Schweinesteak ist einfach ein tolles Stück Fleisch. Es wird oft auf dem Grill gekocht, köstliche Streifen und ein atemberaubendes Aroma erscheinen. Aber es gibt nicht immer eine solche Gelegenheit. Der Ausweg ist, Steaks im Ofen zu backen. Mit einer kompetenten Herangehensweise und dem Vorhandensein eines guten Rezepts erhalten Sie unvergleichliches Schweinefleisch.
Ofenschweinefleischsteaks - allgemeine Kochprinzipien
Schweinesteak ist ein bis zu 3 cm dickes Stück Fleisch mit einer flachen, runden Form, die einem Puck ähnelt. Es ist wichtig, dass die Dicke über die gesamte Fläche gleich ist. Dank diesem Moment ist das Garen gleichmäßig, das Schweinefleisch trocknet an einem Teil nicht aus und bleibt an einem anderen Ort nicht roh. Vor dem Kochen werden die Steaks gründlich gewaschen, getrocknet und mit Gewürzen eingerieben. Sie müssen nicht geschlagen werden. Manchmal wird Fleisch in Marinaden eingeweicht oder einfach mit Saucen eingefettet, um den Geschmack und die Saftigkeit zu verbessern.
Steaks einfetten:
• Honig;
• Senf, Mayonnaise, Ketchup;
• saure Sahne;
• verschiedene Gewürze, Kräuter.
Oft werden Steaks gleichzeitig mit Gemüse gebacken: Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten. Man kann Pilze hinzufügen, man bekommt ein sehr aromatisches und herzhaftes Gericht. Zum Garen im Backofen werden Backbleche, Formen verwendet, Brathülsen und Folien helfen sehr. Die genaue Garzeit und -temperatur hängt von der Dicke des Steaks sowie gegebenenfalls vom Zeitpunkt des Einlegens ab.
Normales Schweinesteak im Ofen
Als Option für das einfachste Schweinesteak im Ofen benötigen Sie eine minimale Menge an Gewürzen.
Die Zutaten
• 2 Steaks;
• 2 TL Butter;
• etwas Pfeffer, Salz;
• 1 EL. l Pflanzenöl.
Kochen
1. Spülen Sie die Steaks gründlich ab, wischen Sie sie mit Servietten oder Küchenpapierhandtüchern trocken, reiben Sie sie mit Pfeffer und Salz ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Schweinefleischstücke hineinlegen und auf beiden Seiten einige Minuten auf dem stärksten Feuer braten.
3. Verwenden Sie besser eine Pfanne, die Sie zum Braten in den Ofen stellen können. Sofort vom Feuer nehmen, mit einem Blatt Folie abdecken und in einen beheizten Ofen legen.
4. Kochen Sie die Schweinesteaks etwa eine halbe Stunde unter freiem Himmel bei einer Temperatur von 180 Grad. Dann aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern, Gemüse und Ketchup servieren.
Schweinefleischsteaks im Ofen in der Folie
Die Art, köstliche Schweinesteaks im Ofen zuzubereiten. Das Fleisch trocknet nicht aus, ist gut mit Gewürzen gesättigt, es wird sehr aromatisch und saftig.
Die Zutaten
• 3 Steaks;
• 1 EL. l Honig;
• Pfeffer;
• zwei Knoblauchzehen;
• 3 EL. l Sojasauce.
Kochen
1. Mahlen Sie ein paar Knoblauchzehen und mischen Sie sie mit Honig. Wenn es dick ist oder bereits gelungen ist, schmelzen wir es.
2. Ca. 0,5 TL in die Marinade geben. Schwarzer Pfeffer, mit Sojasauce verdünnen. Die Mischung gut einreiben.
3. Spülen Sie die Schweinefleischstücke ab und reiben Sie sie von allen Seiten mit der vorbereiteten Sauce ab. Wenn Sie es wünschen, lassen Sie es marinieren, es wird noch schmackhafter. Wenn Sie keine zusätzliche Zeit haben, können Sie sofort kochen.
4. Die Folie mit ein paar Tropfen Öl schmieren, in eine Form oder auf ein Backblech legen. Legen Sie die Steaks in eine Schicht.
5. Mit einem zweiten Stück Folie abdecken und die Ränder fest zusammendrehen.
6. Schicken Sie das Schweinefleisch zum Backen. Bei 190 Grad 40 Minuten kochen. Dann können Sie die oberste Folienschicht entfernen, die Steaks mit dem hervorstehenden Saft gießen und für einige Minuten in den Ofen stellen, um eine schöne Kruste zu bilden.
Ofen Senf Schweinesteak
Senf ist eine beliebte Fleischergänzung, die jedoch mehr als nur Geschmack verleiht. Schweinesteaks sind saftig und weich, auch wenn nicht sehr junges Fleisch verwendet wird.
Die Zutaten
• 3 Steaks;
• 1,5 EL. l Senf;
• 0,6 TL Salze;
• 1 EL. l Olivenöl;
• 0,5 TL Zucker.
Kochen
1. Mahlen Sie Zucker mit Senf. Wenn die Sauce scharf und hausgemacht ist, können Sie etwas weniger einnehmen, als im Rezept angegeben. Dijon-Senf mit Samen eignet sich auch zur Marinade.
2. Salz hinzufügen, mahlen, bis es sich aufgelöst hat, und mit einem Löffel Olivenöl würzen.
3. Schweinesteaks waschen, trocknen, mit Senfmarinade abreiben.
4. Kann für ein paar Stunden belassen werden. Aber auch mit fließenden Säften gut einfetten.
5. Wir wechseln in die Form, backen bei 200 Grad für ca. 0 Minuten goldbraun. Wenn das Fleisch anfängt zu brennen, können Sie die Form mit Pergament oder einem Stück Folie bedecken.
Zwiebelschweinefleischsteaks im Ofen
Eine Option von nur außergewöhnlichen Schweinesteaks im Ofen. Dank des Zwiebelkissens sind sie nicht nur sehr saftig, sondern auch ungewöhnlich duftend. Die Hauptsache ist, kein Gemüse zu sparen.
Die Zutaten
• 4 Steaks;
• 5 Zwiebeln;
• 1 EL. l Essig
• Salz und Pfeffer;
• 1 EL. l Senf;
• 3-4 EL. l Sojasauce;
• 1 EL. l Mayonnaise.
Kochen
1. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden, man kann die Köpfe mit Strohhalmen hacken, aber nicht fein, die Stücke sollten relativ groß sein. Ein paar Prisen Salz und Essig dazugeben und gut umrühren. Sie können sich sofort auf den unteren Rand des Formulars legen.
2. Sojasauce mit Mayonnaise und Senf mischen, nach Belieben pfeffern, ein paar Prisen Salz hineinwerfen.
3. Die gewaschenen Steaks werden mit Marinade eingerieben und auf gehackte Zwiebeln gelegt.
4. Ein Stück Folie abreißen, das Formular abdecken und die Kanten an den Seiten befestigen.
5. Wir backen eine halbe Stunde lang Steaks im Ofen, Temperatur 200.
6. Wir nehmen die Form heraus, entfernen die Folie, nehmen den Zwiebelsaft vorsichtig mit einem Löffel auf, der ausreichend hervorstehen sollte, gießen das Fleisch darüber.
7. Etwa fünfzehn Minuten backen, ohne dass die Temperatur geändert werden muss.
Schweinefleischsteak im Ofen mit Kartoffeln
Ofenrezept für eine herzhafte Mahlzeit mit Kartoffeln und Schweinesteaks. Wir werden es in einer Backhülle kochen. Wenn es nicht da ist, bedecken Sie das Formular einfach mit den Produkten, die für eine Weile mit Folie abgelegt wurden.
Die Zutaten
• 4 Steaks;
• 140 g saure Sahne;
• 700 g Kartoffeln;
• 200 g Zwiebel;
• 2 TL Senf;
• Gewürze;
• einige getrocknete Kräuter.
Kochen
1. Bereiten Sie zuerst die Sauce zu. Er wird einer für Steaks und Gemüse sein. Wir mischen saure Sahne mit Senf, Pfeffer und würzen die Masse mit Salz, fügen ein wenig getrocknete Kräuter oder eine Mischung für Fleisch und Kartoffeln für den Geschmack hinzu. Sie können italienische Kräuter oder nur Oregano verwenden.
2. Wir reiben die gewaschenen Steaks auf beiden Seiten mit der zubereiteten Sauce ein, legen das Schweinefleisch beiseite.
3. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben, Zwiebeln in halben Ringen, fügen Sie die restliche Sauce hinzu. Geben Sie noch ein paar Prisen Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Erweitern Sie die Hülle oder den Beutel zum Backen. Die gewünschte Länge zuschneiden, auf ein Backblech legen, das Gemüse aufschlagen und gleichmäßig verteilen.
5. Legen Sie auf die Kartoffeln mit Zwiebeln Schweinefleischstücke, die mit Sauerrahmsauce eingefettet sind.
6. Binden Sie die Enden des Ärmels oder nur eine Seite, wenn ein Beutel verwendet wird. N wir vergessen 2-3 Punktionen von oben an verschiedenen Stellen vorzunehmen, damit der Dampf entweichen kann.
7. In den Ofen geschickt. Wir stehen 45 Minuten, die Temperatur ist 180. Wir bekommen es, addieren die Temperatur auf 200, schneiden den Ärmel. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und garen Sie es auf den Schweinestücken rosig.
Ofenschweinefleischsteaks in einer Honigmarinade
Eine Variante einer leckeren Honigmarinade für Schweinesteaks im Ofen und andere Fleischgerichte. Wenn kein Ketchup vorhanden ist, können Sie eine kleine Menge Tomatenmark mit Wasser verdünnen.
Die Zutaten
• einen Löffel Honig;
• vier Steaks;
• einen Löffel Senf;
• einen Löffel Ketchup;
• drei Esslöffel Sojasauce;
• einen Löffel Zitronensaft;
• schwarzer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Sie können Honig und zwei Esslöffel verwenden, aber nicht jeder mag den süßen Geschmack, wir tun, was wir für richtig halten. In der Mikrowelle schmelzen oder in heißem Wasser erhitzen, Senf hinzufügen, Sojasauce, Tomatenketchup und Zitronensaft dazugeben. Rühren, bis alles glatt ist.
2. Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben. Nicht hacken, in die Sauce geben, Pfeffer dazugeben, bei Bedarf kann noch Salz dazugegeben werden, wenn die Sojasauce nicht sehr geschmolzen ist.
3. Die Steaks von allen Seiten mit der Marinade einfetten, nur die Reste darüber gießen. Jetzt müssen Sie die Schüssel schließen, Sie können Frischhaltefolie verwenden. 30-40 Minuten einwirken lassen.
4. Die Steaks in eine vorgefettete Form geben, mit Folie abdecken, 30 Minuten in den Ofen stellen, die Temperatur für Schweinefleisch beträgt 190 Grad.
5. Öffnen, Fleisch mit Säften und Marinade aus einer Schüssel gießen, die am Boden verblieben ist. Jetzt ohne Folie goldbraun backen.
Pilzschweinefleischsteak im Ofen
Nehmen Sie für dieses Gericht die kleinsten und genauesten Champignons. Sie sind perfekt mit Gewürzen und Fleischsäften gesättigt, sie erweisen sich als unglaublich lecker.
Die Zutaten
• 400 g Champignons;
• drei Steaks;
• 0,5 TL gemahlener Pfeffer (schwarz);
• 0,5 Tassen Soja. Soße
• Knoblauch 3-4 Nelken;
• einen Teelöffel Honig oder Zucker;
• einen Löffel Senf.
Kochen
1. Senf mit Zucker oder Honig mischen, Sojasauce und schwarzen Pfeffer dazugeben, geschälte Knoblauchzehen auspressen. Sie können ohne kochen oder gehackte Zwiebeln hinzufügen.
2. Fleisch mit Sauce einreiben, gut einweichen lassen.
3. Pilze waschen, trocknen, restliche Marinade dazugeben, umrühren.
4. Wir legen die Pilze in einer dichten Schicht in eine kleine Form, bedecken sie mit Steaks, ziehen sie mit Folie darauf.
5. Vierzig Minuten lang aromatisches Fleisch backen. Dann können Sie die Folie öffnen, damit die Steaks gebräunt werden. Mit Champignons servieren, reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schweinesteak im Ofen - Nützliche Tipps und Tricks
• Wenn das Steak nicht überzogen gebacken wird, muss es regelmäßig mit den hervorstechenden Säften geschmiert werden. Sie können Fettstücke darauf legen, sie setzen Fett frei und lassen Fleisch einweichen.
• Berührt die Folie das Steak? Schmalz wird auch zur Rettung kommen, Sie müssen ein hohes Stück nehmen, es in den zentralen Teil des Steaks oder der Form legen, wenn viel Fleisch gebacken wird, dann die Folie strecken.
• Hartes Schweinefleisch kann vorab mit Senf oder Senfpulver gerieben werden, sie erweichen die Faser perfekt. Optional kann vor dem Garen von Steaks alles abgewaschen werden, das Fleisch trocken wischen.
