Kabeljausalat - Allgemeine Kochprinzipien
Sie können viele gesunde und schmackhafte Gerichte aus Kabeljau zubereiten, darunter auch Kabeljausalat. Dieser Fisch ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Omega-3-Fettsäuren, die das Auftreten und die Entwicklung vieler Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-, Onkologie- und Gehirnerkrankungen, verhindern. Kabeljau enthält Chrom, Jod, Schwefel, Fluor, Kobalt und andere wichtige Makro- und Mikroelemente.
Kabeljausalate können aus gebratenem, gekochtem, gesalzenem, geräuchertem, gebackenem oder gedämpftem Fisch gekocht werden. In der Schale finden Sie Gemüse aller Art (Radieschen, Gurken, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Kartoffeln), Äpfel, Eier, Käse, Konserven. Kabeljau passt gut zu Oliven und Oliven, Knoblauch und Senf. Sie können den Snack mit jedem Pflanzenöl, Mayonnaise (vorzugsweise fettarme Zitrone oder Olive), Essig oder Sauerrahm füllen. Interessante Optionen für Kabeljausalat mit Sojasauce, Ingwer und sogar Honig. Aus Gewürzen können Sie neben normalem Salz und Pfeffer auch Zimt, verschiedene Kräuter, weißen Pfeffer und manchmal etwas Zucker (falls Äpfel und Essig vorhanden sind) verwenden. In einigen Restaurants werden Kabeljausalate mit scharfer Tomatensauce serviert.
In den meisten Fällen werden alle Zutaten miteinander vermischt und mit Dressing, manchmal in Scheiben geschnittenen Produkten in Schichten angeordnet. Im Allgemeinen werden Kabeljausalate traditionell als festliches Gericht angesehen, aber sie können auch zum Mittag- oder Abendessen für eine kleine Familie zubereitet werden.
Kabeljausalat - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Von den Gerichten benötigen Sie einen kleinen Topf (wenn Sie Kabeljaufilets oder andere Produkte kochen müssen), eine Salatschüssel oder eine Schüssel, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer. Eine Pfanne, eine Reibe und eine Knoblauchpresse können ebenfalls nützlich sein.
Wie oben erwähnt, wird Kabeljausalat mit Fisch versetzt, der auf verschiedene Arten gekocht (gekocht, gebraten, geräuchert usw.) wird. Das verarbeitete Produkt wird normalerweise in Würfel oder kleine Stücke geschnitten. Es ist wünschenswert, dass die restlichen Zutaten in der Form dem gehackten Kabeljau entsprechen. Nach diesen Vorbereitungsaktivitäten können Sie in der Regel mit dem Kochen von Kabeljausalat beginnen.
Kabeljau-Salat-Rezepte:
Rezept 1: Kabeljausalat
Eine der häufigsten Optionen zum Kochen von Kabeljausalat. Diese Vorspeise ist eine wahre Quelle von Vitaminen und wertvollen Nährstoffen. Salat kann zum Mittagessen und für ein festliches Fest serviert werden.
Zutaten erforderlich:
- Gesalzener Kabeljau - 140 g;
- 3 reife Tomaten;
- Eine halbe Dose Oliven;
- 1 Zwiebel;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Olivenöl;
- Schwarzer pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Kabeljau in kleine Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, zu Fisch geben. Oliven sollten in Form von Kreisen in 3-4 Stücke geschnitten werden. Tomaten können in kleine Scheiben geschnitten werden. Ei kochen hart gekocht - es ist nützlich zum Dekorieren von Kabeljausalat. Den Fisch und die Zwiebeln mit Oliven und Tomaten abschmecken, den Salat mit Olivenöl würzen, ein wenig pfeffern und die Produkte gründlich mischen. Ei in Scheiben schneiden und fertig dekorieren.
Rezept 2: Kabeljausalat
Der Name des Gerichts spricht für sich - Vorspeisen werden in der Regel auf einem festlichen Tisch serviert. Dieser Kabeljausalat kann häufig bei Hochzeiten, Jubiläen und anderen Feierlichkeiten gefunden werden.
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund geräucherter Kabeljau;
- 4 eingelegte Gurken;
- 5 Kartoffeln;
- 4-5 Art. l grüne Erbsen in Dosen;
- Salat - 50-55 g;
- 3 mittelgroße Karotten;
- Petersilie;
- Mayonnaise;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Kartoffeln sollten gleichmäßig gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Geräucherter Fisch in kleine Stücke geschnitten. Die Gurken mit einem Messer fein schneiden und vorsichtig ausdrücken. Während diese Produkte geschnitten werden, können Sie Karotten zum Kochen bringen. Die fertigen Möhren schälen, abkühlen lassen und fein genug hacken. Karotten, Kabeljau, Kartoffeln, Gurken und Erbsen in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen und gut mischen. Das Gericht mit Petersilienzweigen und Erbsen dekorieren.
Rezept 3: Kabeljau und Apfelsalat
Sehr schöner, leckerer und nahrhafter festlicher Salat mit Kabeljau, Äpfeln, Tomaten, Gurken und Eiern. Gäste und Zuhause werden begeistert sein!
Zutaten erforderlich:
- Ein Pfund geräucherter Kabeljau (scharf geräuchert);
- 2 frische Gurken;
- 1 Ei;
- 1 Apfel;
- 1 Tomate;
- Petersilie;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Schnittlauch;
- Salz;
- 3 EL. l Pflanzenöl (Sonnenblume).
Vorbereitungsmethode:
Gurken, Tomaten, Äpfel und Gemüse werden sorgfältig gewaschen. Mit den Gurken die Haut entfernen und fein hacken. Apfel putzen, Kern mit den Kernen entfernen und in kleine Würfel schneiden. Geräucherter Kabeljau auch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Salat und Petersilie fein gehackt. Wir mischen Fisch, Apfel, Gurken und Zwiebeln in einer Salatschüssel und füllen sie mit Sonnenblumenöl. Den Salat mit gehackter Petersilie und Salat dekorieren. Top legen Kreise gekochtes Ei und Tomaten.
Rezept 4: Mens Tears Cod Salad
Das "Highlight" dieses herzhaften Salats ist die Anwesenheit von Meerrettich. Es ist dieses Produkt, das den Fischgeschmack positiv betont, ein wenig Schärfe verleiht und einen appetitlichen Geschmack erzeugt.
Zutaten erforderlich:
- Kabeljaufilet - ein halbes Kilo;
- 6 frische Gurken;
- Meerrettich - ein Esslöffel;
- 6 Kartoffeln;
- Essig - 1 TL;
- Mayonnaise - 250 g;
- Dill;
- Schnittlauch;
- Salz
Vorbereitungsmethode:
Kabeljaufilet in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Uniform kochen, putzen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Gurken sorgfältig waschen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie Fisch, Gurken und Kartoffeln, fügen Sie Meerrettich und Essig hinzu. Wir kleiden den Kabeljausalat mit Mayonnaise an, mischen alle Zutaten gründlich. Das fertige Gericht kann mit fein gehacktem Gemüse dekoriert werden. Nach Belieben salzen.
Rezept 5: Kabeljau-Rettich-Salat
Wenn Sie das Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten möchten, ist ein solcher Kabeljau-Rettich-Salat die perfekte Lösung. Der Snack zieht leicht in den Körper ein, pflegt perfekt und macht gute Laune.
Zutaten erforderlich:
- Kabeljaufilet - 350 g;
- Frische Gurken - 100 g;
- Sellerie - 70 g;
- Äpfel - 110 g;
- Rettich - 140 g;
- Mayonnaise - 110 g (vorzugsweise Oliven);
- Grüner Salat;
- Salz;
- Petersilie;
- Essig - 2 Esslöffel.
Vorbereitungsmethode:
Kabeljaufilet gar kochen und in kleine Würfel schneiden. Den Fisch in eine Schüssel Essig geben und einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Äpfel und Gemüse gründlich waschen, in Strohhalme schneiden. Äpfel, Gurken, Sellerie und Radieschen in eine Schüssel geben, salzen, Mayonnaise hinzufügen und mischen. Oben legen Sie die Fischstücke aus. Das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren.
Kabeljausalat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Einige Köche greifen auf diesen Trick zurück: Wenn nicht mehr viel Zeit für die Zubereitung eines Kabeljausalats bleibt, werden die aufgetauten Fischfilets gesalzen, gepfeffert, in die Mikrowelle gestellt und 5-7 Minuten lang gekocht. Bei dieser Wärmebehandlungsmethode wird empfohlen, den Fisch mit einer Mischung aus Wasser und Pflanzenöl vorzubeschichten. Wenn der Kabeljau gekocht werden muss, gehen Sie folgendermaßen vor: Tauchen Sie das Produkt in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang.
Viele Menschen glauben, dass Kabeljaufleisch sehr fett ist, und versuchen daher, die Verwendung kalorienreicher Zutaten für diesen Fisch zu vermeiden. In der Tat ist das Fleisch selbst ziemlich diätetisch, aber Dorschleber ist wirklich ein fettes und sehr nahrhaftes Produkt. Dorschleber-Snacks werden für Mayonnaise nicht empfohlen, aber für einen Dorschsalat ist ein solches Dressing geeignet.
Um einen wirklich leckeren Kabeljausalat zuzubereiten, muss man sich der Auswahl des Fisches sorgfältig nähern. Das Produkt muss frisch und unerwünscht sein. Ein guter Kabeljau sollte eine gleichmäßige Farbe haben. Wenn Sie einen kleinen Schnitt auf das Filet machen, wird die gesamte Oberfläche mit einer glatten, transparenten und glänzenden Glasurschicht bedeckt. Auf keinen Fall sollten keine Fische gekauft werden, die gelbe Flecken zeigten. Dies deutet darauf hin, dass der Kabeljau sich zu zersetzen begann. Gerichte aus solchen Fischen werden sehr bitter sein.
