Kirsche ist nie überflüssig!
Helle, saftige und duftende Beeren verbinden sich harmonisch mit verschiedenen Backwaren und machen es ungewöhnlich lecker.
Eine Auswahl der besten Kirsch-Backrezepte, die jeden Tisch schmücken.
Kirschgebäck - allgemeine Kochprinzipien
Zum Backen können Sie frische, getrocknete, gefrorene oder eingemachte Kirschen verwenden. Beeren müssen gewaschen und die Samen immer entfernt werden. Wenn Sie trockene Kirschen verwenden, müssen Sie diese in Wasser einweichen. Saft aus Kirschen wird normalerweise abgetropft, dazu werden die Beeren einfach in ein Sieb gegeben. Wenn es viel Feuchtigkeit gibt, können Sie drücken. In einigen Rezepten ist die Verwendung von Kirschmarmelade, Marmelade und Konfitüre erlaubt.
Was Backen mit Kirsche zubereitet wird:
• Kuchen, Torten;
• Kuchen;
• Kuchen;
• Strudel;
• Muffins;
• Cookies.
Kirsche passt gut zu einer Vielzahl von Teigen. Der Gesamtmasse können Beeren beigemischt werden, aus denen Füllungen für eine Schicht hergestellt werden. Kirsche wird alleine verwendet oder andere Beeren oder Früchte werden hinzugefügt. Manchmal kombiniert mit Quark, Semmelbrösel, Stärke. Beeren sind wunderbar mit Schokolade, Sahne, Nüssen, Zimt kombiniert.
Charlotte - das einfachste Gebäck mit Kirsche
Charlotte - eine Torte, die man nicht nur mit Äpfeln kochen muss. Sie können eine Vielzahl von Beeren und Früchten hinzufügen und versuchen, Gebäck mit Kirschen zuzubereiten. Das Rezept basiert auf einem klassischen Keks.
Die Zutaten
• 1 Tasse Kirschen;
• 4 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 0,5 TL Backpulver.
Kochen
1. Nehmen Sie die Samen aus den Beeren und lassen Sie sie in einem Sieb. Kirsche sollte fertig sein, da der Teig nicht wartet.
2. Heizen Sie den 180er-Backofen sofort auf.
3. Eier mit Puderzucker zu einem dichten Schaum verquirlen. Mindestens 8 Minuten mit einem Mixer.
4. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit einem Grubber und geben Sie es in den Teig. Wir lassen einen Löffel. Vorsichtig mit der Hand umrühren.
5. Die Kirsche mit dem Mehl bestreuen und in den Teig geben, mischen.
6. Masse einfetten.
7. Eine halbe Stunde backen, bis alles gekocht ist.
Brownie - das Schokoladengebäck mit den meisten Kirschen
Für die Zubereitung von Brownies benötigen Sie neben Beeren auch gute Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70%. Die Formulierung erfordert genaue Proportionen.
Die Zutaten
• 0,1 kg Öl ablassen;
• 0,1 kg Schokolade;
• 70 g Kirschen;
• 30 Gramm Mandel;
• 50 g Mehl;
• 40 g Kakaopulver;
• 150 g Zucker;
• 2 Eier;
• 0,5 TL Backpulver
Kochen
1. Schokolade zerbrechen, Butter in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad geben. Schmelzen.
2. Wir kombinieren Kakao mit Mehl, fügen ihnen Backpulver hinzu und sieben sie zusammen. Dann mit Zucker mischen. Es ist besser, Schilf zu verwenden.
3. Entfernen Sie die geschmolzene Schokolade aus dem Bad. Wenn die Masse heiß ist, ist es besser, ein wenig abzukühlen. Wir geben nacheinander Eier hinein und rühren gut um.
4. Fügen Sie eine trockene Mischung der Hauptbestandteile hinzu.
5. Gießen Sie Kirschen und zerkleinerte Mandeln.
6. Gießen Sie den Teig auf ein gelegtes Backblech und backen Sie ihn 20 Minuten bei 180 ° C.
7. Cool Brownie besser nicht auf dem Grill. Vor dem Servieren wird das Gebäck mit der Kirsche in Quadrate geschnitten.
Kuchen "Monastery izba" - das süßeste Gebäck mit Kirschen
Die Klosterhütte wird aus Sauerteig mit Margarine hergestellt. Er muss im Kühlschrank liegen, man kann vorher kneten. Sahne auf Kondensmilch, aber bereite diesen Kuchen oft mit saurer Sahne zu.
Die Zutaten
• 4 Tassen Mehl;
• 0,25 kg Margarine;
• 250 ml saure Sahne;
• Kirsche, wie viel wird gehen;
• 8 Esslöffel Milch;
• 6 Esslöffel Kakao;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 400 g Butter für Rahm;
• 1 Tasse Zucker.
Kochen
1. Margarine mit einem Messer mit Mehl würfeln. Gießen Sie die saure Sahne und machen Sie den Teig. Zucker ist nicht notwendig. In 15 Teile teilen, die Kugeln rollen und vierzig Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
2. Während der Teig abkühlt, die Kerne aus den Kirschen nehmen.
3. Wir nehmen Bälle nacheinander heraus, rollen ovale Kuchen aus und legen eine Reihe Kirschen an den Rand. Dann die langen Röhrchen vorsichtig drehen.
4. Wir geben alle Strohhalme auf das Backblech und stechen sie an mehreren Stellen mit einer Gabel in den Ofen. Temperatur 200.
5. Während die Röhrchen backen und abkühlen, bereiten wir eine normale Kondensmilchcreme mit Butter zu. Dazu 300 g Butter schlagen und nach und nach Milch einfüllen.
6. Aus Zucker, Restbutter, Milch und Kakao bereiten wir einen Fondant zu. Alles mischen und in einem Wasserbad auflösen.
7. Wir formen einen Kuchen. Wir legen in Reihen von Rohren: 5, 4, 3, 2, 1. Wir beschichten jede Schicht mit Sahne, gießen mit Fudge darüber.
Curd Tart - das gesündeste Gebäck mit Kirschen
Für Quarkkuchen mit Kirsche können Sie frische oder gefrorene Beeren nehmen. Hüttenkäse kann jeder, aber nicht sehr trocken genommen werden.
Die Zutaten
• 0,18 kg Mehl;
• 0,08 kg Öl;
• 0,14 kg brauner Zucker;
• 0,3 kg Kirschen;
• 60 ml Wasser;
• 2 Eier;
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• Salz, Vanille.
Kochen
1. Mehl in eine Schüssel geben, Butter und eine kleine Prise Salz dazugeben und alles mit einem Küchenmesser fein hacken.
2. Verschreibungspflichtiges Wasser, halb granulierten Zucker hinzufügen und umrühren. Wir entfernen den Teig, um ihn im Kühlschrank einzufrieren.
3. Nach einer halben Stunde rollen wir die Schicht aus, legen sie in die Form, achten Sie darauf, kleine Seiten zu machen.
4. Wir stechen den Kuchen mit einer Gabel an, backen. Nur zehn Minuten bei 200.
5. Entfernen Sie die Samen aus den Beeren.
6. Den Quarkbrei mit den Eiern und dem restlichen Zucker mischen. Sie können Vanille hinzufügen.
7. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 180 ° C.
8. Eine gleichmäßige Schicht Kirschen einfüllen und die Quarkmasse darauf verteilen. Eine halbe Stunde backen lassen.
Prager Strudel - das wohlriechendste Gebäck mit Kirschen
Für die Zubereitung des Prager Strudels ist es besser, frisch gemahlenen Zimt zu verwenden. Und dann werden Sie hausgemachte Kuchen mit Kirschen mit ihrem Aroma einfach überraschen.
Die Zutaten
• 0,1 kg Butter;
• 0,3 kg Mehl;
• 0,5 Tassen Wasser;
• 20 ml Öl wachsen;
• 0,07 kg Zucker;
• 5 Löffel Semmelbrösel;
• 1 kg Kirschen;
• 20 Gramm Zimt.
Kochen
1. Geben Sie eine Prise Salz in das Mehl, geben Sie das Pflanzenöl hinein und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Heißes Wasser hinzufügen und mischen. Wir lassen den Teig etwa 30 Minuten auf dem Tisch ruhen.
2. Während der Teig kommt, nehmen wir die Samen aus den Kirschen heraus.
3. Den Teig mit einem langen Band ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.
4. Mischen Sie nun die Kirschen mit Zucker und Zimt. Wir befolgen dies nicht im Voraus, um keine aktive Saftsekretion zu provozieren.
5. Verteilen Sie die Beeren oben auf den Semmelbröseln.
6. Drehen Sie die Rolle. Wir wechseln zu einem gefetteten Blatt.
7. In den Ofen geben und backen. Wir stellen 200 Grad ein, backen 18-20 Minuten.
8. Wir steigen aus dem Ofen, kühlen ab und bestreuen mit Pulver. Mit einer Kugel Eis, Schokolade oder Schlagsahne servieren.
Kekse - die hausgemachtesten Kuchen mit Kirschen
Ein Rezept für aromatisierte Kekse, das sich hervorragend für das Trinken von hausgemachtem Tee eignet. Der Zusatz von Mandeln verleiht Gebäck mit Kirschen einen besonderen Geschmack.
Die Zutaten
• 0,14 kg Mehl;
• 0,08 kg Öl;
• 2 Esslöffel Sahne oder Milch;
• 3 Eigelb;
• 50 g Kirschen;
• 80 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Mandelblütenblätter;
• 2 Esslöffel Rum;
• Vanille.
Kochen
1. Butter mit Zucker und Vanille verquirlen.
2. Fügen Sie das Eigelb hinzu.
3. Geben Sie als nächstes Rezeptmehl in den Teig und gießen Sie die Milch ein. Stattdessen können Sie Sahne nehmen, aber nicht sehr dick.
4. Zu den von den Kernen befreiten Teigkirschen geben und sofort die Mandelblätter darüber gießen.
5. Rum einfüllen. Sie können etwas Schnaps oder Brandy nehmen. Diese Getränke verleihen der Leber einen außergewöhnlichen Geschmack.
6. Rühren und rollen Sie vorsichtig kleine Kugeln von der Größe einer durchschnittlichen Nuss aus dem Teig. Drücken Sie ein wenig, damit die Dicke nicht mehr als einen Zentimeter beträgt.
7. Wir legen uns auf ein Backblech, das immer mit Backpapier bedeckt ist.
8. Wir backen etwa eine Viertelstunde lang Kirschkekse im Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 190 ein.
Schichtkuchen - das schnellste Backen mit Kirsche
Nichts ist einfacher und schneller als die Herstellung von Blätterteigpasteten. Um Kirschbackwaren nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie nur vier Zutaten. Blätterteig kann ohne oder mit Hefe verwendet werden, der Geschmack und das Aussehen des Kuchens sind unterschiedlich.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig;
• 0,4 kg Kirschen;
• 0,13 kg Zucker;
• 1 Eigelb.
Kochen
1. Der Teig muss vor dem Schmelzen warm gehalten werden. Dann rollen wir eine gleichmäßige Schicht aus. Wenn der Teig nicht dicker als ein halber Zentimeter ist, können Sie ihn so lassen, wie er ist.
2. Schneiden Sie die Kanten mit Streifen von 1 cm ab, wobei Sie ein gleichmäßiges Rechteck erhalten.
3. Wir wechseln zur Form, machen die Seiten. Wir lassen Streifen für die Dekoration, sie sollten nicht weniger als 6 Stück sein.
4. Gießen Sie entkernte Kirschen.
5. Die Beeren mit Zucker bestreuen.
6. Wir legen Teigstreifen in Form eines Netzes aus. Die Enden sind am unteren Kuchen befestigt.
7. Den Teig mit Eigelb einfetten, den Kuchen zum Backen schicken. Bei 200 Grad für ca. 25 Minuten.
Schokoladenmuffins - das süßeste Gebäck mit Kirschen
Universalrezepte für Kirschen. Solche Cupcakes können in allgemeiner Form zubereitet oder zu Miniaturprodukten verarbeitet werden. Formen können Silikon, Metall und sogar Papier verwendet werden.
Die Zutaten
• 2 Esslöffel Pulver;
• 0,2 kg Mehl;
• 1 Ei;
• 0,18 kg Naturjoghurt;
• 0,15 kg Zucker;
• 70 ml Öl;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 0,2 kg Kirschen;
• 1 TL Backgrubber.
Kochen
1. Naturjoghurt mit einem verschreibungspflichtigen Ei und Zucker verrühren.
2. Pflanzenöl hinzufügen.
3. Mehl, das mit Backpulver und verschreibungspflichtigem Kakaopulver gesiebt werden soll.
4. Die losen Zutaten in den Teig gießen und umrühren.
5. Die Samen aus den gewaschenen Beeren nehmen und den Saft etwas überleben lassen.
6. Kirsche in den Teig geben, umrühren.
7. Gießen Sie den Teig in eine gemeinsame Form oder legen Sie ihn in kleinen Behältern aus. Wir backen es. Wenn Sie kleine portionierte Cupcakes zubereiten, dauert der Vorgang ca. 25 Minuten. Ein großer Cupcake in großer Form kann je nach Höhe des Gefäßes länger dauern.
Kirschbacken - Nützliche Tipps und Tricks
• Beim Auspressen von Samen entsteht viel Saft. Es sollte nicht weggeworfen werden. Saft kann Wasser in den Formulierungen ersetzen, zum Einweichen von Kuchen, Verdünnen von Gelatine oder einfach zum Kompott hinzufügen.
• Wenn das Gebäck oben brennt und innen feucht bleibt, bedecken Sie die Gegenstände mit feuchtem Papier und reduzieren Sie die Hitze. Wenn der Boden brennt, können Sie zwei Steine unten in den Ofen geben.
• Wenn Sie Kirschen mit Zucker bestreuen müssen, tun Sie dies kurz vor dem Einlegen der Füllung in den Teig. Andernfalls setzen die Beeren viel Saft frei, das Backen wird feucht, es wird schlecht gebacken.
• Klebt der Kuchen an der Form? Sie können den Behälter einfach in eine Schüssel mit Wasser oder auf ein nasses Handtuch stellen. Und damit dies nicht passiert, empfiehlt es sich, die Form nicht nur zu schmieren, sondern auch mit Semmelbröseln, Grieß zu bestreuen.
• Das Backen ist leicht, luftig und porös, wenn Sie Backpulver hinzufügen. Soda sollte mit Essigsäure oder Zitronensäure gelöscht werden. Wenn Backpulver verwendet wird, wird es einfach mit gesiebtem Mehl verrührt. Kann zusammen gesiebt werden.
