Geräucherter Schinken ist nicht nur ein köstliches Produkt, sondern auch eine großartige Zutat für Salate.
Und da es bereits gebrauchsfertig ist, werden Snacks sehr schnell zubereitet, was ein großes Plus ist.
Geräucherter Hühnersalat - allgemeine Kochprinzipien
Hähnchenschenkel - ein zartes Produkt, aber gleichzeitig fett. Daher wird bei der Zubereitung von Salaten die Haut zusammen mit dem Knochen entfernt und nicht verwendet. Das Fleisch wird in Würfel oder Streifen geschnitten, mit anderen Zutaten oder gesammelten Schichten gemischt.
Schinken passt gut zu gekochtem und frischem Gemüse, Pilzen, verschiedenen Gewürzen, Bohnen, Käse und sogar Obst. Mayonnaise, Butter, Saucen mit saurer Sahne, Senf und Sojasauce können als Dressing verwendet werden.
In jedem Salat ist es wichtig, sich auf die Frische und Qualität der Produkte zu konzentrieren. Beim Mischen der Zutaten wird die Haltbarkeit jedes einzelnen drastisch verkürzt. Geräucherter Schinken sollte glatt und glänzend sein, ohne Fremdgerüche und klebrige Ablagerungen auf der Haut. Beim Schneiden sollte der Knochen nicht ichor sein.
Rezept 1: Salat mit geräucherter Hähnchenkeule "Man's Caprice"
Dieser Salat mit geräucherten Beinen ist seinem Namen durch Sättigung verpflichtet. Männer mögen es deshalb besonders. In Schichten zubereitet, kann auf einer großen Platte oder in Portionen ausgelegt werden.
Zutaten erforderlich
• 1 große Hähnchenkeule;
• 4 Eier;
• 0,15 kg Käse;
• 2 Glühbirnen;
• Mayonnaise;
• Essig, Pfeffer.
Kochmethode
1. Zwiebeln in dünne, fast durchsichtige Würfel schneiden und mit Essig angesäuertes Wasser gießen. Eine halbe Stunde marinieren lassen, du kannst mehr.
2. Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Vorerst beiseite legen.
3. Das Bein von überschüssigem Fett und Haut befreien, in Würfel schneiden und die erste Schicht auf einen flachen Teller legen. Wir schmieren mit Mayonnaise.
4. Zwiebel aus der Marinade wringen, über das Fleisch streuen, mit schwarzem oder rotem Pfeffer bestreuen.
5. Eine Schicht Eier verteilen, mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse auffüllen. Geben Sie den Salat 2-3 Stunden einweichen und kann auf dem Tisch serviert werden.
Rezept 2: Salat mit geräuchertem Schinken und Champignons "Crown"
Für die Zubereitung dieses Salats mit geräuchertem Schinken werden gebratene Champignons verwendet. Bei eingelegten Pilzen ist dies jedoch nicht weniger lecker. In dieser Ausführungsform müssen Sie die Salzlösung vorsichtig abtropfen lassen und sie eine Weile in einem Sieb aufbewahren.
Zutaten erforderlich
• geräucherter Schinken;
• 0,3 kg Champignons;
• frische Gurke;
• Schnittlauch;
• Mayonnaise;
• 3-4 Eier.
Kochmethode
1. Eier kochen und in Öl anbraten, Champignonwürfel schneiden, salzen. Stellen Sie die Pfanne dann auf eine Seite des Hügels, um das überschüssige Öl abzulassen.
2. Zerkleinern Sie das Bein, schneiden Sie es in kleine Würfel und legen Sie es auf einen Teller.
3. Die zweite Schicht besteht aus gebratenen und abgekühlten Champignons. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.
4. Auf den Pilzen eine Schicht fein gehackte Gurke und gehackte Frühlingszwiebeln auslegen.
5. Legen Sie die zerkleinerten Eier. 2 Eigelb und ein halbes Eichhörnchen zur Dekoration geben. Etwas salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Drei Eigelb auf den Salat. Wir dekorieren mit dünnen Gurken- und Eiweißringen, die im Zickzack in Form einer Krone ausgeschnitten sind.
Rezept 3: Salat mit geräuchertem Schinken "Zauberstab"
Für viele ist das Rezept für diesen geräucherten Hühnersalat eine echte Entdeckung. Herzhaft, besteht aus erschwinglichen Produkten und hat einen wunderbaren Geschmack. Aus dieser Menge an Produkten wird eine anständige Portion gewonnen, die problemlos an eine vierköpfige Familie verfüttert werden kann. Übrigens kann in diesem Salat geräucherter Schinken mit der Haut in Kombination mit Kartoffeln verwendet werden, es wird nicht fett erscheinen.
Zutaten erforderlich
• 1 Bein;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Glühbirnen;
• 5 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer.
Kochmethode
1. Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in gleiche Würfel schneiden.
2. Trennen Sie die geräucherte Hähnchenkeule vom Knochen, schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel und senden Sie sie an die restlichen Zutaten.
3. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abkühlen lassen und zum Salat schicken.
4. Salzgurken fein schneiden, die zusätzliche Gurke dekantieren, eine Schüssel Salat einfüllen.
5. Mayonnaise und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Gurken nicht genug gesalzen sind, dann salzen. Wir mischen alles zusammen und eine große Portion einfachen, aber nahrhaften und leckeren Salats ist fertig!
Rezept 4: Geräucherter Hähnchenschenkel-Ananas-Salat
Ananaskonserven und Hühnchen - das ist eine klassische Kombination, die für ihren Geschmack bekannt ist. Nicht weniger interessant ist der Salat mit geräuchertem Schinken und tropischen Früchten. Neben dem Geschmack wird er spektakuläre Ausblicke begeistern. Alle Zutaten werden in ungefähr der gleichen Menge eingenommen.
Zutaten erforderlich
• Hähnchenschenkel;
• Ananas in Dosen;
• marinierte Champignons;
• Eier;
• Schnittlauch;
• Walnüsse;
• Mayonnaise.
Kochmethode
1. Eier kochen, putzen und in Würfel schneiden. Die Marinade aus Pilzen und Ananas einlegen, die Schale von der Hähnchenkeule entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Wir verteilen auf einem flachen Teller geräucherten Schinken in Form eines Ovals, schneiden keine Pilze und verteilen sie mit Mayonnaise.
3. Die Ananas auf die Champignons geben, dann die Eier, dem Salat eine runde Form geben und die Hälfte der Ananas imitieren. Allseitig mit Mayonnaise bestreichen.
4. Ganze Walnusskerne auf den Salat streuen oder mit gehackten Stücken bestreuen. Auf einer Seite legen wir Frühlingszwiebelfedern, die den Schwanz der Ananas imitieren.
Rezept 5: Salat mit geräucherter Hähnchenkeule und Äpfeln "Prince"
Äpfel zum Salat mit geräucherten Beinen geben sauren Geschmack. Der Geschmack ist interessant, ungewöhnlich. Wenn Sie ein Gericht in mehreren Schichten zubereiten, können Sie eine allgemeine Mahlzeit zubereiten oder einen Snack in Portionen sammeln. Als Dressing wird eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1: 1 verwendet.
Zutaten erforderlich
• 2 Hähnchenschenkel;
• 2 Äpfel, es ist besser, saure Sorten zu verwenden;
• 4 gekochte Eier;
• 0,2 kg Käse;
• Mayonnaise;
• saure Sahne;
• Salz.
Kochmethode
1. Hähnchenschenkel in kleine Würfel schneiden und auf die Schüssel legen.
2. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, salzen und die Hähnchenkeulenschicht darüber streichen.
3. Die Äpfel schälen und entkernen, auf einer feinen Reibe hacken und in der nächsten Schicht verteilen, leicht mit Sauerrahmsauce einfetten.
4. Käse fein drei, auf die Äpfel gelegt, einfetten.
5. Wir zerlegen Eier in Eigelb und Eichhörnchen. Auf den dreischichtigen Eigelben besteht die endgültige Beschichtung aus Proteinen. Die Oberseite mit Soße schmieren und den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 6: Geräucherter Hühnersalat "Frische"
Wunderbarer Salat mit geräucherten Beinen, der sich in der Leichtigkeit von den anderen unterscheidet, da er fast ausschließlich aus frischem Gemüse besteht. Das Rezept verwendet Chinakohl, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es durch Eisbergsalat, Weißkohl und Rotkohl ersetzen.
Zutaten erforderlich
• Hähnchenschenkel;
• 2 Gurken;
• 0,4 kg Chinakohl;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Wein- oder Apfelessig;
• Grüns;
• raffiniertes Öl;
• Salz.
Kochmethode
1. Zuerst schneiden wir den Pekinger Kohl in große Würfel, fügen Salz, Weinessig hinzu und mischen. Zum Marinieren beiseite stellen und Saft geben.
2. In einer separaten Schüssel in Würfel schneiden, geräucherten Schinken, Gurke, Pfeffer, gehacktes Gemüse, Salz, etwas Öl hinzufügen und umrühren.
3. Gießen Sie den überschüssigen Saft aus dem Pekinger Kohl heraus und verteilen Sie ihn auf einem flachen Teller mit einer dicken Schicht. In die Mitte den zweiten Hühnersalat mit Gemüse legen und servieren.
Rezept 7: Salat mit geräuchertem Schinken scharf wenig
Dieser Salat mit geräucherten Hähnchenschenkeln und koreanischen Karotten. Es hat ein sehr helles Aroma und Geschmack. Ebenfalls im Rezept sind eingelegte Pilze enthalten, wobei es wünschenswert ist, andere Pilze nicht zu ersetzen.
Zutaten erforderlich
• Hähnchenschenkel;
• 0,3 kg Karotten;
• bulgarische Paprika;
• 0,3 kg marinierte Pilze;
• 2 Glühbirnen;
• Essig;
• Löffel würziger Senf;
• Butter, Paprika.
Kochmethode
1. Koreanische Möhren sollten mit einem Messer etwas kürzer geschnitten werden.
2. Schälen Sie das Bein von der Haut, schneiden Sie es in Streifen und senden Sie es an die Karotte.
3. Pfeffer die Samen herausnehmen, in Streifen schneiden und mit den restlichen Produkten mischen.
4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in mit Essig angesäuertem Wasser marinieren.
5. Eingelegte Gurken von eingelegten Pilzen erneut mit fließendem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen. Wir lehnen uns auf ein Sieb und schicken Salat hinein.
6. Die Zwiebeln aus der Marinade pressen, in den Salat geben, den Senf dazugeben, etwas Öl dazugeben und mischen.
Rezept 8: Salat mit geräuchertem Schinken "Mademoiselle"
Ein weiterer schneller Salat mit geräuchertem Schinken, der in 15 Minuten fertig ist. Das einzige, was Sie zum Kochen brauchen, sind Eier, aber es dauert nicht länger als 10 Minuten.
Zutaten erforderlich
• geräucherter Schinken;
• 3 gekochte Eier;
• Zwiebel;
• 1 frische Gurke;
• Corn Bank;
• Petersilie;
• Mayonnaise, Salz.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Zwiebel fein, wenn es scharf ist, dann müssen Sie kochendes Wasser gießen und das Wasser gut abtropfen lassen.
2. Gekochte Eier und Schinken in kleine Würfel schneiden, auch Gurke. Alles sollte die Größe eines Maiskorns haben.
3. Öffnen Sie eine Dose Mais aus der Dose, dekantieren Sie die Flüssigkeit und geben Sie sie mit einer geräucherten Hähnchenkeule auf den Salat.
4. Zwiebel gießen, gehackte Petersilie, Salz, Mayonnaise hinzufügen und mischen. Einfacher und schneller Salat fertig!
Rezept 9: Salat mit geräuchertem Schinken, Bohnen und Crackern
Ein ähnlicher Salat mit geräuchertem Schinken wird von vielen zubereitet, aber dieser hat eine spezielle Sauce, die den Geschmack von Hühnchen betont. Das Rezept verwendet hausgemachte Croutons von einem weißen Laib, aber Sie können auch fertige, in Packungen verkauft. In diesem Fall ist es besser, neutrale Aromen oder das Aroma von geräuchertem Fleisch zu wählen.
Zutaten erforderlich
• Hähnchenschenkel;
• Dose Bohnen im eigenen Saft;
• 2 frische Gurken;
• ein Bund Dill;
• Pflanzenfett;
• 0,2 kg Brot.
Für die Sauce:
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Sojasauce.
Kochmethode
1. Laib in Würfel schneiden, in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne anbraten. Es ist besser, leicht abgestandenes Brot zu verwenden, dann ist es einfacher zu schneiden.
2. Den Schinken in Würfel schneiden, dazu frische Gurke und in eine Salatschüssel geben. Gießen Sie dort gehackten Dill.
3. Öffnen Sie die Bohnendose, gießen Sie den Saft aus, waschen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser und geben Sie sie zum Salat.
4. Sojasauce mit Mayonnaise mischen, gehackten Knoblauch dazugeben, alles mit einem Löffel zerdrücken und den Salat würzen. Fügen Sie vor dem Servieren gebratene Croutons hinzu.
Rezept 10: Salat mit geräuchertem Schinken "Fairy Tale"
Frisch geräucherte Tomaten sind in diesem geräucherten Hühnersalat enthalten. Es ist sehr wichtig, fleischige und süße Früchte zu wählen. Wenn Tomaten wässrig sind, ist es wünschenswert, die Innenseiten mit Samen vollständig zu entfernen, wobei nur die fleischige Haut übrig bleibt. Kommt auch Hartkäse. Aber nicht weniger lecker wird es mit Wurstkäse, sein Geschmack wird mit den Beinen widerhallen. Das Gericht wird in Schichten zubereitet.
Zutaten erforderlich
• 2 Hähnchenschenkel;
• 4 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,2 kg Käse;
• ein Bund Dill;
• 0,25 kg Mayonnaise.
Kochmethode
1. Bereiten Sie die Sauce aus Mayonnaise und gehacktem Knoblauch zu. Optional können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Schneiden Sie das Bein in große Würfel, verteilen Sie es auf dem Boden des Tellers und fetten Sie es mit Soße ein. Mit gehacktem Dill bestreuen.
3. Tomaten halbieren, ggf. überschüssige Flüssigkeit entfernen und ebenfalls würfeln, mit Sauce einfetten.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen, eine Schicht Sauce einfetten und mit etwas Käse zur Dekoration bedecken.
Geräucherter Hühnersalat - Tipps und Tricks
• Haut und Knochen von geräucherten Hähnchenschenkeln müssen nicht weggeworfen werden. Es ist besser, sie in den Gefrierschrank zu stellen. Sie können beim Kochen der Suppe in die Brühe gegeben werden. Dadurch wird das erste Gericht schmackhafter, reichhaltiger und bekommt das Aroma von Rauch.
• Damit die oberste Käseschicht auf den Salaten nicht austrocknet, können Sie die Schale mit Frischhaltefolie umwickeln.
• Salat ist ordentlich und schön, wenn alle Zutaten in Würfel geschnitten werden, nur Strohhalme oder nur gerieben. Es ist nicht erwünscht, in einem Gericht auf unterschiedliche Weise zu mahlen.
• Um aus jedem Gericht einen festlichen Snack zuzubereiten, können Sie ihn einfach auf Salatblätter legen und mit Scheiben eingehender Zutaten garnieren. Dieses Design sieht immer vorteilhaft und appetitlich aus.
