Gebratener Pilzsalat - Allgemeine Kochprinzipien
Pilze sind ein sehr nützliches Produkt. Nicht jeder weiß, dass Pilze trotz ihrer pflanzlichen Herkunft eine wertvolle Proteinquelle darstellen und gleichzeitig keine Fette und Kohlenhydrate enthalten. Wenn Sie Sport treiben, einen aktiven Lebensstil führen oder einfach nur gesund und schön sein möchten, sollten Sie auf jeden Fall essen. Phosphor, Kalium, Zink. Eisen, Vitamine B, E, PP - das sind Pilze, die reich sind an.
Es ist ratsam, mindestens einmal pro Woche gebratene Pilze, gedünstete und sogar rohe Pilze zu verwenden. Hostessen fügen sie den Beilagen hinzu und verwenden sie als separates Gericht. Salate mit gebratenen Champignons sind wegen ihrer einfachen Zubereitung und Nützlichkeit sehr beliebt. Pilze sind perfekt mit Gemüse, Hühnchen und Fleischprodukten kombiniert, aber mit Fisch sind sie geschmacklich nicht sehr verträglich.
Salat mit gebratenen Champignons - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Die köstlichsten Pilze werden erhalten, wenn Sie sie mit Zwiebeln braten. Dann ist der Pilzgeschmack im Salat ausgeprägt und die Pilze selbst sind sehr saftig. Dazu zuerst die Zwiebel fein hacken und in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben. Ein wichtiger Punkt - übertreiben Sie es nicht mit der Menge an Öl. Verwenden Sie am besten eine Silikonbürste, dann wird der Ölverbrauch nicht groß und die Pilze werden nicht sehr fett. Für die Menge der Pilze in 400 Gramm wird durchaus ein Esslöffel Öl ausreichen.
Die Zwiebel 3-4 Minuten goldbraun braten und die gehackten Champignons hinzufügen. Die Champignons nicht sehr fein schneiden, sonst "verirren" sie sich in der fertigen Form einfach im Salat. Pilze müssen 8-12 Minuten unter Rühren braten; Dieses Produkt enthält viel Flüssigkeit. Daher kann die Bereitschaft beurteilt werden, wenn die gesamte Flüssigkeit die Pfanne verlässt. In fertiger Form beträgt die Anzahl der Pilze seit der ersten Abnahme ungefähr das Zweifache.
Welche Gerichte für einen Salat mit gebratenen Pilzen vorzubereiten? Natürlich ist es zweckmäßig, mehrere Schalen zu verwenden, in die die Gastgeberin vor dem Mischen die einzelnen Bestandteile des Gerichts einbringt. Champignons mit Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten, stellen Sie also auch sicher, dass Sie eine Pfanne mit Teflonüberzug haben.
Salate mit gebratenen Champignons schmecken besonders gut, aber Sie können sie auch in Blattsalat servieren, indem Sie jede Schicht mit Dressing einweichen.
Gebratener Pilzsalat Rezepte:
Rezept 1: Gebratener Pilzsalat
Wenn Sie Julienne mögen, wird Ihnen dieses Gericht nicht weniger gefallen. Es basiert auf den gleichen Zutaten - Pilzen, Hühnchen, Käse, aber das Gericht ist einfacher zuzubereiten als Julienne. Salat mit Pilzen ist für Kinder und Erwachsene aufgrund des geringen Gehalts an Fetten und Kohlenhydraten und einer ausreichenden Menge an Eiweiß nützlich.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Pilze 400 Gramm
- Zwiebeln 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zum Braten
- Zum Dressing: Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Dill
Vorbereitungsmethode:
1. Hähnchenfilet weich kochen, abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.
2. Zwiebeln fein hacken, Champignons (je 3-4 Champignons) schneiden und in der Pfanne braten.
3. Tanken Sie auf. Dazu den Dill fein hacken, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse streichen und mit saurer Sahne und Salz mischen.
4. Alle Zutaten mischen, mit Sauce würzen - fertig! Salat mit gebratenen Champignons kann sofort nach dem Kochen serviert werden, und Sie können ihn an einem kalten Ort stehen lassen - dann werden die Zutaten mit Sauce getränkt und der Salat wird saftiger.
Rezept 2: Salat mit gebratenen Champignons und Auberginen.
Gebratene Champignons lassen sich sehr gut mit blauen kombinieren. Dieses Gericht stammt aus der georgischen Küche und erfordert daher auch scharfen Pfeffer an der Tankstelle, aber ob man ihn hinzufügt oder nicht - entscheiden Sie selbst.
Zutaten erforderlich:
- Pilze 400 Gramm
- Zwiebeln 2 Zwiebeln der durchschnittlichen Größe
- Sonnenblumenöl zum Braten - 1 Esslöffel
- Blau 2-3 mittelgroße Stücke
- Walnuss 100 Gramm
- Zum Dressing - Sauerrahm, Paprika, Dill
Vorbereitungsmethode:
- Zwiebeln hacken, Champignons schneiden und 10 Minuten braten.
- Die Auberginen waschen, die Schwänze entfernen und in Würfel schneiden. In der 5. Minute nach dem Rösten der Pilze die blauen in die Pfanne geben. Rühren und 5 Minuten mit Champignons köcheln lassen.
- Schälen Sie die Walnuss von der Schale und schneiden Sie den Kern mit einem Messer nicht fein in zwei oder drei Teile. Die Nüsse in eine heiße, trockene Pfanne geben und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kalzinieren.
- Salatdressing zubereiten. Reinigen Sie dazu den Pfeffer von den Körnern und Schwänzen und hacken Sie den Mixer. Das Gemüse mit einem Messer hacken. Geben Sie diese Zutaten in Sauerrahm und Salz.
- Gebratenes Gemüse mit Dressing mischen. Salat mit gebratenen Champignons und Blau fertig!
Rezept 3: Salat mit gebratenen Champignons und Zunge
Leckerer und leichter Salat - für Ernährung und Kochen. Es besteht nur aus drei Zutaten und kann daher schnell gekocht werden.
Zutaten erforderlich:
- Schweine- oder Rinderzunge - 400 Gramm
- Pilze 400 Gramm
- Zwiebeln 2-3 mittelgroße Stücke
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Zum Dressing - Sauerrahm, Leinsamen, Petersilie
Vorbereitungsmethode:
- Die Zunge kochen, abkühlen lassen und den Abfluss abschneiden.
- Zwiebeln fein hacken und unter ständigem Rühren 10-12 Minuten mit Champignons anbraten.
- Pfeffer waschen, von Samen und Schwanz säubern, in dünne Streifen schneiden.
- Das Gemüse hacken, mischen und Leinsamen mit Sauerrahm, Salz.
- Alle Zutaten mischen und mit Sauce würzen.
Rezept 4: Salat mit gegrillten Champignons und Schinken
Salzgurke, weicher und zarter Schinken, saftig gebratene Champignons - eine außergewöhnliche Kombination! Köstlicher festlicher Salat, den Sie jeden Tag für Ihre Lieben kochen können.
Zutaten erforderlich:
- Pilze 300 Gramm
- Zwiebeln 2-3 mittelgroße Stücke
- Fettarmer Schinken 200 Gramm
- 2-3 Gurken
- Frische Petersilie
- Zum Dressing: saure Sahne, Sojasauce
Vorbereitungsmethode:
- Zwiebeln und Champignons fein hacken und in der Pfanne anbraten.
- Schinken in dünne Streifen schneiden.
- Die Gurke in dünne Ringe schneiden.
- Petersilie fein hacken.
- Zum Dressing Sauerrahm und Sojasauce mischen.
- Alle Zutaten mischen und mit Sauerrahmsauce würzen.
Rezept 5: Spanischer gebratener Pilzsalat
Leichter Salat mit Pilzen, Schafskäse und Oliven, den Sie besonders an heißen Sommertagen mögen werden. Am besten kalt servieren.
Zutaten erforderlich:
- Pilze 300 Gramm
- Zwiebel 1-2 mittelgroße Stücke
- Sonnenblumenöl 1 Esslöffel zum Braten
- Feta-Käse 200 Gramm
- Salat von jeder Sorte 10-12 Blatt
- Oliven oder entkernte Oliven 100 Gramm
- Zum Dressing - Sauerrahm, Minze, Petersilie.
Vorbereitungsmethode:
- Zwiebeln und Champignons in Stücke schneiden und 10-12 Minuten in Sonnenblumenöl anbraten.
- Feta in kleine Würfel schneiden.
- Salat waschen und mit den Händen zerreißen.
- Oliven halbieren. Für die Schönheit des Salats ist es besser, schwarze Oliven und grüne Oliven zu verwenden.
- Saure Sahne und gehacktes Gemüse mischen.
- Kombinieren Sie die Zutaten durch Eingabe der Sauce.
Salat mit gebratenen Champignons auf Spanisch ist essfertig.
Salat mit gebratenen Champignons - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Verwenden Sie kein Olivenöl zum Braten von Pilzen - wenn es erhitzt wird, verliert es seine nützlichen Eigenschaften. Raffiniertes Sonnenblumenöl eignet sich am besten zum Braten.
Welche Pilze sind am besten zu verwenden? Alle Pilze sind gesund und nahrhaft. Die einzige Sache, die geführt werden sollte, ist, dass sie an einem ökologisch sauberen Ort gesammelt werden. Aus dieser Sicht sind Pilze und Austernpilze gut, da diese Art von Pilzen zu Hause angebaut wird. Aber wenn Sie weißen Pilz, Steinpilz, haben, sollten Sie wissen, dass wilde Pilze auch in Salaten sehr lecker sind.
Pilze "lieben" saure Sahne und fettige Dressings, also machen Sie Saucen auf der Basis von saurer Sahne. Gehacktes Gemüse und Nüsse in die saure Sahne geben. Wenn Sie die Sauce salzig machen möchten. Fügen Sie dann anstelle von Salz einen Löffel Sojasauce hinzu.
Salate mit gebratenen Champignons können warm oder kalt serviert werden. Was Salate mit Pilzen vielseitig macht, ist ihre Haltbarkeit, ohne ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren. Wenn die Gäste den Salat nicht fertig haben, können Sie ihn morgen in den Kühlschrank stellen und servieren. Salat wird mit Soße getränkt und es wird noch schmackhafter und saftiger.
Pilze passen gut zu allen Arten von Nüssen. Fühlen Sie sich frei, zu Salaten Walnuss, Mandel, Pinienkernen hinzuzufügen. Auch frisches Gemüse wie Petersilie und Dill schadet dem Salat nicht.
