Pflaumen - Beschreibung
Zwetschgen sind keine bestimmte Obst- oder Baumart, sondern getrocknete Früchte von hausgemachten Zwetschgen verschiedener Sorten - ungarisch (italienisch und gewöhnlich), Stanley, Renklod Altana, Kroman, Naroch. Ungarisch wird am häufigsten getrocknet, daraus werden die hochwertigsten getrockneten Früchte mit einem hohen Gehalt an Pektinen und Zuckern im Fruchtfleisch gewonnen.
Für die Zukunft werden Pflaumen mit den meisten reifen Beeren ausgewählt, die vorgebleicht werden, um das Wachs abzuwaschen und die Trocknungszeit zu beschleunigen. Zwetschgen werden häufiger ohne Steine getrocknet, Trockenfrüchte mit Steinen sparen jedoch mehr nützliche Substanzen. Zu Hause werden die Früchte mehrere Tage in der Sonne bei leichter Brise oder etwa vier bis sechs Stunden bei schwacher Flamme im Ofen getrocknet.
Qualitätspflaumen sollten weich, elastisch und nicht übergetrocknet sein. Bei richtiger Trocknung werden aus einem Kilogramm frischer Pflaumen etwa zweihundert Gramm Trockenfrüchte gewonnen. Pflaumen in den Regalen von Geschäften und Märkten werden aus Zentralasien, Moldawien, der Ukraine und einigen Regionen Russlands geliefert. Die weltweit größten Lieferanten von Trockenpflaumen sind Chile, Australien, Argentinien, USA und Südafrika.
Pflaumen - nützliche Eigenschaften
Pflaumen gelten zu Recht als sehr nützliche Trockenfrüchte. Es enthält fast alle Vitamine und Spurenelemente frischer Pflaumen und muss daher nur während des Frühlingsmangels eingenommen werden. Es ist reich an Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Carotin, Pektinen, Vitaminen A, PP, C, Gruppe B.
Diese dunkel glänzende Beere ist ein natürliches Abführmittel und ein ausgezeichnetes Antioxidans. Enthält Chlorogensäure, die antimikrobiell und antibakteriell wirkt. Und Kaliumcitrotartrat in der Frucht, verhindert das Wachstum von schädlichen Bakterien im Mund, verhindert die Entwicklung von Zahnfleischerkrankungen und Zähnen.
Die Verwendung von Pflaumen ist nützlich für Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Rheuma und Lebererkrankungen leiden. Der tägliche Verzehr mehrerer Beeren trägt zur Normalisierung der Darm- und Nierenfunktion bei, der Wasser-Salz-Haushalt trägt zum Cholesterinentzug bei.
Zwetschgen sind nützlich, aber nicht für jedermann zu empfehlen. Einschränkungen gelten für stillende Mütter, um bei Kindern, Diabetikern und Übergewichtigen keine Magenverstimmung hervorzurufen.
Pflaumen - Kalorien
Der Kaloriengehalt von 100 g Pflaumen beträgt 264 kcal.
Pflaumen - zum Kochen verwenden
Lange Zeit beschneiden, an die sich niemand mehr erinnert wie an Beerenkompott. Seine Verwendung beim Kochen ist viel breiter. Es passt perfekt zu Fleisch, Gemüse, Nüssen, Pilzen und Wein. Daher wird es als einer der Hauptbestandteile der Zusammensetzung aller Arten von Salaten zugesetzt - Fleisch, Gemüse, Obst. Sie stopfen Fisch, Geflügel, schmoren Fleisch damit, machen köstliche Desserts mit Nüssen und saurer Sahne, Süßigkeiten, backen Kuchen, Brötchen und bestehen auf Wein.
Rezeptbeispiele mit Pflaumen
Rezept 1: Salat mit Pflaumen und Hühnchen
Salat mit einem zarten angenehmen Geschmack, mit milder Säure durchsetzt. Neben Pflaumen gehören dazu Hühnerfleisch, frische Gurken, Käse und Eier. Es wird in Schichten hergestellt und ausgelegt, gewürzt mit Mayonnaise.
Zutaten: 1 Hühnerbrust (300 g), 200 g Pflaumen, 1 frische Gurke (oder 2 kleine), 4 Eier, 150 g Käse (fest, halbhart), Salz, Mayonnaise.
Kochmethode
Kochen Sie Eier hart gekocht, Hähnchenbrust - bis sie weich sind. Prune grob gehackt. In einer Salatschüssel lagenweise auslegen:
- fein gehacktes Hühnerfleisch, Mayonnaise;
- Pflaumen, Mayonnaise;
- Gurke, in kleine Würfel geschnitten (oder grob gerieben), Salz, Mayonnaise;
- grob geriebenes Eiweiß, Mayonnaise;
- grob geriebener Käse, Mayonnaise;
- Eigelb mit einer Gabel zerbröckelt (oder fein gerieben).
Den Salat nach Belieben dekorieren und einige Stunden in der Kälte ziehen lassen.
Rezept 2: Salat mit Pflaumen, Rüben und Fleisch
Zu Rote Beete und Zwetschgen passt Rindfleisch am besten zu Fleisch. Das werden wir nutzen. Salat ist schnell gekocht, in Schichten gesammelt, in Form eines kleinen Kuchens. Es ist einfach, aber lecker, und nur wenige Menschen werden gleichgültig lassen.
Zutaten: 200 g gekochtes Rindfleisch, 1-2 kleine Zwiebeln (150 g), 1 mittlere Zuckerrübe (200 g), 15-20 Stk. süß-saure Pflaumen (100 g), Mayonnaise.
Kochmethode
Das Fleisch weich kochen (Salzwasser hinzufügen), abkühlen lassen und fein hacken.
Das kastanienbraune Fleisch in Uniform kochen. Beim Abkühlen schälen und grob reiben.
Beschneiden über kochendes Wasser gießen. Wenn es hart ist, gießen Sie etwa zwanzig Minuten lang kochendes Wasser ein. Fein hacken.
Zwiebel in Würfel schneiden, 10 Minuten mit kochendem Wasser gießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Sammeln Sie einen Salat. Legen Sie eine Schicht Fleisch auf eine Schüssel und geben Sie ihr eine runde oder quadratische Form. Mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes Zwiebeln, Pflaumen und Mayonnaise darauf legen. Die letzte Schicht besteht aus Rüben, die reichlich mit Mayonnaise bestrichen sind. Salat zum dekorieren und brauen lassen.
Rezept 3: Salat mit Pflaumen, Rindfleisch und frischem Kohl
"Lecker" - das ist der Name, den der Salat trägt, und bestätigt dies voll und ganz, der Geschmack des Salats ist ausgezeichnet - original, exquisit. Kohl muss saftig genommen werden, träge und zäh wird nicht funktionieren.
Zutaten: 300 g gekochtes Rindfleisch, 200 g frischer Kohl (weiß), 2 Kartoffeln, ½ Glas grüne Erbsen, 150 g weiche Pflaumen (kernlos), 1 frischer Apfel (süß und sauer), 2 Eier, frische Petersilie (Bund), Salz, ½ Zitrone ( Saft), schwarzer Pfeffer, Mayonnaise.
Kochmethode
Kartoffeln in der Schale kochen. Kochen Sie Eier hart gekocht, Rindfleisch - bis weich, in Salzwasser mit Gewürzen. Abkühlen lassen. Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden, rindfleischdünne Strohhalme.
Kohlstäbchen, Brei, Salz, Pfeffer, Zitronensaft einschenken.
Die Pflaumen fein hacken, den Apfel schälen und grob raspeln. Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Bei Bedarf nach Geschmack salzen.
Rezept 4: Salat mit Pflaumen und Pilzen
Die ungewöhnliche Kombination von Pflaumen, Pilzen, Fleisch und eingelegten Zwiebeln verleiht dem Salat einen sehr interessanten Geschmack, den Sie lange nicht vergessen werden. Die Zutaten werden in Schichten in eine Salatschüssel gelegt.
Zutaten: 1 Hühnerbrust (oder große Hühnerkeule), 300 g frische Champignons, 5 Eier, 150 g Pflaumen, 1 mittlere Zwiebel, Pflanzenöl (zum Braten von Pilzen), Mayonnaise. Marinade (für Zwiebeln): 2 Tische. lügen Essig (9%) und Zucker, 0,5 TL Salz, Lorbeerblatt, 150-200 ml Wasser.
Kochmethode
Kochen Sie hartgekochte Eier, Hähnchenschenkel oder Brust - bis sie weich sind (in Salzwasser). Machen Sie die Marinade, mischen Sie alle Zutaten, gießen Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und lassen Sie es für eine Stunde ziehen. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit die Zwiebelscheiben vollständig bedeckt.
Pilze in Längsschalen schneiden und anbraten, salzen.
Mit kochendem Wasser abschneiden und ziehen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist. Wasser abtropfen lassen, Beeren in Würfel schneiden.
Sammeln Sie den Salat in dieser Reihenfolge:
- gewürfelte Brust (Hähnchenkeule), Mayonnaise;
- Pflaumen, Mayonnaise;
- eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise;
- zerbröckelnde (grobe Rost-) Proteine, Mayonnaise;
- Gebratene Champignons, Mayonnaise;
- Eigelb fein zerkleinern.
Geben Sie den Salat drei Stunden lang in den Kühlschrank.
Rezept 5: Salat mit Pflaumen, Rüben und Knoblauch
Salat ist einfach, aber gesund und lecker. Trotz der Einfachheit ist es auf dem festlichen Tisch sehr fehl am Platz. Es kann in Portionen serviert werden, die wunderschön mit einer Kekskerbe dekoriert sind. Legen Sie den Salat in die Formen (in Form einer Blume, eines Sternchens usw.), stopfen Sie ihn ein und entfernen Sie ihn, wenn er voll ist - der Salat behält seine Form.
Zutaten: 200 g Pflaumen, eine halbe Tasse geschälte Nüsse, 500 g rote Rüben (2-3 mittelgroße Stücke), 1-2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Kochmethode
Für einen Salat ist es besser, rote Beete von süßen Sorten von kastanienbrauner Farbe zu nehmen. Waschen und kochen, nicht schälen, direkt in der Schale.
Sie können die Nüsse in einem Mixer hacken, aber nicht zu klein, so dass ein Stück der Nuss auf den Zähnen zu spüren ist.
Hartpflaumen vorher eine halbe Stunde in kochendes Wasser gießen. Soft kann gewaschen und sofort in Streifen geschnitten werden.
Rüben abkühlen, schälen und grob raspeln. Knoblauch, Nüsse und Pflaumen hinzufügen (fein reiben oder durch die Knoblauchpresse streichen). Salat gut mischen und mit Mayonnaise garnieren.
Rezept 6: Pflaumen mit Walnüssen in saurer Sahne
Bei der Zubereitung dieses Desserts müssen die Pflaumen nicht mit Nüssen gefüllt werden. Sie werden in einem Fleischwolf gedreht. Anschließend wird der Salat im Wechsel mit Nüssen und Sauerrahm in Schichten gelegt. Serviert in Eisschalen oder Rosetten für Marmelade.
Zutaten: 300 g weiche Pflaumen (entsteint), ein unvollständiges Glas Walnüsse (geschält), 200 ml saure Sahne, 2-3 Esslöffel Zucker.
Kochmethode
Die Nüsse (Braten) in einer trockenen Pfanne trocknen, hacken. Die Pflaumen fünfzehn Minuten einweichen, mahlen. Saure Sahne und Zucker mischen, bis sich die Körner aufgelöst haben.
Pflaumen auf den Boden der Schüssel legen, mit Nüssen bestreuen und mit Sauerrahmsauce bestreuen. Tragen Sie zwei oder drei Stunden in der Kälte auf. Sie können beim Servieren dekorieren, mit gemahlenen Nüssen oder geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 7: Pflaumen mit Walnüssen in Schokolade
Diese hausgemachten Süßigkeiten sind eine echte Bombe! Pflaumenliebhaber werden begeistert sein. Der helle Geschmack von süß-saurer Füllung in der Schale von Milch oder dunkler Schokolade kämpft geradezu. Wenn Kinder Süßigkeiten essen, ersetzen Sie Cognac oder Likör durch Saft. Von improvisierten Mitteln benötigen Sie Zahnstocher und einen Apfel (oder eine Orange), um die Bonbons zu fixieren, während sie trocken sind.
Zutaten: 200 g Pflaumen, ½ Tasse Walnüsse (geschält), 2 Tische. lügen Cognac, Likör (oder Saft), 150 g Milchschokolade (oder Bitterschokolade).
Kochmethode
Trockenfrüchte gründlich waschen und trocknen. Zusammen mit den Nüssen zerkleinern (als Option, einen Mixer zu verwenden). Fügen Sie Likör hinzu, mischen Sie und rollen Sie die Kugeln (irgendwo mit einer großen Kirsche, möglicherweise ein wenig mehr). Die Hände müssen regelmäßig gewaschen werden, um die Arbeit zu erleichtern.
Legen Sie die Rohlinge der zukünftigen Süßigkeiten auf einen Teller, der mit Folie, Folie oder Backpapier bedeckt ist, und legen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sollten mehrere Stunden stehen, damit sich die Masse gut festsetzt.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor und schmelzen Sie die Schokolade. Gießen Sie ein Drittel des Wassers in die Pfanne und machen Sie das Feuer an. Stellen Sie kleinere Schüsseln hinein, damit kein Wasser eindringt und ca. 1/3 der Höhe erreicht. In eine kleinere Pfanne die in Stücke gebrochene Schokolade legen. Wenn sich das Wasser erwärmt, beginnt es zu schmelzen und flüssig zu werden.
Um Süßigkeiten herzustellen, müssen Sie einen Ball auf einen Zahnstocher hacken, ihn in heiße Schokolade tauchen und dann einen Zahnstocher in einen halben Apfel oder eine Orange stecken und die Schokolade aushärten lassen. Oder legen Sie anstelle eines Apfels Schokoladenbällchen auf die Folie.
Rezept 8: Pflaumen mit Walnüssen in Wein
Bei der Herstellung wird diese Delikatesse keiner Wärmebehandlung unterzogen, so dass Sie dies rechtzeitig tun müssen. Schließlich brauchen Sie etwa zwei Wochen, um die Pflaumen mit den Aromen von Muskatnuss zu füttern.
Zutaten: 500 g große weiche Pflaumen, 200-300 g geschälte Walnüsse, süßer Muskatwein.
Kochmethode
Pflaumen waschen, trocknen, Knochen entfernen. Der Walnusskern in zwei oder vier Teile teilen und in einem Glas mit Zwetschgen füllen. Wein einschenken, zudecken und zwei Wochen kalt stellen.
Rezept 9: Huhn mit Pflaumen
Die perfekte Kombination ist trockener Weißwein, Huhn und Pflaumen. In diesem Fall brauchen Sie kein ganzes Huhn, sondern Oberschenkel ohne Haut - Sie müssen es entfernen, es wird nicht benötigt. Um die Haut nicht wegzuwerfen, können Sie sie auf die Hülle legen, zum Beispiel den Speck schneiden und braten.
Zutaten: 1,0-1,5 Hähnchenschenkel, 0,5 Liter trockener Wein (weiß), 200 g Pflaumen (20 Stück), 1 Tisch. lügen Mehl, 1 Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
Kochmethode
Zum Entfernen der Haut von Hühnchen, Salz und Pfeffer. Zwiebel fein hacken.
Die Butter erhitzen und die Schenkel darin etwa drei bis vier Minuten auf jeder Seite anbraten. In dieser Zeit gelingt es ihnen meist, sich mit einer goldenen Kruste zu bedecken. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und braten Sie die Zwiebeln in der gleichen Pfanne. Wenn es golden wird, fügen Sie Mehl hinzu, kochen Sie es für eine Minute und gießen Sie den Wein ein. Rühren Sie sich, damit es keine Klumpen gibt, setzen Sie Huhn in die Soße und kochen Sie für ungefähr fünfzehn oder zwanzig Minuten, bis Sie fertig sind, vergessen Sie nicht, zu pfeffern und zu salzen. Zum Schluss die Pflaumen dazugeben und fünf bis sieben Minuten warm werden lassen. Dieses Huhn passt gut zu Kartoffelpüree.
Rezept 10: Schweinefleisch mit Pflaumen
Saure Pflaumen machen das Schweinefleisch saftig und appetitlich und absorbieren überschüssiges Fett. Und Naschpigovanny Knoblauch teilt seinen Geschmack mit Fleisch. Daher ist gebackenes Schweinefleisch so lecker. Heißes Fleisch kann zum Mittagessen serviert werden, und ein Stück kaltgekochtes Schweinefleisch, Brot und ein Sandwich für die Arbeit oder ein Picknick.
Zutaten: 1,5 kg Schweinefleisch (vorzugsweise der Hals), 8 Knoblauchzehen, 400 g süße und saure Pflaumen (entsteint), Salz, Gewürze: frisch gemahlenes Schwarz und Piment, Paprika, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch, Majoran, Kreuzkümmel.
Kochmethode
Schweinefleisch wird mit einem ganzen Stück gekocht. Zuerst müssen Sie es mit Gewürzen einreiben und acht Stunden lang oder nachts in der Kälte einlegen. In eine Schüssel mit Deckel geben oder in Folie einwickeln.
Reiben Sie das Fleisch vor dem Garen mit Salz ein, stechen Sie es mit einem Messer ein und füllen Sie es mit Knoblauchscheiben. Legen Sie ein doppeltes Blatt Folie in eine Pfanne oder ein Backblech, beschneiden Sie es zur Hälfte, bestreuen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Paprika und bedecken Sie es mit Pflaumen. Versiegeln Sie die Folie so, dass keine Risse entstehen, und backen Sie sie 45 Minuten lang (200 ° C). Öffnen Sie dann die Folie, gießen Sie das Schweinefleisch mit dem entstandenen Saft ein, verschließen Sie die Folie erneut und backen Sie weitere dreißig bis vierzig Minuten (170 ° C). Das Fleisch ist fast fertig, es bleibt gerötet. Öffnen Sie die Folie, gießen Sie den Saft ein und backen Sie zehn bis fünfzehn Minuten, ohne die Folie zu schließen.
Rezept 11: Rindfleisch mit Pflaumen
Es scheint ein schlichtes Gericht zu sein, das dank der perfekten Kombination von Fleisch und Pflaumen einen festlichen, exquisiten Geschmack hat. Natürlich trugen auch Gewürze, Zwiebeln und Karotten bei. Für den hellen Geschmack von Fleisch ist es wünschenswert, eine Beilage mit neutralem Geschmack zu servieren - gekochter Reis, Nudeln, Kartoffelpüree.
Zutaten: 1,3 kg Rindfleisch, 3 Zwiebeln und Karotten mittlerer Größe, 300 g Pflaumen, Salz, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt, Pflanzenöl.
Kochmethode
Karotten grob raspeln, Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen, Gemüse hineingeben, mischen, das Feuer reduzieren und für etwa zehn Minuten löschen, mit einem Deckel abdecken.
Fleisch in Stücke schneiden, die etwas größer sind als die Pflaumen und zum Gemüse geben, ca. 30 Minuten dünsten. Dann Zwetschgen legen, etwas mehr als ein halbes Glas kochendes Wasser einschenken, salzen, Gewürze dazugeben. Mache das minimale Feuer und koche noch eine halbe Stunde.
Rezept 12: Ente mit Pflaumen
Die Ente kann natürlich in Stücke geschnitten und mit Pflaumen gedünstet oder gebacken werden. Dieses Gericht zu probieren ist gut, aber wenn es serviert wird, sieht es von der ästhetischen Seite nicht besonders gut aus. Immerhin sieht die Entenkarkasse, die als Ganzes auf dem Tisch serviert wird, viel spektakulärer aus. Deshalb backen wir es komplett im Ärmel und füllen den Bauch mit duftenden Pflaumen.
Zutaten: 1 Ente - 2,5 kg, 3 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, 200 ml Mayonnaise (100 ml für Marinade, 100 - zum Braten), Salz, etwas Pflanzenöl. Füllung: 500 g Pflaumen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, Piment - 3-4 Erbsen, eine Prise Koriander.
Kochmethode
Zunächst muss das überschüssige Fett von der Ente abgeschnitten, die Öldrüse in den Schwanz geschnitten, gewaschen und getrocknet werden. Dann marinieren, besser die ganze Nacht, mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise und gehacktem Knoblauch bestrichen.
Zwetschgen gießen kochendes Wasser für zehn Minuten. Das Wasser wird abgelassen und die Beeren mit Lorbeerblatt, Piment, gehacktem Knoblauch und Koriander vermischt.
Füllen Sie die Pflaumen mit dem Vogelkadaver, nähen Sie die Naht.In eine Hülse zurücklegen, die Ränder binden oder befestigen, auf ein Backblech legen und etwa drei Stunden backen (180 ° C). Drehen Sie nach anderthalb Stunden den Kadaver auf den Bauch und backen Sie weiter. Zwanzig Minuten vor dem Ende des Frittierens den Ärmel öffnen (aufbinden oder abschneiden), den Kadaver erneut drehen, den Bauch mit Mayonnaise bestreichen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und braten lassen.
Rezept 13: Gebackene Pflaumen
Süß-saure Pflaumen mit Schokoladenglasur und Hüttenkäsefüllung - ein Paradies für süße Zähne, einfach köstlich! Und viel nützlicher Pralinenladen. Dessert kochen braucht nicht viel Zeit, weil er bereitet sich schnell vor.
Zutaten: 20-25 große Pflaumen (entsteint), 1 Ei, 200 g Hüttenkäse, 3 Tische. liegt Honig (oder Zucker), Pflaumen. Öl für Schmierform. Zuckerguss: 3 Tisch. lügen Zucker, 20 g cremig. Öl, 2 Tisch. lügen saure Sahne, 2 TL. lügen Kakao
Kochmethode
Wenn der Käsebruch grobkörnig ist, wischen Sie ihn ab oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer. Mischen Sie mit Ei und Honig (Zucker).
Gewaschene und getrocknete Pflaumen (dies kann im Voraus erfolgen) werden entlang geschnitten - von Kante zu Kante, um ein Boot herzustellen, und mit Hackfleisch gefüllt.
Schmieren Sie die Form, legen Sie gefüllte Boote hinein und backen Sie sie 20 Minuten lang (190-200C). Während sie sich vorbereiten, machen Sie das Sahnehäubchen. Butter und Zucker schmelzen, Kakao und Sauerrahm dazugeben, drei bis fünf Minuten kochen lassen.
Überbackene Nachspeise übergießen und servieren.
Rezept 14: Brötchen beschneiden
Diese köstlichen Kleinen verwöhnen jeden Fleischesser mit ihrem unvergleichlichen Geschmack. Und Pflaumen und Nüsse werden sie nur Schale hinzufügen. Für Brötchen passen jedes Fleisch - Schweine- oder Kalbsfilet, Hähnchenfilet. Sie können auch aus gekochtem, geräuchertem Speck hergestellt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Solche Brötchen müssen auch im Backofen nicht gebacken werden - nur auf beiden Seiten braten. Für die Füllung ist es vorzuziehen, nicht süße, sondern saure Pflaumen zu wählen.
Zutaten: 600 g Schweine- oder Rinderfilet, 12-15 Stk. mittelgroße Pflaumen (entsteint), eine viertel Tasse geschälte Walnüsse, 150 ml saure Sahne, Salz, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
Schneiden Sie den Schnitt etwa einen Zentimeter dick über die Scheiben. Bounce auf der einen und der anderen Seite. Für jedes Stück Fleisch einen Löffel saure Sahne geben und in das Fruchtfleisch einreiben. Salz in Scheiben schneiden, mit Pfeffer bestreuen und liegen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.
Die Nüsse mit einer Erbse in Stücke schneiden. Pflaumen ganz lassen oder in Streifen schneiden. Es ist bequemer, dies mit einer Schere zu tun. Wenn es schwer ist, dämpfen Sie es zehn bis zwanzig Minuten lang in kochendem Wasser.
Die Pflaumen auf den Rand der Scheibe legen, die Nüsse einschlafen und mit einem Zahnstocher zu einer Rolle zusammenrollen.
Befeuchten Sie die Form oder Pfanne mit Pflanzenöl, geben Sie alle Brötchen hinein, die oben mit saurer Sahne (oder Mayonnaise) bestrichen sind, ziehen Sie sie mit Folie fest und backen Sie sie 20 Minuten lang (190-200 С). Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weiter, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat (ungefähr sieben bis zehn Minuten).
Pflaumen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Wenn Sie sich für Pflaumen entscheiden, sollten Sie darauf achten, wie es aussieht. Die Früchte sollten weich, elastisch, dunkelblau und fast schwarz sein, ohne übermäßigen Glanz. Wenn die Beere zu glänzend ist, bedeutet dies, dass sie mit Glycerin oder Fett behandelt wurde, um eine Präsentation zu geben. Der Geschmack von getrockneten Früchten sollte süß und sauer sein, ohne Bitterkeit.
