Käsekuchen ist eines der beliebtesten Desserts der Welt.
Traditioneller Käsekuchen wird mit Frischkäse zubereitet, ist aber nicht immer im Laden erhältlich und nicht billig.
Es gibt Rezepte für dieses Dessert aus Hüttenkäse. Es stellt sich heraus, nicht weniger lecker.
Bananen-Käsekuchen - Grundprinzipien des Kochens
Die Basis für das Dessert wird aus Mürbeteig gebacken oder ohne Backen aus Keksen und Butter zubereitet. Gleichzeitig sollte der Grundkuchen sehr dünn sein. Der Teig wird in gespaltener Form gerollt und ausgelegt, während niedrige Seiten geformt werden müssen. Stechen Sie an mehreren Stellen mit einer Gabel in den Boden. Dann wird das Formular zum Ofen geschickt. Es kann separat gebacken oder bereits gefüllt werden. Alles hängt vom Rezept des Desserts ab.
Für die Füllung fray Quark die geschlagenen Eier hinzufügen und in einem Mixer mischen. Ich entferne die Schale von den Bananen, knete sie mit einer Gabel und schicke sie zur Eierquarkmasse. Alles glatt schlagen und über den Teigboden gießen. Sie werden in den Ofen geschickt und für etwas mehr als eine Stunde gebacken, bis die Füllung gepackt ist. Das Dessert wird gekühlt, ohne es aus dem Ofen zu nehmen. Dann legen Sie es für drei Stunden in den Kühlschrank.
Bananen-Käsekuchen wird mit Schokolade, Kakao, Beeren oder unter dem Zuckerguss gekocht.
Rezept 1. Bananen-Käsekuchen
Zutaten
Basis
Mehl - 240 g;
kaltes Wasser - 30 ml;
Puderzucker - 60 g;
Eigelb - 2 Stck.
Füllen
Eier - 3 Stk.;
Bananen - 4 Stück;
Vanillezucker - Packung;
weicher Hüttenkäse - 500 g;
Puderzucker - 100 g
Kochmethode
1. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Gießen Sie den Puderzucker hier und mischen Sie. Fügen Sie Butter hinzu und hacken Sie mit einer Mischung aus Pulver und Mehl. Wasser einfüllen, Eigelb dazugeben und den Teig kneten. Bilden Sie daraus eine Kugel, drücken Sie leicht mit der Handfläche darauf, bedecken Sie sie und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 C. Fetten Sie die Form und bedecken Sie sie mit Pergament. Verteilen Sie den Teig mit den Händen am Boden und an den Seiten der Form. Machen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher, bedecken Sie sie mit einem zweiten Blatt Pergament und gießen Sie den Reis oder die Bohnen darauf. In den Ofen geben und etwa zehn Minuten backen. Dann das Pergament mit Grieß entfernen und eine weitere Viertelstunde backen, bis es geröstet ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Die Temperatur auf 175 ° C einstellen. Den Hüttenkäse in einen Mixbehälter geben und mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen und in den Quark geben. Die Bananen schälen, mit einer Gabel in einem Teller zerdrücken und in den Mixbehälter geben. Alles zusammen schlagen, bis alles glatt ist.
4. Füllung mit einem Teigboden füllen und etwas mehr als eine Stunde backen, bis die Füllung fest ist. Den Backofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und abkühlen lassen, ohne sie zu entfernen. Nehmen Sie dann das Dessert, decken Sie es ab und stellen Sie es drei Stunden lang in den Kühlschrank.
Rezept 2. Keks-Käsekuchen auf Bananenbasis
Zutaten
Basis
300 g krümelige Kekse "Jubilee";
150 g Butter;
40 Gramm Walnüsse.
Füllung
400 g weicher Hüttenkäse;
150 Gramm Zucker;
180 g saure Sahne;
30 ml Zitronensaft;
3 Eier;
20 g Zitronenschale;
3 Bananen.
Kochmethode
1. Brechen Sie die Kekse auf und legen Sie sie in den Behälter der Küchenmaschine, fügen Sie Walnüsse und weiche Butter hinzu. Wir unterbrechen alles in eine Krume. Wir probieren Kekse, wenn es nicht süß genug ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
2. Der Boden eines abnehmbaren Formulars ist mit Backpapier ausgekleidet. Wir schütten die erhaltene Krume aus und stampfen leicht, verteilen sie entlang des Bodens und der Seiten des Formulars. Einige Zentimeter hohe Stoßstangen. Schicken Sie das Formular in den Kühlschrank.
3. Entfernen Sie die Haut von den Bananen und brechen Sie sie in Stücke. Falten Sie die Kapazität des Mähdreschers. Fügen Sie Zitronenschale hinzu und gießen Sie einen Löffel Zitronensaft hinein. Drehen, bis alles glatt ist. Dann geben wir Hüttenkäse, Zucker, Eier und Sauerrahm in die Bananenmasse. Wir schlagen weiterhin alle zusammen.
4. Wir nehmen die Form mit dem Boden aus dem Kühlschrank und gießen die Bananenquarkmasse hinein. Backofen auf 170 ° C vorheizen und Käsekuchen darin ca. eine Stunde backen. Das Dessert ist vollständig abgekühlt und wird mindestens vier Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Zum Tee oder Kaffee servieren, in Portionen schneiden.
Rezept 3. Schokoladen-Bananen-Käsekuchen
Zutaten
3 Eier;
Mehl - 90 g;
150 Gramm Schokolade;
Banane;
80 g Butter;
Hüttenkäse - 100 g;
30 g Kakaopulver;
80 g Puderzucker.
Kochmethode
1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und legen Sie sie in eine Eisenschüssel. Hier legen Sie die weiche Butter und schmelzen in einem Wasserbad. Ständig umrühren, um eine homogene Mischung zu bilden.
2. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Kakao hinzufügen und umrühren.
3. Zwei Eier mit zwei Löffeln Zucker verquirlen. Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Eier und fügen Sie das mit Kakao gemischte Mehl hinzu. Den Teig gut kneten.
4. Die Banane von der Haut befreien, zerdrücken und die Stücke in die Mixschüssel geben, das Ei zerbrechen, einen Löffel Zucker und Quark hinzufügen. Unterbrechen Sie, bis Sie eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten.
5. Die Form mit Butter bestreichen und den Schokoladenteig hineinlegen. Gießen Sie die Top-Bananen-Quark-Masse. Zeichnen Sie mit einer Gabel ein Muster auf der Oberfläche. Eine halbe Stunde in den Ofen geben und auf 180 ° C vorheizen. Abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Rezept 4. Zarter Bananen-Käsekuchen
Zutaten
4 Bananen;
3 Eigelb;
500 ml Milch;
einen halben TL Vanilleextrakt;
eine Prise Meersalz;
100 g geschmolzene Butter;
Mehl - Drittel des Glases;
450 g Frischkäse;
12 Stück Kekse;
Zucker - 250 g
Kochmethode
1. Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C. Brechen Sie die Kekse, legen Sie sie in eine Tüte und hacken Sie sie mit einem Nudelholz in Stücke. Mischen Sie die Krume mit zerlassener Butter und einer Vierteltasse Kristallzucker.
2. Legen Sie die entstandene Masse in eine Auflaufform, verteilen Sie sie entlang des Bodens und der Wände und stampfen Sie sie gut an. Backen Sie den Kuchen sieben Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen. Wir nehmen es raus und kühlen es komplett ab.
3. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt und in verschiedene Schalen gegeben.
4. Gießen Sie das Mehl in den Topf und mischen Sie es mit Salz und Zucker. Die Milch langsam in das Mehl geben und glatt rühren. Die Mischung ins Feuer geben und zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme halten, bis sie eindickt. Völlig cool.
5. Das Eigelb schlagen und die abgekühlte Milchmischung einfüllen. Rühren Sie sich und gießen Sie zurück in den Topf. Unter ständigem Rühren erneut aufkochen und puddingartig aufkochen. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen.
6. Frischkäse mit gekühltem Pudding schlagen und drei geschälte und gebrochene Bananen hinzufügen. Die Hälfte der Füllung auf dem Kuchen verteilen, die in Scheiben geschnittene Banane auslegen und mit der restlichen Füllung füllen. Wir schicken Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank.
Rezept 5. Bananen-Käsekuchen mit Nüssen und Schokolade in einem Slow Cooker
Zutaten
200 g Kekse "Jubiläum";
40 g Gelatine;
70 g Butter;
50 g dunkle Schokolade;
30 Gramm Walnüsse;
70 ml Zitronensaft;
400 g Hüttenkäse;
6 Bananen;
saure Sahne - 200 g;
3 Eier;
Puderzucker - 150 g
Kochmethode
1. Brechen Sie die Kekse in Stücke, stecken Sie sie in eine Plastiktüte und hacken Sie sie mit einem Nudelholz in eine Krume. Fügen Sie weiche Butter Krümel hinzu und mahlen Sie. Schmieren Sie die Kapazität des Multikochers und geben Sie eine Mischung aus Keksen und Butter hinein. Verteile es auf dem Boden, so dass das Brett zwei Zentimeter hoch ist. Pack es gut ein.
2. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Zuckerpulver, Eier, zwei geschälte und zerbrochene Bananenstücke und Sauerrahm hinzufügen. Alles mit einem Mixer glatt rühren.
3. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Kuchen legen, mit gehackten Nüssen bestreuen und mit der restlichen Füllung füllen.
4. Stellen Sie den Behälter in das Gerät. Schalten Sie das Backprogramm ein. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein. Nach dieser Zeit den Käsekuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Drei Bananen schälen, schälen, brechen und in eine Mixschüssel geben, mit Zitronensaft gießen und pürieren.
6. Gelatine in die Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Sobald es anschwillt, im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie die Gelatine in ein Bananenpüree und mischen Sie. Schokolade in feine Chips schneiden.
7. Legen Sie die geschnittenen Bananen auf den Käsekuchen und bedecken Sie sie mit Bananengelee. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6. Der originale Bananen-Käsekuchen
Zutaten
1 Tüte Vanille;
130 g Grieß;
4 große Bananen;
500 g Hüttenkäse;
Zitrone;
4 Eier;
Puderzucker - ein Glas;
80 g Kakaopulver.
Kochmethode
1. Wasche meine Zitrone, wische sie mit einer Serviette ab und entferne die Schale mit einem scharfen Messer. Wir geben Hüttenkäse in eine Mixschüssel, fügen Zitronenschale, die Hälfte des Grießes, zwei Eier und 150 g Puderzucker hinzu. Mindestens zehn Minuten lang homogen rühren, damit kein einziges Korn darin ist. Quarkmasse in tiefe Schalen gießen.
2. Geben Sie nun geschälte und zerbrochene Bananenstücke, Vanillezucker, den restlichen Grieß, 100 g Zucker, Kakaopulver und zwei Eier in die Schüssel. Schlage alles bis zur Uniform.
3. Schmieren Sie die feuerfeste Ölform. Gießen Sie die Bananenmischung hinein. Gießen Sie die Quarkmasse von oben sehr vorsichtig über den Spatel, damit sich die Schichten nicht vermischen. 40 Minuten in einem vorgeheizten 180 ° C-Ofen. Öffnen Sie den Backofen nicht während des Backens! Fertiger Käsekuchen bekommen, mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren dekorieren.
Rezept 7. Cremiger Bananen-Käsekuchen
Zutaten
Basis
250 g Kekse;
Rum - 30 ml;
Butter - 100 g;
30 g dunkle Schokolade;
gemahlene Mandeln - 50 g.
Füllung
weicher Hüttenkäse - 500 g;
Gelatine - 20 g;
30% Creme - 250 ml;
Vanillezucker - Beutel;
Banane - 2 Stk.;
150 Gramm Zucker.
Zuckerguss
135 ml Creme 30%;
dunkle Schokolade - 300 g;
2 Teller Gelatine.
Kochmethode
1. Wir zerkleinern die Kekse, geben sie in die Schüssel des Mähdreschers, fügen die Mandeln hinzu und mahlen sie zu Mehl. Die Schokoladenstücke in eine Schüssel geben, Butter dazugeben und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In eine trockene Mischung gießen. Rum hinzufügen und alles gut mischen. Wir versetzen die Basis in eine abnehmbare Form und verteilen sie entlang des Bodens und der Wände unter festem Stampfen. Schicken Sie das Formular in den Kühlschrank.
2. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Zwei Bananen putzen, brechen und in einem Teller auslegen. Mash es mit einer Gabel in den Brei. In einer separaten Schüssel Hüttenkäse mit halbem Zucker und Vanille mischen. Fügen Sie Bananenbrei zum Hüttenkäse hinzu und kneten Sie gut. Gelatine wird erhitzt, um sich aufzulösen und abzukühlen. Mit der restlichen Zuckercreme in einem starken Schaum verquirlen. Wir geben sie in die Bananen-Hüttenkäse-Mischung, fügen die geschmolzene Gelatine hinzu und mischen sie vorsichtig, bis sie homogen sind. Die resultierende Creme wird auf die Basis gegossen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.
3. Gelatine einweichen. Die Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen, ohne zu kochen. Fügen Sie ein Stück Schokolade hinzu und halten Sie es auf niedriger Hitze, bis es wächst. Ständig mit der Mischung stören. Die Torte mit Zuckerguss übergießen und erneut in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden die Form entfernen, in Portionen schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren.
Bananen-Käsekuchen - Tipps und Tricks von Konditoren
Für dieses Dessert ist es besser, anstelle von Zucker Pulver zu nehmen, es löst sich schneller auf und Zuckerkristalle treten in der Füllung nicht auf.
Für diejenigen, die eine gesunde Ernährung oder Diät einhalten, kann die Grundlage aus Haferflocken hergestellt werden.
Nimm nur weichen Quark zum Käsekuchen.
Um die Masse des Quarks zu vereinheitlichen, mahlen Sie den Quark mehrmals durch ein Sieb.
Es ist besser, dieses Dessert am Abend zu machen, damit es über Nacht im Kühlschrank aufgegossen wird.
