Aus der Sahne lassen sich nicht nur Desserts oder Gebäck mit Buttercreme zubereiten.
Natürlich ist ein Kuchen mit Schlagsahne eine einfachere Option für diejenigen, die ihre Figur beobachten.
Neben Butter wird aus Sahne auch Käse hergestellt, und aus ihnen können alle Arten von Gemüse-, Fleisch-, Fisch- und Pilzgerichten zubereitet werden: weiche Cremesuppen, Aufläufe, Kartoffelpüree.
Kochen ist die gleiche Wissenschaftsowie alle Wissensbereiche, in denen vieles bereits offen ist, aber noch mehr entdeckt werden muss.
Schlagsahne zu Hause zubereiten - die technologischen Grundprinzipien
Die moderne Industrie stellt ein abwechslungsreiches Sortiment an Rahm her:
- Kondensierte Sahne mit oder ohne Zucker;
- Kondensierte Sahne mit Kaffee oder Kakao;
- Trockene Sahne;
- Sahne, trinken mit einem Fettgehalt von 8-20%, durchschnittlichen Fettgehalt - bis zu 30%, Fett - 30-65%.
Sie sind klassifiziertvor allem auf den Fettgehalt. Wie viel Fett das Milchprodukt enthält, hängt von der Art seiner Zubereitung ab. Grundsätzlich können Sie die Creme mit jedem Fettgehalt verquirlen, indem Sie verschiedene Verdickungsmittel als Ergänzung verwenden. Aber zum Schlagen und Sahneherstellen geeignet, sogenannte kulinarisch oder Gebäckcreme, fett 33%. Aus einem dickeren Produkt werden Sauerrahm, einige Käsesorten und Butter hergestellt.
Viele unerfahrene Köche versuchen, Gerichte zu meiden, die Buttercreme erfordern. In der Tat ist bei seiner Herstellung nichts kompliziert. Es ist nur notwendig, bestimmte technologische Methoden genau zu beachten. Wenn Sie den Rat der Profis fehlerfrei befolgen, dann bereiten Sie die berühmte Creme "Chantilly" zu - nur fünf Minuten. Nicht mehr!
Sozusagen einige historische Fakten für mehr Vertrauen in ihre kulinarischen Fähigkeiten:
Der alte Maître d'hôtel des alten Schlosses war überhaupt kein Koch, und die „intelligenten“ Küchengeräte gab es zu diesem Zeitpunkt noch nicht. Trotzdem wurde seine kulinarische Erfindung ein Klassiker des Genres.
Für die Zubereitung der Creme "Chantilly" werden lediglich benötigt:
1. Sehr sauberes, nicht oxidierendes Geschirr - es ist besser, Edelstahl zu wählen. Warum? Erstens kämpft es nicht, es hinterlässt keine Kratzer durch mechanische Beschädigungen mit einem Schneebesen oder anderen Gegenständen. Zweitens können Sie eine Metallschale sicher im Gefrierschrank lassen und sogar vergessen, und es wird nicht vor Kälte platzen. Wofür? Denn zum Schlagen braucht man einen sehr kalten Behälter. Gewöhnliche Keramiken und Gläser, die durch plötzliche Temperaturänderungen entstanden sind, können sich, gelinde gesagt, schnell verschlechtern.
2. Natürlich können Sie auch auf einen Mixer verzichten, aber das Schlagen mit einem einfachen Schneebesen dauert etwas länger. Wenn Sie viel Zeit in der Küche verbringen, werden Mixer, Mixer und andere Küchengeräte benötigt, damit Sie nach dem Kochen des Abendessens die Kraft haben, mit dankbaren Familienmitgliedern zu kommunizieren, für die tatsächlich so viel Energie aufgewendet wird.
3. Und die letzte Bedingung - frische und hochwertige Sahne. Ohne diese Forderung einfach nicht erfüllen zu können.
Wir wenden uns der wichtigsten Frage zu: Wie wird die Sahne geschlagen?
Das Hauptrezept der Creme "Chantilly" im Detail
Nachdem Sie die Zubereitung von klassischer Sahne in der Praxis mit den anderen Variationen zum Thema Schlagsahne studiert und ausprobiert haben, Jeder Neuling kann damit sehr leicht umgehen.
Sahne wählen nur 33 Prozent Fett. Die ideale Temperatur, um sie zu schlagen, beträgt 2 - 6 ° C. Sie können die Sahne nicht einfrieren. Wärmer wird länger ausgepeitscht.
Bevor Sie die richtige Menge Sahne zum Schütteln in die Schüssel geben, schütteln Sie die Packung, damit die Sahne gleichmäßig gemischt wird: Am Boden der Packung sind sie weniger fettig und dick als oben.
In einem Schritt nicht mehr als 200 g Sahne schlagen. In diesem Fall sollte der Schneebesen vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Wählen Sie ein spezielles Gericht, mit dem diese Anforderungen erfüllt werden. Wenn Sie eine größere Menge Sahne benötigen, ist es besser, die Sahne in zwei Teile zu teilen, damit sie viel schneller zusammenklebt als in der Gesamtmasse.
Schlagbeginn - mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Drehen Sie die Geschwindigkeit schrittweise in Abständen von etwa einer Minute. Beobachten Sie das Produkt die ganze Zeit. Sobald die Creme zu verdicken beginnt, verlangsamen Sie. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Puderzucker und Vanillin hinzufügen. Sie können natürlich Zucker hinzufügen, aber die Sahne wird so schnell geschlagen, dass der Zucker keine Zeit zum Auflösen hat und Zuckerkristalle in der Sahne verbleiben, die auf den Zähnen knirschen. Deshalb wählen wir Pulver. Damit sollte es homogen sein, und daher muss Zuckerpulver gesiebt werden.
Die Menge an Puderzucker - 20 g pro 100 ml Sahne. Das reicht völlig aus, damit die Sahne süß ist, denn frische Sahne ist an sich auch süß. Maximal - 30 Gramm Zucker, und das ist besonders für die schrecklichen süßen Zähne.
Vanille-Kristallpulver hat nur eine Alternative - Vanilleextrakt oder eine andere, je nach Rezept, die Zeit hat, sich bis zum Ende des Schlags in der Creme aufzulösen.
Insgesamt: 20 g Zucker; 100 ml Sahne (33%); 0,5 g Vanillin, d. H. ¼ Teil eines Standardbeutels (2 g).
Die Technik des Hinzufügens der übrigen, zusätzlichen Zutaten ist in der Regel in jedem Rezept separat beschrieben.
Rezept 1. Schlagsahne für Obstsalat zu Hause zubereiten
Dies ist eine der Varianten von Obst- und Beerensalat mit einem zusätzlichen, weichen und cremigen Geschmack. Zu seiner Herstellung können verschiedene Fruchtkombinationen verwendet werden, die mit den Produkten kompatibel sind. Salat kann zu jeder Gelegenheit und ziemlich schnell zubereitet werden.
Die ganze Komplexität des Salats ist, dass Sie Schlagsahne machen müssen. Zu Hause ist dieser Vorgang, abhängig von den technologischen Momenten des Schlagens, so einfach wie die Creme selbst.
Zutaten:
• Persimmon "Sharon" 200 g
• Vanillin 3 g
• Apfel "Simirenko" 360 g (netto)
• Flüssiger Honig 350 g
• Pulver 70 g
• Banane 300 g
• Heidelbeere 160 g
• Gebäckcreme 250 ml
• Gemahlener Zimt 4g
• "Mascarpone" 400 g
• Blätter von frischer Minze (zur Registrierung) 12-18 Stk.
• Preiselbeerbeeren 120 g
Kondensierte Sahne, süß 150 g
Kochen:
Bereiten Sie eine Fruchtbasis vor
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, werden diese nach und nach aufgetaut und aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt. Es ist ratsam, die Beeren in einer Schicht auf einer Schale oder einem Teller, die / der mit einer Serviette ausgelegt ist, zu zersetzen, um überschüssige Flüssigkeit während des Auftauens aufzunehmen.
Wenn die Beeren frisch sind, reichen sie zum Sortieren, Waschen und Trocknen auf einer Serviette.
Bananen werden geschält, in Ringe geschnitten und sofort in einen Behälter mit angesäuertem Wasser getaucht, damit sie sich nicht verdunkeln, bevor sie in die Schüssel gelangen.
Schneiden Sie die Kerne der Äpfel aus, schneiden Sie sie so dünn wie möglich in Scheiben und verstecken Sie sich auch eine Weile vor den oxidierenden Wirkungen der Luft in Zitronenwasser. In dieses Wasser kann Zimt gegossen werden, damit die Äpfel ihr Aroma aufnehmen - diese beiden Komponenten harmonieren optimal miteinander.
Von den Kaki-Kelchblättern trennen, halbieren und in Teller von der Größe der Äpfel schneiden.
Zwei Cremes kochen:
Verbinden Sie mit einem Mixer die "Mascarpone" mit kondensierter Sahne. Die Konsistenz der Quarkcreme sollte weich und feucht sein. Fügen Sie bei Bedarf frische Sahne mit jeglichem Fettgehalt hinzu, um die Creme auf die gewünschte Feuchtigkeit und Dichte zu bringen.
Mit Chantilly-Sahne, Puder und Milch kochen, wie im Hauptrezept beschrieben, und den Dessert-Salat in ein kurzes Bein geben.
Bevor Sie anfangen, den Salat in die Schalen zu legen, trocknen Sie Bananen und Äpfel auf Servietten und nehmen Sie sie aus dem Wasser. All das Die zubereiteten Zutaten werden in Schichten gestapelt:
1. "Mascarpone";
2. Preiselbeere;
3. Honig;
4. Apfelscheiben;
5. Heidelbeeren;
6. Honig;
7. "Mascarpone"
8. Scheiben Persimmon
Am Ende des Gerichts ist mit einem hohen Kegel Schlagsahne dekoriert. Auf den "Schneehut" werden grüne Minzblätter und mehrere Heidelbeeren oder Preiselbeeren gesetzt.
Rezept 2. Zu Hause Schlagsahne für das "Semifredo" zubereiten - ein traditionelles italienisches Dessert
Dies ist ein klassisches Rezept für ein leichtes und sehr leckeres Dessert. Die Liste der Zutaten für ein halbkaltes Gericht kann jede Art von Lebensmittel sein. Wenn Sie kein Baiser für Semifredo kochen möchten, können Sie Baiser oder andere Lieblingskekse kaufen. Für jedes Rezept für dieses Dessert ist nur eine Zutat erforderlich - Sahne. Dann fügen Sie einfach irgendwelche Beeren, Nüsse, Früchte hinzu und machen Schlagsahne.
Zu Hause ist die Zubereitung und das Servieren dieses Desserts so einfach, dass Semifredo es in 10 Minuten schafft. Sie können ein solches Dessert in Form eines Kuchens, in getrennten Portionen, auf Tellern oder in Schüsseln servieren - wie Sie Ihrer Fantasie und Stimmung nach sehen können - es wird auf jede Weise stimmen.
In diesem Rezept, nur für den Fall, beschrieben die Methode des Kochens Baiser, wenn Sie es selbst machen möchten.
Zutaten:
• Alle Früchte, Beeren 1,0 kg
• Schokolade 150 g
• Milch, gekocht (heiß) 50 ml
Zum Kochen Baiser:
• Cashewnüsse, gehackt 90 g
• Proteine 4 Stk.
• Zitronensäure 1-2 g
• Mehl 40 g
• Pulver, Zucker 80 g
• Kulinarisches Fett (für die Form)
Für Chantilly-Creme mit Erdbeergeschmack:
• Gebäckcreme 600 ml
• Erdbeersaft, geliert 350 g
• Verdickungscreme (optional) 30 g
• Rum (für Parfüm) 50 ml
• Pulver 60 g
• Vanille (Pulver) 3 g
Kochen:
Müssen mit dem Backen beginnen Baiser, um Zeit zu haben, um alle anderen Zutaten zuzubereiten.
Heizen Sie den Ofen auf 140 ° C und bereiten Sie ein Backblech zum Backen von Baiser vor - bedecken Sie es mit geöltem Pergament.
In einem hohen, vorgekühlten, trockenen und sehr sauberen Behälter, vorzugsweise mit verengtem Boden, die aus dem Kühlschrank entnommenen Proteine aufschlagen. Zum schnelleren Schlagen einige Zitronensäurekristalle hinzufügen, die in einem Teelöffel gekochtem und warmem Wasser aufgelöst sind.
Die fertige Eiweißmasse sollte in der Pfanne bleiben, auch wenn sie auf den Kopf gestellt wird.
Gießen Sie nach dem Schlagen den Puderzucker über ein Sieb. Schalten Sie den Mischer aus und arbeiten Sie vorsichtig mit einem Spatel, der auch trocken und sauber ist.
Die gerösteten und zerbrochenen Nüsse mit einem Mixer mit Mehl vermischen, diese Mischung lösen und die Proteine nacheinander in den Löffel geben.
Den Teig sofort vorsichtig in die Form geben und backen. Zuerst eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 140 ° C, dann ein weiteres Mal bei 100 ° C; Schalten Sie den Ofen nach 5-10 Minuten aus, erreichen Sie das Backblech jedoch erst, wenn das fertige Baiser abgekühlt ist. Die Tür muss jedoch leicht geöffnet werden, damit das beim Abkühlen entstehende Kondensat das Baiser nicht zum "Gummi" macht. Wenn der Temperaturregler im Ofen nicht funktioniert oder nicht vorhanden ist, öffnen Sie nach 20 Minuten Backen bei schwachem Feuer die Tür ein wenig und halten Sie die gleiche Zeit lang gedrückt, während der Ofen arbeitet. Dann den Backofen ausschalten, ohne die Pfanne zu bekommen.
Wenn das Baiser abgekühlt ist, nehmen Sie es mit dem Pergament vom Backblech, legen Sie es einige Sekunden auf eine feuchte Serviette, um das Papier leicht zu entfernen, und legen Sie es sofort auf eine trockene (vorzugsweise hölzerne) Oberfläche.
Wenn für das "Semifreddo" noch Baiser aus dem Supermarkt zubereitet werden sollen, dann bereiten Sie die Früchte zu, und schmelzen Sie gleichzeitig eineinhalb Kacheln jeder dunklen Schokolade (Sie können mit Nüssen). Schokolade besser in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Kochen Erdbeergelee. Markieren Sie aus 350 g Erdbeeren durch ein Sieb den Saft und reiben Sie die Beere. In den entstandenen Saft Zucker (120 g) gießen und zum Kochen bringen. Saft abkühlen lassen und in sieben Esslöffeln warmem, gekochtem Wasser einen Löffel Gelatine oder Agar auflösen. Wenn der Saft auf Körpertemperatur abgekühlt ist, die Gelatine klumpenfrei hineingießen und gut mischen. Halten Sie den gelierten Saft einige Minuten in der Kälte, aber er sollte noch nicht zu Gelee werden. Geben Sie es in die cremige Masse, damit es kalt, aber nicht gefroren ist.
Weiter machen wir in der gleichen Schüssel wie beim Schlagen von Proteinen (siehe etwas höher) Schlagsahne. Zu Hause sollte die Sahne für den besten Schlageffekt im Kühlschrank aufbewahrt werden, und das Geschirr zum Kochen der Sahne sollte ebenfalls gekühlt werden. Versuchen Sie es mit einer rostfreien Schüssel oder einer Schüssel, die mindestens eine halbe Stunde alt ist, im Gefrierschrank. Schlagsahne zu Hause zubereiten, wie im Rezept für die Hauptbuttercreme angegeben. Nach dem Schlagen ein Glas Rum (oder Likör, Brandy) und einen Verdicker dazugeben.
Sammle Semifredo ein kann in abnehmbarer Form, in Schichten vorliegen - in Form eines Kuchens oder in Portionskörben oder in Schalen, in denen es dann auf dem Tisch serviert wird.
Baiser in Stücke schneiden. Zuerst die Sahnecreme mit Geleesaft mischen, die zubereiteten Beeren (sie müssen getrocknet werden!) Und Baiserstücke dazugeben.
Gießen Sie Schokolade darüber, wie es die Phantasie anregt.
Rezept 3. Schlagsahne für das männliche Dessert "Ariadnes Faden" zu Hause zubereiten
Richtig oder nicht, das können Sie nur herausfinden, wenn Sie ein solches Getränk zubereiten. Es heißt, er stelle die männliche Macht schnell wieder her. Wie auch immer, er - Langlebigkeits-Elixier.
Es ist möglich, dass Wachteleier auf Wunsch leicht durch Strauße ersetzt werden können und anstelle von Brandy ein starkes Getränk verwendet werden kann, beispielsweise Wodka. Dieses Rezept wurde jedoch in der Form veröffentlicht, in der es freundlicherweise von sachkundigen Personen zur Verfügung gestellt wurde.
Liste der Zutaten:
• Kurkuma 2 g
• Sahne, kulinarisch (33%) 250 ml
• Brandy (optional) 400 ml
• Vanillin 2 g
• Eigelb, Wachtel 20 Stck.
• Proteine, Wachtel 10 Stk.
• Milch von 200 ml Fett
• Zucker 250 g
Kochen:
Wenn Sie Hühnereier verwenden, behalten Sie einfach das Verhältnis bei, da die Masse von Wachteln und Hühnereiern ein ungefähres Verhältnis von 1: 5 hat.
Aus Zucker und Milch Sirup kochen. Schlagen Sie das Weiß und Eigelb mit einem Mixer, gießen Sie den abgekühlten Sirup ein, fügen Sie Kurkuma am Anfang und Vanillin am Ende hinzu. Kochen Sie die resultierende Masse unter ständigem Rühren, bis sie dick ist. Lassen Sie die gebrühte Sahne abkühlen, gießen Sie sie in einen feststehenden Mixer und mischen Sie sie mit Brandy bei niedriger Geschwindigkeit.
Sahne separat aufschlagen. In Schlagsahne einen dünnen Strahl des entstandenen Eierlikörs einfüllen. Wir gießen das Getränk in eine dunkle Glas- oder Keramikschale, verschließen es und verstecken es im Kühlschrank. Unter diesen Bedingungen kann es bis zu sechs Monate gelagert werden. Aber es ist unwahrscheinlich, dass er lügt, denn es ist - ein leckeres und nicht weniger nützliches und angenehmes Mittel für Frauen, um Stress abzubauen und sich schnell zu erholen.
Rezept 4. Schlagsahne für den Kaffee zu Hause zubereiten
Natürlich möchte niemand Schlagsahne am frühen Morgen zu Hause zubereiten, wenn Sie zur Arbeit eilen müssen. Für dieses Problem gibt es zwei Lösungen: Die Creme kann abends zubereitet werden und bleibt bis zum Morgen perfekt im Kühlschrank, oder Sie müssen sich nur mit einer Flasche Sahne im Dienst in einer Aerosolpackung eindecken, insbesondere für solche Fälle. Dann wird der Morgenkaffee nicht so vertraut und im Dienst sein.
Zutaten:
Für eine Portion:
• Zucker (Sand) 5 g
• Natürlicher Kaffee (gemahlen) 10 g
• Kaltes Wasser 100-120 ml
• Sahne, Gebäck 50 g
• Schokoladenkrümel oder Orangenschale (zum Servieren)
Vorbereitungsmethode:
Nur für den Fall, Informationen zur Erleichterung der Zubereitung: in einem normalen Teelöffel - 7 g natürlicher Kaffee, gemahlener und ungefähr so viel Kristallzucker.Das Volumen des üblichen Glases aus dünnem Glas - 250 ml.
Der köstlichste und aromatischste Kaffee wird aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen gewonnen. Je feiner das Mahlen, desto schmackhafter und reicher das Getränk. Nimm einen Türken und gib einen Löffel Kaffee und Zucker hinein. Es ist sehr wünschenswert, einen Türken mit einer Kupferschicht zu haben, und seine Form sollte oben schmaler sein. Verwenden Sie nur sehr kaltes Wasser - das ist auch das Geheimnis eines leckeren und richtig zubereiteten Getränks. Nicht schnell kochen lassen - auf der Oberfläche muss sich auch ein Schaum aus sehr kleinen Blasen bilden. Das heißt, der Kaffee ist fertig und in diesem Moment ist es Zeit, den Türken vom Herd zu befreien. Gießen Sie es vorsichtig in die Tasse, damit der Kaffeeschaum auch in der Tasse an der Oberfläche verbleibt. Schütteln Sie die Flasche Sahne und drücken Sie etwas Sahne in die Kaffeetasse. Für mehr Feierlichkeit die cremige "Kappe" nach Belieben mit dunkler Schokolade oder frischer Orangenschale bestreuen.
Eine gewöhnliche Tasse Morgenkaffee verspricht tägliche Kraft, Energie und gute Laune. Wenn der Tag mit einer solchen Tasse beginnt, wird es am Abend den Wunsch geben, etwas anderes zu tun, genauso angenehm und interessant.
Rezept 5. Schlagsahne für einen gewöhnlichen Auflauf zu Hause zubereiten
Der gebräuchlichste Auflauf kann wie ein festliches Dessert aussehen, wenn Sie es wirklich wollen und versuchen. Stimmen Sie zu, dass die meisten der kleinen erwachsenen Kinder nicht bereit sind, Grieß oder Kürbis zu essen. Ihre Launen am Tisch können manchmal alle Pläne für den kommenden Tag brechen. Um dies zu vermeiden, ist ein vernünftiger Kompromiss erforderlich.
Dafür nehmen wir: Haferflocken und Kürbis sind zum Frühstück oder Abendessen vorgesehen, da sie für Kinder sehr nützlich sind. Fügen Sie ein paar für Kinder verlockende Zutaten in Form von Lieblingsbeeren oder -früchten und eine Prise Vanille hinzu, damit das Gericht wie ein Lieblingseis oder -kuchen aussieht. und Schlagsahne machen. Zu Hause benötigt dieses Gericht mit einem Mixer nicht allzu viel Zeit zum Kochen. Aber es wird sicherlich helfen, eine Konfliktsituation mit einem geliebten Kind am Tisch zu vermeiden. Darüber hinaus kann dieses leckere Essen auch am nächsten Tag kalt serviert werden.
Zutaten:
• Sahne, kulinarisch (33%) 150 ml
• Puder, Zucker (für Sahne) 30-40 g
• Grieß 75 g
• Vanillepulver (für Sahne) 2 g
• Kirsche, entsteint (jede Beere) 200 g
• Orangen 150-250 g
• Butter, süße Sahne 50 g
• Frisches Kürbisbrei 100 g
• Salz 5 g
• Milch, ganz 250 ml
• 3 Eier
• Zucker 80 g
• Erdbeerbeeren, Kiwi (zur Registrierung)
Kochen:
Garen Sie gewöhnlichen, dicken Grießbrei und lassen Sie ihn abkühlen. Fügen Sie keinen Zucker zum Grieß hinzu, sondern salzen Sie ihn nur. In der Zwischenzeit können Sie Kürbis und die Zubereitung anderer Produkte tun.
Zubereitetes Kürbisfleisch in große Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen.
Das Backblech mit Butter schmieren und Kürbisstücke zum Karamellisieren in einen heißen Ofen geben. Ein paar Orangenschalen auf ein Backblech geben - der Kürbis sieht aus wie eine Orange.
Damit der Saft aus den Kirschen nicht in den Auflauf selbst ausläuft, drücken Sie ihn leicht aus den Beeren, trocknen Sie die Kirschen mit einer Serviette und rollen Sie sie in einer Mischung aus Stärke und Puderzucker. Bereiten Sie aus dem Saft den Sirup zum Dekorieren der Aufläufe vor, fügen Sie eine gleiche Menge Zucker hinzu und kochen Sie ihn auf die Dichte eines nicht kriechenden Tropfens herunter.
Entfernen Sie die Schale von den Orangen, schälen Sie sie und schneiden Sie die Scheiben wie einen Kürbis in Würfel und auch wie Kirschen, reiben Sie mit Stärke und Pulver.
Nachdem alle Früchte zubereitet sind, holen wir Eier aus dem Kühlschrank, schlagen das Weiß mit einem Teelöffel Zitronensaft auf und geben zuerst ein paar Salzkristalle in das Eigelb und dann 75 g Zucker. Vorsichtig langsam die Eimasse vermengen.
Töten Sie den Grieß mit dem Mixer, damit er etwas luftiger und klumpenfreier wird. Geben Sie den Brei nach und nach in die Eimasse und rühren Sie ihn mit einem Löffel oder Spatel mit sanften Bewegungen von unten nach oben. Fügen Sie nun karamellisierten Kürbis, Orangen und Kirschen hinzu.
Schmieren Sie die Auflaufform, geben Sie die gesamte Masse hinein - und in den Ofen. Es ist praktischer, Silikon oder Einwegfolien zu verwenden.
Wenn der Auflauf leicht gebräunt ist, nehmen Sie ihn für eine Minute heraus, um die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei zu schmieren (geben Sie eine Prise Zucker und ein paar Tropfen Wasser in das Schmiermittelei).
Die Form wieder in den Ofen legen und fertig backen. Überprüfen Sie mit einem Holzspieß oder einem Streichholz, dass der Auflauf innen nicht feucht ist. Aus dem Ofen ziehen, die Form auf einen feuchten Lappen legen und nach zwei oder drei Minuten den Auflauf auf eine mit einer Serviette bedeckte Schüssel legen.
Für den letzten Schliff bereiten Sie die Creme wie oben im Hauptrezept beschrieben vor.
Schneiden Sie den warmen Auflauf in portionierte Stücke, legen Sie ihn auf eine Dessertschale und wickeln Sie jedes Stück mit Schlagsahne, einem dünnen Faden Kirschsirup, Erdbeeren und Kiwischeiben ein.
Rezept 6. Wir machen zu Hause Schlagsahne für Karotten-Sahne-Suppe
Schlagsahne nicht nur zur Herstellung von Desserts. Suppe zum Mittagessen - dies ist ein weiterer Test für Kinder. Vor allem, wenn die Suppe einen Bogen enthält!
Dieses Rezept enthält alle Vitamine, Kalorien und sogar die Zwiebeln, die das Kind nicht bemerkt oder schmeckt. Darüber hinaus wird diese Suppe das erste Lieblingsgericht des Babys.
Zutaten:
• Zwiebeln 150g (netto)
• Haferflocken 100 g
• Fettcreme, geschlagen (33%), zum Servieren von 100 g
• Möhren 500 g (netto)
• Mittelfette Creme (20%) 500 ml
• Eingemachte Ananas (gewürfelt) 350 g
• Kokosraspeln 50 g (zur Dekoration)
• Schälen und Zitronensaft (Orange oder Zitrone) 1 Frucht
• Safran oder Kurkuma
• Minze oder irgendwelche grünen Blätter (für Dekoration)
• Ghee zum Bräunen von 50 g
Vorbereitungsmethode:
Vorbereitetes Zwiebelstückchen und Passace getrennt in Butter. In demselben Öl die Karottenscheiben anbraten und leicht mit Zucker ziehen, um sie zu karamellisieren und mit Aroma zu verfeinern.
Gekochte Haferflocken in einer trockenen Pfanne mit Sahne (verwenden Sie ½ Teil der ganzen Sahne zum Kochen), Zucker, Safran und Salz. Bevor Sie Haferflocken vom Teller nehmen, geben Sie etwas Zitrusaroma und Saft einer Orange oder Zitrone hinzu. Wenn das Kind auf diese Produkte allergisch reagiert, ersetzen Sie sie durch Vanille oder einen anderen Geschmack, der für Gebäck verwendet wird.
Mischen Sie das Gemüse mit dem Mixer, setzen Sie sie zusammen, dann den Brei aus dem Haferflocken auf die Milch und schlagen Sie es vorher zu einer lockeren Masse. Die Suppe wieder in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und das Ananaskompott in die kochende Suppe gießen. Die Suppe ist fertig. Servieren Sie es in einer Bouillon-Tasse, garniert mit Kräutern, einem Löffel Sahne und Kokosnuss-Chips.
Schlagsahne zu Hause zubereiten - Tricks und Tipps
• Sie können einen Stabmixer zum Schlagen von Sahne verwenden, wenn dieser mit einem Schneebesen ausgestattet ist. Messermesser wird nicht empfohlen.
• Qualitätscreme hat eine gleichmäßige und dicke Textur, weiß oder cremefarben. Überprüfen Sie die Beschriftungen auf den Verpackungen und achten Sie auf die Lagerbedingungen der Creme in den Schaufenstern der Handelsketten.
Gerne können Sie zu Hause Schlagsahne für jedes Gericht zubereiten. Alles wird gut gehen!
