Sauerrahmgelee ist ein fantastisches Dessert, für dessen Zubereitung Sie nur ein Minimum an Produkten benötigen.
Die Delikatesse schmeckt nicht schlechter als gekaufte Kuchen und Gebäckstücke, sondern gewinnt in vielerlei Hinsicht.
Sauerrahmgelee kocht schnell, enthält natürliche Produkte, preiswert und sehr gesund. Und es gibt viele Dessert-Optionen, damit es nie langweilig wird!
Sauerrahmgelee - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Für die Herstellung von Gelee Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt. Es ist wichtig, dass sie nicht zu sauer ist. Je frischer das Produkt, desto besser das Dessert. Für die Süße wird Zucker oder Pulver hinzugefügt. In Diätdesserts können Sie Ersatzstoffe verwenden: natürliche oder künstliche. Wenn Kristallzucker verwendet wird, sollte die Mischung stehengelassen werden, um die Körner aufzulösen. Saure Sahne mit Pulver kann sofort nach dem Mischen der Zutaten verwendet werden.
Gelatine Zum Nachtisch können Sie Pulver oder Laken verwenden. In den meisten Fällen ist die erste Option einfacher zu dosieren, da sie leichter zugänglich ist. Sie ist in den meisten Rezepten angegeben und Sie müssen die Zahl nicht auf den Blättern zählen. Gelatine wird in einer Flüssigkeit vorgeweicht, deren Menge ebenfalls in der Formulierung berücksichtigt wird. Wenn ein Instantprodukt verwendet wird, reichen 10 Minuten zum Quellen aus. Für gewöhnliche Gelatine benötigen Sie mindestens eine halbe Stunde. Das gequollene Produkt wird erhitzt, um die Körner aufzulösen, aber auf keinen Fall zum Kochen zu bringen.
Was kann noch zu Sauerrahmgelee hinzugefügt werden: Obst und Beeren, Schokolade und Kakao, Milch, Hüttenkäse, Nüsse, Kokos. Für das Aroma Vanillin, Zimt, Sirup, Essenzen, Zitronenschale.
Rezept 1: Vanille-Sauerrahm-Gelee
Das klassische Rezept für Sauerrahmgelee mit Vanille. Es kann als Dessert oder zum Füllen von Gebäck, Kuchen, einschließlich Obst verwendet werden. Das Rezept verwendet Vanillezucker, der durch Essenz oder einen reinen Extrakt ersetzt werden kann.
Die Zutaten
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 400 g saure Sahne;
• 100 g Puderzucker;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 50 g Wasser.
Kochen
1. Reines Wasser und Gelatine mischen. Eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Pulver und Vanillin in die saure Sahne geben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich die kleinen Körner aufgelöst haben. Die Konsistenz der Masse wird dünner.
3. Wir schicken die gequollene Gelatine ins Wasserbad, schmelzen die Körner. Starkes Erhitzen ist nicht erforderlich.
4. Gießen Sie Gelatine mit einem dünnen Strahl in saure Sahne und rühren Sie nicht mit einem Schneebesen auf.
5. Gießen Sie die zubereitete Mischung in das zubereitete Geschirr und lassen Sie es 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Sie können es nicht in den Gefrierschrank stellen, Ihre Frau sollte sich nicht in Eis verwandeln.
6. Das fertige Dessert mit Schlagsahne, Obstscheiben, Beeren oder Kokos dekorieren.
Rezept 2: Gestreifte Jelly Sour Cream mit Schokolade
Gestreiftes Gelee mit saurer Sahne passt hervorragend zu transparenten Gläsern oder Weingläsern am Bein. Das Dessert besteht aus Sahne- und Schokoladenschichten.
Die Zutaten
• 20 g Gelatine;
• 80 g Wasser;
• 600 g saure Sahne;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 150 g Pulver;
• 1 Beutel Vanillin.
Kochen
1. Gelatine einfüllen, quellen lassen.
2. Sauerrahm mit Pulver mischen.
3. Gelatine schmelzen, in saure Sahne geben, umrühren und die Masse in 2 ungleiche Teile teilen.
4. Wir nehmen zum größten Teil weißes Gelee, geben 3 Esslöffel in Gläser und stellen sie 10 Minuten lang in den Gefrierschrank.
5. Während die ersten Schichten aushärten, müssen Sie die Schokolade in Stücke zerbröckeln lassen. Dies kann in der Mikrowelle oder im Bad nach Gelatine erfolgen.
6. Schicken Sie die Schokolade zu einer kleineren Portion Sauerrahm.
7. Wir nehmen die Gläser aus dem Gefrierschrank, tragen eine Schokoladenschicht auf und nehmen sie zum Abkühlen wieder heraus.
8. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Gelee vorbei ist. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie ein zweifarbiges Dessert zubereiten. Wenn sich die Gesamtmasse plötzlich zu verfestigen beginnt, bevor sie sich zu Weingläsern entfaltet, kann sie leicht erwärmt werden.
Rezept 3: Gelee mit Sauerrahm und Bananen
Gourmet-Dessert mit einem erstaunlichen Aroma. Gelee aus saurer Sahne mit Bananen wird am besten in Gläsern auf Beinen ausgebreitet. Aus dieser Anzahl von Produkten werden 5 mittlere Portionen erhalten.
Die Zutaten
• 600 g saure Sahne;
• 15 g Gelatine;
• 30 Gramm Schokolade;
• 2-3 Bananen;
• 120 g Puderzucker;
• Vanille optional.
Kochen
1. Gelatine mit 100 g Wasser gießen und 15 Minuten einwirken lassen. Dann im Bad schmelzen, es ist in der Mikrowelle möglich. Die Hauptsache ist, zu verhindern, dass sich die Lösung stilvoll erwärmt.
2. Während Sie Gelatine zubereiten, mischen Sie saure Sahne mit Puderzucker, Sie können eine Prise Vanille hinzufügen, das Aroma wird heller.
3. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Teile und schneiden Sie sie über Scheiben. Sie sollten Halbkreise bekommen.
4. Bananenscheiben in Gläser stapeln.
5. Die saure Sahne mit einer gallertartigen Masse vermischen und das Dessert einrühren.
6. Die Schokolade einreiben, darüber streuen und die Gläser kalt stellen. Nach 3 Stunden bekommen wir es und genießen das leckerste Dessert!
Rezept 4: Saure Sahne und Kakaogelee
Luftige und leichte saure Sahne mit Schokoladengeschmack. Sie können jeden Kakao nehmen, aber es ist besser, das Pulver ohne Zuckerzusatz zu verwenden. Wenn Sie einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie die Pulvermenge hinzufügen. Sie können auch eine Mischung aus Kakao und Kaffee verwenden.
Die Zutaten
• 800 g saure Sahne;
• 1 Glas Pulver;
• 40 g Kakao;
• 20 g Gelatine;
• 40 Gramm Schokolade;
• 70 g Wasser.
Kochen
1. Gelatine in kaltem Wasser auflösen und ziehen lassen.
2. Mischen Sie das Pulver mit Kakaopulver.
3. Saure Sahne und trockene Mischung mischen, mischen und 5-8 Minuten schlagen. Wir folgen der Masse. Wenn plötzlich kleine Körner auftauchen, hören Sie sofort auf zu wischen, da sich sonst Öl ansammelt.
4. Lösen Sie die Gelatinelösung in einem Wasserbad oder senden Sie sie einfach für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle.
5. In geschlagene saure Sahne gießen und umrühren.
6. Wir legen nach Weingläsern oder Ausstechformen aus und schicken es zur Erstarrung in die Kälte.
7. Sobald die oberste Schicht zu erstarren beginnt, drei Schokoladenstücke mit den entstandenen Chips bestreuen und zum vollständigen Erstarren in den Kühlschrank stellen. Zum Bestreuen können Sie sowohl weiße Schokolade als auch dunkle verwenden.
Rezept 5: Sauerrahmgelee mit Hüttenkäse
Eine andere Version von Gelee auf Basis von Sauerrahm, diesmal mit Hüttenkäse. Der Fettgehalt von Produkten. Quark ist besser zu verwenden, weich, mit einer cremigen Konsistenz. Wenn das Produkt viele Klumpen hat, müssen Sie es durch ein Sieb wischen oder in einer Küchenmaschine töten.
Die Zutaten
• 250 Gramm Hüttenkäse;
• 250 g saure Sahne;
• 200 g Milch;
• 130 Gramm Zucker (Sie können das Pulver nehmen);
• 15 g Gelatine;
• 1 Gramm Vanillin.
Kochen
1. Milch mit Gelatine mischen und 30 Minuten einwirken lassen. Wenn Instant-Gelatine verwendet wird, reichen 10 Minuten.
2. Kombinieren Sie den Quark mit Sauerrahm und Zucker. Die Masse gut schlagen, um die Pracht zu verstärken. Es ist besser, den Zucker aufzulösen. Zum Schluss Vanillin in die Creme geben.
3. Schmelzen Sie die Mischung aus Milch und Gelatine.
4. In die Quarkcreme mit saurer Sahne geben, gründlich mischen.
5. Wir legen das zukünftige Dessert nach den Formen aus, schicken es zum Einfrieren. Sie können ein solches Gelee mit Beeren und Früchten dekorieren und mit Schokolade aus den Schokoladensplittern bestreuen.
Rezept 6: Sauerrahmgelee mit Eiweiß und Butter
Die Besonderheit dieses Desserts ist Luftigkeit und Leichtigkeit. Gelee mit saurer Sahne und Proteinen schmeckt wie Vogelmilch, ist aber viel einfacher und leichter zuzubereiten. Außerdem benötigt er ein wenig Butter, die vorzugsweise vorab in die Hitze gelegt wird, um zu erweichen.
Die Zutaten
• 3 Eichhörnchen;
• 400 g saure Sahne;
• 20 g Gelatine;
• 150 g Zucker;
• 100 g Wasser;
• 100 g Butter.
Falls gewünscht, fügen Sie Vanille, Zitronensaft, Zimt und andere Aromastoffe hinzu.
Kochen
1. Gelatine in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und die Körner quellen lassen. Anstelle von Wasser können Sie auch Saft oder Milch hinzufügen.
2. Saure Sahne mit Zucker, Vanille oder einer anderen Geschmacksquelle mischen. Gut mischen.
3. Die Eichhörnchen in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und schlagen, bis die Spitzen stabil sind.
4. Die Gelatinelösung schmelzen, mit saurer Sahne kombinieren, durch Hitze erweichtes Öl hinzufügen und kräftig mischen.
5. Den Eiweißschaum vorsichtig einführen, mit einem Löffel von unten nach oben mischen und versuchen, die Masse nicht auszufällen.
6. Wir verteilen das Dessert nach vorher vorbereiteten Gebinden und schicken es zum Aushärten. Die gleiche Masse kann zwischen zwei Kekskuchen gelegt werden.
Rezept 7: Sauerrahmgelee mit Früchten und / oder Beeren
Ein großartiges Dessert, das Sie einfach in Gläser füllen, in Dosen backen und dann auf Teller legen oder einen ausgezeichneten Gelee-Kuchen kochen können. Für Sauerrahmgelee können alle Früchte und Beeren verwendet werden. Es wird jedoch empfohlen, dichte Produkte zu verwenden, die keinen Saft abgeben und ihre Form gut behalten.
Die Zutaten
• 600 g saure Sahne;
• 250 g Pulver;
• 20 g Gelatine;
• 100 g Milch;
• 400 Gramm Obst und Beeren.
Kochen
1. Beginnen Sie wie gewohnt mit dem Einweichen der Gelatine. Mischen Sie das Pulver einfach mit Milch und lassen Sie es mindestens 15 Minuten lang quellen.
2. Saure Sahne mit Pulver schlagen. Es ist ziemlich viel, da eine große Anzahl von Früchten hinzugefügt wird. Aber wenn süße Früchte verwendet werden, zum Beispiel Bananen, Kirschen, Erdbeeren, dann kann die Zuckermenge reduziert werden.
3. Gelatine schmelzen und an saure Sahne senden, mischen. Nun muss die Masse für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie abkühlt, aber nicht festsitzt.
4. Beeren und Früchte müssen gewaschen und getrocknet, in schöne Stücke geschnitten werden.
5. Wir nehmen die abgekühlte saure Sahne heraus, fügen die vorbereiteten Beeren und Früchte hinzu und mischen.
6. Setzen Sie die Formen ein. Sie können kleine, große, einfache oder gedachte Behälter verwenden. Es ist bequem, Silikonformen für Kuchen zu verwenden.
Sauerrahmgelee - nützliche Tipps und Tricks
• Gelatine wird niemals in Aluminiumutensilien geschmolzen oder erhitzt. Auch keine Sahne darin zubereiten. Ansonsten bekommt das Dessert einen unangenehmen Nachgeschmack und kann sich sogar verdunkeln.
• Es ist sehr wichtig, die Gelatine nicht kochen zu lassen, da sich sonst die Masse nicht verdickt und flüssig bleibt. Damit sich die Körner auch bei etwas Hitze gut auflösen, muss das Pulver vorgeweicht und gut quellen gelassen werden.
• Wenn das Dessert für Erwachsene gedacht ist, können Sie der sauren Sahne etwas Alkohol, Wein oder Brandy hinzufügen. Der Geschmack von Gelee wird intensiver, tiefer und die Farbe des Rotweins ändert sich ebenfalls.
• Kann das Gelee nicht aus der Form entfernt werden? Tauchen Sie den Behälter für einige Sekunden in heißes Wasser und das Dessert löst sich leicht. Aber Sie müssen vorsichtig sein mit Glasformen, die aus der Temperaturdifferenz herausplatzen können.
• Gestreiftes Gelee sieht spektakulär aus, wenn Sie zwischen den Farbübergängen eine dünne Schicht Schokolade auftragen. Um es nicht ständig zu schmelzen, stellen Sie den Behälter mit dem Produkt in einen Topf mit heißem Wasser. Während Sie sich abkühlen, können Sie kochendes Wasser hinzufügen oder den Herd einschalten.
