Torten mit Adyghe-Käse sind saftig, sättigend und unglaublich zart.
Adyghe-Käse selbst ist bereits eine fertige Füllung.
Es ist genug, um es zu mahlen und mit Kräutern zu mischen.
Adyghe-Käsekuchen - Grundprinzipien der Zubereitung
Adyghe-Käsekuchen können geschlossen oder offen sein. Der Teig zum Backen wird aus Blätterteig, Mürbteig oder aus fermentierten Milchprodukten gekocht. Wenn keine Zeit ist, sich mit dem Teig zu beschäftigen, kann der Kuchen aus Pitabrot hergestellt werden.
Je nach Füllung kann der Adyghe-Käsekuchen süß oder herzhaft sein. Für einen süßen Kuchen werden Zucker, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder frische Früchte zum Quetschkäse gegeben. Gefüllte Torte für gesalzene Torte wird mit Kräutern, Gemüse und sogar Fleisch gekocht. Damit die Füllung nicht austrocknet, fügen Sie saure Sahne und Eier hinzu.
Der zubereitete Teig wird in eine Schicht gerollt, die Füllung aus Adyghe-Käse darauf gelegt und mit einer zweiten Teigschicht bedeckt. Bei 200 ° C goldbraun backen
Adyghe-Käsekuchen werden anstelle von Brot für erste Gänge oder zum Nachtisch serviert, wenn das Gebäck süß ist.
Rezept 1. Adyghe-Käse-Blätterteigpastete
Die Zutaten
250 g Blätterteig;
30 ml Pflanzenöl;
200 g Adyghe-Käse;
Sesamsamen;
ein Bund frischer Dill;
schwarzer Pfeffer und Salz;
das Ei.
Kochmethode
1. Den fertigen Teig vollständig auftauen lassen, leicht ausrollen und in sechs Zentimeter breite Streifen schneiden.
2. Adyghe Käse ist ungefähr drei. Dill abspülen und fein hacken. Zum Käse geben und mischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In der Mitte jedes Streifens die Käsefüllung verteilen und die Teigkanten fest verschließen. Es sollte eine Wurst sein.
4. Wir fetten die runde Auflaufform mit Öl ein und legen unsere Würste spiralförmig hinein. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Sesam bestreuen. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Anstelle von Brot oder mit Getränken servieren.
Rezept 2. Torte mit Adyghe-Käse und Tomaten öffnen
Die Zutaten
acht große Tomaten;
400 g fertiger Blätterteig;
Eigelb;
100 ml scharfe Tomatensauce;
Salz und gemahlener Pfeffer;
250 g Adyghe-Käse.
Kochmethode
1. Reiben Sie den Adyghe-Käse grob ein und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie das Eigelb und die heiße Tomatensauce hinzu. Gut mischen.
2. Den fertigen Blätterteig vollständig auftauen und leicht ausrollen. Schneiden Sie einen Kreis aus, der dem Durchmesser des Formulars entspricht. Wir übertragen es auf das Formular und bedecken es zuerst mit Pergament. Wir machen niedrige Seiten.
3. Fetten Sie den Teig mit der Käsemischung ein und lassen Sie die Kante frei, etwa zwei Zentimeter breit.
4. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in dünne Kreise schneiden. Wir verteilen sie auf der Käsefüllung in einem Schoßkreis. Pfeffer und Salz. Wir stellen den Ofen für 35 Minuten auf 190 ° C vorgeheizt.
Rezept 3. Spiralkuchen mit Adyghe-Käse
Die Zutaten
Der Teig
Milch - 160 ml;
Mehl - vier Gläser;
Trinkwasser - 50 ml;
Kochsalz;
ein Ei;
eine Mischung aus Paprika;
trockene aktive Hefe - 5 g;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Grieß - 20 g.
Füllung
Adyghe-Käse - 250 g;
Tafelsalz;
zwei Zwiebeln;
eine Mischung aus Paprika;
Petersilie ist ein Haufen.
Kochmethode
1. Milch mit Wasser mischen und die Mischung warm werden lassen. Hefe in Milch gießen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann salzen und mit frisch gemahlener Pfeffermischung würzen. Wir schlagen das Ei ein, fügen Grieß hinzu und mischen. Etwas Mehl sieben und weichen Teig kneten. In eine Schüssel geben, in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Warm anfahren lassen. Dann drücken wir und lassen es wieder aufgehen.
2. Adyghe-Käse wird in kleine Stücke geschnitten. Entfernen Sie die Schale und zerbröckeln Sie fein von der Zwiebel. Wir geben Sonnenblumenöl hinein und würzen es mit Salz und einer Mischung aus Paprika, bis es durchsichtig ist. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebeln und Gemüse zum Käse geben. Vorsichtig mischen.
3. Der Teig ist in drei Teile geteilt. Rollen Sie jedes in ein Rechteck. In der Mitte ein Drittel der Füllung auslegen. Verbinden Sie die Kanten und klemmen Sie sie fest. Schmieren Sie die runde Form mit Öl. Wir legen unsere Rolle in die Mitte und drehen sie mit einer Spirale. Wir verbinden die Enden der Rollen und legen die restlichen Rollen auf die gleiche Weise aus. Drehen Sie die Spitze des Leisten unter die Basis des Kuchens.
4. 35 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 Grad backen. Die Oberfläche des fertigen heißen Kuchens mit Butter schmieren.
Rezept 4. Torte mit Adyghe-Käse und Hüttenkäse
Die Zutaten
Der Teig
Beutel mit französischer Trockenhefe;
Ghee;
eine viertel Tasse Zucker;
vier Gläser Mehl;
eine viertel Tasse warmes Wasser;
eine Prise Kochsalz;
zwei Gläser Joghurt;
zwei Eier.
Füllung
300 g Adyghe-Käse;
Salz;
80 g saure Sahne;
300 g feinkörniger fettiger Hüttenkäse;
Petersilie, Basilikum und Minze.
Kochmethode
1. Zucker in warmem Wasser auflösen, Hefe einfüllen und mischen. Lassen Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
2. Fügen Sie der Hefemischung Eier, Joghurt und Salz hinzu. Schüttle es auf. Das Mehl nach und nach einbringen und den Teig kneten. Wir sammeln es in einer Schüssel, geben es in eine Schüssel und bestreuen es mit Mehl. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und warm stehen lassen, damit der Teig paßt. Nach ein paar Stunden zerdrücken wir es und lassen es wieder auf sich zukommen.
3. Den Käse zu großen Pommes frites zermahlen. Das Gemüse waschen und fein hacken. Zum Käse geben. Wir versenden hier auch Quark und Sauerrahm. Gut mischen. Wir schmecken, wenn nötig, Salz.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einer muss größer sein als der andere. Wir rollen sie in Koloboks und lassen sie mit einem Handtuch zudecken, damit der Teig aufsteigt. Rollen Sie den größten Teil des Kreises aus. Übertragen Sie es auf ein rundes Backblech und machen Sie die Seiten. Wir verteilen die Käsefüllung auf der Tortilla und verteilen sie auf der gesamten Oberfläche. Wir rollen den zweiten Teil des Tests aus und schneiden kleine Löcher aus. Bedecke sie mit der Füllung und drücke die Ränder des Kuchens fest zusammen.
5. 20 Minuten bei 260 ° C backen. Dann nehmen wir den Kuchen heraus und fetten reichlich mit Butter ein. In Scheiben schneiden und mit Getränken servieren.
Rezept 5. Torten mit Adyghe-Käse und Spinat
Die Zutaten
Verpackung von Blätterteig;
ein Ei;
150 g junger Adyghe-Käse;
100 g gefrorener Spinat.
Kochmethode
1. Wir reiben Adyghe-Käse auf einer groben Reibe. Spinat auftauen lassen und zum Käse geben. Mischen.
2. Teig vollständig auftauen, in vier Teile schneiden und ausrollen. Auf zwei gerollten Tellern verteilen wir Käse-Spinat-Füllung und bedecken sie mit gerolltem Teig. Die Ränder fest zusammendrücken. Mit einem geschlagenen Ei schmieren und mit einer Gabel ein paar Löcher machen. Wir verteilen die Torten auf dem mit Deko verzierten Pergament.
3. Wir schicken es für eine Viertelstunde in den Ofen und backen bei 180 Grad. Mit heißen oder kalten Getränken servieren.
Rezept 6. Adyghe-Käsekuchen und Aubergine
Die Zutaten
Der Teig
ein viertel Päckchen Butter;
ein Ei;
150 g saure Sahne;
400 g Mehl;
Salz;
Backpulver;
5 g Zucker.
Füllung
800 g Aubergine;
gehackte Grüns;
300 g Adyghe-Käse;
zwei Knoblauchzehen;
200 g Käse;
Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
1. Wir waschen die Auberginen unter fließendem Wasser, wischen sie mit einem Handtuch ab und stechen sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Backen bei 200 ° C
2. Dann kühlen wir die Auberginen ab und schälen sie. Fein gehacktes Fleisch.
3. Reiben Sie einhundert Gramm Hartkäse grob ein. Den Adyghe-Käse mit einer Gabel kneten. Geben Sie beide Käsesorten in einen tiefen Teller, fügen Sie gekühlte gebackene Auberginen und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden. Füllung Pfeffer und Salz. Gemüse hinzufügen und mischen.
4. Entfernen Sie das Öl vorab aus dem Kühlschrank, um es weich zu machen. Wir kombinieren es mit saurer Sahne und einem Ei. Mit einem Mixer glatt rühren. Mehl mit Soda, Salz und Zucker mischen. Wir geben die trockene Mischung nach und nach in die Flüssigkeit. Den weichen Teig kneten. Wir pflücken einen kleinen Teil ab. Rollen Sie beide Seiten in Kugeln.
5. Wir rollen das meiste davon in einem dünnen Kreis aus. Den restlichen Käse in Riegel schneiden und am Rand verteilen. Den Käse vom Rand in den Teig wickeln und eine Seite formen. In der Mitte verteilen wir die Käse-Auberginen-Füllung. Aus dem kleineren Teil machen wir Flagellen und verteilen sie in Form eines Gitters auf der Füllung. Die Oberfläche des Kuchens mit Wasser schmieren und mit Sesam bestreuen.
6. Die Torte auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und vierzig Minuten lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen stellen. Kalt und warm servieren, in Scheiben schneiden.
Adyghe-Käsekuchen - Tipps und Tricks
Um den Kuchen schmackhafter zu machen, fügen Sie der Füllung außer Adyghe andere Käsesorten hinzu.
Sie können die Zwiebeln zu der Füllung hinzufügen, roh, fein gehackt oder goldbraun braten.
Je mehr Grüns in der Füllung sind, desto schmackhafter ist die Torte. Sie können Dill, Basilikum, Petersilie usw. verwenden.
Damit die Füllung nicht trocken ist, geben Sie saure Sahne und Eier hinein.
Kuchen können nicht nur im Ofen, sondern auch im Slow Cooker zubereitet werden.
