Rote-Bete-Salat - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Rote-Bete-Salat - das klingt irgendwie sehr einfach. Unsere Rübe ist ein zu einfaches Gemüse, obwohl es eine Vinaigrette prima ist, aber immer noch keine Avocado oder gar eine Orange. Wie kann sie eine echte Gourmetin überraschen? Aber nein, vielleicht! Und unsere Rezepte können dies belegen.
Aber zuerst ein paar lobende Worte zu diesem Wurzelgemüse - einem echten Vorrat an nützlichen Substanzen. In seiner Zusammensetzung gibt es einen Platz für Proteine und Fette, Ballaststoffe, Farbstoffe, organische Säuren. Rote Beete enthält auch viele Zucker, wertvolle Vitamine und Mineralien. Wir werden sie nicht auflisten, es kann sehr lange dauern, wir stellen nur fest, dass die in Rüben enthaltenen Mineralsalze in einem Verhältnis vorliegen, das vom Menschen sehr gut aufgenommen wird, und es hat in dieser Hinsicht einfach keine Konkurrenten. Aus diesem Grund ist es nicht nur ein schmackhaftes und unverwechselbares Gemüse, sondern auch ein Medikament gegen viele Krankheiten und ein ausgezeichneter Bestandteil von Diätkost.
Im Allgemeinen ist dies ein echtes Wundergemüse. Machen wir es uns mit dem Kochen von Salaten und einem echten Rote-Bete-Feuerwerk, um die Vorteile der ursprünglichen Wurzelernte voll zu erleben.
Rote-Bete-Salat - Vorbereitung
Am leckersten sind Rüben in Rübenform, geschwollene "Schönheit", aber mittelgroß oder klein. Wenn Sie ein großes Exemplar auswählen, laufen Sie Gefahr, auf die Feed-Option zu stoßen, die hart und absolut nicht schmackhaft ist. Vor dem Garen gründlich waschen, nichts schneiden - nur die Rüben in eine Pfanne geben und Wasser einfüllen. Bei schwacher Hitze kochen, darauf achten, dass das Wasser nicht kocht. Wie viel Rüben kochen? Es hängt von der Sorte und Größe ab, aber im Allgemeinen ca. 1,5-2 Stunden. Lassen Sie das Wasser am Ende des Garvorgangs ab, kühlen Sie es ab und reinigen Sie es. Eine andere Zubereitungsmethode ist das Backen im Ofen oder in einem Wunderofen. Wickeln Sie es in Pergamentpapier oder Folie ein - so wird es schneller und gleichmäßiger gebacken und Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie es direkt durch die Folie stechen.
Rote-Bete-Salat - Beste Rezepte
Rezept 1: Rote-Bete-Salat mit Nüssen und Pflaumen
Dieses Rezept wird diejenigen begeistern, die sich gerne Fastentage zusammenstellen: kein Fleisch, keine Mayonnaise, nur mit saurer Sahne gewürzt. Trotzdem ist der Salat lecker und nahrhaft und sehr gesund. Sesam wird nur nützliche Eigenschaften hinzufügen, weil er nicht umsonst zu den legendären Elixieren der Unsterblichkeit in der Antike gehörte.
Die Zutaten
Rüben (2 Stk. Mittelgroß), Hühnereier (2 Stk.), Walnüsse (Körner, 50 g), Sauerrahm (2 EL. Esslöffel), Sonnenblumenkerne (1 Handvoll geschält), Knoblauch, Sesam, Salz.
Kochmethode
Reiben Sie die gekochten Rüben auf einer Reibe. Wir hacken die Nüsse mit einem Messer, schicken sie zu den Rüben, geben Sesamsamen und Samen dazu. Reibe ein gekochtes Ei und ein weiteres Eigelb. Knoblauch durch den Knoblauch streichen, gut mit Sauerrahm mischen und in eine Salatschüssel geben. Top mit dem restlichen Protein, Sesam und Samen. Sie werden mit Sicherheit ein wunderbares Bild erhalten, hell und lustig und zweifellos sehr lecker.
Rezept 2: Koreanischer Rote-Bete-Salat
Koreanische Rüben - von solchen Salaten, die nur rohes Gemüse verwenden, auch wenn es sich um eine Wurzelpflanze handelt. Das Geheimnis der Zubereitung von koreanischen Salaten ist die individuelle Auswahl der Gewürze für die Marinade und eine besondere Art, Pflanzenöl zuzubereiten.
Zutaten Rüben (1 kg), Knoblauch (30 g), gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Essig, Salz.
Kochmethode
Reiben Sie die Rüben auf einer großen Spezialreibe in Form eines langen, dünnen Strohhalms. Fügen Sie Essig, zerquetschten Knoblauch, Pfeffer hinzu, fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie wenig Zeit zum Marinieren haben, legen Sie den Salat in ein Wasserbad. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Butter zu: Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bis zum Trübungszustand und gießen Sie sie in die Rüben. Lassen Sie uns abkühlen und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn das Rezept sehr genau ausgeführt wird, entsteht ein würziger süß-saurer Salat, ein toller Snack für Fleisch- oder Fischgerichte.
Rezept 3: Rote-Bete-Salat mit Zwiebeln und Äpfeln
Zuckerrüben werden mit vielen Zutaten kombiniert, aber in diesem Fall wählen wir einen Apfel. Ein kleiner Chip - und was für ein Ergebnis!
Zutaten Rüben (300 g), Zwiebeln (1 St.), Apfel, Kreuzkümmel, Meerrettich, saurer Saft (z. B. Apfel), Zucker, Salz. Pflanzenöl oder Sauerrahm zum Dressing.
Kochmethode
Wir putzen und reiben das Gemüse auf einer feinen Reibe, schneiden die Äpfel in kleine Streifen. Wir mischen Produkte, würzen mit Salz, Zucker, saurem Saft, würzen mit Pflanzenöl oder saurer Sahne.
Rezept 4: Rote Beete mit Käse und Knoblauch
Wenn Sie von Natur aus eine "Käseseele" sind, achten Sie auf diesen einfachen, aber interessanten Salat, der in portionierten Salatschüsseln besser und attraktiver aussieht. Anstelle von Käse können Sie auch Feta-Käse verwenden.
Die Zutaten: Rüben (1 kg), Hartkäse (200 g), Knoblauch, eine Zwiebel, Mayonnaise (180 g).
Kochmethode
Die gekochten Rüben in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Wir reiben Käse oder Feta auf einer feinen Reibe. Wir mischen die Rüben und den Knoblauch, würzen mit Mayonnaise und geben den Objektträger in eine portionierte Salatschüssel. Käse darüber gießen. Das ist alles - genießen Sie einen gewöhnlichen Salat mit einem ungewöhnlichen Käsegeschmack. Dieser Salat kann auch aus eingelegten Rüben hergestellt werden.
Rote-Bete-Salat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Lagern Sie gekochtes Wurzelgemüse nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank. Dann verliert es seinen Geschmack und beginnt zu trocknen.
- Wenn Sie noch nicht sehr süße Rüben gefangen haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und sein Geschmack wird sich verbessern.
