In Westeuropa nimmt Brokkoli seit vielen Jahrzehnten einen würdigen Platz unter den Gartenkulturen ein. Und das ist nicht verwunderlich, denn Kohl enthält viele essentielle Substanzen für die Gesundheit. Die ständige Verwendung von Brokkoli-Gerichten mobilisiert das Immunsystem, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, stärkt die Skelettknochen, stärkt den Herzmuskel. Und der Alterungsprozess ist langsamer.
Deshalb ist Brokkoli in der Küche vieler Völker unseres Planeten sehr beliebt. So kochen die Italiener ihre Pasta und Calzone mit ihr, die Franzosen - die leckerste Suppenpüree, die Briten - den geschlossenen Kuchen, und die Chinesen schmoren den Kohl mit Knoblauchscheiben ein.
In jedem Gericht ist das Gemüse gesund und nahrhaft. Aber Brokkoli, der in einem langsamen Kocher gekocht wird, behält absolut alle seine Nährstoffe und eine attraktive grüne Farbe bei.
Dies ist eine großartige Vorspeise für Beilagen wie Fleisch, Kartoffeln, Nudeln oder Spaghetti.
Brokkoli in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze des Kochens
Ein Kopf frischer Brokkoli besteht aus kleinen Blütenständen. Sie werden mit einem scharfen Messer getrennt.
Zur Geschmacksverbesserung wird Kohl einige Minuten in kochendem Wasser gekocht. Ein Teelöffel Salz und ein halber Teelöffel Zitronensäure (pro eineinhalb Liter Flüssigkeit) werden dem Wasser zugesetzt.
Dann wird Brokkoli auf ein Sieb gelegt und in Eiswasser getaucht. Nach einem so kalten Bad können Sie weiter kochen.
Gefrorener Brokkoli wird einige Minuten in einem Sieb stehen gelassen, damit das Glas feucht wird. Es ist nicht weniger nützlich als frisch und eignet sich ebenso für die Zubereitung vieler Gerichte.
Der zubereitete Kohl wird nach dem Rezept im Modus "Backen", "Braten", "Dämpfen" zubereitet.
Dem Gericht werden Sauerrahm, Senf, Butter, Knoblauch, Sahne und Semmelbrösel zugesetzt.
Brokkoli passt gut zu Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln.
Dekoriert den Geschmack von Gerichten mit Brokkoli, der in einem Slow Cooker gekocht wird, Oregano, Salbei, Rosmarin, Muskatnuss und Majoran.
Rezept 1. Brokkoli in einem Slow Cooker mit saurer Sahne
Das fertige Gericht ist zart, mit einem leichten cremigen Nachgeschmack und dem Aroma von frischem Gemüse.
Zutaten
• 400 gr. Brokkoli
• zwei Esslöffel Kunst. Sonnenblumen- und Sauerrahmöle;
• zwei Prisen Salz;
• ½ Teelöffel Teegewürz.
Kochmethode:
Wir füllen den Boden der Multikochschüssel mit Sonnenblumenöl.
Wir beladen den vorbereiteten Brokkoli und braten ihn fünf Minuten im Backprogramm.
Das Gemüse vorsichtig wenden. Wir schalten das vorherige Programm für weitere fünf Minuten ein.
Dann fügen Sie saure Sahne Brokkoli hinzu. Salz, mit Gewürzen bestreuen und gut mischen.
Das Garen von Brokkoli in einem Slow Cooker dauert im Backprogramm weitere acht Minuten.
Wir verteilen das Gericht auf einem Teller und servieren es mit einem gut gebratenen Stück Kalbfleisch.
Rezept 2. Brokkoli in einem Slow Cooker unter Semmelbröseln
Paniermehl bildet auf dem fertigen Gericht eine zarte Kruste, die die Saftigkeit und den reichen Geschmack von Brokkoli bewahrt.
Zutaten
• 1 kg Brokkoli;
• eine Zwiebel;
• 50 gr. Butter;
• ein Stiel grüner Knoblauch;
• 200 ml Sahne;
• 300 gr. Semmelbrösel;
• drei Esslöffel Kunst. Dijon-Senf;
• ½ Teelöffel Senfkörner;
• einen halben Liter Wasser;
• Salz;
• 100 gr. Hartkäse.
Kochmethode:
Füllen Sie den Slow Cooker mit Wasser, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und füllen Sie den Brokkoli ein.
Sieben Minuten lang schalten wir den "Cooking" -Modus ein.
Gekochter Brokkoli in einen Teller entladen, das Wasser abtropfen lassen.
Den jungen Knoblauch und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Wir stellen den Slow Cooker auf "Braten", die Zeit beträgt 15 Minuten.
Butter in einer Schüssel einer Küchenzeile schmelzen und gehackte Zwiebel- und Knoblauchstücke einfüllen. Rühren Sie das Gemüse unter ständigem Rühren, bis es weich ist.
Zwiebel und Knoblauch mit Senfkörnern und nach einer Minute mit zwei Esslöffeln Dijonsenf würzen.
Mischen, Semmelbrösel hinzufügen. Wir braten den Inhalt des Multikochers bis zum Ende der eingestellten Zeit (ca. acht Minuten).
Entladen Sie die gerösteten Semmelbrösel zum Abkühlen in einem separaten Behälter.
Fügen Sie in gekühltem Brokkoli einen Esslöffel Senf und Sahne hinzu. Mischen, so dass jeder Blütenstand mit einer Füllung bedeckt ist.
Wir geben Brokkoli in die Schüssel des Multikochers.
Den Käse reiben. Einen Esslöffel Brokkoli dazugeben und die Blütenstände umrühren.
Den restlichen Käse zu den Semmelbröseln geben, alles mischen und den Kohl darüber gießen.
Bereiten Sie das Gericht im Backmodus eine halbe Stunde vor.
Rezept 3. Brokkoli in einem Slow Cooker mit Knoblauch
Knoblauch kann nicht nur einen angenehmen Geschmack erzeugen, sondern auch einen Geruch, der nicht beseitigt werden kann. Daher ist das Gericht nur zum Abendessen geeignet. Oder Sie können es an einem freien Tag kochen.
Zutaten
• 600 gr. frischer Brokkoli;
• zwei Esslöffel. Esslöffel Olivenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• Wasser;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
Wir teilen Brokkoli in Blütenstände.
Gießen Sie Wasser in den Multikocher, geben Sie eine Prise Salz hinzu und starten Sie den "Cooking" -Modus.
Tauchen Sie den Brokkoli in kochendes Wasser und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Tauchen Sie den Kohl dann in eine kalte Flüssigkeit und setzen Sie ihn auf ein Sieb.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Wir nehmen den Slow Cooker aus dem Wasser, in dem der Brokkoli gekocht wurde.
Gießen Sie Öl in die Schüssel der Küchenzeile und starten Sie den "Frying" -Modus für drei Minuten.
Knoblauch werfen und anbraten, dabei nicht vergessen, ständig zu rühren.
Entfernen Sie die Stücke mit einem geschlitzten Löffel aus dem Multikocher.
Wir schicken den Brokkoliküchenhelfer in die Schüssel. Mischen Sie es mit Knoblauchöl.
Im "Braten" -Modus drei Minuten kochen.
Fügen Sie zuvor entfernte Stücke Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles und braten Sie das Gericht für eine weitere Minute.
Legen Sie das fertige Gericht auf einen Teller und lassen Sie es nicht für später, sondern essen Sie es sofort.
Rezept 4. Gedämpfter Brokkoli in einem Slow Cooker mit Käsesauce
Leckeres und originelles Gericht, das besser heiß zu essen ist. Wir fügen kein Salz hinzu, da es reich an Schmelzkäse ist.
Zutaten
• 300 gr. Brokkolikohl;
• Schmelzkäse;
• 40 gr. Sahne.
Kochmethode:
Füllen Sie die Multikochschüssel mit Wasser und starten Sie das Programm "Dampfgaren".
Brokkolistücke werden auf einem speziellen Behälter zum Dämpfen ausgelegt.
Sobald das Wasser kocht, beladen Sie die Schüssel mit dem Kohl. Wir kochen sieben Minuten im angegebenen Programm.
Wir entladen den Brokkoli und legen ihn auf ein Sieb. Wenn der Kohl abgekühlt ist, verschieben wir die Blütenstände auf einem Teller.
Die Schüssel des Multikochers wird vom Wasser befreit und der Modus "Braten" eingestellt.
Wir reiben den Schmelzkäse und schmelzen ihn eine Minute lang im Slow Cooker.
Gießen Sie die Sahne und bereiten Sie die Sauce zu, bis der Käse vollständig aufgelöst ist. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich.
Gießen Sie Brokkoli in die gekochte Soße, die in einem langsamen Kocher für ein Paar gekocht wurde.
Rezept 5. Brokkoli in einem Slow Cooker paniert
Das fertige Gericht ist mit einer dünnen und duftenden Kruste bedeckt. Es ist lecker und leicht.
Zutaten
• 400 gr. Brokkoli
• zwei Eier;
• drei Esslöffel. Esslöffel Mehl;
• Pfeffer und Salz;
• ein Teelöffel getrocknete Kräuter.
Kochmethode:
Brokkolisalz und Pfeffer zubereitet.
Eier zerbrechen und zerbrechen. Fügen Sie getrocknete Kräuter hinzu.
Jeder Brokkoliblütenstand wird zuerst in das Ei getaucht und dann in Mehl gerollt.
Wir schicken den Kohl in die Schüssel der Küchenzeile.
Wir starten den "Backen" -Modus und warten einige Minuten, bis der Küchenhelfer warm wird.
Installieren Sie das Programm für eine halbe Stunde. Drehen Sie die Brokkolistücke in regelmäßigen Abständen, damit sie von allen Seiten braun werden.
Rezept 6. Brokkoli in einem Slow Cooker für ein Paar "Friendly Company"
Wir kochen Kohl zusammen mit anderem Gemüse. Das Gericht ist mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gesättigt und schmilzt einfach in Ihrem Mund. Das Essen ist sehr einfach zu kochen.
Brokkoli behält sein helles Grün bei, ist fröhlich und angenehm für die Augenfarbe, zart und unauffällig im Geschmack.
Zutaten
• 200 gr. Brokkoli
• 100 gr. Karotten;
• 50 gr. Blumenkohl.
• 300 ml Wasser;
• Salz und Pfeffer;
• 1/3 Teelöffel Kümmel und Oregano.
Kochmethode:
Gießen Sie Wasser in den Multikocher. Stellen Sie den Behälter zum Dämpfen in die Schüssel.
Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir setzen Kreuzkümmel und Oregano. Mischen und einige Minuten einwirken lassen.
Wir legen das Gemüse in den Behälter des Multikochers.
Wir starten den Modus "Dämpfen" für eine Viertelstunde.
Das zubereitete Gericht ist aromatisch und köstlich. Es wird Spaghetti oder Reis erfolgreich ergänzen.
Rezept 7. Gedämpfter Brokkoli in einem Slow Cooker mit pikanter Sauce
Gedämpfter Brokkoli mit pikanter Sauce hat einen reichen und lebendigen Geschmack.
Zutaten
• 1 kg Brokkoli;
• drei Knoblauchzehen;
• eine halbe Zitrone;
• vier Esslöffel. Esslöffel Olivenöl;
• eine scharfe Chilischote;
• drei Esslöffel. Esslöffel Sojasauce;
• Salz und eine Mischung aus Piment.
Kochmethode:
Zubereitete Blütenstände aus Broccoli-Pfeffer, Salz und Mix. Wir laden in den Container des Multikochers.
Wir gießen fünf abgemessene Gläser Wasser in die Tasse der Küchenhilfe.
Sieben Minuten im Dampfmodus kochen.
Brokkoli in einen tiefen Teller geben.
Gießen Sie Olivenöl in die Mehrkochschüssel. Wählen Sie den Modus "Braten".
Knoblauch fein hacken und in warmes Öl geben.
Zitronensaft auspressen und Scheiben Chili hinzufügen.
Rühren Sie die Zutaten ständig um und gießen Sie die Sojasauce in einer Minute.
Pfeffer, Salz und das Dressing in Brokkoli-Stücke geben.
Langsam gekochter Brokkoli - Tipps und Tricks
Schneiden Sie Brokkoli vom Kopf, wo der Blütenstand endet.
Nach der Behandlung sollte kochendes Wasser mit Eisstücken in Wasser getaucht werden. Dann behält es seine vorteilhaften Eigenschaften und Farbe bei. Richtig gekochter Brokkoli ist zart, bleibt aber knusprig.
Knoblauch sollte in Maßen gebraten werden, sonst wird es bitter.
Gedämpfter Brokkoli in einem Slow Cooker enthält nur sehr wenige Kalorien und ist daher in den meisten Diäten unverzichtbar.
In verschiedenen Rezepten lässt sich Kohl gut mit den meisten Gewürzen kombinieren.
Wenn Sie Brokkoli dämpfen, dürfen Sie den Behälter nicht mehr als 2/3 füllen. Andernfalls könnte die oberste Kohlschicht nicht genug kochen.
Dickere Stücke sollten auf dem Boden des Behälters und dünne und kleine Stücke oben platziert werden.
Brokkoli, der in einem Multikocher gekocht wird, kann eingefroren und in einem anderen Rezept verwendet werden, beispielsweise zum Kochen von Aufläufen.
Es ist zu beachten, dass gefrorener Brokkoli seine Nährwerte nicht länger als ein Jahr beibehält.
Wenn der Kohl zu lange im Kühlschrank gelegen und leicht verhärtet hat, müssen Sie ein Stück vom Kolben abschneiden und den Kopf in Wasser legen. Nach ein oder zwei Stunden hat der Brokkoli wieder ein frisches Aussehen.
