Chebureks mit Fleisch - eine großartige Alternative zu Pasteten.
Sie kochen viel schneller, da sie aus ungesäuertem Teig hergestellt werden.
Darüber hinaus gibt es viele leichte Rezepte, die die Zubereitung von Chebureks zu Hause noch einfacher machen.
Chebureks mit Fleisch - allgemeine Grundsätze des Kochens
Fleisch und Teig sind zwei der gleichen Zutaten in hausgemachten Pasteten. Meistens wird gewöhnlicher ungesäuerter Teig geknetet, manchmal auf eine Puddingart. Für Porosität und Zartheit können Öl, Wodka und Grubber hinzugefügt werden. Auf das Rezept kommt es an.
Für traditionelle Pasteten wird normalerweise Lammfleisch verwendet. Aber immer häufiger bereiten sie Hackfleisch mit Rind- und Schweinefleisch zu und fügen Hühnchen hinzu. Es enthält auch Zwiebeln, Gewürze. Und die Zugabe von Brühe, Milch, Wasser verleiht eine besondere Saftigkeit.
Wie man Chebureks mit Fleisch macht
Cheburek ist eine halbkreisförmige Tortilla mit einer Füllung. Sie können den Teig einfach in eine dünne Schicht rollen, eine Untertasse anbringen und schneiden. Sie erhalten einen vollkommen flachen Kuchen, von dem die Hälfte mit einer Füllung bestrichen ist. Schließen Sie den zweiten Teil.
Aber du kannst es einfacher machen. Wir teilen den Teig in identische Stücke, rollen jeweils ein Nudelholz in einen Kuchen, legen die Füllung hinein und kneifen auch. Wir befestigen die Kanten besonders sorgfältig. Andernfalls kann das Produkt während des Garens platzen und Saft austreten. Fertige Chebureks werden in Öl oder Fett gebraten, Sie können die Mischung nehmen.
Rezept Chebureks mit Fleisch zu Hause auf Wodka
Wodka zum Teig für Pasteten mit Fleisch zu Hause hinzuzufügen ist nur ein Geschenk des Himmels! Alkoholdämpfe tragen dazu bei, dass Blasen auf einem Knäckebrot entstehen. Sie machen den Teig zart, und die Chebureks selbst werden pickelig und sehr lecker. Für die Füllung wird ein Teil des Schweinefleischs verwendet, stattdessen legen Muslime normalerweise Lammfleisch. Sie können ihrem Beispiel folgen.
Die Zutaten
• 600 ml Wasser;
• Salz 2 TL;
• 2 TL Zucker
• Mehl ca. 8 Gläser;
• 150 g Öl;
• einen Löffel Wodka.
Hackfleisch:
• 500 Gramm Schweinefleisch;
• 500 g Rindfleisch;
• 1 Tasse Brühe;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Bereiten Sie den Teig sofort zu. Salz mit Zucker muss dazu in Wasser von Raumtemperatur aufgelöst werden. Mehl in eine große Schüssel oder einfach auf einen Tisch sieben, ein Loch machen und Wasser hinzufügen. Alles andere ist da: Öl, Wodka. Einen kühlen, aber elastischen Teig kneten. Wir lassen es auf dem Tisch liegen, bedeckt mit Zellophan oder einer umgedrehten Schüssel.
2. Zermahlen Sie beide Fleischsorten. Sie können Schweinefett nehmen, es wird schmackhafter. Aber wenn das Fleisch mager ist, können Sie einfach Schmalz oder Fett hinzufügen.
3. Wir geben gehackte Zwiebeln und Gewürze in das Hackfleisch. Sie können gehackte Petersilie hinzufügen.
4. Gießen Sie nun die Brühe in das Hackfleisch und kneten Sie es gut durch. Das Fleisch nimmt es auf, die Füllung wird saftiger und schmackhafter.
5. Wir formen Pasteten. Wie das geht, steht etwas höher.
6. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Produkte müssen darin schwimmen und dürfen nicht den Boden berühren. Deshalb sparen wir nicht, wir gießen eine Schicht von mindestens drei Zentimetern.
7. Produkte in heißem Öl goldbraun braten. Servieren, solange sie heiß sind.
Cheburek-Rezept mit Fleisch zu Hause vom Vanillepuddingteig
Das Brauen ist eine clevere Technik, mit der Sie aus denselben Produkten einen völlig anderen Teig herstellen können. Es fällt weicher, leichter und luftiger aus. Und es ist sehr wichtig, dass Pasteten gut haften und beim Braten nicht platzen.
Die Zutaten
• 1,5 Gläser Wasser;
• 30 ml Öl;
• Mehl 3 Tassen;
• Salz;
• 1 TL Zucker.
Für Hackfleisch:
• Gewürze;
• 400 g Fleisch;
• 120 Gramm Zwiebeln;
• ein wenig Dill;
• 50 g Wasser.
Kochen
1. Wasser kochen. Sieben Sie das Mehl, geben Sie Salz und Zucker in das Loch, gießen Sie das Öl und sofort kochendes Wasser. Schnell kneten. Sie können Handschuhe verwenden, aber es ist einfacher, einen Löffel in das Loch zu stecken, schnell umzurühren und dann Ihre Hände in Bewegung zu setzen. Den Teig ruhen lassen.
2. Das Fleisch wird in einem Fleischwolf durch ein großes Gitter gescrollt, mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer bestreut. Kaltes Wasser einfüllen, gehackten Dill einfüllen und gut kneten.
3. Wir holen den seit mindestens einer halben Stunde liegenden Teig heraus und formen Pasteten.
4. In heißem Öl braten.
Das Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause aus Knödel
Eine Variante des einfachsten Rezeptes für Pasteten mit Fleisch zu Hause. Natürlich sind sie kein sehr weicher Teig, aber viele Hausfrauen kochen es so. Hausgemachtes und frisches Essen ist sowieso lecker. Sie können den Rest des Teigs aus Knödeln, Knödeln oder speziell kneten.
Die Zutaten
• 250 ml Wasser (oder Milch);
• 1 Ei;
• Salz;
• 2 Esslöffel Öl;
• Mehl.
Für die Füllung:
• 400 g Hackfleisch;
• Grüns;
• Salz, Gewürze;
• 2-3 Zwiebeln.
Kochen
1. Ei zerbrechen und mit einer Gabel mit einer Prise Salz verquirlen, Milch hinzufügen, mischen. Gießen Sie das Mehl und fügen Sie beim Mischen ein paar Esslöffel Butter hinzu. Wir machen einen gewöhnlichen frischen Teig. Legen Sie den Lebkuchenmann in einen Beutel und lassen Sie ihn 20 Minuten einwirken.
2. Die geschälten Zwiebelköpfe fein hacken, mit Hackfleisch mischen.
3. Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können aromatische Gewürze und Mischungen für Fleisch, Knödel nehmen.
4. Den fertigen Teig abschneiden, Chebureks formen. Wir befestigen die Kanten gut.
5. In heißem Fett braten.
Das Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause aus Fladenbrot
Oh diese Pita! Wo immer sie ihn hinstellen! Und hier ist ein interessantes Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause mit ihm. Nehmen Sie ein dünnes Fladenbrot (armenisch) und in die Küche! Übrigens können Sie auf diese Weise nicht nur Pasteten, sondern auch Pasteten mit beliebiger Füllung zubereiten: Gemüse, Pilze, Käse.
Die Zutaten
• 1 große Pita oder 2 kleine;
• 350 g Hackfleisch;
• Ei;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 100 Gramm Wasser (Sie können Brühe);
• Grüns;
• Salz und andere Gewürze.
Kochen
1. Wir beschäftigen uns mit einer Füllung. Dazu die gehackte Zwiebel in das Hackfleisch geben, die Gewürze, die gehackten Kräuter dazugeben und die Flüssigkeit einfüllen, gut mischen.
2. Fladenbrot auslegen. Man kann Chebureks in klassischer Form herstellen, aber dann muss man Kreise schneiden und eine Menge Zutaten bekommen. Es ist einfacher, Dreiecke oder Rechtecke zu erstellen. Die Pita in Quadrate schneiden. Wir wählen die Größe selbst, achten aber darauf, dass die Produkte gut in die Pfanne passen.
3. Fetten Sie die Kanten der Quadrate mit einem Rührei ein, verteilen Sie die Füllung auf einer Seite und drücken Sie sie fest an. Wir warten ein paar Sekunden, bis die Pita zusammenhält.
4. Die geformten Pasteten braten, bis sie gar sind.
Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause aus Blätterteig
Ein weiteres Rezept für faule Pasteten, die aus Blätterteig hergestellt werden. Obwohl, wenn Sie es selbst kochen, dann sind sie nicht so faul. Aber wir werden den gekauften Teig nehmen. Wie im Fall von Fladenbrot haben Pasteten keine Standardform.
Die Zutaten
• 500 g Teig;
• 300 g Fleisch;
• 1-2 Zwiebeln;
• rohes Ei oder Wasser;
• Butter und Gewürze.
Kochen
1. Der Teig muss vorher aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut werden. Von 500 Gramm sollten ungefähr 10 Pasteten sein, aber dafür muss man den Teig gut rollen.
2. Füllung kochen. Dazu in einem gedrehten Fleisch eine gehackte Zwiebel legen, mit Gewürzen würzen, beliebige Gewürze nach Belieben einschenken, Kräuter, eine Knoblauchzehe dazugeben.
3. Wir legen den aufgetauten Teig auf den Tisch und rollen ihn dünn aus. Die Dicke sollte drei Millimeter nicht überschreiten. Höchstwahrscheinlich ein Stück rechteckiger Form. Beim Rollen versuchen wir es zu retten.
4. Schneiden Sie die Rechtecke ab und verteilen Sie die Fleischfüllung einen halben Zentimeter vom Rand entfernt.
5. Jetzt muss das, was wir zurückgezogen haben, mit einem Ei oder etwas Wasser eingefettet werden.
6. Verbinden Sie die Kanten, drücken Sie fest und braten Sie das Produkt auf klassische Weise in Öl.
Ein Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause aus Pfannkuchen
Der ganze Reiz des Rezepts für Chebureks aus Pfannkuchen zu Hause besteht darin, dass sie nicht geknetet und geformt werden müssen. Der Garvorgang ist sehr schnell und einfach. Sie können den Teig auf Ihre bevorzugte Art oder nach dem unten angegebenen Rezept kneten.
Die Zutaten
• 500 ml Milch;
• 2 Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• Zucker 1 Löffel;
• Salz 1/3 Esslöffel;
• 4 Esslöffel Öl;
• 100 ml kochendes Wasser.
Für die Füllung:
• 300 g Fleisch;
• 1 Haufen Grün;
• 1 Zwiebelkopf;
• Gewürze.
Kochen
1. Eier mit Zucker verquirlen und mit einem Schneebesen salzen, Milch mit gesiebtem Mehl und am Ende kochendes Wasser und Butter hinzufügen. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.
2. Wir hacken Fleisch mit Zwiebeln, geben Kräuter und Gewürze dazu. Dieses Rezept schmeckt gut, wenn es viele Grüns gibt, aber es ist besser, dem Hackfleisch kein Wasser hinzuzufügen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie ihn ein. Das erste Mal mit einem Tropfen Öl schmieren, dann ist es nicht nötig, da wir es dem Teig beigegeben haben.
4. Gießen Sie die Kelle mit Pfannkuchenteig und geben Sie eine dünne Schicht Füllung hinein, bis der Pfannkuchen fest ist. Gehen Sie nicht bis zum Rand des Zentimeters.
5. Heben Sie den freien Teil des Pfannkuchens an und kleben Sie die Ränder an. Braten Sie Tscheburek, bis es gekocht ist, mit einem Deckel bedeckt, es ist besser, das Feuer zu reduzieren.
6. Wir machen dasselbe mit dem Rest des Teigs und Hackfleischs. Sie können sofort in zwei Pfannen kochen, es wird schneller ausgehen.
Chebureks mit Fleisch - nützliche Tipps und Tricks
• Eier machen ungesäuerten Teig steif und gummiartig. Daher müssen Sie sie nicht mehr als im Rezept angegeben ablegen. Und oft wird diese Zutat komplett weggelassen.
• Es ist gut, wenn die Pfanne selbst die optimale Temperatur zum Braten bestimmt. Und wenn nicht? Sie können ein Stück Teig in die Butter werfen. Wenn er anfängt zu zischen und Blasen herumlaufen, können Sie Pasteten braten. Wenn ein Stück Teig nur schwimmt oder die Reaktion schwach ist, warten Sie noch einmal, das Öl hat sich nicht genug erwärmt.
• Aus irgendeinem Grund sind viele Pasteten mit Fast Food verbunden. Aber in der Tat, in östlichen Ländern werden sie oft zum Mittagessen mit Fleischbrühe serviert, sie betrachten es als vollwertiges Gericht.
• Wenn Sie dem ungesäuerten Teig etwas Zucker hinzufügen, brät er sehr schön und die Produkte werden sehr rosig. Es ist jedoch wichtig, nicht viel Zucker hinzuzufügen, da der Teig sonst schnell kocht oder gar brennt und die Füllung roh bleibt.
• Sie müssen die Pasteten auf Papierservietten oder Handtüchern aus dem Öl entfernen. Sie nehmen überschüssiges Fett gut auf.
