Ananas - das ist das Produkt, das ideal zu jedem Fleisch passt: Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Kaninchen und sogar Pute.
Basierend auf dieser Kombination können Sie köstliche Salate, Sandwiches, Hauptgerichte und natürlich die berühmten mit Käse bestreuten Ananaskoteletts zubereiten.
Dieses Gericht ist vielen bekannt und besonders auf dem Weihnachts- oder Neujahrstisch beliebt. Aber nicht jeder weiß, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Urlaubsfleisch zuzubereiten.
Ananas- und Käsekoteletts - allgemeine Kochprinzipien
In vielerlei Hinsicht hängt der Geschmack von Koteletts von der Qualität des Fleisches ab. Wenn Sie ein wirklich saftiges und zartes Gericht zubereiten möchten, müssen Sie frische Produkte verwenden, die nicht gefroren wurden. Dies ist besonders wichtig für Hähnchenfilet. Wenn es gefroren war, ist das Gericht trocken und zäh. Ananas kann frisch verwendet werden, kommt aber meist aus der Dose. Käse wird hart verwendet, da er gut schmilzt und eine schöne Kruste ergibt.
Wie Koteletts gemacht werden:
1. Fleisch wird quer durch die Fasern geschnitten und schlägt ab. Es ist bequemer, dies durch einen Beutel oder eine Frischhaltefolie zu tun, um den Saft nicht zu verspritzen.
2. Stücke mit Gewürzen eingerieben. Es wird angenommen, dass gesalzenes Fleisch den Saft anheizt und trocken wird. Daher müssen Sie am Ende des Garvorgangs salzen, aber in vielen Fällen ist dies nicht möglich, und die resultierende Kruste lässt die Gewürze nicht in das Innere eindringen.
3. Passt die Füllung. In unserem Fall handelt es sich um Ananas, aber es können auch andere Produkte hinzugefügt werden.
4. Fleisch mit Käse bestreut und zart gebacken.
Dies ist ein Grundrezept, nach dem es viele Variationen gibt. Manchmal werden Koteletts in Saucen mariniert, vorgebraten, paniert, geschlagen und vieles mehr. Die genaue Kochtechnik und die Produkte sind im Rezept angegeben.
Rezept 1: Koteletts mit Ananas und Schweinekäse
Die klassische Variante des Kochens von Koteletts mit Ananas und Käse, die häufig auf dem Feiertagstisch zu finden sind. Zum Kochen benötigen Sie ein großes Stück Schweinefilet.
Zutaten
• 800 Gramm Filet; ein Glas Ananas;
• Gewürze;
• Mayonnaise;
• geriebener Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie die Schweinefleischplatten über die Fasern. Die Dicke der Stücke beträgt ca. 1,5 cm. Wir schlagen sie mit einem Hammer auf beide Seiten und reiben sie mit Gewürzen ein.
2. Wir fetten ein Backblech ein, streuen Koteletts aus.
3. Mayonnaise darüber geben.
4. Sirup aus Ananas abtropfen lassen. Setzen Sie den Ring auf das Fleisch, aber Sie können das Kotelett auch in geschnittene Stücke streuen, wie es bequemer ist.
5. Käse darüber streuen und in den Ofen geben. Halten Sie 35 Minuten bei 180 Grad stand und genießen Sie köstliche Koteletts mit Ananas und Käse.
Rezept 2: Schweinekoteletts mit Ananas und Royal Cheese
Zusätzlich zur klassischen Ananasfüllung werden diesen Koteletts eingelegte Pilze zugesetzt. Wenn Sie möchten, können Sie in einer Pfanne gebratene Champignons mitnehmen. Sie können aus jedem Fleisch kochen: Schweinefleisch, Hähnchenbrust und Kalbfleisch.
Zutaten
• 600 g Fleisch;
• 4 Löffel Mayonnaise;
• etwas Öl;
• Ananasringe;
• 200 Gramm Pilze;
• Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Geschnittenes und getrocknetes Fleisch in Schichten schneiden. Wir haben geschlagen.
2. Mayonnaise mit Pfeffer und Salz mischen. Sie können alle Gewürze hinzufügen. Tauchen Sie die Koteletts auf beiden Seiten mit der resultierenden Sauce und lassen Sie eine halbe Stunde lang marinieren.
3. Aus den Pilzen verschmelzen wir die Marinade, zerkleinern Teller. Wenn frische Pilze verwendet werden, in Stücke schneiden und in Öl anbraten. Vergessen Sie nicht zu salzen und stellen Sie die Pfanne dann unter den Hang, um überschüssiges Fett zu entfernen. Übrigens kann es in ein Backblech gegossen werden, in dem wir das Fleisch backen.
4. Ananasmarinade dazugeben und in Würfel schneiden.
5. Koteletts auf ein eingefettetes Backblech legen, Champignons darauf legen, mit Ananas und geriebenem Käse bestreuen.
6. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.
Rezept 3: Knoblauchkoteletts mit Ananas und Hähnchenbrustkäse
Für die Zubereitung solcher Koteletts können Sie nicht nur Hühnchen, sondern auch Putenbrust verwenden. Ein wundervolles Festmahl, das vor allem von Figurenliebhabern geschätzt wird. Anzahl der Produkte pro Auge
Zutaten
• Brust;
• Ananas;
• Käse;
• Knoblauch;
• saure Sahne;
• Öl;
• einige Grüns.
Kochen
1. Die Brust in 2 cm große Teller schneiden, 2 Stücke in eine Plastiktüte geben und durchschlagen.
2. Eine Stunde lang Sauerrahm mit Knoblauch und fein gehacktem Gemüse, Salz, Pfeffer und eingelegtem Hähnchen mischen.
3. Hühnerkoteletts auf einem Backblech verteilen, darüber einen Ananasring (oder in Scheiben geschnittene Stücke) und geriebenen Käse legen.
4. Bei 180 Grad nicht länger als eine halbe Stunde backen. Heiß servieren.
Rezept 4: Koteletts mit Ananas und Kalbszartheitskäse
Für die Zubereitung solcher Koteletts benötigen Sie junges Kalbfleisch. Aber Sie können nehmen und Rindfleisch, wenn es nicht alt ist, hat eine helle Farbe. Eine Sojasauce hilft dabei, die Fasern zu erweichen.
Zutaten
• 600 Gramm Kalbfleisch;
• 5 Esslöffel Sojasauce;
• Ananas;
• Käse;
• Pfeffer;
• Öl;
• 2 Löffel Ketchup;
• Senflöffel;
• Mehl.
Kochen
1. Sojasauce mit Ketchup, Gewürzen und Senf mischen. Zur Seite stellen, damit sich die Produkte auflösen und verschmelzen.
2. Das Rindfleisch abschneiden, das Fleisch gut abschlagen und die Scheiben allseitig mit der vorbereiteten Sauce einfetten. Wir legen uns in einen Behälter, decken ab und lassen 2 Stunden.
3. Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
4. Koteletts in Mehl abrollen, beidseitig eine Minute braten.
5. Koteletts in ein gefettetes Backblech legen, mit Ananasscheiben und geriebenem Käse bestreuen.
6. Wir schicken, um zu backen, bis im Ofen gekocht. Dann herausnehmen, sofort in die Pfanne legen und mit einem Deckel abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Rezept 5: Koteletts mit Ananas und Käse in einer Pfanne
Kein Ofen? Dies ist kein Grund, saftiges Kotelett mit Ananas und Käse abzulehnen. Je mehr, dass es in einer Pfanne gekocht werden kann. Natürlich ist es in diesem Fall schwieriger, eine knusprige Käsekruste zu erhalten, aber das Gericht wird Sie dennoch mit dem delikatesten Geschmack begeistern. Für dieses Rezept verwenden wir Schweinefleisch.
Zutaten
• 500 g Fleisch;
• Ananas;
• Gewürze;
• Öl;
• Käse;
• 2 Eier.
Kochen
1. Schneiden Sie das zubereitete Fleisch, schlagen Sie es mit einem Hammer und würzen Sie es mit Gewürzen.
2. Eier mit einer Prise Salz und 30 ml Wasser schlagen.
3. Tauchen Sie die Koteletts in das Ei und braten Sie sie in einer Pfanne auf beiden Seiten, bis sie gar sind. Mach den Herd aus.
4. Auf jedes Kotelett etwas geriebenen Käse geben, dann noch einmal eine Ananas und Käse. Vernachlässigen Sie nicht die innere Schicht, es hilft, Ananas zu halten.
5. Jetzt können Sie die Pfanne einfach mit einem Deckel abdecken und den Käse schmelzen lassen. Oder die Koteletts auf einen flachen Teller legen und in der Mikrowelle erhitzen. Wenn es einen Grill gibt, den Sie auch benutzen können, wird er noch schmackhafter.
Rezept 6: Hühnerkoteletts mit Ananas, Käse und frischen Tomaten.
Einfacher gesagt, die Füllungen kommen einfach nicht auf, dies ist die beste Option für eine trockene Hühnerbrust. Da die Koteletts einen kleinen Durchmesser haben, werden sie in einer durchgehenden Schicht wie ein Auflauf gegart. Die gleiche Technik ermöglicht es Ihnen, Feuchtigkeit und nicht trockene Kanten zu bewahren. Die Anzahl der Produkte, die wir im Auge behalten.
Zutaten
• Hähnchenbrust;
• Mayonnaise;
• Knoblauch;
• Ananas;
• Tomaten;
• Gewürze;
• Öl;
• Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie das Huhn quer durch das Getreide und werfen Sie die Stücke weg. Stark nicht leicht benötigt. Salz, in einer Pfanne mit einer Hand anbraten.
2. Legen Sie das Huhn mit der rohen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech. Es wird während des Kochens gebraten.
3. Mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce einfetten.
4. Die Ananasringe darauf legen, dann die Tomatenscheiben und mit Käse bedecken. Wenn Sie keine trockene Kruste von Käse mögen, können Sie ein dünnes Netz Mayonnaise mit einem Spritzbeutel darauf legen oder ein Loch in den Beutel machen.
5. Eine halbe Stunde in den Ofen geben und goldbraun backen.
Rezept 7: Koteletts mit Ananas, Käse und Pekannusssauce in Folie
Die Folie verhindert das Verdunsten der Flüssigkeit und lässt das Fleisch saftig bleiben. Eine köstliche Nusssauce gibt einen ungewöhnlichen Geschmack und ein Aroma von Koteletts mit Käse und Ananas.
Zutaten
• 600 g Fleisch;
• Ananasringe entsprechend der Anzahl der Koteletts;
• saure Sahne;
• Käse zum Dressing.
Für die Sauce:
• eine halbe Tasse Nüsse (Walnüsse);
• 20 ml Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Butter;
• Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel heißer Senf.
Kochen
1. Wie gewohnt schneiden wir das Fleisch auf, schlagen es ab und schmieren es mit saurer Sahne ein. Sie können Mayonnaise oder Sahne nehmen. Während der Zubereitung der Sauce marinieren lassen.
2. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten, abkühlen lassen und mahlen. Für feine und homogene Masse können Sie mit einem Mixer scrollen, wenn Sie die Stücke fühlen möchten, können Sie einfach den Nudelholz auf dem Tisch rollen. Gehackter Knoblauch, Öl, Senf und Zitronensaft zu den Nüssen geben und gut mischen.
3. Ein Stück Folienkotelett, einen Esslöffel Nusssauce, einen Kreis Ananas und eine Scheibe Käse darauf legen. Schließen Sie hermetisch die Ränder und legen Sie die Packung auf ein Backblech. Ebenso packen wir alle Koteletts. Um die Füllung gleichmäßig zu verteilen, können Sie sofort alle Koteletts, dann die ganze Sauce, Ananas und Käse zersetzen.
4. Etwa 35-40 Minuten in den Ofen geben.
Rezept 8: Koteletts mit Ananas und Käse auf einem Gemüseteller
Im Allgemeinen kann dieses Gericht mit verschiedenem Gemüse gekocht werden: Kartoffeln, Kürbis, Auberginen, Zucchini, grüne Bohnen. Aber wir werden ein Kissen mit Zwiebeln und Karotten verwenden. Nimm Fleisch.
Zutaten
• 3 Glühbirnen;
• 3 Karotten;
• 700 g Fleisch;
• Ananas;
• Käse;
• Mayonnaise;
• Gewürze;
• etwas Öl.
Kochen
1. Die Zwiebeln putzen, schneiden und zwei Minuten in einer Pfanne braten. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu. Sie können auf dem Rost für koreanische Salate hacken. Braten Sie alles zusammen für ein paar Minuten, ohne lange zu brauchen.
2. Wir verteilen die Röstung auf dem Boden der Pfanne und verteilen sie gleichmäßig.
3. Fleisch in Teller schneiden, abschlagen, salzen, pfeffern und auf das Backblech geben.
4. Die Stücke mit Mayonnaise einfetten.
5. Die gehackten Ananas falten.
6. Abschlussschicht - geriebener Käse. Wir schicken unsere Kreation in den Ofen. Wenn Hähnchenbrust verwendet wurde, reichen 20-25 Minuten. Für Rind- und Schweinefleisch erhöhen wir die Zeit auf 40-50 Minuten.
Rezept 9: Koteletts mit Ananas und Doppelkäse
Zwei saftige Koteletts verbinden die Käsefüllung mit Ananas. Interessant und lecker. Es ist besser, Hühnchen oder Schweinefleisch zu verwenden.
Zutaten
• Fleisch von 0,5 bis 0,6 kg;
• 150 gr. Käse;
• Knoblauchzehe;
• 3-4 Ananasringe;
• Öl;
• 4 Löffel Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch. Stücke für Doppelkoteletts sollten ausreichend dünn und gut angeschlagen sein. Fleisch mit Gewürzen bestreuen.
2. Käse drei, Knoblauch, 2 Esslöffel Mayonnaise und Ananaswürfel hinzufügen. Füllung mischen.
3. Ein Stück auf ein Backblech legen, mit der Füllung bedecken und das zweite Stück abdecken. Die Kanten an zwei oder drei Stellen werden mit einem Zahnstocher befestigt.
4. Koteletts mit der restlichen Mayonnaise einfetten und 35-40 Minuten bei 180 Grad backen lassen.
Ananas- und Käsekoteletts - Tipps und Tricks
• Ist mageres Fleisch und kein Fett? Die Stücke mit Butter einfetten oder mit Pflanzenöl beträufeln. Dadurch wird das Fleisch zarter und das fehlende Fett hinzugefügt.
• Koteletts mit Käse schmecken frisch. Dann trocknet die Kruste, wird hart. Wenn das Fleisch übrig ist, können Sie die Käseplatte vor der Lagerung mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten, in einen luftdichten Behälter legen und in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf können Sie sich ein Stück abschneiden und sich einfach aufwärmen.
• Koteletts in heißem Öl anbraten. Bei hohen Temperaturen wird das Eiweiß sofort gefaltet und die Säfte verbleiben im Stück. Sie können auch eine beliebige Panade verwenden, um den Saft zu versiegeln.
• Fleisch muss vor dem Garen gewaschen werden, kann aber im feuchten Zustand nicht geröstet werden, da Wassertropfen die Temperatur des Fettes drastisch senken, was anschließend zur Verdunstung von Feuchtigkeit führt. Wie zu sein Achten Sie darauf, die Stücke zu waschen und gut mit Papiertüchern zu tupfen. Sie können sie auf dem Tisch liegen lassen, damit die Oberfläche trocknet.
• Das Hauptgeheimnis köstlicher Koteletts ist die Vielfalt. Haben Sie keine Angst, in der Küche zu experimentieren, fügen Sie neue Lebensmittel, Saucen, Gewürze hinzu und jedes Mal wird das Gericht etwas Besonderes sein.
