Die klassische Version des Kurnik ist ziemlich mühsam und zeitaufwändig. Ein traditioneller Kuchen besteht aus mehreren Schichten Füllung und Teig - Hefe, Puff oder Shortbread. Bewaffnet mit einfacheren Rezepten können Sie Ihren Lieben eine schnelle Option für einen ebenso leckeren Hühnertopf bieten.
Die Grundprinzipien des Kochens eines faulen Huhns
Wir können sagen, dass ein faules Huhn nach dem Prinzip von Charlotte zubereitet wird - die Füllung wird mit Teig gefüllt. Es werden nicht nur Äpfel in die Torte gegeben, sondern auch Fleisch, meistens Hühnchen, in Kombination mit Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln, manchmal auch Kohl und Tomaten. Ursprünglich war dies eine Hühnertorte, aber heute gibt es verschiedene Optionen für Schweinefleisch, Hackfleisch und Fisch.
Der Teig für ein faules Hühnerhaus kann auf Kefir oder Sauerrahm geknetet werden. Zusätzlich wird oft Mayonnaise hinzugefügt, wodurch der Teig sehr zart und weich wird. Unten finden Sie auch ein Rezept mit einem sehr einfachen und leckeren Quark. Am Boden der Form, in der der Kuchen dann gebacken wird, wird zuerst eine kleine Menge Teig hineingegossen, die Füllung in Schichten gelegt und die restliche Masse darüber gegossen. Ein faules Huhn wird bei 170-180 Grad gebacken.
Auf Wunsch kann die Füllung mit verschiedenen Gewürzen gewürzt, fein gehackter Dill oder Frühlingszwiebelfedern eingelegt werden, es gibt Rezepte mit dem Zusatz von geriebenem Käse.
Faules Huhn mit Kartoffeln und Huhn
Hähnchenfilet für diesen Kuchen kann sowohl von der Brust als auch von den Beinen genommen werden. Weißes Fleisch ist diätetischer, dunkler ist saftiger.
Die Zutaten
Füllung:
ein Pfund Kartoffeln;
zwei Hähnchenschenkel und eine halbe Hähnchenbrust;
Salz, Gewürze.
der teig:
vier Esslöffel mit einer Scheibe Sauerrahm;
vier Esslöffel mit einer Prise Mayonnaise;
ein Glas Mehl;
eine Prise Salz;
zwei Eier;
einen halben Teelöffel Soda.
Kochmethode
1. Bereiten Sie die Füllung vor. Wir schneiden Kartoffeln im Kreis, Zwiebeln in halbe Ringe. Das Fleisch von den Hähnchenschenkeln trennen, es und die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und gegebenenfalls Gewürzen würzen.
2. Nun der Teig. Wir verteilen Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schüssel, fügen Eier hinzu, mischen. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, kneten Sie den flüssigen cremigen Teig.
3. Ein solcher Ofenkuchen kann in der Form vorliegen oder zur Verwendung in einer Ofenpfanne geeignet sein. Boden und Seiten einölen. Wir füllen den Boden mit einem Stück Teig. Darauf eine Schicht Füllung legen: Kartoffeln, Zwiebeln, Hühnchen, wieder Kartoffeln. Sie können zusätzliche Schichten Kartoffeln hinzufügen.
4. Am Ende alles mit Teig füllen. Und wir schicken unser faules Huhn in den Ofen. Temperatur 180, Zeit - ungefähr 45 Minuten.
Fauler Kefir auf Kefir
Der auf Kefir geknetete Teig ergibt herrliches Gebäck. In der Füllung - Huhn und gekochte Eier, traditionell für diese Torte.
Die Zutaten
Füllung:
ein Pfund Huhn;
große Zwiebel;
drei Eier;
Salz;
Pflanzenfett;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
getrockneter Thymian.
Der Teig:
ein halbes Päckchen Kefir;
200 Gramm Mayonnaise;
eineinhalb Tassen Mehl
drei Eier.
Kochmethode
1. Um den Kuchen zu füllen, müssen Sie zuerst die Eier kochen. Mit kaltem Wasser auffüllen, in Brand setzen, nach dem Kochen zehn Minuten kochen lassen. Gießen Sie die fertigen Eier mit kaltem Wasser, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in kleine Würfel.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Hühnerfleisch gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in Stücke geschnitten.
4. Zwiebeln und Filets in Pflanzenöl goldbraun braten. Zum Schluss mit Gewürzen und Salz würzen.
5. Der Test ist gekommen. Eier, Mayonnaise und Kefir zusammen schlagen. Das Mehl nach und nach sieben und alles gut mischen. Der Teig sollte am Ende nicht zu flüssig sein, wie Sauerrahm.
6. In einer eingefetteten Form etwas Teig auf den Boden geben. Wir legen eine Schicht gebratenes Filet mit Zwiebeln, dann Eier, gießen den Hauptteil des Teigs darauf.
7. Unser Kuchen wird goldbraun gebacken: vierzig Minuten, Temperatur -180.
Lazy Chicken mit Champignons und geriebenen Kartoffeln
Eine andere Win-Win-Kombination ist Huhn, Pilze, Kartoffeln. Sie können Champignons für diese Torte nehmen, Austernpilze sind auch geeignet, und in der Herbstpilzsaison - Weißpilz, Steinpilz.
Die Zutaten
Füllung:
350 Gramm Huhn;
zwei Zwiebeln;
eine große Kartoffel;
200 Gramm Pilze;
einen halben Teelöffel gemahlener Pfeffer;
ein Teelöffel italienische Kräuter;
das Salz.
Der Teig:
ein Glas Wasser;
450 g Mehl;
Salz;
ein halbes Glas saure Sahne und Mayonnaise;
drei Eier.
Kochmethode
1. Mit einem Schneebesen die Eier schlagen. Mayonnaise und saure Sahne in die Schüssel geben. Wir kombinieren die Zutaten. Wir fügen Wasser hinzu, es sollte Raumtemperatur haben. Alles glatt rühren.
2. Fügen Sie nun Mehl zum Teig hinzu: Sieben Sie es portionsweise durch ein Sieb, mischen Sie es sofort gut durch, da sich sonst Klumpen im Teig befinden. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Als Ergebnis erhalten wir eine Mischung von ungefähr der gleichen Konsistenz wie für die Zubereitung von Pfannkuchen.
3. Wir beschäftigen uns mit der Abfüllung. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Pilze werden nicht zu fein geschnitten, zum Beispiel können Champignons in Teller geschnitten werden.
4. Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet. Wir schneiden es in kleine Stücke. Mit Salz, Kräutern und Pfeffer würzen.
5. Kartoffeln schälen und durch eine Reibe reiben. Wir lassen diese Zutat am Ende, sonst werden die Kartoffeln schnell dunkel.
6. Schmieren Sie die Form gut mit Öl. Unten - ungefähr ein Drittel des Tests. Dann die Füllung: Das Huhn wird zuerst gehen, dann die Zwiebelringe sanft und gleichmäßig verteilen. Dann kommen die Pilze, die leicht gesalzen werden sollten. Mit einer Schicht geriebener Kartoffeln, Salz und Pfeffer abschließen. Gießen Sie den Teig langsam ein, um die Schichten zu schonen.
7. Der faule Hühnerstall mit den Pilzen muss noch etwa eine Stunde lang in den Ofen gestellt werden. Wenn der Kuchen gut gebräunt ist, können Sie mit Hilfe eines Zahnstochers die Bereitschaft prüfen: Er verlässt den Hühnerstall trocken - er ist fertig. Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen.
Faules Huhn mit Käse und Huhn
Backen mit Käse gefällt immer mit Geschmack. Sorten sind am besten Brack und diejenigen, die gut schmelzen.
Die Zutaten
Füllung:
Hühnerbrust;
200 Gramm geriebener Käse;
drei Zwiebeln;
zwei Eier;
75 ml Hühnerbrühe.
Der Teig:
ein halbes Päckchen Butter;
ein Teelöffel Soda und Salz;
ein Glas Sauerrahm;
Mehl;
fünf Eier.
Kochmethode
1. Hähnchenbrust kochen. Leicht abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Wir werden die Brühe verlassen, es wird auch für uns nützlich sein.
2. Zwiebel anbraten. Mit Hähnchenstücken mischen, mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Fünf Eier müssen geschlagen werden. Wir fügen ihnen weiche Butter, saure Sahne, Limonade und Salz hinzu. Fügen Sie nun Mehl hinzu - so viel, wie Sie brauchen, um den Teig mit einer cremigen Konsistenz zu kneten.
4. Decken Sie den Boden der Form mit etwa der Hälfte des Teigs ab. Weitere Schichten der Füllung: Hähnchen und Zwiebeln, geriebener Käse. Zwei Eier schlagen, mit Hühnerbrühe mischen. Gießen Sie diese Mischung über die Füllung. Und dann den Teig füllen.
5. Im 180-Grad-Ofen verbringt der Kuchen etwa eine halbe Stunde.
Lazy Chicken mit Hackfleisch
Zum Füllen eines faulen Hühnerhauses können Sie Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch nehmen, und der Teig in diesem Rezept wird erneut mit Kefir geknetet.
Die Zutaten
Füllung:
350-400 g Hackfleisch;
drei Zwiebeln;
Salz und Pfeffer.
Der Teig:
ein Glas Kefir;
zwei Eier;
ein Glas Mehl;
ein Teelöffel Soda;
einen halben Teelöffel Salz.
Kochmethode
1. Gießen Sie Soda in Kefir und lassen Sie es fünf bis sieben Minuten einwirken. Dann die Eier zerbrechen und mit Kefir mischen. Mehl und Salz hinzufügen, mischen, den Teig erhalten.
2. Wir schneiden die Zwiebel sehr, sehr fein. Mischen Sie es mit rohem Hackfleisch, das auch mit Pfeffer und Salz gewürzt ist
3. Wir schmieren die Form mit Öl. Gießen Sie einen Teil des Teigs auf den Boden. Die Füllung verteilen. Es bleibt, um es mit Teig zu füllen und es in den Ofen zu schicken - 170 Grad, 40 Minuten.
Faules Huhn auf dem Klumpenteig
Aus diesem Test wird sehr zartes Gebäck erhalten, am besten mit gekühlten Zutaten kneten. Das Backpulver verleiht dem fertigen Produkt Luftigkeit.
Die Zutaten
Füllung:
Sieben Kartoffeln;
600 Gramm Hähnchenbrustfilet;
ein Pfund Zwiebel;
Gemüse und Butter;
100 Gramm geriebener Käse;
zwei Tomaten.
Der Teig:
600 Gramm Hüttenkäse;
1,5 Tassen Mehl;
Esslöffel Salz;
vier Eier;
60 ml Pflanzenöl;
Tüte Backpulver.
Kochmethode
1. Kartoffeln in Uniform kochen, abkühlen lassen und schälen. Wir schneiden es in Kreise.
2. Huhn kochen. In kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln schälen, vierteln, hacken. Dann in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss etwas Butter mit Zwiebeln in die Pfanne geben.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
5. Die Füllung ist fertig. Nun lasst uns zum Teig gehen. Schlagen Sie zuerst die Eier. Fügen Sie Hüttenkäse, Salz, Pflanzenöl hinzu. Mischen.
6. Mehl hinzufügen. Nach und nach durch ein Sieb direkt in eine Schüssel mit dem zukünftigen Teig sieben. Dann schicken wir das Backpulver dorthin. Wir mischen alles. Der Teig ist fertig.
7. Wir nehmen eine geeignete Form an, streichen das Pergament aus und fetten es mit Öl ein. Unten legen wir einen Teil des Teigs in einer Ebene mit einem Spatel.
8. Die Füllung in Schichten auslegen: Hähnchen, Kartoffeln, Zwiebeln, geriebener Käse, Tomatenscheiben. Den restlichen Teig verteilen wir von oben, bedecken die ganze Füllung gut.
9. Jetzt im Ofen - 40 Minuten, 170 Grad. Nachdem Sie den Kurnik herausgenommen haben, lassen Sie ihn noch zehn Minuten in der Form stehen und geben Sie ihn dann zusammen mit dem Pergamentpapier in die Schüssel. Sie können hacken und dienen.
Lazy Kurnik - Geheimnisse und Tricks
· Der Teig für ein faules Hühnerhaus kann für andere Gelierte Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen verwendet werden: Fleisch, Gemüse oder sogar süß.
· Der Schlüssel für einen erfolgreichen Test für einen Hühnerstall ist Weizenmehl von höchster Qualität, und es ist besser, wenn das Mahlen dünn ist.
· Wenn Sie eine Silikonform oder eine abnehmbare, mit Pergament bedeckte Form verwenden, lässt sich ein leichtes faules Huhn leichter daraus entfernen.
