Fleisch nach chinesischer Art in süßer Soße ist eine hervorragende Produktkombination, die auch von Feinschmeckern hoch geschätzt wird.
Um die Gäste angenehm zu überraschen, können Sie dieses warme Gericht auswählen.
Allgemeine Grundsätze
Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch zuzubereiten. Das Gericht wird aus jeder Art von Fleisch zubereitet - Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, Kaninchen. Am häufigsten verwenden sie die Lendenpartie von Fleischkadavern. Die Zutat muss aus den Knochen entfernt, unter Wasser gewaschen und getrocknet werden. Sie können ein ganzes Stück Fleisch verwenden oder es in Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie das Produkt in einer Pfanne braten oder im Ofen backen.
Für eine süße Soße werden Sojasauce, Ingwer, Obst, Honig, Karotten, Zucker und Stärke benötigt.
Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden, mit Sojasauce, Gewürzen, Kräutern, Zucker oder Honig würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Um die Masse zu verdicken, müssen Sie Stärke verwenden.
Die Sauce kann separat zubereitet werden und das Fleisch vor dem Servieren der Delikatesse auf das Gericht geben. Es gibt Rezepte, die das Schmoren von Filets in Sauce erfordern.
Es ist zu beachten, dass Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch sofort verzehrt werden sollte. Das Gericht kann nicht aufgeheizt werden. In diesem Fall verliert die Delikatesse ihren Geschmack.
Chinesisches süßes Fleisch
Die Zutaten
Mehl - 55 gr.
Zwiebeln - 185 gr.
Rindfleisch - 650 gr.
Wasser - 220 ml
getrocknetes Basilikum - 15 gr.
Salz - 12 gr.
Tomatenmark - 145 gr.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.
Sojasauce - 80 ml
Kristallzucker - 75 g.
Kochmethode
1. Spülen Sie Rindfleisch unter fließendem Wasser.
2. In dünne Stücke schneiden.
3. Legen Sie die Stücke in einen Behälter.
4. Die Hälfte der Sojasauce mit Mehl mischen. Rühren Sie die Mischung. In einen Behälter mit Fleisch gießen. 15 Minuten einwirken lassen.
5. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. In Olivenöl goldbraun braten.
6. Rindfleischstücke bei starker Hitze anbraten.
7. Fügen Sie der Tomatenmark Zucker und eine Prise Salz hinzu.
8. Reduzieren Sie das Feuer. Das Fleisch bei mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie Zwiebeln und Tomatensauce hinzu.
9. Pfeffern Sie die Schüssel.
10. Mit Basilikum bestreuen.
11. Gießen Sie die erforderliche Menge Salz ein.
12. Wasser einfüllen.
13. Bis zur eingedickten Flüssigkeitsmasse dünsten.
14. Decken Sie die Pfanne ab. 6 Minuten einwirken lassen.
15. Fertiges Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
16. Servieren Sie ein Gericht mit Reis.
Chinesisches süßes Kaninchenfleisch
Die Zutaten
Paprika - 270 g
Dosenpflaumen - 220 g
Mehl - 115 g
Ingwerwurzel - 7 g
Kaninchenfleisch - 900 g
Wachteleier - 4 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 45 ml
Koriander - 32 g
Tomatenmark - 24 g
Stärke - 18 g
Zucker - 56 g
Sojasauce - 65 ml
Apfelessig - 5 ml
Kochmethode
1. Essig in 125 ml kaltem Wasser verdünnen.
2. Mit Pflaumensaft kombinieren. Tomatenmark hineingeben.
3. Sojasauce einfüllen.
4. Rühren Sie die Mischung. Stellen Sie den Behälter in Brand.
5. Nach dem Kochen der Flüssigkeit in 80 ml Wasser verdünnte Stärke hinzufügen.
6. Gießen Sie Zucker.
7. Rühren Sie die Sauce unter Rühren.
8. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
9. Teig aus Mehl und Eiern zubereiten. Fügen Sie kein Wasser hinzu.
10. Subtile Masse.
11. Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig. In getrennten Scheiben in einem Topf anbraten, bis sie verkrustet sind.
12. Legen Sie das zubereitete Fleisch in eine separate Schüssel.
13. Knoblauch und Ingwer hacken. In eine vorgewärmte Pfanne mit Butter geben.
14. Pfeffer in breite Streifen schneiden.
15. Samen losgewordene Pflaumen, halbiert.
16. Die zubereiteten Zutaten in einen Knoblauchbehälter mit Ingwer geben.
17. Zuletzt die Kaninchenfleischstücke hineinlegen.
18. Gießen Sie die Masse in die Sauce.
19. Kochen Sie das Gericht 18 Minuten lang, um die Sauce zu kochen.
20. Ein appetitliches Gericht muss heiß verzehrt werden.
Süße Soße nach chinesischer Art mit Paprika
Die Zutaten
Panierstärke
Paprika - 240 g
Ingwer - 8 g
Zwiebel - 55 g
Schweinefilet - 620 g
Dosenananas - 240 g
Sojasauce - 35 g
Essig - 8 g
Knoblauchzehen - 14 g
Sonnenblumenöl - 70 ml
brauner Zucker - 35 g
Kochmethode
1. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke.
2. Mit Salz bestreuen.
3. Mit Pfeffer würzen.
4. Stärke einrollen.
5. In heißem Öl braten.
6. Entfernen Sie die Schweinefleischstücke mit einem geschlitzten Löffel. Legen Sie einen Teller mit einem Papiertuch darauf, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Paprika und Zwiebel hacken.
8. In Öl braten.
9. In kleine Streifen geschnittenen Ingwer hinzufügen.
10. In große Stücke gehackte Ananas.
11. Sojasauce mit Ananassaft mischen.
12. Gießen Sie Essig in die Mischung.
13. 30 g Stärke und Zucker einfüllen.
14. Fügen Sie die Knoblauchstücke hinzu.
15. Legen Sie das Schweinefleisch in eine Pfanne mit Gemüse.
16. Gießen Sie die aromatische Flüssigkeitsmischung hinein.
17. Zum Kochen bringen.
18. Reduzieren Sie das Feuer.
19. Fleisch in süßer Soße 7 Minuten auf Chinesisch kochen.
20. Salz nach Geschmack.
21. Mit Kartoffeln servieren.
Süßes Fleisch nach chinesischer Art im Teig
Die Zutaten
gehackte Stiele von Frühlingszwiebeln - 330 g
grüne und rote Paprika - je 180 g
große Karotte - 140 g
Pflanzenöl - 235 ml
mageres Schweinefleisch - 370 g
Sojasauce - 22 g
Hühnerbrühe - 155 ml
Zucker - 18 g
Tomatensauce - 45 g
Stärke - 6 g
Weizenmehl - 110 g
Pflanzenöl - 24 g
Eier - 2 Stk.
Wasser - 185 ml
Äpfel - 95 g
Kochmethode
1. Das Schweinefleisch würfeln. In eine Schüssel geben.
2. Mit Sojasauce beträufeln.
3. Mischen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. In einer tiefen Schüssel Zucker und Hühnerbrühe mischen.
5. Fügen Sie einen Löffel Sirup hinzu.
6. Geben Sie die gewünschte Portion Tomatenmark ein.
7. 10 g Sojasauce einfüllen.
8. Stärke einfüllen.
9. Öl in einer Pfanne erhitzen.
10. Legen Sie die geschnittenen Paprika.
11. In Streifen geschnittene Möhren hinzufügen.
12. Setzen Sie Scheiben von süßen Äpfeln.
13. Braten Sie die Mischung. Ständig umrühren.
14. Gehackte Frühlingszwiebeln einfüllen.
15. Süße Soße einfüllen.
16. Masse zum Kochen bringen. Warm halten
17. Mehl mit einer Prise Salz in einen separaten Behälter sieben.
18. Machen Sie in der Mitte eine Aussparung.
19. Gießen Sie das Pflanzenöl.
20. Stellen Sie das Eigelb vor.
21. Gießen Sie Wasser in einen dünnen Strahl.
22. Die Mischung gründlich schlagen, bis sie glatt ist.
23. Die Eichhörnchen in einer Schüssel schlagen.
24. Masse in den Teig geben.
25. Öl in einem großen Topf erhitzen.
26. Die Fleischstücke aus der Marinade in eine Schüssel mit Backteig geben.
27. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten.
28. Das Fett mit einem Papiertuch abtupfen.
29. Zum Mittagessen Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch servieren.
Chinesisches süßes Truthahnfleisch
Die Zutaten
Zitronenpfeffer - 4 g
Putenfilet - 360 g
Kartoffelstärke - 48 g
Tomatensauce - 44 g
Zitronensaft - 12 ml
Zucker - 32 g
Honig - 18 g
gereinigtes Wasser - 66 g
Sonnenblumenöl - 55 ml
Kochmethode
1. Mit einem Messer ein Stück Pute schneiden.
2. Mit Zitronenpfeffer und Salz bestreuen. 25 Minuten einwirken lassen.
3. Rollen Sie das Fleisch in Kartoffelstärke, damit das Produkt in die Schnitte gelangt.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten.
5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
6. Den Truthahn auf ein Backblech legen.
7. Goldbraun backen.
8. Umdrehen. 8 Minuten backen, damit sich die Schnitte gut öffnen. Legen Sie den Truthahn auf die Schüssel.
9. Zitronensaft in Tomatensauce gießen.
10. Zucker und Honig dazugeben. Shuffle.
11. Wasser hinzufügen.
12. Legen Sie das Fleisch auf ein Stück Folie.
13. Mit gekochter süßer Soße belegen.
14. Mit Folie abdecken.
15. 10 Minuten in den Ofen stellen.
16. Das zarteste Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch auf einen Teller legen.
17. Mit Gemüse und Orangenscheiben garnieren.
Chinesisches süßes Fleisch
Die Zutaten
Kalbfleisch - 330 g
Olivenöl - 30 g
Salz und Pfeffer
Saft der schwarzen Johannisbeere - 155 g
blaue Trauben - 55 g
Fleischbasis - 11 g
trockener Rotwein - 16 g
Butter - 5 g
frische Minze - 2 g
Kochmethode
1. Kalbsfilet aus Venen und Folien.
2. Unter kaltem Wasser abspülen.
3. Mit einem Papiertuch trocknen.
4. Portionierte Portionen schneiden.
5. Wickeln Sie jedes Fleischstück mit Frischhaltefolie ein.
6. Fleisch zu 3 cm hohen Steaks schlagen.
7. Falten Sie das Farbband von der Folie.
8. Kleben Sie die Seite jedes Steaks mit Klebeband fest.
9. Beidseitig ein Stück Fleisch mit Öl schmieren.
10. An eine heiße Pfanne senden.
11. Kochen, bis auf beiden Seiten dunkle Streifen erscheinen.
12. Das Fleisch darüber salzen.
13. Pfeffer bestreuen.
14. Mit Wein bestreuen.
15. Formblatt auflegen und mit Umluft in den Backofen geben.
16. Backen Sie bei einer Temperatur von 175 Grad 10 Minuten.
17. Den restlichen Wein und die Fleischbasis zum Saft geben.
18. Hacken Sie die Mischung. Zum Feuer schicken.
19. Kochen, bis die Sauce fest ist.
20. Fügen Sie die geschnittenen Trauben hinzu, indem Sie die Samen entfernen.
21. Eine kleine Portion Öl einfüllen.
22. Das Kalbfleisch auf einen Teller legen. Über die Sauce gießen.
23. Das Fleisch in einer süßen chinesischen Soße mit einem Minzkegel dekorieren.
24. Das Gericht ist essfertig.
Chinesisches Hühnerfleisch
Die Zutaten
Honig - 40 g
Sojasauce - 125 g
Stärke - 17 g
Karotten - 160 g
Essig - 12 g
Knoblauch - 5 Nelken
rote, gelbe und grüne Paprikaschoten - je 70 g
Zwiebeln - 85 g
Hühnerfleisch - 750 g
Kochmethode
1. Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne mit hohen Seiten in Öl anbraten.
3. Schneiden Sie die Haut von Karotten ab. Das Gemüse abspülen. In kleine Stücke schneiden.
4. Das Fleisch hineinlegen.
5. Zwiebel schälen. In dünne halbe Ringe schneiden.
6. Legen Sie das Filet mit Karotten.
7. Paprika entfernen Samen. In dünne Streifen schneiden.
8. Setzen Sie die Masse ein.
9. In einer separaten Schüssel Apfelessig und Honig mischen. Sojasauce hinzufügen.
10. Den Inhalt der Pfanne mit Meersalz bestreuen.
11. Knoblauchzehen ohne Schuppen durch eine Presse drücken. Die Masse in einen Behälter mit Fleisch und Gemüse geben.
12. Gießen Sie die Sauce.
13. Rühren.
14. Stärke in Wasser verdünnen. In eine Pfanne gießen.
15. Rühren. Cover.
16. Reduzieren Sie das Feuer.
17. Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch ca. 14 Minuten dünsten.
18. Schalten Sie das Feuer aus.
19. Lassen Sie das Huhn unter dem Deckel stehen, um die Sauce zu verdicken.
20. Bereiten Sie eine Beilage zu.
21. Verwöhnen Sie Ihre Freunde mit einem köstlichen und duftenden Gericht zum Abendessen.
Tipps und Tricks
Fleisch kann in Stärke gerollt und gebraten oder im Teig gekocht werden.
Es wird empfohlen, das Filet bei sehr hohem Feuer zu braten. Sobald eine goldene Kruste auftritt, sollte das Feuer reduziert werden.
Es ist nicht notwendig, das Fleisch in der Sauce sehr lange in der Pfanne zu halten - die Kruste wird weicher.
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie helles Schweinefleisch wählen, damit das zubereitete Fleisch in einer süßen Soße auf Chinesisch einen delikaten Geschmack hat.
Es ist besser, Äpfel süßer Sorten zu verwenden, damit die Sauce sauer wird.
Als Getränk für das Gericht wird grüner Tee serviert.
Beim Wenden von Fleischstücken sollten diese nicht durchstochen werden, damit der Saft nicht ausläuft.
Frischer Pfeffer kann durch eine gefrorene Gemüsemischung ersetzt werden. Mit dieser Zutat wird auch Fleisch in süßer Soße auf Chinesisch köstlich.
Am besten mit Reis serviert.
Der süßen Soße wird Wein oder Obst hinzugefügt.
Senf verleiht gebratenen Fleischstücken Weichheit.
Damit das fertige Fleisch eine goldbraune Kruste bekommt, muss das Produkt vor dem Braten mit einer Serviette oder einem Handtuch getrocknet werden.
Die Pfanne sollte gut erhitzt und die Butter darauf geschmolzen sein. Dann bleibt der Fleischsaft im Stück und das fertige Gericht wird saftig.
