Hefebagels (aus Hefeteig hergestellt) - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Vielleicht ist die einfachste Art, Mehlprodukte herzustellen, die Verwendung von Hefeteig. Sie können es mit Milch und Pulver mischen und dabei die Menge der anderen Zutaten variieren. Dies bedeutet nicht, dass diese Backmethode schnell ist, da die Hefe mit anderen Komponenten reagieren muss und dies etwa 40 Minuten dauert. In der Zwischenzeit werden die fertigen Produkte lecker, üppig und zufriedenstellend sein.
Hefebagels - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Zum Kochen von Bagels können Sie jede Hefe verwenden, aber die meisten Köche bemerken, dass Trockenhefe während der Lagerung keine besondere Temperatur erfordert. Darüber hinaus benötigen Sie Milch oder Wasser, Zucker und Mehl.
Hefebagels (aus Hefeteig hergestellt) können in Form eines süßen Muffins, mit Zucker oder mit einer Füllung oder in Form eines Snacks mit Wurst oder Hackfleisch gekocht werden.
Hefeteig-Croissant-Rezepte:
Rezept 1: Hefebagels
Versuchen Sie, ein einfaches Dessertgericht zuzubereiten - Hefebagels aus hefefreiem Teig mit Puderzucker.
Zutaten erforderlich:
- Eigelb 1 Stück
- Milch für 1,5 Gläser
- 3 Tassen Mehl
- Hefe trocken 1 Esslöffel
- 1 Beutel Backpulver für den Test (11 Gramm)
- 1 Tasse Puderzucker
- Salz
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Erhitze die Milch auf dem Herd auf Raumtemperatur und rühre dann einen Löffel Puderzucker und Hefe ein.
- Trockene Zutaten (nehmen Sie zuerst nur die Hälfte des Mehls) müssen gemischt werden, gießen Sie die Milch in das Trockengewicht und kneten Sie den Teig. Fügen Sie das restliche Mehl allmählich zur Masse hinzu, bis Sie den elastischen Teig erhalten. Es sollte vierzig bis fünfzig Minuten stehen bleiben, damit es kommt.
- Den Teig in vier Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teil in dünne Pfannkuchen, in Dreiecke schneiden. Teigröllchen ausrollen.
- Legen Sie die resultierenden Produkte geölt auf das Deck. Fetten Sie jeden Bagel mit Eigelb und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Schicken Sie das Deck für 25 Minuten in den Ofen und garen Sie bei einer Temperatur von 170 Grad.
Rezept 2: Hefeteigbagel mit Kondensmilch
Es ist sogar überraschend, wie man aus ganz einfachen Produkten einige so schmackhafte wie Hefebagels aus Hefeteig mit Kondensmilch kochen kann. Kondensmilch ist jedoch eine der Kochmöglichkeiten, Sie können jede Füllung mitnehmen - Quark, Marmelade, Mohn oder Marmelade.
Zutaten erforderlich:
- 1 Glas Milch
- 3 Tassen Mehl
- 0,5 Tasse Zucker
- Gekochte Kondensmilch
- Hefe 1 Esslöffel
- 1 Eigelb
- Backpulver 1 Beutel
- Pflanzenöl
- Prise Salz
Vorbereitungsmethode:
- Die Milch auf dem Herd erhitzen, dann die Hefe und einen Esslöffel Zucker darin auflösen.
- Mehl, Salz, Zucker und Backpulver zur Hälfte mischen.
- Die trockene Mischung mit Milch vermischen und mit dem Kneten beginnen. Das restliche Mehl nach und nach zur Masse geben. Lassen Sie den Teig für 40-50 Minuten.
- Wenn der Teig passt, teilen Sie ihn in 4 Stücke. Rollen Sie jedes Stück und schneiden Sie es in vier Dreiecke. In die Mitte jedes Dreiecks einen Löffel Kondensmilch geben.
- Die aus dem Hefeteig resultierenden Produkte in einen Behälter zum Backen geben und einölen. Danach jedes Bagel mit Eigelb einfetten. Bei 160 Grad etwa 30 Minuten backen.
Rezept 3: Hefeteigbagels mit Würstchen
Wurst im Teig ist ein unaufdringliches Gericht der meisten Restaurants und Bistros, aber gleichzeitig sehr lecker. Machen wir ähnliche Produkte aus Hefeteig in Form von Bagels.
Zutaten erforderlich:
- Wasser 1 Tasse
- Hefe 1 EL
- Mehl 3 Gläser
- Zucker 2 Esslöffel
- Milchwürste 10 Stück
- Backpulver für Teig 1 Packung
- Eigelb 1 Stck.
- Pflanzenöl
- Salz Prise
Vorbereitungsmethode:
- Erhitze das Wasser auf Raumtemperatur und löse den Zucker darin mit Hefe und rühre mit einem Löffel.
- Mehl, Salz und Backpulver zu einem Drittel vermengen. Gießen Sie das Hefewasser in die trockene Mischung. Die Masse zu einem homogenen Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Den Teig 30-35 Minuten ziehen lassen.
- Den entstandenen Teig in vier Stücke teilen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie in die Mitte jedes Dreiecks eine Wurst und rollen Sie den Bagel herum.
- Hefeteigröllchen aus Hefeteig mit Wurst auf dem Deck verteilen und mit Eigelb bestreichen.
- Backen Sie Bagels ungefähr fünfundzwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 170 Grad.
Hefebagels - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Seien Sie nicht faul, das Mehl zu sieben, bevor Sie den Teig kneten - es befindet sich im sauerstoffgesättigten Mehl und lauert das Geheimnis des üppigen Backens.
Zuhause war nicht Backpulver für den Test? Mach dir keine Sorgen, ersetzen Sie es mit Soda, einem schnellen Tropfen Essig oder Zitronensaft.
Backen Sie Hefeteig-Bagels nicht länger als eine halbe Stunde, da sie sich sonst als zäh herausstellen.
