Obst und Gemüse können aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften wesentlich dazu beitragen, unseren Körper in einem gesunden Zustand zu halten und uns vor vielen Krankheiten zu schützen. Laut einer Studie neuseeländischer Wissenschaftler beschränkt sich ihr Nutzen jedoch keineswegs auf eine positive Auswirkung auf das Immunsystem. Die Früchte können uns glücklicher, energischer, ruhiger und sogar schlauer machen.
Ein Team von Spezialisten der Abteilung für Psychologie der Universität von Otago in Neuseeland führte eine Studie mit 280 jungen Menschen durch, deren Aufgabe es war, ein 21-tägiges Online-Ernährungstagebuch auszufüllen. Die Teilnehmer der Kontrollgruppe mussten für die vorgesehene Zeit täglich eine große Menge Obst und Gemüse essen. Der Rest der Leute wurde angewiesen, sich an das übliche Junk-Food zu halten.
Am Ende der Testphase füllten alle Teilnehmer spezielle Fragebögen zum Wohlbefinden vor und nach der Studie aus. Nach Analyse der erhaltenen Informationen stellten die Wissenschaftler signifikante Veränderungen im psychologischen Zustand der Teilnehmer fest, deren Ernährung durch eine Fülle von Obst und Gemüse gekennzeichnet war. Insbesondere stellten die meisten Personen dieser Gruppe fest, dass sie sich im Vergleich zur Zeit vor der Studie viel selbstsicherer, ruhiger, ausgeglichener und optimistischer fühlten. Darüber hinaus stellten einige von ihnen auch fest, dass ihnen die Ernährung dabei half, die Geschwindigkeit verschiedener Aufgaben zu erhöhen, die auf die eine oder andere Weise mit der geistigen Aktivität zusammenhängen. Die Teilnehmer der zweiten Gruppe, die Junk Food aßen, bemerkten keine Veränderungen in ihrem eigenen Wohlbefinden.
Die nächste, letzte Phase der Studie bestand darin, zu ermitteln, wie viele Früchte ein Mensch täglich zu sich nehmen muss, um die wohltuende Wirkung auf seinen Gesundheitszustand voll auskosten zu können. Laut Experten beträgt die optimale Menge an Obst und Gemüse, die während des Tages verzehrt werden soll, 7-8 Portionen (eine Portion entspricht ungefähr 100 Gramm).
