Ein solches Knüppel hat ein ausgeprägtes Aroma und einen würzig-saftigen Geschmack.
Die Zubereitung eines Snacks ist ganz einfach. Hauptsache, man folgt den Grundprinzipien des Kochens. Richtig ausgewählte Gewürzanteile ermöglichen eine ausgewogene, gesättigte Marinade.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das Rezept beinhaltet Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer. Gemüse sollte gründlich gewaschen und getrocknet werden. Danach können Sie mit dem Schneiden beginnen. Zwiebeln werden je nach Größe in Ringe oder Halbringe geschnitten. Sie können die Tomaten ganz lassen, schälen, in Scheiben, Kreise, Würfel schneiden - wie Sie möchten.
Die Marinade wird separat zubereitet: Zucker und Salz werden zum Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Das Gemüse wird in sterilisierten Gläsern (in Schichten oder gemischt) ausgelegt und dann in gekochte Marinade gegossen. Die Banken werden in einen großen Behälter mit Wasser gegeben und nach dem Kochen des Wassers für weitere 15 bis 20 Minuten sterilisiert. Danach rollt der Salat auf.
Sie können dem Snack auch anderes Gemüse (Gurken, Zucchini, Kohl, Paprika usw.) und Gewürze hinzufügen. In Scheiben geschnittenes Gemüse kann bei schwacher Hitze eine Stunde in einem großen Topf gedünstet, dann in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Vor dem Schleudern etwas Essig in die Gläser geben.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (einfach)
Zutaten
• Tomaten;
• Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Grüns;
• Liter Wasser;
• 15 ml Essig;
• zwei Löffel Zucker;
• einen Löffel Salz;
• Lavrushka;
• schwarzer Pfeffer (in Erbsen);
• süße Erbsen;
• Löffel Sonnenblumenöl.
Kochmethode
Gemüse muss so viel Platz haben, wie in das Glas passt. Ein Liter Wasser reicht für zwei Liter Dosen. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Tomaten und Gemüse waschen, trocknen. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Tomaten schneiden Sie besser in Kreise. Geben Sie die Zutaten in saubere Gläser, abwechselnd Tomaten, Zwiebeln und gehackte Kräuter. Knoblauchzehen hacken, auf Gemüse legen.
Zubereitung der Marinade: Essig, Zucker und Salz in Wasser verdünnen, Pfefferkörner dazugeben. Kochen Sie die Marinade und gießen Sie sofort das Gemüse darauf. In jedes Glas einen Löffel Sonnenblumenöl geben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Behälter (z. B. ein Aluminiumbecken). Der Boden des Behälters muss zuerst mit Stoff ausgekleidet werden. Gießen Sie Wasser in ein Becken und setzen Sie es zum Sterilisieren in Brand. Die Verarbeitungszeit einer Liter-Dose beträgt nach dem Kochen von Wasser etwa zehn Minuten. Banken schließen enge Deckel, legen sie verkehrt herum auf ein Handtuch. Nachdem die Konservierung vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie an einem dunklen Ort gelagert.
Scharfer Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Nelken und Zimt)
Zutaten
• Tomaten;
• Zwiebeln;
• Liter Wasser;
• zwei Esslöffel Salz;
• vier Löffel Zucker;
• schwarzer Pfeffer (in Erbsen);
• Lavrushka;
• Zimt;
• Nelke.
Kochmethode
Tomaten waschen, abwischen, in Scheiben schneiden. Zwiebelringe hacken. Für die Marinade Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Petersilie, Zimt und Nelken kochen. Geben Sie abwechselnd Tomaten und Zwiebeln in ein Quartglas. Gießen Sie gekochte Marinade über Gemüse. Stellen Sie das Gefäß in einen Behälter mit Wasser und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang. Vor dem Schleudern einen unvollständigen Teelöffel Essig in das Glas geben. Bewahrung zur Aufbewahrung senden.
Salat aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• zwei Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund bulgarischer Pfeffer;
• zwei Zwiebeln;
• ein paar Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lavrushka;
• einen Teelöffel Salz;
• einen Esslöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Essig.
Kochmethode
Zwiebel schälen, leicht hacken. Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer und schneiden Sie den Pfeffer in Würfel. Bereiten Sie 700 g Dosen vor. Wasser kochen. Gehacktes Gemüse in Gläsern anordnen (Sie können es mischen oder in Schichten auslegen). Salz, Zucker, Lavrushka und gemahlenen Pfeffer in die Gläser geben. Gießen Sie kochendes Wasser. Schraubverschlüsse locker. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser und sterilisieren Sie sie etwa 20 Minuten lang. Entfernen Sie die Dosen, öffnen Sie die Deckel, gießen Sie einen halben Teelöffel Essig in jede Dose. Die Ufer festziehen und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort lagern.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Karotten)
Zutaten
• ungefähr ein Kilogramm Paprika (rot);
• zwei Kilo Tomaten;
• zwei Kilo Karotten;
• zwei Kilo Zwiebeln;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• ein Glas Zucker;
• ein halbes Glas Essig;
• drei Esslöffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
Der Pfeffer wird gewaschen, von den Samen befreit und in Würfel geschnitten. Pfeffer in eine Schüssel geben. Meine Tomaten, die Stiele schneiden, in Scheiben schneiden. Gib sie in eine Schüssel mit Pfeffer. Meine Möhren, sauber, auf einer groben Reibe reiben, gleich einsenden. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in Würfel und gießen sie in ein Becken. Gießen Sie Öl in einen Behälter mit Gemüse, fügen Sie Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Zutaten mischen, anzünden. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze vierzig Minuten köcheln lassen (die Zeit kann variieren, Hauptsache, das Gemüse wird gut gedünstet). Gießen Sie Essig in das Gemüse, mischen Sie. Wir legen die Masse in sterilen Gläsern aus und rollen sie mit sterilen Deckeln auf. Wir drehen die Konservierung, decken sie mit einer Decke ab. Am nächsten Tag die Erkältung entfernen.
Salat für den Winter von Tomaten und Zwiebeln (mit Gurken)
Zutaten
• Tomaten;
• Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• Paprika;
• Gurken;
• zwei Löffel Sonnenblumenöl;
• einen halben Liter Wasser;
• Teelöffel Zucker
• 20 ml Essig;
• zwei Teelöffel Salz;
• frischer Dill;
• Piment (in Erbsen).
Kochmethode
Banken und Abdeckungen behandeln. Pfefferkörner in saubere Dosen geben. Öl hinzufügen. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und auf den Ufern verteilen. Pfeffer waschen, die Samen schneiden, in Streifen schneiden. Pfeffer in Gläser geben. Die Gurken waschen, die Schwänze abschneiden, in Würfel oder Halbkreise schneiden (je nach Größe) und in Gläser füllen. In der nächsten Schicht die Tomaten legen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Gefolgt von gehacktem Dill und gehacktem Knoblauch. Das Gemüse mit Salz, Zucker und Essig bestreuen.
Kochen Sie das Wasser, füllen Sie es bis zum Rand mit Dosen. Zehn Minuten sterilisieren, Deckel aufrollen. Die Konservierung wenden und abkühlen lassen.
Duftsalat für den Winter von Tomaten und Zwiebeln (mit Rosmarin)
Zutaten
• Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Zwiebel;
• Essig (zwei Löffel pro 0,5 Liter Glas);
• zwei Löffel Sonnenblumenöl (pro Dose);
• Rosmarin;
• Liter Wasser;
• vier Löffel Zucker;
• drei Teelöffel Salz.
Kochmethode
Zwiebeln putzen, Ringe hacken. Gewaschene Tomaten in Kreise schneiden. Legen Sie das Gemüse in Schichten in Dosen. Zwischen einigen Schichten Rosmarin hinzufügen. Zum Schluss Essig mit Öl einfüllen. Zucker und Salz ins Wasser geben, aufkochen lassen. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser. Wir sterilisieren ungefähr 15 Minuten und rollen dann auf. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Lagerung.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Auberginen)
Zutaten
• Tomaten;
• zwei kleine Auberginen;
• drei bulgarische Paprikaschoten;
• Zwiebeln (2 große Köpfe);
• Essiglöffel;
• Löffel Zucker;
• einen halben Löffel Salz;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl.
Kochmethode
Diese Menge Gemüse reicht für ein Liter Glas. Wir bereiten das Gemüse vor: waschen, abwischen, die Stiele und Samen entfernen und die Zwiebeln putzen. Auberginen in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl mit Essig gießen. Wir verbreiten dort Gemüse, salzen, gießen Zucker. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel rühren, bis alles gar ist. Die fertige Gemüsemischung wird auf sterilen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt. Wir sterilisieren die Gläser etwa 20 Minuten lang in einem Wasserbecken. Drehen, wenden und abkühlen lassen.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter "Herbst"
Zutaten
• Möhren;
• 2,5 Tassen Tomatensaft;
• Kilogramm Tomaten;
• ein Pfund Zwiebel;
• Kilogramm Paprika;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• Salzlöffel;
• Essig - fünf Löffel;
• Zucker - drei Löffel;
• zwei Esslöffel Paprika.
Kochmethode
Karotten waschen, mit einem Messer abkratzen, raspeln. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben. Paprika, um Samen zu entfernen, Strohhalme hacken. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten und Tomaten in eine tiefe Pfanne geben. In Tomatensaft gießen und nach einer halben Stunde kochen lassen. Pfeffer, Zwiebel, Butter, Salz, Zucker und Paprika in die Pfanne geben. Zwanzig Minuten aussetzen. Gießen Sie Essig, bevor Sie vom Herd nehmen. Die Gemüsemasse in vorbereiteten Bänken zerlegen. In einem Topf 20 Minuten lang mit Wasser sterilisieren (für ein halbes Liter Glas). Banken drehen sich.
Salat mit Tomaten, Zwiebeln und Kohl für den Winter
Zutaten
• Kohl;
• Paprika;
• Gurken;
• Möhren;
• Zwiebeln;
• Tomaten;
• ¼ Liter Essig;
• fünf Esslöffel Zucker;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 5 Teelöffel Salz.
Kochmethode
Alle Gemüse nehmen ein Kilogramm. Entfernen Sie von den Kohloberseitenblättern, spülen Sie Kopf aus. Kohl in dünne Streifen schneiden. Gurken waschen, mit der Haut in Halbkreise schneiden. Gewaschene und geschälte Karotten reiben auf einer groben Reibe. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Paprika aus den Samen entfernen, in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren Ringe. Das Gemüse in einer Emaille-Schüssel unterheben, Öl mit Essig gießen und mit Gewürzen würzen. Die Zutaten werden gemischt, für einen Tee unter die Frischhaltefolie legen.
Banken mit Deckeln sterilisiert. Entfernen Sie die Folie vom Becken und legen Sie das Gemüse ins Feuer. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Die Mischung in Gläser geben und zu jeder Marinade geben. Banken drehen, drehen. Nach dem Abkühlen kann der Salat kalt entnommen werden.
Gelber Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• drei Kilogramm gelbe Tomaten;
• ein Pfund Pfeffer;
• ein Pfund Karotten;
• ein Pfund Zwiebel;
• zwei Esslöffel Salz;
• eine halbe Tasse Zucker.
Kochmethode
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, nachdem Sie den Stiel entfernt haben. Möhren schälen, waschen und raspeln. Pfeffer ohne Samen, Strohhalme hacken. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Das Becken mit Gemüse umrühren, Salz und Zucker dazugeben und anzünden. Die Gemüsemischung bei sehr schwacher Hitze etwa zwei Stunden dünsten. Den Salat auf sterilisierten Dosen verteilen, die Deckel aufrollen und nach dem Abkühlen aufrichten, um ihn zu lagern.
Salat mit Tomaten, Zwiebeln und Blumenkohl für den Winter
Zutaten
• ein halbes Kilo Blumenkohl;
• drei Paprikaschoten;
• 800 g Tomaten;
• drei große Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• kleine Zucchini;
• vier Löffel Sonnenblumenöl;
• drei Esslöffel Zucker;
• einen Löffel Salz;
• ¼ Tasse Essig;
• Knoblauch;
• Pfeffererbsen.
Kochmethode
Gläser und Deckel sterilisieren. Gewaschenes Gemüse schneiden: Pfeffer - in Streifen, Karotten - in Streifen, Zucchini - in Würfeln, Tomaten - in Scheiben, Zwiebeln - in halben Ringen. Öl in einem Topf erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen. Gehacktes Gemüse hineinlegen, mischen. Zehn Minuten unter dem Deckel schmoren. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, zwei Minuten in kochendem Wasser kochen, dann mit einem geschlitzten Löffel auffangen und in kaltem Wasser abspülen. Gemüse mit Kohl bestreuen, Essig dazugeben und weitere 8 Minuten dünsten. Verteilen Sie das Gemüse in den Gläsern und gießen Sie die beim Schmoren freigesetzte Marinade ein Rollen Sie die Bänke zusammen und wickeln Sie sie vor dem Abkühlen in eine Decke.
Grüner Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• drei Kilogramm grüne Tomaten;
• Kilo Karotten;
• eineinhalb Kilogramm Paprika;
• eineinhalb Kilogramm Zwiebeln;
• Salz - 100 g;
• Zucker - 200 g;
• Lorbeerblätter;
• 1,5 Tassen Pflanzenöl;
• Pfeffererbsen;
• Essig - ein halber Liter Glas ½ TL.
Kochen
Schneiden Sie die Stiele der Tomate, schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Zwiebel-Chop-Ringe. Paprika entkernen, Paprika in Streifen schneiden. Geriebene Karotten raspeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mischen. In einem separaten Topf die Butter mit Salz, Zucker und Gewürzen kochen. 10 Minuten unter ständigem Rühren aufwärmen. Marinadengemüse einfüllen, 6 Stunden ziehen lassen. Füllen Sie sterile Gläser mit Gemüsemasse. Saft in Gläsern auflösen. In jedes Glas Essig gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Banken aufrollen, mit einer Decke abdecken, bis zum nächsten Tag gehen.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter "Spicy"
Zutaten
• Tomaten;
• Auberginen;
• Möhren;
• bulgarische Paprika;
• Knoblauch;
• Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• ein halbes Glas Essig;
• Nelkenknospen;
• Teelöffel Kreuzkümmel;
• Lavrushka;
• zwei Esslöffel Zucker;
• Salz.
Kochen
Gemüse zu gleichen Anteilen einnehmen, waschen, schälen. Die Auberginen halbieren, die Paprika in große Scheiben schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in halben Ringen, die Karotten in dünne Kreise schneiden. Große Knoblauchzehen halbieren. Öl in eine große Pfanne geben, Zwiebel mit Knoblauch bestreuen und mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen. Als nächstes den Pfeffer legen, mit Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen, den Lavrushka mit Nelken sowie Zucker und Salz hinzufügen. Als nächstes legen Sie die Karotten, Auberginen, bestreuen sie mit Zucker und Salz. Zum Schluss die Tomaten dazugeben, alles in ein Glas Wasser gießen. Legen Sie Gemüse auf das Feuer, machen Sie das Feuer nach dem Kochen minimal. Etwa eine Stunde köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Ende des Abschreckens Essig hinzufügen.
Den Salat in sterilen Gläsern anrichten, Saft dazugeben. Verschließen Sie die Dosen mit Deckeln, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie abkühlen.
Schmackhafter Salat aus grünen Tomaten, Zucchini und Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• große Zucchini;
• drei Kilo grüne Tomaten;
• Kilogramm Zwiebeln;
• Kilo Karotten;
• Löffel Zucker;
• drei Esslöffel Salz;
• 350 g Tomatenmark;
• Sonnenblumenöl.
Kochen
Zucchini ohne Samen und Schale, in Würfel schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, Möhren raspeln. Zwiebel und Karotte in Öl geben. In einer Pfanne braten, Tomaten und Zucchini dorthin schicken. Das Gemüse salzen, Zucker und Tomatenmark hinzufügen. Mach das Feuer an.
Nach dem Kochen eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Salat in sterilen Gläsern anrichten, die Deckel rollen. Um eine Konservierung zu vermeiden, müssen die Gläser und Deckel trocken sein.
Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter - Tricks und Tipps
• Tomaten sind besser zu reifen, aber dicht und belastbar, da sie leichter zu schneiden sind.
• Sie können einen Salat aus mehreren Sorten gleichzeitig zubereiten: gelbe, rosa und grüne Tomaten;
• Kleine Tomaten können in ein ganzes Glas gefüllt werden, große müssen in Scheiben geschnitten werden.
• Wenn Pfeffer verwendet wird, können Sie auch mehrere Farben (gelb, rot usw.) kombinieren.
• Die wichtigste Regel: Das Gemüse muss frisch sein und darf nicht zur Konservierung von faulen oder schimmeligen Früchten verwendet werden. Kleine Oberflächenschäden können mit einem Messer geschnitten werden;
• Um zu verstehen, welche Gewürze für eine bestimmte Gemüsemischung geeignet sind, können Sie ein wenig gedünstete Masse nehmen und mit den richtigen Gewürzen würzen. Probieren Sie es aus.
