Mayonnaise ist eine großartige Ergänzung zu Hackfleisch, besonders wenn es aus Hühnchen hergestellt wird.
Fettsauce macht die Schnitzelmasse saftiger und zarter.
Und bei Hackfleisch hilft es auch, alle Zutaten zusammenzubinden.
Gönnen Sie sich Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise?
Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie einen beliebigen Teil der Hühnerschlachtmasse mit oder ohne Haut verwenden. Wenn gehackte Schnitzel zubereitet werden, verwenden sie meistens sauberes Filet von der Brust oder vom Oberschenkel. Sie können jede Mayonnaise für Schnitzel nehmen, auch hausgemacht. Es wird in loser Schüttung gelegt oder für Saucen verwendet.
Was noch hinzugefügt wird:
• Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse;
• Grieß oder Brot;
• Mehl, Stärke;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze;
• Pilze;
• Grüns;
• Käse oder Feta.
Gewöhnliche Schnitzel werden vor dem Kochen in Mehl oder gehackten Semmelbröseln paniert. Manchmal Grieß einrollen. Gehackte Fleischbällchen werden normalerweise aus dünnerem Hackfleisch hergestellt. Es wird in einem heißen Öl mit einem Löffel verteilt und gebraten. Solche Produkte müssen nicht paniert werden.
Hühnerschnitzel mit Mayonnaise und Grieß
Für die Zubereitung solcher Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise benötigen Sie Grieß. Es verleiht dem Gericht Glanz, erhöht den Ertrag und macht es sehr schmackhaft. Sie können alle Teile des Hühnerkadavers ohne Gruben verwenden.
Die Zutaten
• 0,5 kg Huhn;
• 5 Löffel Grieß;
• 70 ml Mayonnaise;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 0,5 Bund Dill;
• 1 Ei;
• Gewürze;
• Butter und Mehl.
Kochen
1. Zwiebel und Hühnchen wenden, Mayonnaise und Grieß zur Masse geben.
2. Wir hacken Dill und fügen dem Hackfleisch nach Belieben Salz und andere Gewürze hinzu.
3. Die Masse wird gut gerührt und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen. Wenn Sie dem Grieß mehr Zeit zum Quellen geben, müssen Sie die Schüssel von oben abdecken und in die Kälte legen.
4. Und jetzt befeuchten wir unsere Hände und formen Schnitzel von 70-100 Gramm.
5. Rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie einfach in einer Pfanne mit Öl.
6. Dann zudecken, ein paar Esslöffel Wasser einfüllen und etwas unter dem Deckel dämpfen.
7. Sie können aber jede Sauce (aus Sauerrahm, Tomate, Gemüse) oder Brühe dazugeben und die Bratlinge in Soße anschwärzen.
Gehackte Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise und Zwiebeln
Rezept für gehackte Hühnerschnitzel mit Mayonnaise, das besonders sparsam und ertragreich ist. Die Schnitzel kommen tatsächlich viel raus. Gebrauchtes Filet ohne Haut.
Die Zutaten
• 0,4 kg Hühnchen;
• 0,25 kg Zwiebeln;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 3 Eier;
• Salz und Pfeffer;
• 3-5 Esslöffel Mehl oder Stärke;
• Grüns optional.
Kochen
1. Das Filet ist gut gewaschen und nicht mehr als 0,5 cm in Würfel geschnitten.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu, es sollte viel sein.
3. Die Mayonnaise in das Hackfleisch geben und die Eier zerbrechen.
4. Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. Rühren und mindestens 2 Stunden marinieren lassen, vorzugsweise im Kühlschrank.
5. Wir nehmen das Hackfleisch heraus und fügen das Mehl hinzu. Sie können Stärke verwenden oder eine Mischung aus beiden. Sofort setzen wir nicht das gesamte Rezeptmehl ein, fügen ein wenig hinzu und kontrollieren die Dichte der Masse. Es sollte sich leicht ausbreiten.
6. Eine dünne Schicht Pflanzenöl in die Pfanne geben und anzünden.
7. Löffeln Sie das gekochte Hackfleisch und braten Sie die Schnitzel davon, die im Aussehen wie Pfannkuchen aussehen.
8. Nach dem Braten von beiden Seiten herausnehmen und mit Beilagen, Gemüse oder Sandwiches servieren.
Hühnerfleischklöschen mit Mayonnaise und Pilzen
Das Rezept für die zartesten und wohlriechendsten Hühnerschnitzel mit Mayonnaise und Waldpilzen. Wir werden getrocknete Pilze verwenden, wir brauchen nur sehr wenige davon. Die Füllung kann mit nach Hause genommen oder gekauft werden.
Die Zutaten
• 0,6 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 50 Gramm getrocknete Pilze;
• 1 Ei;
• 4 Scheiben Brot;
• Gewürze;
• Cracker;
• jegliches Öl.
Kochen
1. Pilze einweichen, das können Sie am Vortag tun. Dann waschen wir uns, gießen reines Wasser hinein und kochen für 20 Minuten. Die Brühe abgießen, aber nicht wegwerfen.
2. Die eingeweichten und gekochten Champignons sowie die Zwiebeln in Würfel schneiden und die Butter in einer Pfanne mit einem Löffel leicht anbraten. Nur ein bisschen, nur für den Geschmack.
3. Wir legen das Brot in eine Pilzbrühe, drücken es aus und mischen es mit Hackfleisch.
4. Zwiebeln mit Champignons dazugeben, Ei, Mayonnaise und Gewürze dazugeben. Masse gut mischen, abschlagen.
5. Das Hackfleisch eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit es reift und die Pilze der Schnitzelmasse ihren Geschmack so gut wie möglich verleihen.
6. Wir bekommen das Hackfleisch, in Stücke von 80 Gramm geteilt. Wir machen kleine Frikadellen und Brot.
7. Öl erhitzen und goldbraun braten. Decken Sie die Pfanne nach dem Umdrehen auf die gegenüberliegende Seite mit einem Deckel ab und braten Sie sie, bis sie gar ist.
Gehackte Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise, Käse und Kräutern
Eine festliche Version von gehackten Hühnerschnitzeln mit Mayonnaise, die niemanden gleichgültig lässt. Für Hackfleisch wird reines Filet ohne Haut und Fett verwendet. Wir nehmen Hartkäse, Sie können Russisch nehmen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Filet;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 1 Ei;
• 0,12 kg Käse;
• Gewürze;
• 40 g Mehl;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
Kochen
1. Das Ei in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise schütteln.
2. Fügen Sie das Huhn hinzu. Das Filet in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden. Mit Mayonnaise zu den Eiern geben.
3. Frühlingszwiebeln dazugeben, würzen und umrühren, eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. Den Hackfleischkäse und das Mehl in das Hackfleisch geben. Rühren und Sie können anfangen zu braten.
5. Verteilen Sie die Schnitzel mit einem Esslöffel in einem gut erhitzten Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten bis sie eine schöne Kruste haben.
6. Auf Papiertüchern aus der Pfanne verteilen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Hühnerschnitzel mit Mayonnaise und Kartoffeln
Die Möglichkeit, Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise im Ofen zuzubereiten, die sehr saftig und rosig sind. Kartoffeln werden mit Hackfleisch verdünnt. Es wird den Geschmack des Gerichts positiv beeinflussen und seine Menge erhöhen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 100 ml Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 1 Zwiebelkopf;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• etwas Öl.
Kochen
1. Schälen Sie die Kartoffelknollen und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe ein.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und das Ei hinzu. Als nächstes die Hälfte der Mayonnaise dazugeben und mit Grieß würzen. Gut kneten.
3. Runde Schnitzel formen und in eine gefettete Form überführen.
4. Für jedes Produkt etwas Mayonnaise darauf geben. Wir verteilen die gesamte Sauce, die nicht in das Hackfleisch gelangt ist.
5. Die Schnitzel in einen vorgeheizten Ofen legen.
6. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Größe ab und kann bis zu 50 Minuten betragen.
Gehackte Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise und Gemüse
Rezeptkoteletts mit Zusatz von Gemüse. Die Produkte werden nicht nur saftig und lecker, sondern auch sehr hell erhalten. Die Karotten werden nach Rezept eingerieben, aber Sie können die Wurzelfrüchte immer mit sauberen Würfeln oder Strohhalmen schneiden, wenn dafür Zeit ist.
Die Zutaten
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Hähnchenfilet;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 80 ml Öl;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer;
• 1 TL Senf;
• 2 Eier.
Kochen
1. Möhren grob einreiben und halbfertig in Öl anbraten. Abkühlen lassen.
2. Hähnchenfilet und Zwiebel hacken, Mayonnaise mit Eiern dazugeben, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die zuvor gekochten Karotten im Hackfleisch verteilen, das Mehl dazugeben und gut mischen.
4. Lassen Sie das Hackfleisch eine Stunde im Kühlschrank. Aber Sie können die Schnitzelmasse am Vortag kochen. Die Produkte sind besser gesättigt, das fertige Gericht hat einen gleichmäßigeren Geschmack.
5. Geben Sie dann eine kleine Schicht Öl in die Pfanne und braten Sie die Bratlinge auf beiden Seiten mit einem Löffel.
Hühnerfleischklöschen mit Mayonnaisesoße
Ein weiteres Rezept für Hähnchenschnitzel für den Ofen. Basierend auf Mayonnaise wird eine Sauce zubereitet, die das Gericht imprägniert und unglaublich saftig macht.
Die Zutaten
• 0,7 kg Hühnchen;
• 0,2 kg Brot;
• 0,1 Liter Milch;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• Mehl;
• Öl;
• Ei.
Für die Sauce:
• 0,2 kg Mayonnaise;
• 0,2 Liter Wasser oder Brühe;
• 0,1 kg Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze.
Kochen
1. Brotscheiben in verschreibungspflichtiger Milch einweichen.
2. Hähnchen schneiden und zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf wenden.
3. Brot und Ei dazugeben, Schnitzelmasse mit Gewürzen würzen.
4. Alles gründlich mischen, dann die Koteletts jeder Größe formen und in Weizenmehl rollen. Es ist besser, für dieses Rezept keine Semmelbrösel zu verwenden.
5. Frittieren Sie die Pastetchen 2 Minuten lang in sehr heißem Öl. Oder sofort in eine gefettete Form geben und bei 220 Grad in den Ofen stellen, 10 Minuten backen.
6. Für die Sauce die Mayonnaise mit geriebenem Käse umrühren, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
7. Gießen Sie die Pastetchen mit der Sauce und backen Sie sie bei 190 Grad etwa 15 Minuten lang.
8. Wenn die Bratlinge vorher im Ofen gebraten und heiß waren, muss die Sauce vor dem Gießen des Gerichts erhitzt werden.
Gehackte Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise und Mais
Eine weitere Variante interessanter, ungewöhnlicher, aber erstaunlich leckerer Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise. Sie geben Mais in Dosen hinzu. Filet wird für die Schnitzelmasse verwendet.
Die Zutaten
• 0,7 kg Filet;
• 0,15 kg Mais;
• 3 Eier;
• 0,07 kg Hartkäse;
• 4-5 Esslöffel Mehl;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 0,5 Bund Dill;
• Gewürze;
• 1 Zwiebelkopf;
• Öl.
Kochen
1. Hähnchenfiletstücke hacken und in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
3. Mais und geriebenen Käse sofort fein verteilen.
4. Eier in das Fleisch geben, Gewürze, Dill und Mayonnaise dazugeben.
5. Wir mischen die Masse gut, bis wir das Mehl setzen. Abdecken und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
6. Wir steigen aus, geben das Mehl hinein, rühren um und Sie können anfangen zu braten.
7. Setzen Sie den Löffel in das erhitzte Öl und machen Sie flache Pastetchen in Form von Koteletts. Goldbraun braten, unabhängig mit Saucen oder Beilagen servieren.
Hühnerfleischbällchen mit Mayonnaise - nützliche Tipps und Tricks
• Die Hackfleischmasse kann nicht nur mit Mehl oder Stärke versetzt werden. Es schmeckt zu gemahlenem Haferflocken, Buchweizen, Mais oder Reismehl.
• Gehacktes Hähnchen wird oft flüssig gemacht. Wenn dies plötzlich passiert, versuchen Sie nicht, es mit Mehl dicker zu machen. Geschmack und Saftigkeit werden leiden. Es ist besser, ein wenig Semmelbrösel oder Grieß in die Schnitzelmasse zu geben.
• Keine Mayonnaise? Sie können dem Hackfleisch saure Sahne oder Sahne hinzufügen. Das Produkt muss jedoch einen hohen Fettgehalt aufweisen und darf nicht zu flüssig sein.
• Wenn der Schnitzelmasse Karotten hinzugefügt werden, muss die Wurzelfrucht zuerst in einer Pfanne mit etwas Öl gebraten werden.
• Um Hühnerschnitzel saftig und weich zu machen, können Sie in jedes Stück ein Stück Butter geben.
• Wenn Sie viele Schnitzel zubereiten müssen und Hackfleisch nicht ausreicht, können Sie auf einen Trick zurückgreifen. Kleine Schnitzel formen und in das Ei tauchen, dann in die Semmelbrösel tauchen, dann wieder das Ei und die Cracker. Eine solche Panade vergrößert nicht nur das Produkt, sondern macht es auch saftiger und verhindert, dass es zu stark kocht.
