mehl.
Für Sahne:
· 0,6 l Milch;
5 Eigelb
300 g Zucker;
300 g Öl;
· 20 g Gelatine;
90 g Stärke;
· 45 g Wasser.
Zum Füllen benötigen Sie außerdem 700 g Kiwi, zum Glasieren 70 g Schokolade und 30 g Butter.
Kochmethode
1. Für einen Keks schlagen Sie die Weißen mit 120 Gramm Zucker in einem Schaum. Schlagen Sie den Rest des Sandes mit den Eigelben, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Zu ihnen treiben wir das Mehl und dann die Eiweißmasse. Wenn die Eier plötzlich nicht mehr gut schlagen, fügen Sie eine Tüte Ripper hinzu. Gießen Sie den Teig in die Form, backen Sie den Kuchen bei 180 Grad zu einem trockenen Stock, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in zwei gleiche Teller.
2. Gelatine mit Wasser mischen, quellen lassen und sofort mit der Zubereitung der Creme fortfahren. Mit einem Schneebesen Eigelb und Zucker mit Stärke verquirlen, Milch hinzufügen, anzünden und auf Wunsch Vanille aufbrühen. Creme umrühren, vom Herd nehmen und 80 g Öl einspritzen. Die Sahne abkühlen lassen, das restliche Öl und die geschmolzene Gelatine hinzufügen.
3. Kiwi in Kreise schneiden, Haut vorreinigen. Die Dicke der Scheiben ist beliebig.
4. Einen Kuchen in die Form geben, Kiwischeiben an den Rändern anordnen, die Creme, aber nicht alle, ein wenig einfüllen. Die restliche Kiwi wird in die Mitte gelegt und mit einem zweiten Keks bedeckt.
5. Gießen Sie die restliche Sahne auf den oberen Kuchen. Wir entfernen den Kuchen für fünf Stunden zum Aushärten.
6. Schokolade und Butter schmelzen, die Cremeschicht mit Zuckerguss bestreichen. Lassen Sie den Kuchen noch eine halbe Stunde ruhen, damit die Oberseite gefriert, und nehmen Sie ihn dann aus der Form.
Fauler Kuchen "Frezier" mit Hüttenkäse und fertigen Kuchen
Wir kaufen Kekse im Laden. Normalerweise brauchen wir in einer Packung mit 3 Kuchen zwei. Für die Sahne wird Quark verwendet, dh Sie müssen gar nichts kochen.
Die Zutaten
2 Kuchen;
· 700 g Hüttenkäse;
150 g Zucker;
30 g Gelatine;
Eine Tüte Vanille;
70 ml Milch;
300 g saure Sahne;
· 600 g Erdbeeren.
Kochmethode
1. Gelatine mit Milch mischen, quellen lassen. Dann im Bad schmelzen.
2. Quark und Sauerrahm mit Zucker verquirlen, besser Mixer verwenden. In die resultierende Masse geben wir Vanillin und mischen dann die Gelatine gründlich.
3. Schneiden Sie die Erdbeeren. Den Kuchen in die Form geben, mit Beeren umgeben, die Quarkcreme in die Mitte geben, etwas mehr als die Hälfte, Erdbeeren hinzufügen.
4. Mit einer neuen Torte und Sahne abschließen. Auf der oberen Creme legen wir die Beerenstücke aus, die das Dekor sein werden. Wir ziehen für sieben Stunden aus, um abzukühlen.
Frischer Kuchen mit Mascarpone
Eine weitere Mousse-Version des Kuchens. Wir werden nicht beim Keks anhalten. Wir bereiten Kuchen nach einem beliebigen Rezept zu oder kaufen sie in einem Geschäft.
Die Zutaten
4 Eigelb
380 g Mascarpone;
· 600 g Erdbeeren;
400 ml Sahne;
15 g Gelatine;
120 g Zucker;
35 g Wasser.
Kochmethode
1. Gelatine mit Wasser vermischen und quellen lassen.
2. Eigelb mit Zucker mischen, in ein Wasserbad stellen und erwärmen, ohne aufzuhören zu schlagen. Kombinieren Sie mit Mascarpone, fügen Sie geschmolzene Gelatine hinzu, Vanillin, um zu schmecken.
3. Sahne schaumig schlagen, beide Massen vermengen.
4. Schneiden Sie die Erdbeeren in schöne Stücke.
5. Den Keks in eine Form geben, die Beeren verteilen und die Sahne in die Mitte geben. Fügen Sie die restlichen Beeren hinzu, bedecken Sie mit einem Keks.
6. Mit einer Schicht Sahne oder geschmolzener Schokolade bedecken und mit Schlagsahne garnieren. Zum Erstarren fünf Stunden lang abnehmen.
Schokoladenkuchen "Frezier"
Schokoladenkeks Rezept. Sie können einen solchen Kuchen nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit Kirschen kochen. Fügen Sie es dem zentralen Teil des Kuchens hinzu, das heißt, verwenden Sie es nicht für Seiten.
Die Zutaten
3 Eier
60 g Mehl;
· 5 g Ripper;
· 20 Gramm Kakao;
120 g Zucker.
Für Sahne:
100 g Schokolade
250 g Öl;
500 ml Milch;
· 1 EL. Zucker
· 20 g Gelatine;
· 3 Esslöffel Stärke;
· 3 Eigelb;
500 g Erdbeeren;
· 2 Esslöffel Kakao.
Kochmethode
1. Eier in einem Keks mit Zucker gut aufschäumen, Mehl mit Kakao und einem Kultivator dazugeben, umrühren, den Kuchen backen, abkühlen lassen und der Länge nach in zwei Teile schneiden.
2. 20 g Butter und 50 g Schokolade zum Glasieren beiseite stellen. Gelatine mit 50 ml Wasser vermischen und ziehen lassen.
3. Das Eigelb mit Kakao, Zucker, Stärke und Milch mischen, die Sahne auf den Herd legen und bis zum Eindicken kochen. Vom Herd nehmen, die restliche Schokolade zugeben, auflösen lassen, etwas abkühlen lassen und Öl und dann geschmolzene Gelatine zugeben. Schneebesen.
4. Den Keks in die Form geben, die Beeren verteilen, die Sahne einfüllen, ein wenig belassen, mit einem zweiten Schokoladenkeks bedecken und die Sahne erneut einfüllen. 4 Stunden abkühlen lassen.
5. Schokolade und Butter schmelzen, Kuchen dekorieren.
Kürbiskuchen mit Bananen und Vanillepudding
Ein weiteres vereinfachtes Rezept für Freesier-Kuchen besteht aus einer kleinen Menge von Zutaten. Nehmen Sie den Keks fertig oder bereiten Sie ihn nach einem der obigen Rezepte zu.
Die Zutaten
· 600 g Milch;
200 g Öl;
· 3 Eigelb;
200 g Zucker;
· 2 Esslöffel Stärke;
25 g Gelatine;
600 g Bananen
· 2 Kekse;
50 ml Wasser.
Kochmethode
1. Gelatine mit Wasser gießen, quellen lassen.
2. Zucker, Stärke, Eigelb und Milch mischen, Pudding zubereiten, abkühlen lassen. Geben Sie weiche Butter, schlagen Sie, fügen Sie geschmolzene Gelatine hinzu.
3. Schälen und schneiden Sie die Bananen, sammeln Sie den Kuchen, wie in den obigen Rezepten beschrieben, und lassen Sie ihn aushärten. Mit Bananenscheiben oder Glasur garnieren.
Kuchen "Frezier" - nützliche Tipps und Tricks
· Biskuitkuchen schmecken besser, wenn sie eingeweicht werden. Sie können Kompott, Saft, Sirup oder einfach nur süßen Tee, Kaffee verwenden.
· Wenn die Sahne nicht ausreicht, können Sie im mittleren Teil weitere Früchte hinzufügen und „ertrinken“. Es ist nicht erforderlich, Erdbeeren zu verwenden, wenn dies nicht der Fall ist. Bananen passen gut zu allen Früchten und Beeren, man kann 1-2 Stück schneiden und dazugeben.
