Salat mit dem Namen "Mimosa", der zum Servieren auf dem Feiertagstisch gemacht wurde, aber manchmal kocht die Gastgeberin ihn einfach so.
Es ist in Schichten hergestellt, so dass es im Aussehen schön ausfällt.
"Mimosa" wird auf verschiedene Weise unter Zusatz verschiedener Zutaten zubereitet. Vergessen Sie vor allem nicht, ein solches Gericht einzuweichen, da sonst der Geschmack nicht so ausfällt, wie wir ihn uns wünschen.
Salat "Mimosa" mit dem Zusatz von rosa Lachs bekommt einen noch edleren Geschmack.
Salat "Mimosa" mit rosa Lachs - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Salat ist eher wie rosa Lachs aus der Dose.
• Damit die Zwiebeln im Salat nicht bitter werden, in einen Behälter schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, 8 Minuten halten und mit kaltem Wasser abspülen.
• Wenn das Gemüse in Stücke geschnitten wird, kocht es schneller.
• Neue Kartoffeln mit der Schale und die alten Kartoffeln ohne Schale kochen.
• Um Gemüse schneller zu kochen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
• Fügen Sie dem Salat Dosenlachs zusammen mit seiner Butter hinzu.
• Verwenden Sie für den Salat fetthaltige Mayonnaise, um das Einweichen zu verbessern.
• Verwenden Sie für den Salat nur hochwertigen Reis.
Salat "Mimosa" mit rosa Lachs - ein klassisches Rezept
Zutaten:
• 225 g rosafarbener Lachs aus der Dose;
• Salz;
• 245 g Mayonnaise;
• drei Eier, Karotten und Kartoffeln;
• Schnittlauch.
Vorbereitungsmethode:
1. Kochen Sie zuerst das Gemüse. Waschen Sie die Kartoffeln und Karotten. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Garen Sie das Gemüse bis es gar ist und überprüfen Sie es mit einer Gabel. Wenn sie leicht Gemüse durchbohrt, werden sie gekocht. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
2. Eier unter fließendem Wasser abspülen und zum Kochen bringen. 12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie das Wasser aus und gießen Sie kaltes Wasser ein.
3. Das Gemüse schälen. Legen Sie eine mittlere Reibe auf einen Teller und reiben Sie das Gemüse abwechselnd ein. Zuerst kommt die Karotte, gefolgt von einer weiteren Kartoffel auf dem Teller. Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
4. Eier schälen, auf ein Schneidebrett legen und halbieren. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und reiben Sie jeden geriebenen Teil in separate Teller. Öffnen Sie eine Dose Dosenfutter und geben Sie alles zusammen mit dem Saft auf den Teller. Denken Sie daran, dass die Fischgabel matschig ist.
5. Nehmen Sie den Behälter und stapeln Sie abwechselnd die Salatschichten. Zuerst kommt die Kartoffel. Salzen und mit Mayonnaise einfetten. Als nächstes kommt Rosa und Eiweiß. Nochmals mit Mayonnaise einfetten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Als nächstes kommt die Möhre und darüber die Mayonnaise. Die letzte Schicht ist Eigelb, gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
6. Vor dem Servieren den Salat mit Dill und Petersilie garnieren.
Salat "Mimosa" mit frischem rosa Lachs
Zutaten:
• 280 g frisches rosa Lachsfilet.
• zwei Kartoffeln und Karotten;
• Salz;
• 75 g Hartkäse;
• saure Sahne;
• ein Bogen;
• Pfeffer;
• Mayonnaise;
• vier Eier;
• Gewürze für Fisch.
Vorbereitungsmethode:
1. Waschen und trocknen Sie den Fisch mit einem Küchentuch. In kleine Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Alles mischen und in Sonnenblumenöl 11 Minuten braten.
2. Das Gemüse mit einer Bürste waschen und in die Pfanne geben. Kartoffeln, Karotten und Eier zum Kochen bringen.
3. Nach 13 Minuten die Eier herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Kontrollieren Sie das Gemüse nach weiteren 16 Minuten mit einer Gabel. Wenn es darin steckt, bedeutet dies, dass es fertig ist. Gemüse muss nicht verdaut werden. Entfernen Sie sie und kühlen Sie ab.
4. Gekühlte Kartoffeln und Karotten mit einem scharfen Messer schälen. Die Kartoffeln in einem breiten Teller raspeln, gleichmäßig verteilen, salzen und mit Sauerrahm und Mayonnaise bestreichen.
5. Zwiebeln von der Schale schälen, abspülen und in 5 Millimeter große Stücke schneiden. In die nächste Schicht legen und mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm bestreichen.
6. Geriebenen Käse mit kleinen Löchern auf der Zwiebel reiben. Nochmals darauf mit Sauerrahm und Mayonnaise bestreichen.
7. Als nächstes wird rosa Lachs geröstet. Mit einer Gabel festhalten, gleichmäßig auf dem Käse verteilen und mit Imprägnierung bestreichen.
8. Die Eier von der Schale reinigen, abspülen und in zwei Teile schneiden, das Weiße vom Eigelb trennen. Reiben Sie das Protein über den Fisch und fetten Sie es mit Imprägnierung ein.
9. Möhren über Eiweiß reiben, mit Mayonnaise und Sauerrahm bestreichen.
10. Den Salat mit geriebenem Eigelb garnieren.
11. Den Salat portionsweise servieren, ohne die Unversehrtheit der Schichten zu beeinträchtigen. Mit Zitronenscheiben garnieren.
"Mimosa": ein Salat mit Äpfeln und rosa Lachs
Zutaten:
• 270 g rosafarbener Lachs in Dosen;
• Salz;
• 200 g Kartoffeln;
• Wasser;
• 190 g Karotten;
• Mayonnaise;
• einen süßsauren Apfel;
• fünf Hühnereier;
• Zwiebeln;
• 110 ml Essig.
Vorbereitungsmethode:
1. Möhren und Kartoffeln mit einem Schwamm waschen. Dann in einen Topf geben, mit Wasser über drei Fingern bedecken und 28 Minuten kochen lassen.
2. Entfernen Sie das zubereitete Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und stellen Sie es in die Nähe des offenen Fensters, um es schneller abzukühlen.
3. Legen Sie die Eier in die Pfanne, geben Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Koch auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie einen Löffel Essig und Salz hinzu. 14 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen und kaltes Wasser einfüllen.
4. Mit einem scharfen Küchenmesser die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Legen Sie das Gemüse in einen Behälter, gießen Sie den restlichen Essig und kochendes Wasser. Halten Sie die Zwiebel in dieser Mischung für 19 Minuten. Dann in ein Sieb geben und alles Wasser abtropfen lassen.
5. Öffnen Sie eine Dose mit rosa Lachs, lassen Sie das Wasser ab und legen Sie den Fisch in einen Teller. Erinnere dich mit einem Messer oder einer Gabel an alles.
6. Eier putzen und Proteine extrahieren. Abwechselnd reiben Sie Eigelb zuerst in eine Schüssel und dann Eichhörnchen in eine andere.
7. Entfernen Sie bei Kartoffeln und Karotten die Schale und lassen Sie sie in separaten Schalen durch die Reibe gleiten.
8. Waschen Sie den Apfel mit einem Pinsel und trocknen Sie ihn ab. Reinigen Sie den Kern und schälen Sie ihn. Reiben Sie die Früchte auf einer groben Reibe.
9. Den Fisch mit der ersten Schicht in die Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen.
10. Als nächstes kommen Eiweiß und Mayonnaise. Und auf die Eiweißkarotten mit Salz und Mayonnaise.
11. Anschließend die Zwiebel verteilen und mit Mayonnaise salben. Auf die Zwiebel einen Apfel mit Mayonnaise und Salzkartoffeln mit Mayonnaise legen.
12. Den gebildeten Salat mit Eigelb bestreuen und mit Frischhaltefolie einwickeln. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
13. Den Salat mit einem Zweig Koriander dekorieren.
Salat "Mimosa" mit rosa Lachs und geschmolzenem Käse
Zutaten:
• drei Kartoffeln;
• Bank von rosa Lachs;
• zwei Karotten;
• zwei Schmelzkäse;
• Salz;
• vier Hühnereier;
• zwei Esslöffel Essig;
• 100 g Zwiebeln;
• Grüns;
• Mayonnaise.
Vorbereitungsmethode:
1. Das Gemüse waschen und 28 Minuten kochen lassen. Das Gemüse abtropfen lassen und in einem Topf abkühlen lassen.
2. Eier in einen Topf geben, mit Essig und Salz vermischtes Wasser dazugeben. 11 Minuten kochen lassen. Gekochte Eier tauchen in Eiswasser ein.
3. Entfernen Sie die Zwiebel von der Schale und hacken Sie sie in Würfel auf dem Schneidebrett.
4. Öffnen Sie die Fischdose und lassen Sie das überschüssige Öl ab. Setzen Sie den rosa Lachs in einen Teller und fügen Sie Zwiebeln hinzu, erinnern Sie sich mit einer Gabel.
5. Entfernen Sie die Eierschalen von den Eiern und schälen Sie sie vom Gemüse. Trenne die Weißen vom Eigelb.
6. Entfernen Sie die Folie vom Quark und reiben Sie sie ab.
7. Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie jede Zutat abwechselnd in Schichten darauf, wobei Sie sie mit Mayonnaise einfetten.
8. Ganz unten sind gesalzene und geriebene Kartoffeln. Als nächstes kommt der Fisch mit Zwiebeln gemischt.
9. Dann kommt gleichmässig verteilter Schmelzkäse. Legen Sie das geriebene Eiweiß auf den Käse.
10. Als nächstes Karotten auf die Proteine und Salz reiben. Die letzte Schicht besteht aus Hühnchen-Eigelb, das auf einer mittleren Reibe gerieben wird.
11. Fertiger Mimosensalat mit rosa Lachs einweichen lassen.
12. Das Gericht servieren und mit Gemüse dekorieren.
Salatbällchen "Mimosa" mit rosa Lachs
Zutaten:
• Blechdose mit rosa Lachs;
• eine Karotte und eine Kartoffel;
• zwei art. l saure Sahne;
• zwei Hühnereier;
• vier art. Löffel weißer Sesam;
• 25 g grüne Zwiebeln;
• Löffel Sojasauce;
• 85 g Käse.
Vorbereitungsmethode:
1. Karotten, Eier und Kartoffeln weich kochen. Kühle sie ab und säubere sie.
2. Lassen Sie überschüssiges flüssiges Dosenfutter ab und merken Sie sich den restlichen Fisch in der Schüssel.
3. Fügen Sie den rosa Lachs und die geriebenen Kartoffeln und Karotten hinzu. Rühren.
4. Reiben Sie den Käse und die Eier auf einer mittleren Reibe und geben Sie sie in die Schüssel. Fügen Sie dort die gewaschenen und gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
5. Sojasauce in die Masse gießen, saure Sahne hinzufügen. Gründlich mischen.
6. Salatbällchen mit einem Durchmesser von drei Zentimetern formen.
7. Den Sesam in einer trockenen Pfanne anbraten.
8. Sesambällchen einrollen.
9. Salatblätter auf eine Schüssel legen und mit Salatbällchen belegen.
Salat "Mimosa" mit rosa und Reis
Zutaten:
• 210 g Dosenlachs;
• fünf Eier;
• gemahlener Pfeffer;
• eine halbe Tasse Reis;
• Salz;
• drei Karotten;
• Mayonnaise;
• Bund Frühlingszwiebeln.
Vorbereitungsmethode:
1. Eier waschen und kochen. Gießen Sie genug Wasser, um die Eier zu bedecken. 12 Minuten kochen lassen. Dann mit Eiswasser auffüllen. Sobald die Eier abgekühlt sind, säubern Sie sie von der Schale.
2. Teilen Sie die Eier in zwei Hälften, trennen Sie das Eigelb von den Weißen und legen Sie sie in verschiedene Teller. Alternativ können Sie jede Zutat mit einer Reibe einreiben.
3. Möhren waschen und 37 Minuten kochen lassen. Dann schälen und raspeln.
4. Reis abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen bis gekocht. Dann abtropfen lassen und erneut ausspülen.
5. Öffnen Sie eine Dose mit rosa Lachs und gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel und benutzen Sie die Gabel, um sich daran zu erinnern.
6. Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
7. Nehmen Sie eine flache Schüssel und legen Sie alle Zutaten abwechselnd in Schichten aus. Jede Schicht mit Mayonnaise einfetten. Die erste Schicht ist Reis und darüber Fisch.
8. Den Fisch mit Frühlingszwiebeln bestreuen und Eiweiß hinzufügen.
9. Dann die Möhre brechen, pfeffern und salzen. Die oberste Schicht ist Eigelb. Die letzte Schicht darf nicht mit Mayonnaise bestrichen werden.
10. Serviert so einen Salat als separates Gericht.
Salat "Mimosa" mit rosa und Tomaten
Zutaten:
• 150 g rosa Lachs;
• 60 g Käse;
• eine Tomate;
• Grüns;
• Mayonnaise;
• zwei Eier.
Vorbereitungsmethode:
1. Eier weich kochen und schälen. Trenne die Weißen vom Eigelb.
2. Die erste Schicht lag pürierten rosa Lachs.
3. Die zweite Schicht ist geriebener Käse.
4. Die nächste Schicht besteht aus Tomatenwürfeln.
5. Die vierte Schicht besteht aus geriebenem Eigelb.
6. Die fünfte Schicht ist gehacktes Grün.
7. Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Proteinen.
8. Alle Schichten mit Mayonnaise einfetten. Mit Petersilienzweig servieren.
Salat "Mimosa" mit rosa Lachs, Äpfeln und Sauerrahm
Zutaten:
• Blechdose mit rosa Lachs;
• Mayonnaise;
• zwei gekochte Eier;
• Zwiebeln;
• halber grüner Apfel;
• saure Sahne.
Vorbereitungsmethode:
1. Den pürierten Fisch in die erste Schicht legen und mit Mayonnaise bestreichen.
2. Als nächstes wird gehackte Zwiebel, dann geriebener Apfel. Alles wieder Mayonnaise verschmieren.
3. Als nächstes kommen geriebene Eier und saure Sahne drauf.
4. Das mit Oliven und Tomatenscheiben dekorierte Gericht servieren.
Salat "Mimosa" mit rosa Lachs - Tricks und Tips
• Wenn Sie möchten, ersetzen Sie Kartoffeln durch Reis, der Geschmack wird nicht schlechter.
• Verwenden Sie statt gekochter Karotten manchmal Karotten nach koreanischer Art.
• Um dem Gericht einen reichen und delikaten Geschmack zu verleihen, geben Sie geriebene Butter hinzu.
• Anstelle von Zwiebeln reicht Schalotte.
• Für die Zartheit des Salats alle Zutaten auf einer feinen Reibe reiben.
