Pilzsuppe - Allgemeine Kochprinzipien
Pilze sind eine großartige und nützliche Proteinquelle, die ein Mensch braucht. Der Unterschied zu tierischem Eiweiß besteht darin, dass Pilze viel schneller verdaut und aufgenommen werden und gleichzeitig den menschlichen Körper mit pflanzlichen Vitaminen und Mineralien füttern, die in Fleisch oder Geflügel nicht enthalten sind.
Sehr nützlich ist ein Gericht wie Pilzsuppe. Es ist allgemein bekannt, dass wir für eine harmonische Arbeit des Magen-Darm-Trakts auf jeden Fall mindestens alle zwei Tage einen heißen ersten Gang zu sich nehmen müssen. Pilzsuppe ist auch gut, weil ihr Garprozess nicht haltbar und nicht kompliziert ist.
Pilzsuppe - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Bevor Sie mit dem Kochen der Suppe beginnen, bereiten Sie die folgenden Geräte vor - eine Bratpfanne, einen Topf, in dem die Suppe gekocht wird, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, 2-3 Teller für die Zutaten des zukünftigen Gerichts, einen Mixer.
Pilze für die Suppe können nicht nur frisch, sondern auch gefroren oder trocken eingenommen werden.
Welche Pilze soll man wählen, wenn man sie frisch bekommt? Früher war jeder perfekt - Weiß und Steinpilz, Russula, Honigpilz, Pfifferlinge. Heute hat sich die Umweltsituation aufgrund der Vielzahl von Transport-, Gefahrgut- und Industrieanlagen verschlechtert. Wenn Sie selbst Pilze sammeln und feststellen, dass diese an einem ökologisch unbedenklichen Ort, zum Beispiel in einem Wald, gewachsen sind, können Sie sie ohne Bedenken zum Kochen verwenden.
Wenn Sie sie jedoch auf dem Markt kaufen, gibt es keine Garantie dafür, dass diese Pilze in einem Nadelwald, in der Nähe einer viel befahrenen Straße oder an einem umweltgefährdenden Ort gesammelt wurden. Es gibt Vergiftungsfälle und auch nicht so viele giftige Pilze wie üblich.
Aus diesem Grund ist es besser, künstlich gezüchtete Pilze zu kaufen. Zum Beispiel Champignons, die das ganze Jahr über in jedem Geschäft verkauft werden und relativ günstig sind.
Pilzsuppe Rezepte:
Rezept 1: Pilzsuppenpüree
Nein, vielleicht eine mildere Suppe als Kartoffelpüree. Die Zutaten zerfressen und bilden in einer leichten Brühe einen köstlichen Brei.
Versuchen Sie, eine gesunde und schmackhafte Pilzsuppe zuzubereiten.
Zutaten erforderlich:
- Champignons 500 Gramm
- 4 Kartoffeln
- Birne 1 Stück
- Mittlere Karotten 1 Stück
- Frische Petersilie
- Sahnefett 10% 400 Gramm
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl (zum Braten) /
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze gut ausspülen und in 2-3 Stücke schneiden. Die Pfanne erhitzen, mit einer Silikonbürste mit Öl salben und die Zwiebel in die Pfanne geben. Braten Sie es für ungefähr drei Minuten, bis es goldbraun ist, und fügen Sie dann die geschnittenen Pilze hinzu. Zwiebel-Pilz-Mischung ca. 10 Minuten anbraten.
Karotten gut waschen (vorzugsweise mit einer Metallbürste) und in große Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden.
Gemüse 15 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen. Wenn die Karotten und Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie den größten Teil der Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab. Fügen Sie in einem Topf die Pilzmischung mit Zwiebeln hinzu und hacken Sie den Mixer in einen matschigen Zustand. Wenn die Suppe sehr dick ist, fügen Sie Gemüsebrühe hinzu.
Den Topf auf mittlere Hitze stellen, die Masse zum Kochen bringen und die Sahne, den Pfeffer und das Salz nach Belieben einfüllen.
Servieren Sie die vorbereitete Suppe, indem Sie das Gericht mit Gemüse dekorieren.
Rezept 2: Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen
Pilze haben eine großartige Eigenschaft - in getrockneter Form verlieren sie nicht ihre Nährwerte und Nützlichkeit und können über ein Jahr gelagert werden. Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen wird wohlriechend, lecker und natürlich nützlich sein!
Zutaten erforderlich:
- Getrocknete Pilze 60 Gramm
- Kartoffeln 2 Stück
- Kleine Möhren 1 Stück
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Getrocknete Pilze sollten in fließendem Wasser gut gewaschen und dann 4-5 Stunden eingeweicht werden.
Eingeweichte Champignons, gekochtes Salzwasser einlegen und 25-30 Minuten mit Wasser füllen. Entfernen Sie die Pilze während dieser Zeit.
Während die getrockneten Pilze kochen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Reinigen Sie die Möhre mit einer Metallbürste und reiben Sie sie dann auf einer feinen Reibe.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und auf eine Pfanne legen, die in einer vorgefetteten Pfanne eingefettet ist. Fügen Sie Karotten und gekochte Pilze zu den Zwiebeln hinzu, braten Sie sieben Minuten lang unter langsamem Rühren.
Tauchen Sie die Kartoffeln in die Pilzbrühe, in zehn Minuten die Karotten-Pilz-Mischung und kochen Sie für ca. 10 Minuten.
Petersilie waschen und fein hacken. Fügen Sie Suppe in einer Minute hinzu, bis gekocht.
Rezept 3: Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen
Wenn Sie noch zusätzliche Pilze haben, frieren Sie diese ein - gefrorene Pilze bleiben so gesund wie frische, und Sie können sich selbst im harten Winter der Sommervorräte mit einem hausgemachten Duftgericht verwöhnen lassen. Probieren Sie zum Beispiel ein ungewöhnliches Gericht - Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Grieß.
Zutaten erforderlich:
- Mittelgroße Kartoffeln 2 Stück
- Gefrorene Pilze 400 Gramm
- Mittlere Karotten 1 Stück
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Grieß 2 Esslöffel
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Die Champignons aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen, 30-35 Minuten sind ausreichend. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und geben Sie die in Ode gewaschenen Pilze hinein, salzen Sie es.
Kartoffeln waschen und schälen, in Würfel schneiden und zu den Champignons geben.
Zwiebeln schälen, fein hacken und in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. Karotten mit einer Metallbürste waschen und dann auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie die Karotten der Zwiebel hinzu und rühren Sie sie sieben Minuten lang an.
Karotten und Zwiebeln in die Suppe geben, fünf Minuten kochen lassen und den Grieß in die Pfanne geben. Danach gut umrühren und das Feuer in fünf bis sechs Minuten ausschalten.
Petersilie waschen und fein hacken. Die fertige Suppe dazugeben und drei bis vier Minuten zudecken.
Rezept 4: Pilzsuppe in einem Multikocher
Geliebte der ganzen Welt bedankten sich für den wissenschaftlichen Fortschritt, nachdem Multikocher erfunden worden waren, um ihnen zu helfen. Diese kompakten Miniaturmaschinen sind in der Lage, jedes Gericht zuzubereiten, angefangen vom reichen Borschtsch bis hin zum Dessertkuchen. Versuchen Sie, Pilzsuppe in einem langsamen Kocher zu kochen. Sie müssen nur die Zutaten zubereiten, die intelligente Maschine erledigt den Rest für Sie!
Ideal wäre natürlich die Verwendung von Waldpilzen. Die Suppe aus dem Slow Cooker, die nach dem Müdigkeitsprinzip des russischen Herdes gekocht wird, wird unglaublich duftend Sie können aber auch regelmäßig eingelagerte Pilze verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffeln 2 mittelgroße Stücke
- Frische Pilze 400 Gramm
- Mittlere Karotten 1 Stück
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Butter zum Braten
- Salz, Pfeffer, gemahlen.
Vorbereitungsmethode:
Die Pilze waschen und schneiden - zwei oder drei Stücke von jedem Pilz.
Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen, mit einer Metallbürste abreiben und auf einer feinen Reibe reiben.
Geben Sie das Programm "Braten" in den Slow Cooker, bestreichen Sie die Schüssel mit Butter, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein und lassen Sie die Schüssel des Slow Cookers drei bis vier Minuten lang offen stehen.
Fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln, Pilzen, gießen Sie Wasser und ändern Sie das Programm auf "Suppe" oder "Erste Gänge". Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.
Die Petersilie gut waschen und mit einem Messer fein hacken, zur fertigen Suppe geben.
Rezept 5: Champignoncremesuppe
Restaurants und Gourmet-Gastronomiebetriebe nehmen gerne ein Gericht wie Champignoncremesuppe in ihre Speisekarte auf. Jeder mag diese Suppe wegen ihres delikaten Geschmacks und der gleichzeitig garantierten Sättigung.
Zutaten erforderlich:
- Mittelgroße Kartoffeln - 2 Stück
- Frische Pilze 400-500 Gramm
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Fettarme Creme 10% - 150 Gramm
- Butter
- Knoblauch 2 Zinken
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln müssen mit einem Messer gereinigt und dann in drei oder vier Teile geschnitten werden.
Champignons gut waschen und halbieren.
Die Champignons und Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.
Zwiebel fein gehackt. Die Pfanne erhitzen, mit Butter einfetten, Zwiebeln hineinlegen und goldbraun braten. Fügen Sie Zwiebeln der Suppe seit 5 Minuten hinzu, bis gekocht.
Gekochte Kartoffeln und Champignons in einen Mixer geben und verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Brühe zum Püree geben und den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, alles mit einem Mixer erneut zerdrücken.
Die Pilzsauce auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und Sahne hinzufügen. Etwa vier Minuten kochen lassen. Eine Minute vor dem Kochen mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.
Rezept 6: Pilzsuppe mit Champignons
Es ist unwahrscheinlich, dass es einen vielseitigeren Pilz als Champignon gibt. Er ist zu jeder Jahreszeit erhältlich und fast überall auf der Welt erhältlich. Er erfüllt alle Regeln der Nützlichkeit und Ernährung und ist gleichzeitig unglaublich schmackhaft in gebraten, gekocht und gedünstet. Wenn Sie Pilzsuppe mit Champignons kochen, werden Sie es nicht bereuen - das erste Gericht wird Ihr Zuhause mit einem angenehmen Geruch, hellem Geschmack und angenehmer Farbe erfreuen.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffel 1 Stück
- Champignons 400 Gramm
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Möhren klein 1 Stück
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Linsen rot 100 Gramm
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Geben Sie die Pfanne ein, in der die Suppe, das Wasser und das Feuer gekocht werden.
Kartoffeln mit einem Messer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons gut unter fließendem Wasser waschen und in drei oder vier Stücke schneiden.
Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, die Kartoffeln und Champignons hineinlegen, salzen, ein Feuer machen und mit einem Deckel abdecken.
Mit der Zwiebel die Haut entfernen und fein hacken. Möhren mit einer Metallbürste waschen und anschließend auf einer feinen Reibe reiben. Die Pfanne erhitzen und mit einer Gummibürste einölen. Die Zwiebel zuerst auf Stufe stellen und unter Rühren 4 Minuten goldbraun braten, dann die geriebenen Karotten zu der Zwiebel geben und weitere 4 Minuten braten.
Gebratenes Fleisch und Linsen in die Pfanne geben und die Suppe weitere zehn Minuten kochen lassen.
Das Gemüse mit einem Messer fein hacken, vorher waschen und eine Minute mit der Suppe in den Topf geben, bis es gar ist.
Rezept 7: Pilzsuppe mit Käse
Käse und Pilze sind eine der großartigsten Kombinationen, die von der Weltküche anerkannt werden. Wenn Sie einen Salat oder eine Beilage mit Pilzen zubereiten, fügen Sie unbedingt geriebenen Käse hinzu. Nicht weniger lecker wird Pilzsuppe mit Käse sein, verwenden Sie harte Salzsorten dafür, wie russischen Käse und jede Art von Pilzen, die Ihnen zur Verfügung stehen.
Zutaten erforderlich:
- Kartoffel 1 Stück
- Frische Pilze 400 Gramm
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Karotten sind nicht groß 1 Stück
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Russischer Käse 150 Gramm
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Geben Sie einen Topf ein, den Sie zum Kochen von Suppe und Wasser ausgewählt haben, und setzen Sie ihn in Brand.
Kartoffeln mit einem Messer schälen und in einen Topf geben.
Die Pilze gründlich waschen, in drei oder vier Teile schneiden und in einen Topf mit Kartoffeln geben.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Karotten gründlich mit einer Metallbürste waschen und auf einer feinen Reibe reiben.
Braten Sie. Dazu die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten, Zwiebeln dazugeben. Brate es für 4 Minuten unter langsamem Rühren, gib dann geriebene Karotten zu den Zwiebeln und brate die Mischung für 4-5 Minuten.
Entfernen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne - es sollte bereits weich gekocht und mit einem Löffel in Kartoffelpüree zerdrückt werden. Braten und Kartoffelpüree in den Topf geben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Petersilie gründlich waschen und mit einem Messer fein hacken.
Eine Minute bevor die Suppe fertig ist, gießen Sie die Hälfte des Käses in die Suppe, Petersilie und schließen Sie den Deckel des Topfes. Den restlichen Käse fünf Minuten nach dem Herausnehmen vom Herd in den Topf geben.
Rezept 8: Fastenpilzsuppe
Viele, die einen aufrichtigen Lebensstil führen oder die Kanons des Vegetarismus befolgen, haben oft den gleichen langweiligen Brei und die gleichen Salate. Es gibt jedoch viele großartige Gerichte, die ein Festmahl wert sind und die sogar auf dem Postweg verwendet werden können! Ein Beispiel ist magere Pilzsuppe. Es wird ganz einfach aus einer kleinen Auswahl von Zutaten zubereitet und gleichzeitig erhalten Sie ein leckeres Gericht.
Zutaten erforderlich:
- Frische Pilze 400 Gramm
- Kleine Tomate 1 Stück
- Karotten 1 mittelgroß
- Buchweizen 3 Esslöffel
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Geben Sie in den Topf sauberes Wasser (vorzugsweise Mineralwasser) und setzen Sie es in Brand.
Pilze waschen und unter fließendem Wasser gut wachsen lassen.
Frische Champignons, jeweils in drei oder vier Stücke schneiden.
Möhren auf der feinsten Reibe reiben.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Buchweizen, die schwarzen Kerne putzen und abspülen.
Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, darin gekochtes Gemüse und Pilze, Buchweizen eintauchen.
Petersilie waschen und fein hacken.
Die Suppe 15-17 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, eine Minute kochen lassen und die Petersilie in die Pfanne geben.
Rezept 9: Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse
Eine weitere Option für ein köstliches und delikates Gericht ist eine Pilzsuppe mit geschmolzener Suppe. Sie benötigen einen Frischkäse wie "Friendship" oder sogar eine Pastete wie Viola.
Zutaten erforderlich:
- Frische Pilze 400 Gramm
- Mittelgroße Zwiebeln 2 Stück
- Schmelzkäse 200 Gramm
- Kartoffeln 1 mittelgroß
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Fülle den Topf mit Wasser und zünde ihn an.
Kartoffeln schälen und in einem Topf zum Kochen bringen.
Zwiebel putzen und mit einem Messer fein hacken. Frische Champignons waschen und in Stücke schneiden. Setzen Sie die Zwiebel zuerst auf eine heiße Pfanne und braten Sie sie 4 Minuten lang unter Rühren. Fügen Sie dann Pilze zu der Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 10 bis 13 Minuten lang.
Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, mit einem Löffel zerdrücken und Kartoffelpüree und gebratene Champignons in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze kochen.
Reiben Sie den geschmolzenen Käse (wenn Sie hart verwenden).
Fügen Sie Käse in die Pfanne und schließen Sie die Pfanne mit einem langsamen Feuer. Etwa fünf Minuten kochen lassen.
Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und eine Minute, bevor Sie es vom Herd nehmen, mit der Suppe in den Topf geben.
Rezept 10: Pilzsuppe mit Gerste
Pilzsuppe mit Perlgerste ist vielen seit ihrer Kindheit bekannt. Dieses Rezept kann man als Klassiker bezeichnen, man sollte jedoch auf die Methode des Kochens von Gerstenbrei achten, es muss zuerst anderthalb Stunden gedämpft werden.
Zutaten erforderlich:
- Frische Champignons 500 Gramm
- Schweinefleisch 200 Gramm
- Mittelgroße Zwiebeln 1 Stück
- Kartoffeln 2 mittelgroße Stücke
- Gerstenbrei 4 Esslöffel
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Perlgerste abspülen und anschließend mit warmem Wasser füllen. Lass eine Stunde.
Geben Sie das Pfannenwasser ein und setzen Sie es in Brand. Das Schweinefleisch waschen und in Würfel schneiden, in Wasser und Salz legen.Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel, machen Sie ein langsames Feuer und schließen Sie den Deckel.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Tauchen Sie die Kartoffeln und Graupen in einen Topf, nachdem das Wasser kocht.
Zwiebel putzen und mit einem Messer fein hacken. Frische Champignons waschen und in Würfel schneiden. Setzen Sie die Zwiebel zuerst auf eine heiße Pfanne und braten Sie sie 4 Minuten lang, rühren Sie sie dann um, fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten Sie die Pilzmischung etwa 10-12 Minuten lang.
Gebratene Champignons und Zwiebeln in die Suppe geben und weitere 15-20 Minuten kochen lassen.
Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und eine Minute, bevor sie fertig ist, in die Suppe geben.
Rezept 11: Steinpilzsuppe
Steinpilze gelten aufgrund des ausgeprägten Eigengeschmacks als die edelste aller Arten. Damit es nicht verloren geht, Pilz-Steinpilz-Suppe-Eintopf aus einer minimalen Menge von Zutaten. Du brauchst Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, aber du solltest nicht braten.
Zutaten erforderlich:
- Steinpilze 400 Gramm
- Rindfleisch 200 Gramm
- Kartoffeln 2 mittelgroße Stücke
- Karotten 1 Stück
- Petersilie frisch.
Vorbereitungsmethode:
Rindfleisch waschen und keine kleinen Stücke schneiden. Geben Sie den Topf ein, in dem Sie die Suppe kochen, gießen und in Brand stecken. Das Rindfleisch ins Wasser geben, salzen. Entfernen Sie den Schaum aus der Suppe mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel, wenn das Wasser kocht, und machen Sie ein langsames Feuer.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Tauchen Sie die Kartoffeln in den Topf, nachdem das Wasser kocht.
Weißer Pilz waschen und in Würfel schneiden und ebenfalls in einen Topf geben.
Karotten gründlich waschen und auf einer feinen Reibe reiben, in die Suppe geben.
Kochen Sie die Suppe für 20-25 Minuten bei schwacher Hitze, Pfeffer.
Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und eine Minute lang in die Suppe geben, bis sie gar ist.
Rezept 12: Champignoncremesuppe
Pilze sind ein sehr fettarmes Produkt. Wenn Sie es also ohne Braten oder Fleisch kochen, ist es fast diätetisch. In der Zwischenzeit ist Sahne ein sehr guter Zusatz zur Suppe. Verwenden Sie Creme 15-20% Fett.
Zutaten erforderlich:
- Pilze 600 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Frischer Dill
- Getrocknetes Basilikum
- Sahnefettgehalt 20% 200 Gramm
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Sonnenblumenöl zum Braten
Vorbereitungsmethode:
Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons waschen und in 3-4 Stücke schneiden. Karotten gründlich mit einer Metallbürste und einem Rost waschen. Die Pfanne erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten und zuerst die Zwiebel darauf legen. 3-4 Minuten braten, Karotten dazugeben und nach 2-3 Minuten in Scheiben geschnittene Champignons. Braten Sie die Mischung für ca. 12-14 Minuten.
Geben Sie einen Topf mit sauberem Wasser ein und setzen Sie ihn in Brand. Wenn das Wasser kocht, das geröstete Gemüse hineingeben und 15-16 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Sahne in die Suppe und fügen Sie das trockene Basilikum hinzu.
Petersilie waschen, fein hacken und zur fertigen Suppe geben.
Rezept 13: Pilzpilzsuppe
Honigpilze sind kleine Pilze, die in der Nähe von Stümpfen und Bäumen wachsen. Für den Wald sind diese Pilze parasitäre Schädlinge, für den Menschen jedoch mehr als nützlich. Wenn Sie es geschafft haben, einige dieser Pilze zu bekommen, kochen Sie die Pilzsuppe nach Erfahrung und servieren Sie sie mit saurer Sahne, wenn Sie fertig sind.
Zutaten erforderlich:
- Honigpilze 400 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Frische Petersilie
- Kartoffeln 2 mittelgroße Stücke
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Sauerrahm Fett.
Vorbereitungsmethode:
Machen Sie einen Suppengrill. Dazu die Zwiebel fein hacken und die gewaschenen Möhren auf einer Reibe reiben. Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten, Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten ziehen lassen, dann die Karotten dazugeben und alles ca. 6-7 Minuten braten.
Pilze waschen - Honigpilz.
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Geben Sie die Pfanne ein, in der Sie Pilzsuppe kochen, sauberes Wasser und es auf dem Feuer setzen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Pilze und geschnittenen Kartoffeln hinein. Fügen Sie nach 10 Minuten den Braten hinzu und kochen Sie die Suppe für weitere 12-15 Minuten. Salz und Pfeffer.
Petersilie waschen und fein hacken, zusammen mit Sauerrahm zur fertigen Suppe geben.
Rezept 14: Austernpilzsuppe
Austernpilze sind künstlich gezüchtete Pilze und daher das ganze Jahr über zu sehr erschwinglichen Preisen erhältlich. Trotz der nicht natürlichen Kulturweise sind Austernpilze sehr gesund und man kann daraus Gerichte kochen. Am verbreitetsten ist die Pilzsuppe der Austernpilze.
Zutaten erforderlich:
- Austernpilze 400 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Frische Petersilie
- Kartoffeln 1 mittelgroß
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Vorbereitungsmethode:
Machen Sie einen Suppengrill. Dazu die Zwiebel fein hacken und die gewaschene Möhre in zwei Teile teilen. Ein Stück reiben. Die Zwiebel in eine glühende Pfanne geben, mit Butter einfetten, 3-4 Minuten ziehen lassen, dann die geriebenen Karotten dazugeben und das Gemüse ca. 6-7 Minuten braten.
Das zweite Stück Karotte in halbrunde Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln waschen und schälen, die Haut mit einem Messer entfernen und in Würfel schneiden.
Austernpilze waschen und schneiden
Geben Sie sauberes Wasser in den Topf und setzen Sie es in Brand. Gekochte Kartoffeln, Austernpilze und rohe Karotten in gekochtes Wasser geben.
Fügen Sie nach 10 Minuten die Zwiebel zazharku hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie und kochen Sie die Suppe für weitere 10-12 Minuten.
Schneiden Sie die frische Petersilie so klein wie möglich und geben Sie sie mit Austernpilzen in die Pilzsuppe.
Rezept 15: Hühnerpilzsuppe
Die in Pilzsuppe gekochte Suppe ist unglaublich duftend, aber wenn Sie mehr Hühnerbrühe hinzufügen, erhalten Sie ein wahrhaft magisches Gebräu aus einem Waldmärchen. Verwenden Sie Hähnchenschenkel - die Brühe auf ihnen wird sich als die reichhaltigste herausstellen. Pilze für die Suppe können jeden Wald oder Pilze nehmen.
Zutaten erforderlich:
- Frische Pilze 400 Gramm
- Hähnchenschenkel 4 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Frische Petersilie
Vorbereitungsmethode:
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie die gewaschenen Füße dort hin. Zum Kochen bringen, Lärm und Salz entfernen und ein kleines Feuer machen.
Die Zwiebel waschen und fein hacken. Champignons waschen und in 3-4 Stücke schneiden. Auf einer heißen Pfanne, geölt, zuerst die Zwiebel auslegen und 3-4 Minuten braten. Dann fügen Sie Pilze hinzu und braten sie für 10-12 Minuten unter Rühren.
Karotten gründlich waschen und in Würfel schneiden.
Karotten und gebratene Champignons in die Pfanne geben. Die Suppe noch 7-8 Minuten kochen lassen.
Frisch geschnittenes Gemüse so klein wie möglich und zur fertigen Pilzhühnersuppe hinzufügen.
Rezept 16: Pilzsuppe mit Nudeln
Suppen können variiert werden, indem verschiedene Müsli, Gemüse oder Nudeln als eine der Zutaten hinzugefügt werden. Machen Sie eine leichte Pilzsuppe mit Nudeln, die Ihr Zuhause mit einem köstlichen Aroma verzaubern wird.
Zutaten erforderlich:
- Frische Champignons 500 Gramm
- Fadennudeln dünn 100 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Hartkäsequalität 150 Gramm
- Salz, Pfeffer, gemahlen
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Frische Petersilie
Vorbereitungsmethode:
Pilze waschen und groß schneiden - 2-3 Scheiben pro Pilz.
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
Die Zwiebel in einer heißen Pfanne zuerst goldbraun braten, dann die geriebene Möhre dazugeben.
Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, salzen Sie es und geben Sie Pilze hinein, die 7-8 Minuten gekocht werden müssen. Fügen Sie dann nach weiteren 5 Minuten Fadennudeln einen Braten hinzu. Nach 6-7 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
Hartkäse reiben.
Petersilie waschen und mit einem Messer abschneiden, zusammen mit dem geriebenen Käse zu den zubereiteten Pilznudeln geben.
Pilzsuppe - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Am leckersten servieren Pilzsuppe mit saurer Sahne. Sie können warten, bis die Suppe abgekühlt ist, oder Sie können einen Löffel Sauerrahm nur in ein zubereitetes Gericht geben.
Die Pilzsuppe mit gehacktem Gemüse dekorieren.
