Die regelmäßige Verwendung von Rüben hilft Ihnen dabei, Ihren Stoffwechsel zu verbessern und saisonale Krankheiten zu lindern.
Alles dank der Tatsache, dass Wurzelfrüchte viele Mineralien und Vitamine enthalten.
Aber viele Leute denken, dass es lange gekocht werden muss, und deshalb ist sie ein seltener Gast auf unserem Tisch.
Es gibt wirklich eine Möglichkeit, Rüben in nur 15 Minuten zu kochen.
Wie man Rüben kocht - die Grundprinzipien des Kochens
Vor dem Kochen von Rüben müssen diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Müssen die Rüben gekocht, in Stücke geschnitten und geschält werden.
Heutzutage gibt es viele Küchengeräte, die das Leben moderner Hausfrauen erheblich erleichtern. Schauen wir uns an, wie und wie viel Rüben in verschiedenen Kücheneinheiten zubereitet werden:
- in einem Schnellkochtopf: geschälte und gehackte Rüben werden 20 Minuten gekocht, ganzes Wurzelgemüse - 35 Minuten;
- in einem Slow Cooker: rüben werden im backmodus gekocht. Große rote Beete - eine Stunde. Wurzelfrüchte von durchschnittlicher Größe - 40 Minuten. In Scheiben schneiden - eine Viertelstunde;
- in der Mikrowelle: Rüben in einer speziellen Schüssel kochen. Das Gemüse wird gründlich gewaschen, viele Einstiche werden durch die Nadel vorgenommen und ohne Zugabe von Wasser bei maximaler Leistung zubereitet - zehn Minuten;
- in einem Doppelkessel: ganze Knollen - 50 Minuten, in Streifen geschnitten - eine halbe Stunde.
Wer keine modernen Küchenhelfer hat, kocht Rüben auf altmodische Weise - in einer Pfanne. Hier stellt sich die Frage: Wie viel Rüben kochen? Die Antwort ist einfach: Wenn Sie die Rüben mit kaltem Wasser einschenken und die Pfanne auf das Feuer stellen, beträgt die durchschnittliche Garzeit drei Stunden. Wenn das Gemüse in kochendes Wasser getaucht wird, wird es eine Stunde lang gekocht.
Wenn Sie schnell Rüben kochen müssen, stellen Sie den Topf mit dem Gemüse auf ein starkes Feuer und decken Sie ihn nicht ab. In diesem Fall sollte viel Wasser vorhanden sein. Ihr Niveau sollte acht Zentimeter höher sein. Nach einer Viertelstunde stellten wir den Topf mit Rüben zehn Minuten lang unter einen Eiswasserstrahl.
Zuckerrüben bereiten köstliche Vorspeisen, Salate und leichte Hauptgerichte zu.
Rezept 1. Rote Beete in Cranberry-Ei-Sauce
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Rüben;
ein Bund frischer Kräuter;
zwei gekochte Eigelbe;
Salz;
5 g Senf;
30 ml Preiselbeersoße;
100 g saure Sahne.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser und kochen Sie sie nach einer der oben genannten Methoden, bis sie gar sind. Gemüse abkühlen lassen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
2. Zwei gekochte Eigelbe in einen tiefen Teller geben, Senf dazugeben und gut einreiben. Preiselbeersauce einfüllen, saure Sahne dazugeben und mischen. Salz.
3. Die gehackten Rüben mit der Sauce kombinieren und mischen. Den Salat als Snack servieren.
Rezept 2. Geschmorte würzige Rote Beete mit Walnüssen
Die Zutaten
80 ml Pflanzenöl;
Granatapfelsamen zum Servieren;
frisches grün;
Salz;
drei kleine rote Beete;
50 ml Balsamico-Essig;
Zwiebelkopf;
Thymianzweig;
zwei Knoblauchzehen;
eine Handvoll Walnüsse.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Rüben bis zur Hälfte mit einer der oben genannten Methoden. Das Gemüse abkühlen lassen und grob raspeln.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie geriebene Rüben hinein und gießen Sie Balsamico-Essig hinein. Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, zudecken und vierzig Minuten köcheln lassen.
3. Den Zwiebelkopf schälen und mit kleinen Federn hacken. Zwiebeln mit Rüben in eine Pfanne geben, mischen und leicht erhitzen.
4. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse geben und unter ständigem Rühren zwei Minuten braten. Einen Zweig Thymian dazugeben, zudecken, die Hitze wieder reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Einen Zweig Thymian herausnehmen, die gedünsteten Rüben auf Tellern verteilen und mit Granatapfelkernen und gehackten Walnüssen bestreuen.
Rezept 3. Rote-Bete-Apfel-Cremesuppe
Die Zutaten
30 ml Olivenöl;
frischer Dill;
drei Knoblauchzehen;
50 g Feta-Käse;
großer Zwiebelkopf;
50 g saure Sahne;
Selleriestiel;
sechs Gläser Gemüsebrühe;
große Karotte;
zwei Äpfel;
800 g Rüben.
Kochmethode
1. Möhren, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Geschältes Gemüse und Sellerie fein hacken. Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie Öl darin. Das Gemüse in Öl geben und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen, bis es weich ist.
2. Die Rüben schälen und in kleinen Würfeln zerdrücken. Die geschälten Äpfel halbieren und den Kern entfernen. Mahlen Sie sie wie Rüben. Das geschnittene Gemüse mit den Äpfeln in die Pfanne geben, mischen und fünf Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer und kochen Sie es eine Stunde lang mit einem Deckel, bis die Rüben weich sind.
4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und gießen Sie sie in Teller. In jedem fügen Sie saure Sahne, zerbröckelten Feta hinzu und dienen Sie mit Roggenbrot.
Rezept 4. Rote-Bete-Kuchen mit Hüttenkäse
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Rüben;
50 ml Pflanzenöl;
180 g Hüttenkäse;
Zwiebelkopf;
ein Ei;
80 g Semmelbrösel;
Knoblauchzehe;
Salz - zwei Prisen.
Kochmethode
1. Wir waschen die Rüben unter fließendem Wasser und kochen sie weich. Gemüse abkühlen lassen und schälen. Große drei Rüben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Wir putzen den Zwiebelkopf und die Knoblauchzehe und hacken sie fein.
2. Zwiebel in heißem Öl goldbraun braten.
3. Rüben mit Quark, Röstzwiebeln und gehacktem Knoblauch mischen. Ein Ei in diese Mischung treiben und mischen.
4. Die Semmelbrösel hinzufügen, salzen, erneut mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit die Cracker die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Die Schnitzelmasse mit einem Löffel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Schnitzel mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.
Rezept 5. Rote-Bete-Kartoffel-Apfel-Auflauf
Die Zutaten
eine Karotte;
150 g Käse;
Salz;
drei Eier;
ein Glas Sauerrahm;
sechs Kirschtomaten;
großer Zwiebelkopf;
ein Pfund Kartoffeln;
ein Apfel;
große rote rüben.
Kochmethode
1. Entfernen Sie von den Rüben und Möhren die Schale mit einem scharfen Messer und schneiden Sie sie in Kreise. Wir putzen den Zwiebelkopf und zerkleinern die Halbringe. Die Tomaten vom Zweig nehmen und vierteln.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Waschen Sie den Apfel, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn in Scheiben.
3. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit Eiern und Salz mischen und alles glatt rühren. Drei große Käse.
4. In hitzebeständiger Form verteilen wir alle Zutaten in Schichten:
- geschnittene Kartoffeln;
- gehackte Zwiebeln;
- Viertel Tomaten;
- Becher Karotten;
- grob geriebener Käse;
- Rüben und Äpfel (abwechselnd ausgebreitet);
- geriebener Käse.
5. Geben Sie die gesamte Eiersauerrahmsauce hinzu. Decken Sie das Formular mit Pergament ab und legen Sie es vierzig Minuten lang in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Dann das Papier entfernen, erneut mit Käse bestreuen und weitere zehn Minuten im Ofen backen. Wir nehmen aus dem Ofen, kühlen leicht ab und schneiden in Portionen. Servieren Sie den Auflauf mit Sauerrahm.
Rezept 6. Salat mit Rüben, Äpfeln und Speck
Die Zutaten
150 g Ziegenkäse;
Rüben - sechs Stk .;
Pflanzenfett;
zwei Äpfel;
Salz;
300 g Rucola;
Piment;
80 g Sonnenblumenkerne;
250 g Speck;
2 Prisen Zucker;
3 Schalotten;
50 ml Apfelessig;
10 g Thymianblätter.
Kochmethode
1. Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, Öl und Salz einfüllen. Rühren und auf ein Backblech legen. Bei 200 ° C vierzig Minuten backen.
2. Schneiden Sie den Speck in lange Riegel und braten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis das Fett geschmolzen ist.
3. Nehmen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel heraus und übertragen Sie ihn auf eine Serviette. Schalotten in dünne Ringe schälen und hacken. In Fett geben, Thymianblätter, Pfeffer, Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa drei Minuten braten. Die gebratenen Zwiebeln in einen tiefen Teller geben.
4. Die Zwiebel mit Essig und etwas Öl abschmecken, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Shuffle.
5. In einer Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, die Sonnenblumenkerne ausgießen und goldbraun braten. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.
6. Den Rucola auf einen Servierteller legen, das halbe Dressing mit den gebratenen Zwiebeln gießen, die gebackenen Rüben und die Apfelscheiben darauf legen. Den gebratenen Speck darauf verteilen, mit Kernen bestreuen und Ziegenkäse zerbröckeln. Gießen Sie das restliche Dressing ein.
Rüben kochen - Tipps und Tricks
Nachdem die Rüben gekocht sind, kühlen Sie sie unter einem Strom von kaltem Wasser. So wird es leicht zu reinigen sein.
Das Wasser beim Kochen von Rüben nicht salzen, da sonst die Wurzelfrüchte hart werden.
Wenn Sie dem Wasser einen Löffel Öl hinzufügen, kochen die Rüben schneller.
Achten Sie beim Garen darauf, dass die Rüben immer vollständig mit Wasser bedeckt sind. Gegebenenfalls heißes abgekochtes Wasser hinzufügen.
Geben Sie beim Kochen von geschälten und gehackten Rüben einen Löffel Zitronensaft oder Essig in das Wasser, um die Farbe zu erhalten.
