Lazy Kohlrouladen sind ein Gericht aus Kohl und Hackfleisch. Diese beiden Zutaten sind die wichtigsten. Andere Gemüsesorten, Gewürze, Kräuter und Müsli werden ebenfalls zum Gericht hinzugefügt.
Das Kochen von faulen Kohlrouladen nach Schritt-für-Schritt-Rezepten spart viel Zeit, im Gegensatz zu herkömmlichen Kohlrouladen, bei denen die meiste Zeit für das Füllen von Kohlblättern aufgewendet wird. Viele Leute mögen das Gericht nicht nur wegen der Geschwindigkeit der Zubereitung, sondern auch wegen der Verfügbarkeit von Zutaten. Das Zubereiten von faulen Kohlrouladen ist einfach. Alle vorbereiteten Komponenten werden einfach zusammengemischt und gedünstet. Falls gewünscht, können Koteletts aus dem resultierenden Kohl und Hackfleisch geformt werden. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit der Zubereitung dieses Gerichts fertig werden, das Gericht wird zweifellos perfekt ausfallen!
Lazy Kohlrouladen (Schritt für Schritt Rezept) - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Füllung kann von Ihnen selbst zubereitet oder vorgefertigt im Laden gekauft werden. Die Füllung selbst ist für jedes Fleisch geeignet. Hauptsache, sie ist frisch und ohne unangenehmen Geruch.
Kohl für Kohlrouladen kann früh oder spät eingenommen werden. Das Gemüse muss zuerst abgespült und dann mit einem dünnen Strohhalm gehackt werden.
Nicht die Hauptzutat, aber oft in faulen Kohlrouladen enthalten ist Reisgrütze. Es ist besser, Rundkorn zu nehmen. Solche Cerealien werden schneller gekocht und das Gericht wird saftig und weich. Bevor Sie Reis in die Schüssel geben, müssen Sie ihn gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann eine Viertelstunde lang köcheln lassen.
Als Sauce für faule Kohlrouladen eignet sich eine passivierte Mischung aus Sauerrahm, Weizenmehl und Tomatenmark. Sie können auch eine Sauce aus Sahne, Tomatensaft, Mayonnaise, verbrühten Tomaten oder normalem Ketchup zubereiten.
Lazy Kohlrouladen mit Hackfleisch: ein Rezept nach dem anderen
Zutaten
• 500 g Hackfleisch (Rindfleisch);
• 600 g Frühkohl;
• ein Hühnerei;
• ein Zwiebelkopf;
• eine Karotte;
• eine Tomate;
• 100 g Reisgrütze;
• ein Bund grüner Dill;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Zuerst müssen Sie Gemüse verarbeiten. Den Zwiebelkopf mit Wasser abspülen, Hals und Boden abschneiden und die trockenen Schuppen entfernen.
2. Reinigen Sie die Karotten mit einer Haushälterin. So wird die Haut sehr dünn entfernt.
3. Die Tomate waschen und die Befestigungsstelle des Stiels entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken oder in Kartoffelpüree schneiden.
4. Müsli mit etwas kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie das schlammige Wasser ab.
5. Reis mit klarem Wasser gießen, salzen und bis zur Hälfte kochen.
6. Wenn die Reiskörner leicht angeschwollen sind, sie aber immer noch hart sind, ziehen Sie sie mit einem Löffel heraus, um Reis ohne Brühe auszuwählen.
7. Reis für faule Kohlrouladen auf Hackfleisch geben.
8. Ein schrittweises Rezept setzt sich fort, indem Zwiebeln und Karotten gehackt werden. Dies kann auf einer feinen Reibe oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
9. Das Hackfleisch mit der Zwiebel mischen.
10. Brechen Sie das Ei in das Hackfleisch.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Das Hackfleisch gründlich mischen, damit sich alle Bestandteile gleichmäßig verteilen.
13. Die Kohlblätter in kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
14. Kohl, Tomaten und Karotten in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben.
15. Rühren Sie das Gemüse in der Pfanne.
16. Gießen Sie drei Gläser heißes Wasser in die Pfanne.
17. Den Herd auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wenn Schaum vorhanden ist, muss dieser entfernt werden.
18. Dann die Hitze auf einen kleinen Wert reduzieren.
19. Spülen Sie Ihre Hände in kaltem Wasser und beginnen Sie, Kohlrouladen zu formen.
20. Hände teilen das Fleisch in kleine Stücke (je 70-100 g) und formen daraus Kugeln.
21. Nacheinander die Fleischbällchen nebeneinander in den Kohl legen.
22. Wenn sich alle faulen Kohlrouladen im Kohl befinden, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
23. Das Gericht 30-40 Minuten schmoren lassen.
24. In der Zwischenzeit den Dill aussortieren und ausspülen. Dazu müssen Sie es in eine Tasse kaltes Wasser tauchen, mischen und zum Trocknen auf einem Papiertuch herausziehen.
25. Den Dill fein hacken und kurz vor dem Ende des Eintopfs zu den faulen Kohlrouladen geben.
26. Das Gericht heiß servieren und portionsweise auf Tellern auslegen.
Fauler Truthahn gefüllt Kohl mit Knoblauch: eine Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten
• 300 g Putenfleisch;
• 50 g frisches Schmalz;
• 400 g Spätkohl;
• 40 ml Tomatenmark;
• 60 g Reisgrütze;
• 100 ml Creme mit beliebigem Fettgehalt;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• ein Zwiebelkopf;
• Knoblauchzehe;
• 40 g Petersilie;
• 30 ml Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Mehrmals gut mit Wasser abspülen. Wasser sollte fast durchsichtig werden.
2. Reis in eine Pfanne geben und Wasser einfüllen. Koch anzünden. Um zu verhindern, dass Reis an der Pfanne klebt, müssen Sie das Getreide regelmäßig mit einem Löffel mischen.
3. Nehmen Sie den Reis nach 15 Minuten Kochzeit vom Herd und decken Sie ihn ab.
4. Dann den Reis in kaltem Wasser waschen und auf ein Eisensieb legen. Das Wasser sollte abfließen.
5. Petersilie sortieren und in kaltem Wasser abspülen. Und dann fein hacken.
6. Zwiebeln in kaltes Wasser tauchen und schälen, nochmals waschen und fein hacken.
7. Knoblauch schälen und durch eine spezielle Knoblauchpresse geben.
8. Es ist besser, Putenfleisch zu nehmen. Schneiden Sie es von den Knochen ab.
9. Entfernen Sie überschüssige Haut und Filme vom Fleisch.
10. Das Putenfleisch mit einem Stück Schmalz durch einen Fleischwolf geben.
11. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
12. Putenfüllung portionsweise in eine Pfanne geben.
13. Braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann noch 2-3 Minuten. Die Füllung sollte eine helle Farbe annehmen.
14. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und mischen Sie es so, dass es sich erwärmt und gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilt, was ihm eine rötliche Tönung verleiht.
15. Spätkohl mit Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden.
16. Überführen Sie den Kohl in einen separaten Topf und gießen Sie Wasser.
17. 2-3 Minuten kochen lassen.
18. Die Kohlbrühe abtropfen lassen und für Kohlrouladen verwenden. Tatsache ist, dass Spätkohl etwas zäh ist und einen bitteren Geschmack hat. Diese negativen Eigenschaften werden durch Vorkochen neutralisiert.
19. Zwiebel, Knoblauch und Kohl in die Pfanne geben.
20. Gießen Sie dort ca. 100 ml heißes Wasser ein.
21. Verschließen Sie die Pfanne ohne Rühren locker mit einem Deckel
22. Kohlrouladen 10-13 Minuten dünsten.
23. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne.
24. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
25. Den Deckel wieder schließen und weiter köcheln lassen.
26. Nach 5-10 Minuten müssen Sie Reis und Sahne zu faulen Kohlrouladen geben.
27. Alles mischen.
28. Weitere 5-6 Minuten köcheln lassen und die Heizung des Ofens ausschalten.
29. Faulkohlröllchen heiß servieren. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung endet mit der Gestaltung des Gerichts mit Petersiliengrün.
Lazy Kohlrouladen "Igel": ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten
• 50 g rundkörnige Reisgrütze;
• 150 g gehacktes Schweinefleisch;
• 150 g Rinderhackfleisch;
• 150 g Weißkohl;
• die Hälfte der Glühbirne;
• ein Hühnerei;
• 50 g Tomatenmark;
• 15 ml Pflanzenöl;
• 30 g Weizenmehl;
• 30 g Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• Salz nach Geschmack;
• ein paar erbsen schwarzer pfeffer.
Kochen
1. Spülen Sie den Kohl in kaltem Wasser.
2. Mit Strohhalmen oder Karo sehr fein hacken.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Einige Minuten abkühlen lassen.
5. Schweinefleisch und Hackfleisch, Kohl und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben. Wenn das Hackfleisch gefroren ist, muss es zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
6. Spülen Sie den Reis in kaltem Wasser und lassen Sie alles Wasser abtropfen. Reis in klarem Wasser halb gar kochen. Nochmals spülen.
7. Reis zum Hackfleisch geben.
8. Fügen Sie dort das Ei und eine Prise Salz hinzu.
9. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich zu einer einheitlichen Konsistenz.
10. In einem breiten Topf oder in einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.
11. Tomatenmark und Pfefferkörner ins Wasser geben. Ein bisschen Salz.
12. Reduzieren Sie die Heizplatte.
13. Feuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser an, damit die Füllung nicht an ihnen haftet.
14. Fangen Sie an, faule Kohlrouladen zu formen.
15. Ein schrittweises Rezept schlägt vor, dass Sie portionierte Kohlrouladen aus Hackfleisch formen müssen. Dazu die Füllung mit den Händen in Stücke der gewünschten Größe teilen und Kugeln formen. Eine Kugel sollte in eine gebogene Handfläche passen.
16. Kugeln müssen in einer Schicht in geringem Abstand voneinander platziert werden, da sie beim Löschen aufquellen.
17. Die Kugeln hintereinander in eine gekochte Brühe geben.
18. Entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder Schlitzlöffel.
19. Verschließen Sie die Pfanne locker mit einem Deckel.
20. Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
21. Ready Lazy Kohlrouladen heiß servieren.
22. Und aus der Brühe musst du die Sauce machen. Mehl mit Sauerrahm mischen. Diese Mischung in die Brühe geben und mischen. Zum Kochen bringen und die Sauce ist fertig.
23. Zum Servieren den Kohl großzügig mit Sauce füllen. Sie werden Igel genannt, weil geschwollener Reis wie Nadeln von einem kleinen stacheligen Tier aus ihnen herausragt.
Lazy Kohlrouladen (Schritt-für-Schritt-Rezept) - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn in Faulkohlröllchen kein Jungkohl verwendet wird, ist es ratsam, diesen vor dem Kochen in kochendes Wasser zu tauchen, um übermäßige Bitterkeit zu beseitigen.
• Wenn Sie zwei verschiedene Fleischsorten für Kohlrouladen kombinieren, werden sie noch schmackhafter und saftiger.
• Falls gewünscht, können Sie anstelle von Reismüsli jedes andere verwenden. Geeignet 6 Graupen, Buchweizen oder Hafer.
• Damit die Kohlrouladen gut vorbereitet sind, aber nicht auseinanderfallen, ist es besser, die Pfanne oder die Pfanne leicht angelehnt zu halten.
• Wenn Sie faule Kohlrouladen mit einer Kruste mögen, rollen Sie die Bällchen vor dem Kochen in Semmelbröseln.
• Wenn das gesamte Wasser während des Kochens verdunstet ist, fügen Sie etwas mehr abgekochtes Wasser hinzu.
• Faulkohlröllchen servieren und großzügig mit Sauce übergießen.
