Milchgelee ist eines der einfachsten und leckersten Desserts. Darüber hinaus dürfen wir die Vorzüge dieses Gerichts nicht vergessen. Schließlich besteht die Milch aus Nährstoffen und Vitaminen. Allerdings hat auch dieses einfache Dessert einige Besonderheiten und Tricks. Um ein wirklich leichtes und luftiges Gericht zuzubereiten, das Verwandten und Freunden gefallen wird, sollten Sie sich mit allen Feinheiten vertraut machen und die Technologie Schritt für Schritt befolgen.
Die Grundprinzipien der Herstellung von Gelee aus Milch
Zunächst einmal lohnt es sich, sich für die Zutaten für Gelee zu entscheiden. Natürlich muss es sich um Milch von sehr hoher Qualität handeln. Es ist besser, eine pasteurisierte Version mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Er ist es, der ideal zum Kochen ist.
Ein wichtiges Element dieses Desserts ist die Gelatinebasis. Es ist besser, Gelatine zu wählen, die sich schnell in einer Flüssigkeit auflöst. Das macht das Kochen nicht nur so einfach wie möglich, sondern spart auch eine Menge Zeit. Darüber hinaus ist es empfehlenswert, hochwertige Gelatine zu bevorzugen, die sicher abbindet und nicht versagt, da sonst die restlichen Zutaten verderben.
Durch Zugabe von Zucker oder einer Fruchtbasis zu Milchgelee können Sie die Süße mit Vanilleextrakt oder Aroma verdünnen. In diesem Fall schmeckt das fertige Dessert nach Eis. Und sein Aroma weckt die Geschmacksknospen aller Beteiligten. Natürlich können auch andere Aromen verwendet werden.
Wenn Sie Gelee einfüllen, sollten Sie die Seiten des Formulars sorgfältig überwachen. Wenn Flüssigkeitstropfen auf die Wände gelangen, sollten Sie diese sofort waschen, da sie am Ende wie ungenaue Flecken aussehen.
Milchgelee passt gut zu sauren Früchten oder Beeren. Darüber hinaus ist es in Schokoladendesserts sehr harmonisch. Aus diesem Grund sollten Sie in diese Richtung experimentieren.
Klassisches Milchgelee
Zutaten
1 EL Gelatine;
· 3 Tassen pasteurisierte Milch;
4 EL Zucker
· Etwas Vanillin oder Vanilleextrakt.
Kochmethode:
· Gießen Sie Milch in eine Schüssel oder Pfanne. Wir geben dieser Mischung eine Pause von etwa einer halben Stunde. Wenn es sich um Instant-Gelatine handelt, können Sie diese sofort in Brand setzen.
· Die Flüssigkeit erhitzen, bis sich alles vermischt hat und die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
· Fügen Sie der fertigen Mischung Zucker, Vanillin oder Extrakt hinzu. In eine Schüssel oder Formen gießen. Damit das Dessert vollständig gefriert, muss es einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kann über Nacht verlassen werden.
· Zum Dessert können Sie mit einer Kugel Eis, geriebener Schokolade oder frischen Beeren dekorieren. Dies ist ein sehr frisches und leichtes Gericht, das niemanden gleichgültig lässt.
Creme brulee Milchgelee
Diese Dessert-Option basiert auf dem vorherigen Rezept. Dank der harmonischen Kombination können Sie einen hellen exquisiten Geschmack erzielen, der die anspruchsvollsten Gäste beeindrucken wird.
Zutaten
Klassisches Milchgelee
Gekochte Kondensmilch;
Gehackte Nüsse.
Kochmethode:
· Wenn Sie das übliche Gelee-Rezept aus Milch abwechseln müssen, können Sie nur einen Teil der Mischung in die Form geben und aushärten lassen.
· Danach die Oberseite des Desserts mit einer kleinen Schicht gekochter Kondensmilch bedecken. Fügen Sie hier Nüsse hinzu.
· Stellen Sie die Formen einige Minuten in den Kühlschrank. Als nächstes gießen Sie einen weiteren Teil des klassischen Gelees.
· Wechseln Sie die Milchmischung mit Kondensmilch ab, bis sie aufgebraucht ist. Wenn das Dessert vollständig ausgehärtet ist, dekorieren und in schönen Formen servieren.
Milchgelee-Schnellrezept
Es ist nicht immer Zeit für lange Erstarrungen und Wechsel. In diesem Fall können Sie Gelee aus Milch auf einmal herstellen. Gleichzeitig wird das Dessert durch geschnittenes Obst ergänzt. Dies ist ein sehr erfrischendes und leckeres Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.
Zutaten
· 1 Glas Milch;
· 1 Packung Gelatine;
Frisches Obst oder Beeren.
Kochmethode:
· Wenn Sie keine frischen Früchte oder Beeren finden, können Sie die gefrorene Version verwenden. In diesem Fall müssen sie es abtropfen lassen, in Würfel schneiden und einen Teil davon in die Form legen.
· Bereiten Sie als nächstes die Gelee-Portion vor. Gelatine mit Milch mischen und in einem Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
· Die restlichen Früchte in die Flüssigkeit geben. Gießen Sie die Mischung in Formen.
· Damit das Gelee aus der Milch vollständig gefriert, legen Sie es einige Stunden in den Kühlschrank.
· Um den schönsten Schnitt des Desserts zu erzielen, ist es besser, größere Früchte zu schneiden. Das fertige Gericht mit Nüssen oder Schokoladenstücken dekorieren.
Milchgelee mit Bananen und Orangenscheiben
Dieses Rezept ist ideal für Kinder, da sie den frischen Geschmack von Milchgelee und Früchten lieben. In das Konzept dieses Gerichts passen Bananen und Orangen sehr harmonisch, da sie mäßig süß und saftig sind.
Zutaten
· 1 Banane und eine Orange;
· 3 Gläser Milch;
150 g Zucker;
Vanillin oder Vanilleextrakt;
· 1 Packung Gelatine.
Kochmethode:
· Bereiten Sie zuerst Orangenscheiben vor. Frisches Obst in passende Stücke schneiden und auf Pergamentpapier legen. Anschließend die Orangen eine halbe Stunde im Gefrierschrank herausnehmen. Nach dem Erstarren den Boden der Formen in Scheiben schneiden.
· Bereiten Sie die Gelatineportion vor. Gelatine im Dampfbad in Milch auflösen. Mischen Sie die Flüssigkeit mit Zucker und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
· Schneiden Sie die Banane in Würfel. Fruchtstücke in eine abgekühlte Gelatinemischung gießen. Gießen Sie das zukünftige Milchgelee in die Formen.
· Das Dessert bleibt einige Stunden im Kühlschrank, bis es gar ist. Sein frischer Geschmack wird jeden begeistern, der delikate und leckere Süßigkeiten liebt.
· Beim Servieren können Sie das Dessert zusätzlich mit einer Schicht geschmolzener Schokolade füllen.
Schokoladengelee mit Milch
Nun, wer mag keine leuchtende Kombination aus Milch und Schokolade? Vor allem, wenn es sich um ein harmonisches Dessert handelt, das mit Liebe zubereitet wird.
Zutaten
· 1 Glas Milch;
Vanilleextrakt;
1 EL Gelatine;
· 0,5 Tafeln Ihrer Lieblingsschokolade.
Kochmethode:
· Milch mit Gelatine mischen und eine Weile ruhen lassen.
Die Schokolade in der Mikrowelle in mehreren Durchgängen 10 Sekunden lang schmelzen lassen. Um das Mischen zu vereinfachen, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen.
· Wir erhitzen Milchgelatine in einem Wasserbad. Es ist notwendig, es vollständig in einer Flüssigkeit aufzulösen.
· Nun müssen Sie alle Zutaten miteinander mischen.
· Gießen Sie Gelee mit Milch und Schokolade auf Dosen oder Schalen. Lass uns einfrieren und ein paar Stunden im Kühlschrank lassen. Zum Servieren mit schwarzen Stücken oder Milchschokolade bestreuen.
Kaffee-Milch-Gelee
Leckere Desserts werden nicht nur von Kindern geliebt. Erwachsene sind auch nicht abgeneigt, den delikaten Geschmack von Milchgelee zu genießen, besonders wenn es gut gekocht ist. Für Kaffeeliebhaber ist das nächste Dessert die perfekte Ergänzung zu Ihrem Lieblingsgetränk.
Zutaten
· 1 Tasse natürlichen Kaffee mit Milch;
· 1 gleiche Tasse Milch;
50 g Zucker;
· 20 g Gelatine;
Vanillin
Kochmethode:
· Gelatine zu gleichen Anteilen zu Kaffee und Milch geben. Beide Mischungen getrennt erwärmen, gut mischen und abkühlen lassen.
· In jeden Gelee-Teil 25 g Zucker und Vanille auf die Messerspitze geben.
· Kaffeegelatine in Formen füllen. Lassen Sie es aushärten und gießen Sie Milch darauf.
· Fertigmilchgelee mit Kaffee kann mit Schokoladenstücken dekoriert oder einfach klassisch genossen werden.
Milchgelee mit Hüttenkäse
Es ist schwer, sich dieses Gericht in einem noch feineren Format vorzustellen. Es ist jedoch Hüttenkäse, der dieses Dessert zu einer echten Extravaganz für Feinschmecker machen kann. Es wird schmackhaft und leicht wie eine Schneewolke.
Zutaten
· 0,5 Tassen Milch;
1 EL Gelatine;
1 EL Zucker
2 EL Wasser;
· 100 g Hüttenkäse.
Kochmethode:
· Wichtig - Verwenden Sie leicht feuchten Hüttenkäse. Dadurch wird das Dessert saftiger und geschmackvoller. Knete es mit ein wenig warmer Milch und füge Zucker hinzu. Alles gut mischen.
· Gelatine mit Wasser mischen und erhitzen, dabei vollständig auflösen.
· Wir verbinden beide Flüssigkeiten, gießen sie in Formen oder Schalen. Das Dessert im Kühlschrank leicht einfrieren lassen.
· Nehmen Sie das Gericht kurz vor dem Servieren heraus und dekorieren Sie es mit Beeren oder geriebener Schokolade.
Tipps zur Herstellung von Gelee aus Milch
Der Hauptbestandteil dieses Desserts ist Milch. Es sollte natürlich sein, denn nur in diesem Fall wird das Gericht sehr lecker. Außerdem ist es besser, Milch mit möglichst hohem Fettgehalt zu verwenden. Auf diese Weise können Sie eine schöne weiche Textur erzielen.
Für diejenigen, die experimentieren möchten, wäre eine gute Option, gebackene Milch zu verwenden. Gelee ist zart und wahnsinnig lecker. Es ist jedoch nicht für alle Rezepte gerechtfertigt, daher sollten Sie vorsichtig sein.
Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, die sich ideal für Milchgelee eignen. Unter ihnen sind klassisches Vanillin und seine verschiedenen Interpretationen, Kakao, Kaffee oder sogar Zimt. Gelee wird unglaublich lecker, wenn Sie der Gelatinemilch beim Erhitzen einen Vanillestift hinzufügen. Zum Zeitpunkt des Abkühlens sollte es natürlich entfernt werden. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben.
Verwenden Sie keine gekochte Milch. Daraus kann sich ein seltsamer Nachgeschmack im Dessert ergeben. Die beste Wahl ist pasteurisierte Milch. Eine sterilisierte Option ist ebenfalls geeignet.
Damit das Gelee schneller gefriert, muss die Gelatine nicht in Wasser aufgelöst werden. Es kann direkt in Milch gegeben werden. Abgesehen von der Tatsache, dass dieser Vorgang die Garzeit erheblich verkürzt, erhält das Gericht eine zusätzliche Dichte in der Textur.
Wenn Gelee mit Milch in Schichten zubereitet wird, lohnt es sich, einzelne Teile des Desserts direkt in den Kühlschrank zu geben. Tatsache ist, dass beim Transport von Schimmelpilzen Flüssigkeitstropfen an die Wände gelangen können. Dadurch entstehen hässliche Flecken, die das Erscheinungsbild des Gerichts beeinträchtigen können.
