Geröstete Tomaten mit Knoblauch - was ist das?
Tomaten können viele originelle und leckere Snacks gekocht werden. Es ist seltsam, sich das vorzustellen, aber bis zum 18. Jahrhundert kannte Russland nicht den frischen ursprünglichen Geschmack dieser Gemüsepflanze. Sehr einfach zubereitete und pikante gebratene Tomaten mit Knoblauch.
Zwei Gemüsesorten scheinen für einander geschaffen zu sein - sie bilden paarweise ein so duftendes Bouquet!
Wenn sich im Kühlschrank ein paar Tomaten und ein Stück Knoblauch befinden, ist es ganz einfach, unerwartete Gäste zu treffen oder Ihr Zuhause mit einer fantastischen Vorspeise zu überraschen. Gebratene Tomaten werden in Restaurants serviert, daher ist dieses Gemüse nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Gewürzt nicht nur mit Knoblauch, sondern zum Beispiel auch mit Salbei, entfaltet es noch mehr seinen Geschmack.
Die Mahlzeiten sind nicht nur lecker, scharf, sondern auch sehr gesund. Immer noch! Schließlich ist eine saftige Tomate nur ein Vorratsbehälter für organische Säuren, Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Pektine. Der hohe Gehalt an natürlichem Glückshormon (Serotonin) macht Liebhaber gebratener Tomaten mit Knoblauch positiv reizender Menschen, die keine Angst vor Stress haben. Tomaten enthalten Fructose, Glucose, Mineralsalze und vor allem Lycopin, ein sehr starkes Antioxidans.
Geröstete Tomaten Mit Knoblauch - Allgemeine Kochprinzipien
Um gebratene Tomaten zu kochen, ist es sehr wichtig, den Wärmebehandlungsprozess des Gemüses ordnungsgemäß durchzuführen. Dies ist nicht nur notwendig, um es weich zu machen. Tatsache ist, dass das Rösten der Tomate einen tieferen Geschmack verleiht. Darüber hinaus hat jede Methode, sei es in einer Pfanne oder auf dem Grill, einen anderen überraschenden Effekt: Die Hitze macht den Unterschied zwischen gemahlenem und Gewächshausgemüse fast unsichtbar. Diese Nuance ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von gebratenen Tomaten mit Knoblauch im Winter und Sommer zu genießen: Es wird keinen Unterschied geben. Tomaten werden perfekt mit Eiweißprodukten kombiniert: Fisch, Fleisch, Käse. So können Sie Rezepte für die Zubereitung von Alltags- und Urlaubsgerichten variieren.
Die Kombination mit Knoblauch ist ein Klassiker des Genres, und die Zugabe von Knoblauch ist in verschiedenen Stadien des Kochens möglich, um ihm verschiedene Farbtöne zu verleihen. Gerösteter Knoblauch hat einen milderen Geschmack, aber für die Würze und Frische ist es besser, ein thermisch unbehandeltes Gemüse zu verwenden.
Gebratene Tomaten mit Knoblauch und Käse
Die beliebteste Vorspeise bei Hausfrauen sind gebratene Tomaten mit Knoblauch in Käseteig. Ein solches Gericht wird auch Kinder ansprechen, die mit Gemüse nicht besonders „befreundet“ sind: Sie werden garantiert von der knusprigen Käsekruste begeistert sein. Der Teig, in dem das Gemüse gebraten wird, verleiht dem Gericht nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Sättigung.
Zutaten
- zwei fleischige dichte Tomaten;
- zwei Esslöffel saure Sahne (es ist besser, eine dicke zu nehmen);
- ein Ei;
- 60-80 Gramm Hartkäse;
- Knoblauch nach Geschmack (3-4 Nelken);
- Salz, Pfeffer, gemahlener Paprika, Lieblingsgewürze - ein Drittel eines Teelöffels;
- zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl.
Kochmethode
Teig zubereiten: Ei mit saurer Sahne verquirlen, fein zerkleinerten Käse dazugeben, wenn gewünscht, etwas Salz dazugeben. Bitte beachten Sie: In diesem Rezept wird kein Mehl verwendet, daher ist Käse der Hauptbestandteil des Adstringens. Sie können verschiedene Käsesorten mischen, z. B. klassischen holländischen Käse und Mozzarella (das ergibt eine besonders cremige Note). Ein solcher Teig kann auf einer feuchten Scheibe einer Tomatenscheibe nicht sehr gut zurückgehalten werden, so dass Sie einen ziemlich großen Löffel verwenden müssen, um die Tomatenstücke in die Pfanne zu legen.
Trockene gewaschene Tomaten, in Ringe schneiden. Einige Hausfrauen schälen die Tomate von der Tomate, bevor sie das Gemüse in Scheiben schneiden. Dazu die Tomate mit kochendem Wasser abschälen oder buchstäblich ein bis zwei Sekunden lang mit kochendem Wasser gießen. Danach löst sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch. Die gekochten Kreise vorsichtig mit Salz, Gewürzen und geriebenem Knoblauch bestreuen. Tauchen Sie einen Tomatenring in den gekochten Teig, schöpfen Sie ihn mit einem Löffel Käseteig und setzen Sie ihn auf eine heiße Pfanne. Je mehr Käseteig in den Löffel passt, desto besser. Auf beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Bei Bedarf den Teig über die Tomaten geben. Um Kalorien zu sparen, können Sie gebratene Tomaten mit Knoblauch auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Sie können sowohl warm als auch kalt servieren.
Sandwich mit gebratenen Tomaten und Knoblauch
Den ursprünglichen Geschmack erhalten gebackene Tomaten mit Knoblauch und Käse. In der Tat ist dies ein Diät-Sandwich, bei dem anstelle von Toastbrot Tomatenscheiben verwendet werden, zwischen denen die Käsefüllung gelegt wird. Das Gericht erweist sich als sehr saftig und schadet der Figur überhaupt nicht.
Zutaten
- drei dichte Tomaten;
- zweihundert Gramm Hartkäse (die Sparmöglichkeit erlaubt die Verwendung von Schmelzkäse guter Qualität);
- zwei Eier;
- drei Knoblauchzehen;
- Speiseöl;
- Mehl oder Semmelbrösel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Grün für die Dekoration.
Kochmethode
Tomaten in halben Zentimeter dicke Ringe schneiden.
Füllung vorbereiten: Käse fein reiben, gehackten Knoblauch zur Käsemasse geben.
Eier mit Salz schlagen.
Setzen Sie einen Löffel der Füllung auf den Tomatenkreis, graben Sie eine weitere Scheibe Tomate, tauchen Sie das „Sandwich“ -Ei ein, brauen Sie es und braten Sie es in einer heißen Pfanne zu einer appetitlichen Kruste.
Auf einen Teller legen, mit Gemüse dekorieren.
Anstelle von Käse können auch gebackene Auberginenscheiben zum Füllen verwendet werden. Einige Hausfrauen legen Auberginenringe zwischen Tomaten und streichen die Füllung mit Mayonnaise ein. Dies hat seine eigene Bedeutung: Der Essigschatten verleiht dem Gericht eine besonders würzige Note.
Gebratene Tomaten mit Knoblauch paniert
Das klassische Rezept für gebratene Knoblauch-Brottomaten ist eine einfache, aber garantierte Möglichkeit, den Dank der Familie oder der Gäste zu verdienen. Sie können ein Gericht sehr schnell kochen, im wahrsten Sinne des Wortes in einer halben Stunde, aber es stellt sich immer als ausgezeichnet heraus.
Zutaten
- zwei oder drei dichte Tomaten;
- ein Ei;
- zwei Knoblauchzehen;
- eine Prise getrocknete italienische Kräuter;
- drei Kugeln Semmelbrösel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- drei Löffel Pflanzenöl;
- Saisonale Grüns zum Dekorieren von Gerichten.
Kochmethode
Bereiten Sie die Tomaten zu, indem Sie sie in halben Zentimeter dicke Kreise schneiden. Mit Pfeffer bestreuen.
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, italienische Kräuter hinzufügen.
Tauchen Sie die Tomate in die Ei-Kräuter-Mischung, panieren Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie in einer heißen Pfanne, bis eine goldene Knusprigkeit entsteht.
Es ist wichtig, dass die Tomaten nicht weich werden: Eineinhalb Minuten reichen aus, um jede Seite zu braten.
Die goldenen Kreise auf einen Teller legen, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen, optional mit fein geriebenem Käse.
Nach dem Abkühlen oder leicht warm servieren.
Gebratene Tomaten Mit Knoblauch
Fischvariation des vorherigen Rezepts - gebratene Feinschmecker-Tomaten mit Knoblauch und Sardinen. Es wird Fischliebhabern gefallen und kann eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches sein.
Zutaten
- Kilogramm dichte Tomaten;
- ein Glas Qualitätssardinen in Öl;
- ein Ei;
- Knoblauchzehe;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Mehl oder Semmelbrösel;
- Grüns
Kochmethode
Sardinen mit Flüssigkeit zerdrücken, mit gehacktem Knoblauch mischen.
Wenn die Masse flüssig ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Kochen Sie die Zitrone, indem Sie das Ei mit einem Löffel Wasser schlagen.
Schneiden Sie die Tomaten in Ringe.
Legen Sie die Fischfüllung zwischen zwei in Mehl panierte Tomatenscheiben, tauchen Sie die Eimischung (Lezon) ein, rollen Sie die Semmelbrösel hinein und braten Sie sie in einer heißen Pfanne.
Zum Servieren mit Gemüse dekorieren.
Gebratene Tomaten mit Knoblauch - Tipps und Tricks
Damit gebratene Tomaten mit Knoblauch garantiert erfolgreich sind, müssen Sie zum Braten in Scheiben nur dichte, nicht überreife Tomaten wählen.
Beim Braten von Scheiben ist es wichtig, nicht zu viel von der Pfanne abzuhalten, da sonst die Kreise sehr weich werden und ihre Form nicht behalten.
Anstelle einer Pfanne können Sie auch ein vorgeschmiertes Grillgitter verwenden. Diese Methode ist diätetischer, da sie den Ölverbrauch erheblich reduziert.
Eine perfekte Kombination bieten geröstete Tomaten mit Knoblauch und jungem Käse: Mozzarella, Käse, Adyghe, Feta. Um das Gericht voll zu machen, können Sie es mit Garnelen-, Hühnchen- oder Fischfilet, normalem Schwarzbrot, servieren.
