Ohne Sahne sieht jedes Dessert langweilig aus, egal wie üppig und luftig es ist. Es ist eine sanfte Schicht, die den Geschmack bestimmt. Und selbst die gewöhnlichsten Kekse können zu einem köstlichen Kuchen werden, wenn sie verschmiert und schön dekoriert sind. Und was können wir über die Kuchen sagen! Vor allem, wenn sie mit Sahne oder Sauerrahm mit Kondensmilch bestrichen sind. Fein, leicht, unglaublich lecker, aber sehr einfach. Diverse süße Tafel?
Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Um die Creme nicht zu verteilen, müssen Sie dicke und fette saure Sahne verwenden. Achten Sie auch auf die Milch. Wenn gekochte Kondensmilch verwendet wird, treten normalerweise keine Probleme auf, da sie an sich ziemlich dick ist. Aber weiße Milch kann flüssig sein. Zucker in Cremes mit Kondensmilch wird normalerweise nicht zugesetzt, ist also an sich eher süß.
Was sonst noch gesagt wird:
• Butter;
• Kakao, Schokolade;
• Vanillin, andere Aromen;
• Gelatine und andere Verdickungsmittel;
• Obst, Nüsse, Kokosnusschips.
Farbstoffe können hinzugefügt werden, um Farbe hinzuzufügen. Die Zutaten werden normalerweise einfach mit einem Mixer gemischt oder geschlagen. Schokolade, Gelatine wird vorgewärmt. Butter erweichen, dann schlagen.
Rezept 1: Eine einfache Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm.
Die einfachste Version der Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm, die nur gemacht werden kann. Geeignet für alle Desserts, von Kuchen zu Kuchen und sogar als Füllstoff für Eis. Wenn Sie die Vanille auf Kakao ersetzen, erhalten Sie Schokoladencreme, Sie können Kaffee machen, mit Zimt, Kokosflocken oder Nüssen.
Zutaten
• 300 g Kondensmilch;
• 300 g saure Sahne;
• Vanillin.
Kochen
1. Sauerrahm Schneebesen oder Schneebesen oder Mixer für 2-3 Minuten.
2. Löffel in Kondensmilch.
3. Vanille hinzufügen und fertig! Stattdessen können Sie jedes Aroma auftragen, etwas Rum oder Brandy einschenken oder mit Farbstoff Glanz verleihen.
Rezept 2: Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm "Schonend" unter Zugabe von Öl
Für die Zubereitung einer zarten Sahne wird Butter benötigt. Dadurch wird die Masse dicker, stabiler, kann sich nicht ausbreiten und behält nach dem Abkühlen die Form.
Zutaten
• 250 g saure Sahne;
• 250 g Kondensmilch;
• 200 g Öl;
• Vanille.
Kochen
1. Wir nehmen alle Produkte eine Stunde lang aus dem Kühlschrank, bevor wir sie kochen. Öl kann sofort in Stücke geschnitten werden, so dass es schneller erweicht. Aber legen Sie es nicht in eine warme Batterie, erhitzen Sie es nicht, es sollte nicht schmelzen.
2. Butter zu einer Tasse falten und mit einem Mixer mindestens 10 Minuten schlagen. Es sollte weiß und üppig sein.
3. Kondensmilch etwas einführen, vor allem im Frühstadium nicht überstürzen.
4. Sauerrahm und einen Löffel hinzufügen.
5. Wir geben Vanillin oder einen anderen Füllstoff ein. Wenn die Sahne plötzlich ungesüßt ist (dies hängt von der Kondensmilch ab), können Sie etwas Pulver hinzufügen. Zucker ist besser nicht zu setzen, da sich die Körner lange auflösen.
Rezept 3: Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm mit Gelatine
Ein Merkmal dieser Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm ist die Fähigkeit zum Einfrieren. Danach wird es wie ein Auflauf. Ideale Option für eine Schicht Kuchen, und auch die Rettung von flüssiger Sahne.
Zutaten
• 300 g saure Sahne;
• 300 g Kondensmilch;
• 20 g Gelatine;
• 80 g Milch.
Anstelle von Milch können Sie Wasser, Fruchtsaft, Tee, Kaffee und jede andere Flüssigkeit zu sich nehmen.
Kochen
1. Gelatinepulver mit Flüssigkeit kombinieren. Schwellen lassen. Bei sofortiger Gelatine reichen 10 Minuten. Im gegenteiligen Fall nicht weniger als eine halbe Stunde.
2. Während Sie auf das Quellen der Gelatine warten, schlagen Sie saure Sahne mit Kondensmilch auf. Sie müssen dies nicht lange tun, nur um die Zutaten zu kombinieren
3. Schmelze die Gelatine. Dies kann einfach auf dem Herd, im Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen. Die Hauptsache - nicht überhitzen.
4. Gelatinesirup in die Smetannogo-Masse gießen, mischen und fertig! Nach gründlicher Abkühlung beginnt es auszuhärten.
Rezept 4: Creme brulee aus Kondensmilch und Sauerrahm.
Zum Kochen benötigen Sie gekochte Kondensmilch. Aus weißer Kondensmilch kann man einfach zu Hause einkaufen oder kochen. Es ist jedoch zu beachten, dass Produkte mit pflanzlichen Fetten nicht gekocht werden. Und die meisten modernen Kondensmilchprodukte enthalten sie, bevor Sie kochen, sehen Sie die Zusammensetzung, um keine Zeit vergeblich zu verschwenden.
Zutaten
• 250 g saure Sahne;
• 200 g gekochte Kondensmilch;
• 1 Esslöffel Schnaps;
• 80 g Öl;
• eine Prise Vanille.
Kochen
1. Butter 3 Minuten schlagen, nach und nach Kondensmilch einfüllen.
2. Weiter peitschen, saure Sahne hinzufügen.
3. Geben Sie zum Schluss eine Prise Vanille in den Likör. Oder Sie können Brandy hinzufügen. Auch in Crème Brûlée eine Prise löslichen Kaffee geben. Experimentieren Sie!
Rezept 5: Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm "Schokolade"
Zum Kochen braucht man eine Tafel dunkle Schokolade. Natürlich können Sie Kakao verwenden. Die Fliese trägt jedoch zum Eindicken und Aushärten der Creme bei, was bei schwacher Masse nützlich ist. Ebenso können Sie die Sahne mit einer weißen Schokolade kochen, aber es ist wünschenswert, ein wenig Vanille hinzuzufügen, um den Geschmack ausdrucksvoller zu machen.
Zutaten
• 200 g saure Sahne;
• 200 g Kondensmilch;
• 100 Gramm Schokolade;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Zerbröckeln Sie die Schokolade und lassen Sie sie im Bad ertrinken. Fügen Sie Butter hinzu. Rühren Sie die Masse in regelmäßigen Abständen, ohne überhitzen zu müssen, nur um die Stücke aufzulösen.
2. Während Sie die Schokolade zubereiten, mischen Sie Kondensmilch mit saurer Sahne.
3. Nehmen Sie die Schokolade vom Herd. Wenn die Masse heiß ist, kühle sie auf einen warmen Zustand ab.
4. Schokolade in die Hauptcreme geben, mischen und fertig!
Rezept 6: Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm "Raffaello"
Die zarteste Version der Creme basiert auf der beliebten Delikatesse. Zum Kochen benötigen Sie Kokosnusschips. Die Menge kann Ihrem Geschmack angepasst werden, aber denken Sie daran, dass das Produkt mit der Zeit quillt und die Creme dicker wird. Nach und nach hinzufügen.
Zutaten
• 50 Gramm Kokosnusschips;
• 200 g Öl;
• 100 Gramm weiße Schokolade;
• 250 g Kondensmilch;
• 150 g saure Sahne (nicht sauer).
Kochen
1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke, kombinieren Sie mit Butter. In einem Wasserbad schmelzen lassen. Sobald alle Teile geschmolzen sind, sofort entfernen.
2. Kombinieren Sie die Schokoladenmasse mit Kokosnusschips. Rühren.
3. Saure Sahne und Kondensmilch mischen auch.
4. Geben Sie die Masse mit Kondensmilch in Kokosnussschokolade ein. Etwas zugeben und intensiv mischen. Fertig
Rezept 7: Kekskuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm
Die häufigste Art, Sahne mit saurer Sahne und Kondensmilch zu verwenden, sind Promazyvanie-Kekskuchen. Sie können sie im Laden kaufen, aber es ist viel schmackhafter, wenn Sie es selbst backen.
Zutaten
• 4 Eier;
• 180 g Zucker;
• 180 g Mehl;
• ½ Beutel Backpulver.
Creme:
• 250 g saure Sahne;
• 250 gekochte Kondensmilch;
• Vanille;
• 100 g Öl.
Für ein Glas Nüsse.
Kochen
1. Vier Eier schaumig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen, nicht aufhören zu schlagen.
2. Mehl und Backpulver mischen, sieben. Die Mehlmischung in den Teig geben, mischen.
3. Wir schieben den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von nicht mehr als 24 Zentimetern. Andernfalls ist es nicht möglich, den Kuchen in 3 Kuchen zu schneiden.
4. Backen Sie den Kuchen ca. eine halbe Stunde bei 180 ° C. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, damit die Krume völlig kalt ist. Dann in 3 Schichten schneiden.
5. Für die Sahne weiche Butter mit Kondensmilch schlagen, saure Sahne hinzufügen und unterbrechen.
6. Wir schmieren Kuchen, wir sammeln Kuchen. Oberseite und Seiten sind ebenfalls mit Sahne überzogen.
7. Braten Sie die Nüsse in einer Pfanne. Sie können mahlen. Streuen und der Kuchen ist fertig!
Rezept 8: Ein Kuchen ohne Backen mit Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm.
Eine weitere Option für die Verwendung von Sauerrahm mit Kondensmilch. Für die Zubereitung eines solchen Kuchens ohne Backen benötigen Sie keine Kekse, vorzugsweise ohne Füllstoffe und Zusatzstoffe. Und um den süßen Geschmack zu verdünnen, brauchen Sie Obst oder Beeren.
Zutaten
• 500 Gramm Kekse;
• 300 g saure Sahne;
• 300 g Kondensmilch;
• 70 Gramm Schokolade;
• 20 g Gelatine;
• 1 Glas Milch;
• 100 Gramm Saft;
• 200 g Beeren oder Früchte.
Kochen
1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel oder nur eine geteilte Form. Wir haben mit Frischhaltefolie abgedeckt.
2. Gelatine in Saft einweichen. Sobald alle Körnchen quellen, erhitzen.
3. Kondensmilch mit Sauerrahm mischen, Gelatine einfüllen.
4. Früchte in kleine Stücke schneiden. Wenn große Beeren verwendet werden, kann es auch geschnitten werden.
5. Tragen Sie eine Schicht Gelatinecreme auf den Boden des abgedeckten Behälters und die Seiten auf.
6. Tauchen Sie die Kekse in die Milch und verteilen Sie sie in Form eines Kuchens auf der Sahne.
7. Eine Schicht Sahne darüber gießen, mit gehackten Früchten oder Beeren bestreuen. Wir sammeln den Kuchen weiter, wechseln Kekse mit Sahne ab, vergessen nicht, ihn in Milch zu tauchen und Früchte zu legen.
8. Entfernen Sie den Kuchen, um ihn 5 Stunden in der Kälte einzufrieren.
9. Schalten Sie die Schüssel ein, entfernen Sie die Form und Folie.
10. Oben mit geriebener Schokolade einschlafen und fertig!
Rezept 9: Mit Schokoladencreme aus Kondensmilch und Sauerrahm rollen.
Rezept Keksteig auf Rollenbasis. Zum Schmieren braucht man Schokoladencreme, gekocht mit einer Fliese. Schalten Sie den Backofen sofort bei 200 Grad ein, da die Brötchen sehr schnell zubereitet werden.
Zutaten
• 3 Eier;
• 130 g Mehl;
• 130 g Zucker.
Für Sahne:
• 200 g Kondensmilch und Sauerrahm;
• 100 Gramm Schokolade;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Teig kochen. Zu diesem Zweck müssen Eier mit Zucker zu einer lockeren Masse geschlagen werden. Gib das Mehl ein.
2. Wir legen eine Silikonmatte oder ein geöltes Pergament auf ein Backblech.
3. Wir verteilen den Teig mit einem Quadrat und machen eine Schicht von ungefähr 5 Millimetern.
4. Wir backen, kühlen ab, lassen aber nicht trocknen, sonst gerinnt die Rolle nicht. Sie können mit einem Handtuch abdecken.
5. Die zerbrochenen Würfel mit Butter schmelzen.
6. Anschließend wird die Schokoladenmasse in die Mischung aus Sauerrahm und Kondensmilch gegeben. Wir entfernen im Kühlschrank, so dass es leicht eingedickt ist.
7. Brötchencreme einfetten, wenden. Top kann mit Pulver bestreut oder mit geschmolzener Glasur gegossen werden.
Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm - Tipps und Tricks
• Pulver löst sich viel schneller als Kristallzucker und verdünnt die Masse nicht so stark. Aber nicht unbedingt sie zum Laden laufen. Sie können das Pulver zu Hause mit einer Kaffeemühle kochen.
• Cognac ist nicht nur ein edles Getränk, sondern auch ein herrlicher Geschmack. Der Löffel dieser Zutat wird ein leichtes Aroma von Nüssen geben. Sie können auch verschiedene Liköre, Rum und andere alkoholische Getränke hinzufügen, aber nur, wenn das Dessert nicht für den Kindertisch bestimmt ist.
• Wenn saure Sahne flüssig ist, wird das Produkt in einen Leinenbeutel gegeben und zur Molke abtropfen gelassen.
• Sie können Kondensmilch nicht nur in Banken kochen. Gießen Sie das Produkt in den Topf und kochen Sie es auf dem Herd. Durch die Verdunstung der Flüssigkeit reduziert sich die Zeit von zwei Stunden auf 10-15 Minuten. Vergessen Sie aber nicht, das Gebräu ständig umzurühren, sonst brennt es.
• Wenn sich herausstellt, dass die Creme flüssig ist, können Sie aufgelöste Gelatine hinzufügen. Die gemahlenen Nüsse, zerkleinerten Kuchenstücke oder trockenen Kekse, die zu Mehl gepresst werden, helfen ebenfalls, die Situation zu korrigieren. Aber übertreibe es nicht mit großen Zutaten, sonst bekommst du eine Masse für einen Kartoffelkuchen anstelle von Sahne.
