Salate, die die Klassifizierung nicht besonders betonen, können bedingt in nahrhaft und leicht unterteilt werden.
Und wenn Bohnen und Käse in einem Rezept enthalten sind, ist es schon ziemlich schwierig, einen solchen Diätsalat zu nennen.
Aber Sie können fette Mayonnaise, Fleisch oder Meeresfrüchte mit einer leichten Seele hinzufügen, was zu einem sehr befriedigenden Gericht führt.
Bohnen- und Käsesalat - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Salate werden aus unreifen Bohnenkapseln oder Bohnenkapseln in Dosen oder gekocht zubereitet. Die Auswahl der Bohnen hängt von der Art des Salats und der Verfügbarkeit der Freizeit ab. Trockene Bohnen müssen über einen längeren Zeitraum eingeweicht und gekocht werden. Daher werden häufig Dosen verwendet.
• Zu solchen Salaten werden verschiedene Käsesorten hinzugefügt. Sie können fest, halbfest oder gebeizt sein, sowohl normal als auch geräuchert. Käse wird mit einer Reibe gemahlen oder mit einem Messer geschnitten. Sie werden in den Salat gegeben oder dekorieren mit ihnen das fertige Gericht.
• Salate mit Bohnen und Käse verwenden Tintenfisch, Krabbenstangen, gekochtes Diätfleisch, Pilze oder frisches Gemüse, Gemüse. Oft werden Salate mit Bohnen, Käse und Crackern zubereitet, die fertig gekauft oder selbst getrocknet werden.
• Bestandteile von Salaten in zerkleinerter Form werden gemischt oder schichtweise ausgelegt. Dress oder Dress die Salatschichten mit saurer Sahne oder Mayonnaise. Der Fettgehalt des Produkts wird unabhängig oder gemäß der Rezeptur ausgewählt.
Salat mit Bohnen und Suluguni-Käse
Zutaten
• 300 gr. gefrorener Tintenfisch;
• 250 gr. rote Bohnen;
• schwarze Oliven ohne Steine - 100 gr .;
• zwei mittelgroße Gurken (frisch);
• fünf gekochte Eier;
• 400 gr. 45% Mayonnaise;
• 1 Bund Petersilie;
• 120 gr. geräucherter Käse "Suluguni";
• eine Schote Paprika.
Kochmethode:
1. Bohnen sortieren und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Morgens abspülen und weich kochen. Die Brühe abtropfen lassen, die Bohnen in ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit abgelaufen ist.
2. Reiben Sie vier Eier auf der kleinsten Reibe und lassen Sie eines übrig, um den Salat zu dekorieren.
3. Tauchen Sie die gewaschenen Tintenfischkadaver in leicht gesalzenes kochendes Wasser und lassen Sie sie nicht länger als drei Minuten kochen. Kühlen Sie ab, entfernen Sie die transparenten Akkorde von den Kadavern und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
4. Gurken und Paprikapulver in kleine Würfel schneiden.
5. Marinade von den Oliven abtropfen lassen, jede Beere halbieren. Vergessen Sie nicht, ein paar Oliven zum Servieren zu lassen.
6. Zerlegen Sie die Suluguni in Fasern und schneiden Sie sie in kurze Streifen.
7. Am Boden der Salatschüssel die Bohnen gleichmäßig verteilen und eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen. Dann Eier, Gurken darauf und wieder eine dünne Schicht Mayonnaise. Die Gurkenschicht leicht salzen. Legen Sie die Tintenfischstücke, Paprika und Mayonnaise wieder aus. Die letzte Schicht besteht aus Olivenhälften, die mit gehackter Petersilie bestreut werden.
8. Verteilen Sie die Suluguni-Stücke gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Salats.
9. Nehmen Sie ein zuvor gelegtes Ei und schneiden Sie die Spitze der spitzen Seite mit einem scharfen Messer um ein Drittel ab. Tauchen Sie das geschnittene Protein für 15 Minuten in ein starkes Teeblatt.
10. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb vom anderen Teil des Eies und zerdrücken Sie es, würzen Sie es mit Mayonnaise, mischen Sie die Lücke und füllen Sie das Eiweiß mit der Mischung.
11. Legen Sie den gefüllten Teil des Eies in die Mitte des Salats, schneiden Sie ihn ab und legen Sie ein mit Teeblättern bemaltes Stück des Eies darauf.
12. Legen Sie vorsichtig ein paar Zweige Petersilie um den "Pilz" und legen Sie die ausgebreiteten Oliven, ohne sie in Scheiben zu schneiden.
Bohnen-, Käse- und Crackersalat
Zutaten
• 300 gr. gekochtes Huhn (Brust);
• 200 gr. Dosenbohnen;
• vier eingelegte Gurken;
• Käse, Sorten "Russisch" - 200 gr .;
• Dosenmais - 400 gr .;
• Knoblauchzehe;
• fettarme Mayonnaise;
• frische Petersilie;
• drei kleine Scheiben Schwarzbrot.
Kochmethode:
1. Reiben Sie die Brotscheiben mit Salz und frischem Knoblauch ein. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel, legen Sie es in einer Schicht auf eine trockene Pfanne und trocknen Sie es.
2. Schneiden Sie das gekochte Huhn in kleine Streifen, Gurken in Würfel. Wenn die Gurken viel Saft gaben - abseihen und zusätzlich leicht mit der Hand ausdrücken.
3. Den Käse dünn hacken. Aus Dosen mit Mais und Bohnen die ganze Marinade abseihen.
4. Petersilie waschen, die festen Stiele abschneiden und das Gemüse gut trocknen. Dann mit einem Messer fein hacken.
5. Alle gehackten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie Mais, Bohnen hinzu. Roggencracker dazugeben und gut mischen.
6. Salat nicht sehr dick mit Mayonnaise würzen und sofort servieren.
7. Wenn der Salat vorher zubereitet wurde, fügen Sie Cracker hinzu und würzen Sie ihn vor dem Servieren.
Krabbensalat mit Bohnen, Tomaten und Käse
Zutaten
• weiße Bohnen (in Dosen) - eine Dose mit 450 g;
• halbfertige Krabben - 250 gr .;
• 1 Knoblauchzehe;
• Tomaten - 250 gr .;
• Paprikaschote;
• Käse, Parmesansorten - 100 gr .;
• etwas Mayonnaise zum Anziehen.
Kochmethode:
1. In kleine Würfel oder Strohhalme Krabbenstangen in eine tiefe Salatschüssel schneiden.
2. Paprika von den Kernen schälen, die Reste mit Wasser abspülen und das Fruchtfleisch in Streifen oder kleine Scheiben schneiden. Schicken Sie den Pfeffer zu den Stöcken.
3. Marinade vorher abtropfen lassen und gut trocknen lassen. Die Bohnen in eine Salatschüssel geben.
4. Reiben Sie den Käse mit einer durchschnittlichen Reibe und verteilen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten.
5. Mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise würzen, den Knoblauch einreiben, ein wenig Salz hinzufügen und den Krabbensalat gut umrühren.
Familiensalat mit Bohnen und Käse (mit grünen Bohnen)
Zutaten
• gefrorene grüne Bohnen - 300 gr .;
• drei gekochte Eier;
• Halbhartkäse - 100 g;
• Knoblauch;
• 72% Mayonnaise - ein paar Löffel zum Ankleiden;
• Federn junger Zwiebeln;
• Fünf schwarze entsteinte Oliven zum Servieren.
Kochmethode:
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie ein wenig Salz hinzu und stellen Sie die maximale Hitze ein. Tauchen Sie die gefrorenen Bohnen sofort nach dem Kochen in Wasser und kochen Sie sie 6 Minuten lang mit einem leichten Aufkochen, lassen Sie sie schnell in ein Sieb fallen und waschen Sie sie sofort unter einem kalten Wasserstrahl und trocknen Sie sie ab.
2. Eier schälen, waschen und abtrocknen, auch in kleine Stücke schneiden.
3. Mischen Sie die getrockneten Bohnen mit Eiern und großen Käsekrumen.
4. Reiben Sie den Knoblauch mit einer feinen Reibe darüber.
5. Gehackte Zwiebelfedern dazugeben, mit Mayonnaise würzen. Versuchen Sie es mit "Salz" und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
6. Auf der Oberfläche des Salats die in Ringe geschnittenen Oliven vorsichtig verteilen.
Gebrochener Salat mit Bohnen, Tomaten und Käse
Zutaten
• eine große rote Tomate;
• ein kleines Glas mit Mais aus der Dose;
• 150 gr. Brühwurst ohne Schmalz oder Schinken;
• Knoblauch;
• 400 gr. Rote Bohnen in Dosen;
• zwei Scheiben Weißbrot;
• zum Dressing von Mayonnaise mit jeglichem Fettgehalt.
Kochmethode:
1. Brühwurst oder Schinken in kleine dünne Scheiben schneiden, Tomaten in Würfel schneiden und eine Weile auf einem separaten Teller auslegen.
2. Mais und Bohnen aus der Marinade vortrocknen.
3. In einer Salatschüssel Bohnen, Mais, Wurst (Schinken) und gehackten Dill mischen.
4. Den Saft aus den Tomaten abtropfen lassen und auf die gehackten Salatbestandteile geben.
5. Knoblauch fein hacken, salzen, mit gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise abschmecken.
6. Schneiden Sie die Brotscheiben in mittelgroße Würfel und bräunen Sie sie bei schwacher Hitze an. Gießen Sie kein Öl in die Pfanne.
7. Geben Sie das gebratene Brot auf den Salat und mischen Sie es vor dem Servieren.
Pilzsalat mit Bohnen, Käse und Crackern
Zutaten
• eine halbe Liter Dose farbige Bohnen (Konserven);
• ein kleines Glas eingelegte Champignons;
• große Zwiebel;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• große Karotte;
• fettarme Mayonnaise zum Dressing.
Kochmethode:
1. Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen „koreanischen“ Karottenreibe ein, hacken Sie die Zwiebel fein. Bei einem kleinen Feuer in Pflanzenöl das Gemüse separat leicht anbraten. Sie sollten nicht zu gebraten sein. Im Idealfall erhalten Zwiebelscheiben einen leichten Bernsteinton und Karottenstreifen werden gut weich.
2. Champignons in Streifen oder dünne Teller schneiden und mit getrockneten Bohnen aus der Marinade mischen.
3. Fügen Sie die gebratenen und gekühlten Zwiebeln mit Karotten hinzu und mischen Sie gut.
4. Vor dem Servieren Cracker zum Salat geben und mit Mayonnaise würzen.
Salat mit Bohnen, Tomaten und Käse - Wassermelonenscheibe
Zutaten
• Käse, Sorten "Russisch" - 180 gr .;
• 200 gr. konservierte oder gekochte Bohnen;
• 130 gr. geräucherte Wurst (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. schwarze Oliven (kernlos);
• drei Esslöffel von 72% Mayonnaise;
• zwei gekochte Eier;
• junger Dill;
• drei rote Tomaten.
Kochmethode:
1. Den Cervelat in dünne Streifen und die Oliven in Ringe schneiden. Lassen Sie einige Oliven für die Dekoration.
2. Reiben Sie den Käse mit der feinsten Reibe, aber nicht mit allen. Legen Sie ein kleines Stück davon mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm beiseite.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Wurst mit Oliven und Bohnen. Mayonnaise, geriebenen Käse hinzufügen und mischen. Achten Sie darauf, zu salzen.
4. Legen Sie den Salat auf eine breite Schüssel und formen Sie daraus eine Scheibe Wassermelone.
5. Tomaten in kleine Würfel schneiden und so auf einen Salat legen, dass zwischen den Stücken keine Lücken entstehen. Es wird das Fleisch einer Wassermelone sein.
6. Den restlichen Käse zermahlen - mit einer feinen oder mittleren Reibe reiben. Kleine Späne in einem Salat sehen spektakulär aus.
7. Geben Sie die Käsechips vorsichtig mit einem 2 cm breiten Streifen auf den Salat auf einer Seite der Tomaten, um einen leichten Streifen „Wassermelonenschale“ zu imitieren.
8. Grüner Streifen - "schälen", mit gehacktem Dill oder seinen Zweigen formen.
9. Schneiden Sie die aufgeschobenen Oliven in vier Teile und legen Sie Tomaten auf. Geschnittene Oliven ahmen die Samen nach.
Bohnen-Käse-Salate - Tipps und Tricks zum Kochen
• Es wird empfohlen, Bohnenkonserven vor Gebrauch mit Wasser abzuspülen und zu trocknen.
• Gefrorene Schoten nicht vor dem Kochen auftauen. Tauchen Sie es in kochendem Wasser in gefrorener Form ein und geben Sie etwas Salz hinzu.
• Salatcracker bereiten Sie am besten selbst zu, indem Sie die Brotwürfel in einer trockenen Pfanne trocknen. Wenn Sie rötlichere Cracker möchten, geben Sie etwas raffiniertes Öl in die Pfanne.
• Salatbohnen, Käse und Cracker nicht lange im Voraus würzen. Cracker ziehen ein, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.
• Gehackte Tomaten einige Minuten in einem separaten Behälter belassen, damit Saft austritt, der dann abseiht.
