Fischgerichte sollten in der Ernährung jeder Person enthalten sein.
Sie sind gesund und leicht, was für Baby- und Diätkost wichtig ist.
Ein solches Gericht kann im Fasten zubereitet werden.
Fisch und Gemüse in einem Slow Cooker - Grundprinzipien des Kochens
Der einfachste Weg, Fisch mit Gemüse in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist gedämpft. Es reicht aus, den Fisch und das Gemüse auf den Rost eines Doppelkessels zu legen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Fisch- und Gemüsestücke ab. Es ist ratsam, den Fisch nicht vor dem Kochen zu salzen, sondern bereits gekochte Sojasauce einzugießen oder mit Meersalz zu bestreuen.
In einem Slow Cooker können Sie Fisch mit Gemüse backen oder schmoren. Wenn Sie Brühe, Tomatenmark oder saure Sahne in den Behälter mit Fisch und Gemüse geben, erhalten Sie Fisch in Soße.
Dieses Gericht kann in Form eines Auflaufs zubereitet werden, wobei Fisch und Gemüse in Schichten gelegt werden.
Um Fisch mit Gemüse zuzubereiten, können Sie das Filet verwenden oder den Fisch mit Steaks schneiden. Es hängt alles davon ab, wie Sie den Fisch kochen werden.
Gemüse kann absolut beliebig verwendet werden. Es kann frisches Gemüse der Saison oder tiefgefrorene Gemüsemischungen sein.
Rezept 1. Fisch und Gemüse in einem Slow Cooker unter einer Käsekruste
Die Zutaten
0,5 kg roter Fisch;
vier Zweige;
Tomate
Salz;
drei Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
40 ml Olivenöl;
100 g "russischer" Käse;
40 ml Sojasauce;
25 ml Zitronensaft;
100 g Mayonnaise.
Kochmethode
1. Sojasauce mit Zitronensaft, Olivenöl und schwarzem Pfeffer kombinieren. Mischen.
2. Wir putzen den Fisch und schneiden ihn auf das Filet, wobei wir sorgfältig kleine Knochen auswählen. Das Filet in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, die Marinade einfüllen und mischen. Lassen Sie den Fisch eine Viertelstunde lang marinieren.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Gute Wäsche. Die Tomate abspülen und mit einem Handtuch abwischen. Alle Gemüsesorten werden in dünne Kreise geschnitten.
4. Gießen Sie etwas Öl in den Behälter. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig verteilen. Darauf legen wir die Hälfte der Zwiebelringe. Salz und Pfeffer. Wir legen die Fischscheiben aus, gießen sie mit Marinade ein und bedecken sie mit Tomatenbechern. Die restlichen Kartoffeln und Zwiebeln legen wir in Schichten aus.
5. Nochmals salzen und mit Mayonnaise gießen. Wir reiben Käse. Petersilie fein hacken. Den Fisch mit Gemüse, Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Wir stellen den Behälter in das Gerät und starten den "Back" -Modus. Vierzig Minuten kochen, den Deckel schließen.
Rezept 2. Auf einem Gemüsekissen in einem Slow Cooker fischen
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Lodde;
Tafelsalz;
Karotte;
Pflanzenöl;
zwei Schoten Paprika;
gemahlener Pfeffer;
zwei Tomaten;
5 g Zitronenpfeffergewürz;
Zwiebel;
scharfe Paprikaschote;
Zwiebel;
zwei Kartoffelknollen.
Kochmethode
1. Die Lodde ausnehmen und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben und mit Zitronenpfeffer bestreuen. Rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie nicht so gewürzt haben, verwenden Sie eine Mischung aus Zitronensaft mit schwarzem Pfeffer und Salz.
2. Möhren schälen, waschen und in dünne Kreise schneiden.
3. Die Paprika waschen, längs halbieren, den Stiel entfernen und die Kerne entfernen. In dünne halbe Ringe schneiden. Lassen Sie ein wenig für die Dekoration.
4. Tomaten waschen und halbieren. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
5. Zwiebel schälen und mit dünnen Federn fein hacken. Kartoffeln nicht schälen. Mit einem Pinsel gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni waschen, den Schwanz und die Kerne entfernen. Zerbröckeln Sie es fein.
6. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, pfeffern, salzen und mischen.
7. Gießen Sie ein wenig Öl in den Behälter und legen Sie das Gemüse aus. Ausgleichen.
8. Top schön verbreiten Lodde. Schließen Sie die Abdeckung und das Ventil des Geräts. Schalten Sie das Fischprogramm ein und kochen Sie es zehn Minuten lang. Dann das Ventil öffnen und Dampf ablassen. Öffnen Sie den Deckel, legen Sie den Fisch und das Gemüse in einen Slow Cooker auf einen Teller und garnieren Sie mit Paprika.
Rezept 3. Fisch und Gemüse in einem Slow Cooker mit pikanter Sauce
Die Zutaten
800 g Fischfilet;
frisches grün;
eine halbe Zitrone;
25 g Kapern;
80 g Mehl;
50 g grüne Oliven;
Salz;
150 ml Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer;
ein Pfund frische Tomaten;
auf der Schote von süßem und brennendem Pfeffer.
Kochmethode
1. Nehmen Sie alle nicht knöchernen Fische. Waschen, trocknen, ausnehmen, die Haut entfernen und das Filet von den Knochen trennen. Wählen Sie alle kleinen Knochen sorgfältig aus. Das Filet abspülen und trocknen. In Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Heizen Sie die Ölwanne auf dem Herd. Jede Scheibe in Mehl braten und auf beiden Seiten goldbraun braten. Den gebratenen Fisch auf einen Teller legen und mit Zitrone bestreuen.
3. Tomaten waschen, mit einem Handtuch abwischen und in einem Mixer hacken. Geschälte Zwiebeln fein hacken. Paprika und Paprika in Streifen schneiden, vorher Pferdeschwänze und Kerne entfernen.
4. Gießen Sie das Öl in den Behälter, gießen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie fünf Minuten lang unter Rühren im "Bratmodus". Geben Sie dann Pfeffer hinzu und braten Sie die gleiche Zeit weiter.
5. Gießen Sie das Gemüse mit Tomaten, setzen Sie die Kapern und Oliven, Salz und Pfeffer. Wenn es sauer ist, Zucker hinzufügen. Die Sauce zehn Minuten im Eintopf dünsten.
6. Gebratene Fischscheiben in Gemüsesauce geben. Garen Sie weitere 20 Minuten, ohne den Modus zu ändern.
Rezept 4. Gedämpfter Fisch mit Gemüse in einem Slow Cooker
Die Zutaten
halbes Kilogramm Makrelenkadaver;
Dillgrün - mehrere Zweige;
Kartoffeln - 500 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Zwiebelkopf;
Salz;
Karotte;
Lorbeerblatt;
große Petersilienwurzel;
zwei Erbsen von Piment;
eine halbe Zitrone;
fette saure Sahne - 100 g;
Pflanzenöl - 30 ml.
Kochmethode
1. Schneiden Sie den Kopf einer Makrele ab, entfernen Sie die Flossen und den Schwanz. Wir entkochten und wuschen uns gründlich unter fließendem Wasser, wobei wir den schwarzen Film von der Innenseite des Abdomens entfernten. Wir schneiden den Fisch in zwei Zentimeter dicke Stücke. Wir verteilen sie in einem tiefen Teller, gießen sie mit frisch gepresstem Zitronensaft.
2. Wir putzen die Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Karotten und waschen sie gut mit einer Bürste. Die Kartoffeln in Riegel schneiden. Karotten und Petersilienwurzel in dünne Kreise schneiden. Die geschälte Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden.
3. Wurzeln und Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, pfeffern, salzen und mischen.
4. Schmieren Sie den Boden und die Wände der Multi-Pfanne mit Öl. Wir streuen Gemüse hinein und nivellieren es. Von oben stellen wir den Gitter-Doppelkessel mit Makrelenstücken, etwas Salz, ein. Gießen Sie ein paar Esslöffel gereinigtes Wasser in das Gemüse. Zwischen die Fischstücke Pfefferkörner und Lorbeer legen.
5. Schließen Sie den Deckel und das Ventil des Geräts. Wir aktivieren den "Fisch" -Modus für eine Viertelstunde.
6. Dill abspülen und fein hacken. Wir lassen Dampf ab und öffnen den Deckel des Gerätes. Wir verteilen Gemüse auf Tellern, legen Fisch darauf, gießen Sauerrahm hinein und bestreuen mit Dill.
Rezept 5. Gebackener Fisch mit Gemüse in einem Slow Cooker
Die Zutaten
700 g weißer Fisch;
Salz;
Paprikaschote;
schwarzer Pfeffer;
halbe Grapefruit;
100 g Käse;
sechs Kirschtomaten;
80 ml Olivenöl;
Sellerie.
Kochmethode
1. Paprika waschen, abwischen, Stiel und Samen schälen und in Streifen schneiden. Sellerie fein gehackt. Die Kirschtomaten waschen und trocknen.
2. Gießen Sie Olivenöl in eine Tasse, drücken Sie den Saft von der Hälfte der Grapefruit hinein und mischen Sie. Mit Pfeffer und Salz würzen. Nochmals mischen.
3. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser, entfernen die Haut und befreien das Filet von Knochen. Makrele in große Stücke schneiden.
4. Das resultierende Filet mit Marinade gießen, mischen und den Fisch zehn Minuten lang einlegen.
5. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl. Wir verteilen das Filet unten und bestreuen es mit Marinade. Wir verteilen Kirschtomaten und gehackte Paprikaschoten darauf. Den gehackten Sellerie dazugeben und mit den Käsechips bestreuen.
6. Wir aktivieren die Funktion "Backen" und kochen den Fisch eine halbe Stunde lang. Wir servieren Fisch mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln.
Rezept 6. Fisch und Gemüse in einem Slow Cooker mit Bohnen und Speck
Die Zutaten
ein Pfund Fischfilet;
eine Prise Safran;
vier Streifen Speck;
Salz;
400 g Bohnenkonserven;
schwarzer Pfeffer;
fünf kleine Tomaten;
ein Bund Koriander;
600 ml Fischbrühe;
Zwiebelkopf;
zwei Hülsen rote Paprika;
vier Knoblauchzehen;
75 ml Olivenöl;
15 g getrockneter Paprika.
Kochmethode
1. Safran in eine Schüssel geben, mit zwei Esslöffeln kochendem Wasser gießen, mischen und eine Weile ruhen lassen.
2. Paprika waschen, abwischen und längs halbieren. Entfernen Sie den Kern und Pferdeschwänze. Das Backblech mit Pergament bedecken, mit Butter einfetten und die Paprikahälften auslegen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis ein dunkelbrauner Film darauf erscheint.
3. Paprika aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit Folie abdecken. Zehn Minuten einwirken lassen, die Schale entfernen und in große Stücke schneiden.
4. Gießen Sie Olivenöl in den Behälter. Wählen Sie das Frittierprogramm im Bedienfeld. Den Speck in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren eine Minute braten.
5. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln zum Speck hinzu und braten Sie sie weitere fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren. Mit getrocknetem Paprika, Salz, mit Wasser getränktem Safran und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Die Bohnen in einen Behälter geben, mit Fischbrühe füllen und die "Eintopf" -Funktion einschalten. Die Sauce zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen. Dann die Stücke Fischfilet, gebackene Paprika und Tomatenscheiben zu den Bohnen geben. Schließen Sie den Deckel und garen Sie den Fisch eine Viertelstunde lang, ohne den Modus zu ändern. Zum Schluss mit fein gehacktem grünem Koriander bestreuen.
Fisch und Gemüse im Slow Cooker - Tipps und Tricks
Nehmen Sie frischen oder gekühlten Fisch zum Kochen.
Damit der Geschmack des Gerichts klar und gesättigt ist, wird der Fisch mit Marinade oder Gewürzen gegossen und einige Zeit stehen gelassen.
Damit das Fischfilet nicht austrocknet, wird es paniert und gebraten, um den Saft darin zu versiegeln.
Servieren Sie den Fisch als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage aus Kartoffeln und Reis.
