Sonne, Sommer, Entspannung ...
Wie Sie wissen, ist im Sommer keine Erholung im Freien ohne Grillen möglich.
Der zarteste und saftigste Kebab wird aus Schweinefleisch gewonnen. Aus diesem Grund haben wir heute eine Sammlung von Rezepten für die Zubereitung von Marinade für Barbecue-Schweinefleisch auf Kefir für Sie zusammengestellt.
Schweinegrillmarinade mit Kefir - die Grundprinzipien der Zubereitung
Die Hauptzutat für die Zubereitung von Schweinegrillmarinade ist ein fermentiertes Milchprodukt - Kefir.
Aufgrund seiner Eigenschaften ist das Fleisch sehr zart, aber saftig. Und natürlich kann keine gute Marinade ohne viele Zwiebeln auskommen. Abhängig von den Rezepten und der Menge des eingeweichten Fleisches kann es vier bis fünf Köpfe bis zu einem Kilogramm dauern. Zwiebeln werden normalerweise in Ringe oder Halbringe geschnitten.
Alle Arten von Gewürzen verleihen dem Grill einen würzigen, raffinierten Geschmack.
Um den Geschmack von Kebab zu variieren, werden der Marinade Knoblauch, Zitrone, Basilikum, Petersilie, Wein oder Bier zugesetzt.
Schweinefleischgrillmarinade mit Kefir
Zutaten
• Drei Kilogramm Schweinefleisch;
• Zwei Liter Kefir;
• Zwei Kilogramm Zwiebel (Zwiebel);
• Gewürze zum Grillen, Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch wird in Stücke der gewünschten Größe geschnitten. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Gewürzen abschmecken.
Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und mit Schweinefleisch übergossen. Mit den Händen mischen und Kefir einschenken. Abdecken und mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren, nachts ist dies möglich.
Bereiten Sie das Fleisch nach einiger Zeit zum Braten auf dem Pfahl vor. 30 Minuten vor dem Braten wird das Fleisch gesalzen. Dann am Spieß aufgereiht und auf Holzkohle gebraten.
Schweinefleischgrillmarinade mit dem Kefir getränkt in den Schichten
Zutaten
• Anderthalb Gläser Kefir;
• Zwei Tees. Lügen. Paprikapulver (süßer) Boden;
• Schweinehals (eineinhalb Kilogramm);
• Vier Zwiebeln;
• Gemahlener Pfeffer - drei Tees. Lügen.
• Salz - vier Tees. Lügen.
Kochmethode:
Der Schweinehals wird gründlich gewaschen, Schmalz nach Belieben abgeschnitten und getrocknet. Dann in rechteckige Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Fleisch in eine Schüssel geben, würzen und salzen. Dann die Zwiebelringe in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, dann wieder das Fleisch und die Zwiebel. Jede Schicht wird mit Gewürzen bestreut und gesalzen.
Von oben wird das Fleisch komplett mit Kefir übergossen, abgedeckt und unter die "Presse" gestellt.
An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank marinieren lassen, vorzugsweise nachts.
Eingelegtes Schweinefleisch wird am Spieß aufgereiht. Sie können Zwiebelringe zwischen Fleischstücke legen.
Auf Holzkohle gebraten, den Spieß ständig drehend.
Schweinefleischkebabmarinade mit Kefir und Zitrone
Zutaten
• Ein Kilogramm Schweinefleisch;
• Eine Zitrone;
• Zwiebel;
• Basilikum;
• Kefir - 1 Glas;
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in eine Glasschale gegeben. Den gepressten Zitronensaft in den Schweinefleischsaft gießen, mit Basilikum bestreuen und den Kefir hinzufügen. Gießen Sie Pfeffer, fein gehackte Zwiebeln. Alle Zutaten werden gemischt und zwei Stunden lang mariniert.
- Eingelegte Fleischstücke werden auf Spieße oder Obstbaumzweige gepflanzt. Zwischen Fleischstücken kann man Zwiebelringe und Fett legen. Das Fleisch wird über Kohlen gebraten, die ständig am Spieß rollen.
Schweinefleischgrillmarinade mit Kefir und Puderzucker
Zutaten
• Schweinehals - eineinhalb Kilogramm;
• Kefir - ein halber Liter;
• Anderthalb Tee. Lügen. Puderzucker;
• Sieben Lampen;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Der Schweinehals wird gewaschen, in Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel, vorzugsweise aus Glas, gegeben.
Die Zwiebeln werden geschält und die Hälfte eines Kopfes auf einer Reibe gemahlen. Die resultierende Masse wird zum Fleisch gegeben. Salz, Pfeffer, mit den Händen mischen.
Nach und nach Kefir einfüllen, damit das Fleisch damit gesättigt ist, aber nicht im Kefir "schwimmt". Mit Puderzucker bestreuen und erneut mischen.
Die restlichen Köpfe der geschälten Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und auf einem Grill gestapelt. Acht bis zehn Stunden an einem kühlen Ort oder drei Stunden im Raum marinieren lassen.
Eingelegtes Fleisch wird am Spieß aufgereiht. Ohne Feuer über Kohlen braten.
Marinade zum Grillen von Schweinefleisch mit Kefir "Steppe open spaces"
Zutaten
• Schweinefleisch - ein Kilogramm;
• Zwiebel - drei Stk .;
• Ein Glas Kefir;
• 5 tisch. Lügen. fett
• Petersilie, Zwiebeln, Dill;
• 6-7 Knoblauchfedern;
• Schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
Schweinefleisch wird in 13-15 cm lange breite Stücke geschnitten. In eine tiefe Schüssel geben und mit Kefir wässern. Einweichen lassen. Inzwischen fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter. Salz, Pfeffer und Fett zugeben und gut mischen. Auf die mit Kefir getränkten Fleischstreifen Hackfleisch vom Gemüse legen, einwickeln und mit einem scharfen Ende spezielle Spieße oder dünne Spieße aufsetzen.
Kebab wird über heißen Kohlen gebraten, vorsichtig gewendet und mit Wasser besprüht. Als Beilage können Sie losen Reisbrei oder Salzkartoffeln kochen.
Schweinefleisch-Kebab-Marinade mit Kefir und Koriander
Zutaten
• Schweinefleisch (drei Kilogramm Fruchtfleisch);
• Ein Kilogramm Zwiebeln;
• Liter Kefir;
• Ein Tisch. l Koriander gemahlen;
• Ein Tisch. l Chilischoten;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch wird in rechteckige Stücke geschnitten.
Zwiebelringe schälen und schneiden.
Geschnittenes Fleisch wird in eine tiefe Schüssel gegeben. Zwiebelringe darauf legen, salzen und pfeffern. Kebab wird von Hand gemischt und mit Kefir versetzt.
Die Pfanne ist mit einem Handtuch oder einem Deckel abgedeckt. Im Kühlschrank mehrere Stunden reinigen.
Eingelegtes Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln auf Spieße gelegt. Über Kohlen braten und in regelmäßigen Abständen mit einer offenen Flamme bestreuen.
Schweinegrillmarinade mit Kefir "Paradise"
Zutaten
• Für ein Kilogramm Schweinefleisch - 150 Gramm Zwiebeln;
• 20 g schwarzer Pfeffer;
• Ein Glas Kefir;
• Frische Tomaten (vier bis fünf Stück);
• Salz.
Kochmethode:
- Das Fleischfleisch wird in 2 × 2 cm große Quadrate geschnitten und zusammen mit gehackten Zwiebelringen in eine tiefe Schüssel (vorzugsweise Glas) gegeben. Mit Salz, Pfeffer und Kefir bestreuen und vier Stunden ruhen lassen.
- Sobald das Fleisch eingelegt ist, wird es am Spieß aufgereiht. Sie können alternieren: ein Stück Fleisch, Zwiebelringe, eine Scheibe Tomate. Kebab wird bei guter Hitze aus Kohlen gebraten. Die Spieße sollten ständig gedreht werden, damit der Grill nicht brennt.
Schweinefleischgrillmarinade mit Kefir und Basilikum
Zutaten
• Drei Gläser fettarmer Kefir;
• Zwiebel - 3;
• Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Basilikum,).
Kochmethode:
Frische Kräuter werden zerkleinert. Basilikum und Minze von Hand gehackt, Blätter zerreißen.
Die Köpfe der Glühbirnen werden gereinigt und in Halbringe geschnitten.
Die zubereiteten Zutaten werden in eine Pfanne gegeben, Kefir wird zugegeben und die resultierende Mischung wird gerührt.
In der fertigen Marinade wird das Fleisch mehrere Stunden eingeweicht.
Schweinefleischgrillmarinade mit Kefir
Zutaten
• Ein Liter Kefir;
• Drei Tische. l Öl (Gemüse);
• Vier Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
- Die Köpfe der Glühbirnen werden gereinigt, in Ringe geschnitten. Dann in einen Topf geben. Mit den Händen gut mischen. Zwiebel sollte Saft geben. Salz, Gewürze, Pfeffer hinzufügen. Dann gießen Sie Kefir und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
- Fertige Marinade wird gut gemischt und darin Fleischstücke vom Schwein eingeweicht.
Schweinegrillmarinade mit Kefir "Mountain Echo"
Zutaten
• Ein Kilogramm Schweinefleisch;
• Fünf Zwiebelköpfe;
• Sechs Tomaten;
• 150 g Kefir; Nr.
• Zwei Tische. Hütten von Säure (Essig);
• Frühlingszwiebelfedern (zweihundert Gramm);
• Schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Salz.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel (vorzugsweise Glas) gegeben. Fein gehackte frische Tomaten, Zwiebelgrün, gesalzen, mit Pfeffer bestreut, mit Essig und Kefir gewässert. Alle Zutaten sind gemischt. "Unter die Presse" legen und in der Kälte reinigen.
- Eingelegte Spieße werden auf Spieße gesteckt. Zwischen ihnen lagen Zwiebelringe und frische Tomatenscheiben. Gegrillter Kebab. Gleichzeitig werden die Spieße ständig gedreht und mit Marinade bestreut, insbesondere wenn eine offene Flamme auftritt.
Schweinefleischgrillmarinade mit Kefir und suneli Hopfen
Zutaten
• Ein halbes Kilogramm Zwiebel;
• Ein Liter Kefir;
• Ein Tisch. Lügen. Hopfen-Suneli;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Die Zwiebelköpfe werden geschält und in Ringe geschnitten. in einer tiefen Schüssel gestapelt. Salz, Pfeffer und die Hopfen würzen. Mit den Händen gut mischen (etwas "grobe" Zwiebel).
Kefir wird eingegossen, die Marinade stehen gelassen und das Schweinefleisch darin eingeweicht.
Schweinefleischkebabmarinade mit Kefir und Tomaten
Zutaten
• Zwei Kilogramm Schweinefleisch;
• Kefir - eine Packung;
• Zwei Zitronen;
• Sechs bis sieben Zwiebeln;
• Ein halbes Kilogramm Tomaten;
• Zwei Bund frischer Dill;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode:
Das Fleisch wird gewaschen und in quadratische oder rechteckige Stücke geschnitten (nach Geschmack und Wunsch). Gehackte Stücke in eine tiefe Schüssel geben, salzen. Würzmittel und Gewürze werden hinzugefügt, der Kebab wird mit den Händen gestört.
Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Zitronen werden mit den gleichen Ringen geschnitten.
Tomaten werden in vier Teile geschnitten. Dill wird mit einem Messer fein gehackt.
Alle zubereiteten Zutaten werden mit Fleisch vermischt. Kefir dazugeben und marinieren lassen, am besten im Kühlschrank.
Schweinefleisch-Kebab-Marinade mit Kefir und Mineralwasser
Zutaten
• Schweinefleisch - zwei Kilogramm;
• Kefir - eine Packung;
• Fünf Glühbirnen;
• Ein Bund frisches Basilikum;
• Mineralwasser (perlend);
• Gewürze, Salz;
• Tomate.
Kochmethode:
Frisch gekauftes gefrorenes Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, wobei Knochen und Fasern abgeschnitten werden.
Zwei oder drei Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben oder auf einer Reibe gehackt. Die restlichen Zwiebelköpfe werden in halbe Ringe geschnitten.
Schweinefleischstücke in eine tiefe Schüssel geben, Pfeffer, Salz und gehackte Zwiebeln dazugeben. Rühren Sie sich und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu. Dann gießen Sie Kefir und Sprudelwasser.
Nochmals mit den Händen mischen und mit Zwiebelringen bestreuen. Abdecken und marinieren lassen.
Vor dem Grillen am Spieß ist das Fleisch noch ein wenig gesalzen. Tomatenscheiben und Zwiebelringe können zwischen Fleischstücken aufgereiht werden.
Fleisch über Kohlen braten.
Schweinegrillmarinade mit Kefir "Normal"
Zutaten
• Schweinehals;
• Kefir - zwei Gläser;
• Drei Zwiebeln;
• Salz, Gewürze für die Marinade.
Kochmethode:
Schweinefleisch wird in quadratische Stücke geschnitten, Zwiebeln mit Ringen gehackt.
Die Zutaten werden von Hand gut vermischt und gemischt. Gewürze, Salz hinzufügen. Dann gießen Sie Kefir.
An einem kühlen Ort marinieren lassen. Dann wird das Fleisch am Spieß aufgereiht und auf Holzkohle gegrillt.
Grillmarinade mit Schweinefleisch und Kefir - Tricks und Tipps
• Je länger das Fleisch eingelegt ist, desto zarter und saftiger ist der Kebab. Das Fleisch jedoch nicht länger als 12 Stunden einweichen.
• Um die Bereitschaft des Kebabs zu prüfen, schneiden Sie mit einem Messer ein Stück Fleisch auf den Spieß. Wenn das Fleisch hell ist und transparenter Saft austritt, ist der Kebab fertig.
• Um dem Kebab zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kann das Fleisch während des Bratens mit Bier, Wein oder Kwas bestreut werden. Ein solcher Grill hat nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern brennt auch nicht.
