Essiggurke mit Essiggurken - allgemeine Kochprinzipien
Wie Sie wissen, finden sich in der Literatur häufig kulinarische Rezepte. Rassolnik ist keine Ausnahme. Nikolay Vasilyevich Gogol hat in seinem Werk "Dead Souls" über ihn geschrieben, obwohl es ... ein Kuchen war. Das Rezept für Gogols Gurkenkuchen ist sehr interessant - Huhn, Ei, Buchweizen, Gurke und Gurke. Die Salzsuppe wurde jedoch auch von den Slawen geliebt, jedoch unter dem Namen "kalya", und sie wurde oft aus Fisch auf der Basis von Kwas oder Gurke gekocht.
Pickle with pickles bereichert Ihre Ernährung auf angenehme Weise. Sie können es mit allen Zutaten zubereiten, es nahrhaft und fett machen oder mager und kalorienarm.
Essiggurke mit Essiggurken - Zubereitung von Speisen und Gerichten
In Essiggurke hat sich dafür entschieden, Getreide hinzuzufügen. Dies kann Reis, Buchweizen, Graupen sein. Perlgerste ist nicht sehr praktisch, weil die Suppe für eine lange Zeit damit zu kochen, weil für Gurken die beliebteste Komponente Reis ist. Es gibt jedoch einen kleinen Trick, wie Sie beim Kochen von Suppen mit Gerste Zeit sparen können - Sie müssen sie nur braten, bevor Sie kochen.
Neben Getreide wird der Suppe auch Gemüse zugesetzt - Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Sie können auch sicher Pilze, Tomaten, Paprika, Oliven setzen. All diese Zutaten machen den Geschmack der Suppe duftend.
Marinierte Gurke sollte für 5-7 Minuten zu der Suppe hinzugefügt werden, bis sie gekocht ist. Brauche ich eine Gurkengurke, wenn ich Gurke lege? Sie entscheiden, weil ein solcher Zusatz das Gericht saurer und scharfer macht.
Das Kochen beginnt mit der Vorbereitung der Grundlagen. Fleisch wird gewaschen, von Filmen gereinigt und in Stücke geschnitten. Dann wird es mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht (entfernen Sie sofort den Lärm von der Wasseroberfläche - wenn dies nicht getan wird, wird die Brühe trübe).
Vergessen Sie nicht zu braten. Sie müssen zuerst die gehackte Zwiebel braten und dann geriebene Karotten hinzufügen. Gebratenes Gemüse wird 10 Minuten vor dem Kochen in die Suppe gegeben.
Rezepte Gurke mit Gurken:
Rezept 1: Gurke mit Gurken
Die Gurke mit eingelegten Gurken auf der Basis von Rinderbrühe zubereiten. Dieses Gericht wird am häufigsten von Hausfrauen vorgestellt, wenn sie das Wort "Gurke" hören - dick, lecker und nahrhaft. Für die Suppe wählen Sie am besten den weichen Teil des Schweins, zum Beispiel den Hals. Andere Teile sind fetter und sehniger.
Zutaten erforderlich:
- Buchweizen - 3 Esslöffel
- 2-3 Kartoffeln
- Schweinefleisch (Halsteil) - 340 gr.
- Marinierte Gurke - 2 Stück
- Karotte
- Kochsalzlösung - ½ Tasse
- Frische Gurke
- Zwiebel Zwiebel
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie eine Basis für Gurke vor.
- Kartoffeln schneiden, Buchweizen waschen. Tauchen Sie diese Zutaten in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt und Gewürze hinzu.
- Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie die Gemüsemischung der Suppe 10 Minuten nach den Kartoffeln hinzu.
- Mit den Gurken die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und in die Pfanne tauchen. Fügen Sie Salzlake zusammen mit den Gurken hinzu.
- Die Suppe wird weitere 3-5 Minuten gekocht und dann das Feuer ausgeschaltet. Lassen Sie das zubereitete Gericht stehen. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel reichen aus, aber je länger das Gericht aufgegossen wird, desto köstlicher wird es.
Rezept 2: Gurke mit Gurken und Reis
Reis ist die häufigste Zutat für Gurken. Dieses Getreide macht das Gericht nahrhaft und reichhaltig. Sie können wie gewohnt weißen Reis (besser langkörnig) und eine Mischung mit wildem Braun nehmen. Bedenken Sie, dass brauner Reis lange gekocht wird, deshalb ist es besser, ihn vorher zu kochen.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffeln - 4 Stück
- Reis - 75 gr.
- Karotten - 1 Stück
- Rindfleisch - 320 gr.
- Eingelegte Gurken - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Kopf
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel
- Gewürz
- Frisches Grün
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie sich auf die Gurkenbasis vor. Rindfleisch muss mindestens 35 Minuten kochen.
- Kartoffeln hacken und mit den Reisgrützen in einen Topf geben.
- Zwiebeln und Karotten in Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Schneiden Sie die Gurken, nachdem Sie sie von der Haut befreit haben.
- Fügen Sie 10 Minuten nach dem Reis Gurken und gebratenes Gemüse zur Essiggurke hinzu. Die Suppe noch 7-8 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Das Grün hacken. Tauchen Sie es für ein paar Minuten in die Pfanne, bis es fertig ist.
Rezept 3: Eingelegtes Gemüse mit Essiggurken und Oliven
Wir bieten Ihnen eine köstliche Diät-Suppe mit Oliven und Tomaten an. Diese Essiggurke wird sich als ziemlich ungewöhnlich im Geschmack herausstellen.
Zutaten erforderlich:
- Weißer Reis - 30 gr.
- Brauner Reis - 35 gr.
- Karotte
- Tomate
- Pflanzenöl zum Braten von Gemüse
- Zwiebel Zwiebel
- Marinierte Gurke - 2 Stück
- Gurkengurke - 1 Tasse
- Grüne Oliven ohne Steine - 100 gr.
Vorbereitungsmethode:
- Braunen Reis kochen. Füllen Sie dazu die Körner im Verhältnis 1: 2 mit kaltem Wasser und garen Sie sie 20 Minuten lang.
- In die Pfanne, in der die Gurke schmoren wird, den weißen und braunen Reis geben.
- Geriebene Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben, ohne zu braten.
- Die Tomate mit kochendem Wasser abspülen, schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie 5 Minuten nach dem Gemüse hinzu.
- Eingelegte Gurken und Oliven schneiden. Fügen Sie sie 7-8 Minuten hinzu, nachdem die Tomate in die Pfanne gelegt wird. In die Gurke gießen.
- Kochen Sie die Suppe etwa 2-3 Minuten lang und stellen Sie dann die Heizung ab. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen.
Rezept 4: Eingelegte Gurke mit Gerstengurken
Rassolnik kann mit jedem Müsli, einschließlich Gerste, gekocht werden. Denken Sie jedoch daran: Gerste kocht doppelt so lange wie jedes andere Getreide.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffel - 1 Stück
- Perlgerste - 5 EL. Löffel
- Gurkengurke - 250 ml
- Rindfleisch - 360 gr.
- Eingelegte Gurke
- Karotte
- Sonnenblumenöl - 1 EL. ein Löffel
- Bow
Vorbereitungsmethode:
- Die Graupen in heißem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Pfanne erhitzen, einfetten und die Körner goldbraun braten.
- Das Fleisch in Stücke schneiden. Zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und das Salz, fügen Sie das Lorbeerblatt und die Perlgerste hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Kartoffeln in Würfel schneiden. Fügen Sie der Suppe hinzu.
- Braten vorbereiten, in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe für weitere 10 Minuten.
- Schneiden Sie die eingelegte Gurke und geben Sie sie zusammen mit der Gurke in die Suppe. Kochen Sie die Suppe für weitere 3 Minuten, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie unter einem geschlossenen Deckel stehen.
Rezept 5: Mit Essiggurken auf Pilzbrühe einlegen
Rassolnik kann in jeder Brühe gekocht werden, auch in Pilzen.
Zutaten erforderlich:
- Grech - 3 EL. Löffel
- Kartoffeln
- Frische Pilze jeglicher Art - 350 gr.
- Eingelegte Gurken - 2 Stück
- Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel
- Karotte
- Gewürz
- Zwiebel - 1 Stück
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie die Brühe vor. Dazu müssen Sie die Pilze gründlich waschen, fein hacken und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und Salz.
- Kartoffeln schneiden, mit Buchweizen waschen. 10 Minuten nach dem Kochen zur Suppe geben. Zwiebeln und Karotten anbraten. Das Gemüse 5 Minuten nach den Kartoffeln zur Essiggurke geben. Die Suppe ist in 10 Minuten fertig.
- Gurken müssen geschält und geschnitten werden. Tauchen Sie sie für 3 Minuten in die Pfanne, bis sie gekocht sind.
Pickle with pickles - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Eingelegte Gurken sollten am Ende des Garvorgangs in die Suppe gegeben werden. Wenn Sie sie früher einsetzen, sind die Kartoffeln hart.
- Machen Sie Gurken weich, Sie können sie mit kochendem Wasser anbrühen, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen.
- Sie haben Suppe gekocht, aber ihr Geschmack scheint nicht sehr reich und hell zu sein? In einem separaten Behälter die Gurkengurke zum Kochen bringen und in die Gurke gießen.
- Soll ich Gurke Gurke? Nach dem „klassischen“ Rezept müssen Sie der Suppe kein Salz hinzufügen, es genügen eingelegte Gurken und Gurken.
- Vergessen Sie nicht die Grüns. Sie können sowohl frische Petersilie als auch Dill verwenden und getrocknet.
- Sie können experimentieren und statt eingelegter Gurken Kapern oder eingelegte Pilze in die Suppe geben.
