Hüttenkäseknödel - allgemeine Kochprinzipien
Vareniki ist ein Gericht der ukrainischen Nationalküche, das auf der ganzen Welt bekannt ist und aus Knödeln hergestellt wird und von allen, sowohl Erwachsenen als auch Kindern, geliebt wird. Knödel sind gut für ihre Vielseitigkeit. Sie können aus ungesäuertem Teig mit jeder Füllung zubereitet werden - Obst, Gemüse, Fleisch und machen sowohl süß als auch salzig.
Knödel mit Hüttenkäse sind gut, weil dieses Gericht auch von denen mit Vergnügen gegessen wird, die in ihrer reinen Form Hüttenkäse nicht besonders mögen. Hüttenkäse ist ein sehr nützliches Produkt, insbesondere für Kinder, da er viel Eiweiß und die richtigen Anteile an Fetten und Kohlenhydraten enthält. Es gibt vorzugsweise Hüttenkäse mehrmals pro Woche zum Frühstück oder Mittagessen. Aber um dieses Gericht angenehmer und schmackhafter zu machen, machen Sie leckere Knödel, gewöhnlich oder faul. Knödel mit Hüttenkäse können sowohl in süßer Form als auch als Hauptgericht zubereitet werden.
Knödel mit Quark - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Es wird angenommen, dass die Knödel leicht tun. Dies ist wahr, aber wie bei der Zubereitung eines Gerichts gibt es auch hier ihre eigenen Feinheiten.
Damit die Knödel lecker werden, empfiehlt es sich, frischen, hausgemachten Hüttenkäse mit durchschnittlichem Fettgehalt zu verwenden. Geben Sie nicht viel Zucker in die Füllung, um zu verhindern, dass der Hüttenkäse während des Kochens im Knödel schmilzt. Sie können aber auch gehacktes Gemüse oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn Sie fetten Hüttenkäse verwenden, drücken Sie ihn vor dem Kochen gründlich aus und fügen Sie Eigelb hinzu.
Ein wichtiger Punkt für leckere Knödel ist eine starke Teigschale (damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt) und gleichzeitig sanft und luftig. Befolgen Sie die unten beschriebenen Rezepte zur Herstellung von Teig und die Knödel, die Sie erhalten, sind einfach perfekt!
Knödel mit Hüttenkäse können sowohl gedämpft als auch auf traditionelle Weise gekocht werden, indem Mehlprodukte in einem Topf mit Wasser gekocht werden. Wenn Sie die Knödel zu zweit kochen möchten, brauchen Sie keinen Wasserbad zu verwenden - ziehen Sie an einem Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und legen Sie ihn auf die Oberfläche der Knödel. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Knödel 5 bis 7 Minuten kochen.
Wenn Sie Knödel in einer Pfanne kochen, lassen Sie es breit genug sein.
Rezepte für Knödel mit Hüttenkäse:
Rezept 1: Knödel mit Hüttenkäse mit Gemüse (pikant)
Knödel mit Hüttenkäse, nach diesem Rezept zubereitet, können mit saurer Sahne serviert und mit gehacktem Gemüse bestreut werden. Dieses Gericht ist schmackhaft und sättigend und eignet sich am besten zum Abendessen.
Zutaten erforderlich:
Teig zum Kochen Knödel
- Mehl 1 Tasse
- Wasser 1 Tasse
- Sonnenblumenöl 2 Esslöffel
- ½ TL Soda
- Salz
Für die Füllung
- Hüttenkäse 250 Gramm
- Hühnerei 1 Stück
- Dill
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Den Teig für die Knödel mit Hüttenkäse kneten. Mischen Sie dazu das durch ein Sieb gesiebte Mehl mit Soda und Salz in einer tiefen Schüssel. Ein Glas Wasser erhitzen, zum Kochen bringen, Pflanzenöl zum Wasser geben und die Mischung in das Mehl gießen. Es wird angenommen, dass der Teig für Knödel in kaltem, eisigem Wasser geknetet werden sollte, aber dies ist nur eine der bekanntesten Methoden. Zuerst mit einem Löffel umrühren, bis die Mischung heiß ist, und dann, wenn es kalt ist, den Teig mit den Händen umrühren, bis er weich und elastisch wird.
- Streuen Sie eine saubere Mehlschicht über die saubere Oberfläche des Tisches und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer Schicht von etwa 2 bis 2,5 cm. Tasse Kreise aus Teig machen. Aus solchem Teig hergestellte Knödel sind sehr lecker, auch wenn der Teig dick ist.
- Füllung vorbereiten. Waschen Sie das Gemüse, trocknen Sie es mit Papiertüchern und schneiden Sie es so klein wie möglich. Das Hüttenkäseei einrühren, salzen, dillen und mischen.
- Setzen Sie einen Löffel Quarkfüllung in die Mitte eines Gebäckbechers und verbinden Sie die Ränder des Knödels. Versuchen Sie, die Ränder so dicht wie möglich zu schließen, damit die Knödel beim Garen nicht auseinander fallen.
- Das Wasser in der Pfanne, in der die Knödel kochen, zum Kochen bringen und salzen. Legen Sie die Knödel in die Pfanne und kochen Sie sie ca. 3-4 Minuten lang, sobald sie aufgehen.
Rezept 2: Dessertknödel mit Hüttenkäse
Dieses Rezept für süße Knödel wird die Kleinen begeistern, denen Desserts nicht gleichgültig sind. Geben Sie nicht viel Zucker in die Füllung, sonst schmilzt sie in kochendem Wasser und der Knödel zerfällt. Gekühlt servieren, mit saurer Sahne wässern und mit Puderzucker bestreuen. Es wäre auch angebracht, Marmelade, Marmelade und Kondensmilch zu den Knödeln zu geben. In die Füllung für solche Knödel können Sie auch Rosinen, in Scheiben geschnittene getrocknete Aprikosen oder kandierte Früchte geben.
Zutaten erforderlich:
- Hüttenkäse 250 Gramm
- Hühnerei 1 Stück
- Vanille
- Zucker
Vorbereitungsmethode:
- Sieben Sie das Mehl auf eine saubere Tischplatte und legen Sie es in einen Objektträger. Machen Sie mit Ihren Händen einen Brunnen im Mehl und fügen Sie Zucker, ein wenig Salz und ein Ei hinzu, dann gießen Sie Wasser ein (es ist besser, das Wasser ein wenig zu erhitzen). Mit den Händen gut mischen und zu einem Teigklumpen eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Ein Hüttenkäseei einrühren, etwas Zucker, Vanille dazugeben, mischen.
- Sobald der Teig aufgegossen ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem sauberen, bemehlten Tisch. Machen Sie eine dünne Schicht und schneiden Sie mit Hilfe eines Glases Kreise für zukünftige Knödel.
- Die Hüttenkäsefüllung mit einem Löffel in die Mitte jedes Bechers geben. Verbinden Sie die Knödelränder mit nassen Händen.
- Stellen Sie einen Topf hinein, in dem Sie die Knödel mit Wasser auf dem Feuer kochen. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, legen Sie gekochte Knödel dort. Sobald sie auftauchen, die Knödel ein paar Minuten kochen, mit einem geschlitzten Löffel herausgreifen und servieren.
Rezept 3: Lazy Knödel mit Hüttenkäse
Viele Menschen erinnern sich an faule Knödel aus der Zeit des Kindergartens, wo sie besonders lecker waren. Es ist sehr einfach, solche Knödel zu kochen, denn der Name spricht für sich. Tatsächlich sieht dieses Gericht nicht nach echten Knödeln aus, sondern ähnelt dem Rezept zum Kneten von Teig. Diese Knödel fallen nicht gerade auseinander und werden einfach.
Zutaten erforderlich:
- Quark hausgemacht 400 Gramm fettarm
- Eigelb 4 Stück
- Butter 50 Gramm
- Zucker
Vorbereitungsmethode:
- Hüttenkäse sollte durch einen Mixer oder ein Sieb gegeben werden, wenn er grobkörnig ist. Tatsächlich können Sie dies nicht tun, aber je weniger Hüttenkäsekörner vorhanden sind, desto zarter werden die faulen Knödel.
- Butter schmelzen.
- Hüttenkäse mit Eigelb verquirlen, Zucker und Salz dazugeben, zerlassene Butter unterrühren.
- Das Mehl durch ein Sieb sieben und einen dünnen Strahl in den Quark geben, gut umrühren.
Wenn Sie einen fetten Hüttenkäse verwenden, der feuchter als fettarm ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Machen Sie aus dem erhaltenen Teig eine Wurst und schneiden Sie sie mit einem Messer in „Knödel“ - Sie müssen Knödel in freier Form erhalten. Danach kochen Sie sie in kochendem Wasser für ungefähr 5-7 Minuten, bis sie fertig sind, und servieren sie mit einem geschlitzten Löffel auf dem Tisch.
Rezept 4: Lazy Knödel mit Hüttenkäse und Grieß
Es ist ziemlich erfolgreich, die nützlichen Eigenschaften von Grieß und Hüttenkäse in einem Gericht zu kombinieren, das "faule Knödel" genannt wird. Es ist am besten, fettarmen Hüttenkäse zu nehmen oder einen kleinen Fettanteil zu verwenden. Aber wenn Sie nur fetten Hüttenkäse auf Lager haben, dann sollten Köder etwas mehr gelegt werden, 2-3 Esslöffel. Beachten Sie, dass für dieses Rezept kein Mehl benötigt wird.
Zutaten erforderlich:
- Hüttenkäse 300 Gramm fettarm
- 5 Esslöffel Grieß
- Hühnerei 2 Stück
- Vanille
- Zucker
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer gehackt werden. Dieser Schritt ist nicht obligatorisch, aber das Gericht wird viel zarter und luftiger.
- Das Ei mit Zucker, Vanille und Salz mit einem Mixer oder in einer Schüssel mit einem Mixer verquirlen, Quark und Grieß hinzufügen, erneut mischen und 15 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß quillt. Es ist unmöglich, aus einem solchen „Teig“ eine Wurst zu machen und sie in Stücke zu schneiden, da die Knödel mit einem Löffel geformt werden.
- Stellen Sie einen Topf Wasser, in dem Sie die Knödel auf dem Herd kochen werden, bringen Sie das Wasser zum Kochen. Löffel Tauchen Sie die Quarkmasse in das kochende Wasser und kochen Sie die "Knödel" für ca. 5 Minuten. Die Knödel mit einem Schaumlöffel entfernen und auf einen Teller legen. Servieren, gießen mit Marmelade oder Kondensmilch.
Quarkknödel - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Ob man Knödel mit Hüttenkäse bekommt oder nicht, hängt maßgeblich vom Hüttenkäse ab. Wenn der Käse fett oder bröckelig ist, fügen Sie mehr Grieß oder Eigelb für die Bindung hinzu. Am besten ist es jedoch, fettarmen Hüttenkäse zu verwenden, der durch ein Sieb oder einen Mixer gemahlen wird. Entfernen Sie alle Flüssigkeit aus dem Quark, drücken Sie ihn gut zusammen und mischen Sie ihn dann mit dem Eigelb.
- Eines der Geheimnisse köstlicher Knödel ist gesiebtes Mehl. Diese Testkomponente wird nicht auf Reinigungsrückstände, sondern auf Sauerstoffanreicherung untersucht.
- Wenn Sie gewöhnliche Knödel kochen, geben Sie nicht viel Zucker hinein. Zucker schmilzt in heißem Wasser und schmilzt dadurch den Teig. Es ist besser, Zuckerfertiggericht zu streuen.
- Lazy Knödel mit Hüttenkäse wird besonders lecker, wenn in einem Slow Cooker gekocht. Wenn Sie diese wunderbare Maschine haben, dann wählen Sie den "Steam" -Modus. Die auf diese Weise zubereiteten Knödel verlieren nicht ihre Form und fallen nicht auseinander.
- Der Teig für Knödel sollte nicht sehr dünn ausgerollt werden, sonst funktionieren die Knödel nicht. Die optimale Dicke beträgt 1,5 - 2 Zentimeter. Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn beiseite von der heißen Platte.
- Die Knödel am besten in einem breiten, nicht tiefen Behälter in einer großen Menge leicht gesalzenem Wasser (1 TL Salz pro 1 Liter Wasser) garen.
- Damit die Knödel nicht zusammenkleben, bürsten Sie sie mit Sonnenblumenöl oder Butter, sobald Sie sie aus der Pfanne nehmen.
