Im Jahr 2011 wurde bei Ella Woodward ein posturales Tachykardiesyndrom diagnostiziert. Für die damals 20-Jährige verursachten die Diagnose und ihre Symptome - wie chronische Müdigkeit, Magenprobleme, Kopfschmerzen und unkontrollierbarer Blutdruck - eine enorme Veränderung in der Art und Weise, wie sie sich ihrem Lebensstil und ihrer Ernährung näherte.
Nach zwei fast bettlägerigen Jahren beschloss Ella, ihr Leben wieder in die eigenen Hände zu nehmen. Sie schnitt verarbeitete Lebensmittel zugunsten einer pflanzlichen Ernährung ab und begann, ihre Lebensweise zu verbessern, damit sie ihre Symptome bewältigen konnte - und in der Küche mit leckerem Essen experimentieren konnte!
Fast sechs Jahre später, und Ella ist die Gründerin von Deliciously Ella, Miteigentümerin von drei Delis mit ihrem Ehemann Matthew, der leckere Gerichte serviert, und Autor von drei meistverkauften Kochbüchern. Sie hat sogar ihre eigene App erstellt!
Zwischen ihrem neuesten Kochbuch - "Natural Feasts: 100+ gesunde, pflanzliche Rezepte zum Teilen und Genießen mit Freunden und Familie" - haben wir Ella eingeholt, um zu erfahren, was sie inspiriert und worauf sie gespannt ist.
Fragen und Antworten mit Ella Woodward
Wer war dein größter Einfluss und deine Inspiration für deine Gesundheitsreise?
Unsere Leser sind meine größte Inspiration. Jeden Tag erhalten wir über soziale E-Mails und Kommentare, wie viele Menschen die Rezepte genießen und dass sie sich so gut fühlen, nachdem sie ihre Ernährung geändert oder angepasst haben. Wir bekommen auch einige Botschaften über große Gesundheitsreisen, bei denen die Menschen ihre Gesundheit mit Hilfe von Ernährung und Lebensstil drastisch verändern und die mich oft zum Weinen bringen!
Was ist deine liebste Art zu entspannen und zu verjüngen?
Ich liebe Yoga. Ich weiß, dass es ein gesundes Klischee ist, aber es ist ein großer Teil meines Lebens. Ich praktiziere fast jeden Tag vor der Arbeit und es hilft wirklich, Balance in meinem Tag zu schaffen. Die Arbeit ist im Moment verrückt, ich bin viel unterwegs und unser Geschäft expandiert schnell, und es ist die Sache, die mir am meisten hilft. Ansonsten liebe ich es, mit meinem Mann Matt und unserem Hund Austin zu Hause zu sein!
Was hält dich an härteren Tagen auf?
Zu wissen, dass es immer eine Lösung für alles gibt und egal wie negativ eine Situation aussehen mag, es gibt immer eine Art Silberstreif am Horizont - auch wenn Sie es in diesem Moment nicht sehen können. Ich hatte eine herausfordernde Krankheit, in der ich die besten zwei Jahre allein im Bett verbracht habe. Momentan durchleben wir eine schwierige Zeit mit Matt's Mutter, die sehr krank ist und gleichzeitig eine Phase intensiven Wachstums hinter sich hat mit unserem Geschäft. Diese Momente waren manchmal sehr hart, aber ich habe viel daraus gelernt und bin sehr gewachsen.
Als ich zum ersten Mal mit meiner Krankheit diagnostiziert wurde (was mein autonomes Nervensystem beeinträchtigte und mich im Bett liegen ließ), sank ich wirklich in einen dunklen Ort, aber sechs Jahre später wurde aus diesem Negativ ein riesiger positiver, der letztendlich mein ganzes Leben bestimmt hat Leben. Es führte mich zu einer neuen Liebe zu kochen und gut zu essen, die ich begann online zu teilen und entwickelte sich dann zu einem erfolgreichen Geschäft, das ich mit meinem Mann, mit drei Cafés in London, drei Bereichen von Lebensmitteln in über 5.000 britischen Läden laufen, Vier Bücher, eine App, eine Website mit über 100 Millionen Treffern und vor allem eine wahre Leidenschaft und ein Ziel, das ich jeden Tag teilen kann.
Was sind die drei wichtigsten Teile Ihrer täglichen Routine?
Mein Morgenyoga - ich gehe unter der Woche von 6.30 Uhr bis 7.30 Uhr - und dann mein Spaziergang zur Arbeit mit Matt und Austin. Ich freue mich auf beides und sie helfen mir wirklich, meinen Tag positiv zu beginnen. Der dritte Teil müsste Frühstück sein, das ich esse, wenn ich ins Büro komme. Es ist normalerweise etwas Einfaches, wie cremiger Mandelmilchbrei mit Beeren, Banane und Nußbutter, aber manchmal werde ich kreativer und rolle etwas Süßkartoffelrosti mit Rosmarinbohnen und herby Guacamole oder einigen Blaubeerpfannkuchen!
Was würdest du deinem 16-jährigen Selbst erzählen?
Dass du so viel mehr kannst, als du denkst. Ich war so unsicher und so wenig ambitioniert, dass ich mir nie vorstellen konnte, dass ich mich selbständig machen oder vor Hunderten von Menschen auf einer Bühne stehen würde. Zu lernen, von dieser Angst wegzugehen und Gelegenheiten anzunehmen, ist so wichtig!
Was ist dein liebstes inspirierendes Lied?
Ich liebe kitschige 90er Popmusik!
Was ist deine liebste gesunde Belohnung?
Ich liebe die kleinen Orangen- und Pistazientrüffel mit Kakaopulver und Medjool-Datteln aus meinem letzten Buch "Natural Feasts", sowie die Hafer-Kardamom-Kekse darin und die Schokoladen-Erdnussbutter-Torte!
Was isst du an Cheat-Tagen?
Ich hasse das Konzept eines Cheat-Tages! Was wir essen, sollte keine Schuld aufkommen lassen und gutes Essen sollte sich nie wie eine Diät anfühlen. Wir alle müssen das richtige Gleichgewicht finden, um uns körperlich und geistig gesund zu machen und dann einfach alles zu genießen, was wir essen.
Wer ist dein Gesundheitsheld?
Es gibt so viele! Ich folge so vielen Leuten online, die mich inspirieren, ich liebe besonders die My New Roots und Green Kitchen Stories Blogs.
Gibt es einen Gesundheitstrick oder einen Lebensretter, ohne den du nicht leben kannst?
Eine Art zu essen finden, die man wirklich genießt, denn um nachhaltig zu sein, muss es Spaß machen. Gesund geht es nicht um Diät oder um sich selbst zu berauben, es geht darum, gutes Essen zu essen, das großartig schmeckt und dir hilft, dein Bestes zu fühlen.
Für was bist du gerade dankbar?
Mein Ehemann, meine Gesundheit und etwas, das ich jeden Tag liebe. Ich fühle mich unglaublich glücklich, auf dem Weg zu sein, der ich bin.
