Salate mit Pflanzenöl - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es gibt eine Vielzahl essbarer Pflanzenöle, die beim Kochen häufig verwendet werden. Am häufigsten wird für diese Zwecke Sonnenblumen-, Oliven- und Maisöl verwendet. Manchmal benötigen einige Gerichte zum Kochen Senf, Sesam, Leinsamen oder Erdnussöl. Alle pflanzlichen Öle unterscheiden sich in Geschmack, Farbe und Aroma sowie in den im Produkt enthaltenen Vitaminen. So enthält das gängigste Sonnenblumenöl Vitamine der Gruppen A, D, E und K sowie die ungesättigten Fettsäuren, die der Körper benötigt. Es ist auch bekannt, dass Sonnenblumenöl eine verjüngende Wirkung hat.
Pflanzenöl wird häufig für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Eines davon ist ein Salat mit Pflanzenöl. Fertiger Salat kann einfach mit jeder Art von Pflanzenöl (z. B. Sonnenblume oder Olivenöl) gefüllt werden, oder Sie können eine originelle Sauce auf Butterbasis herstellen. So können Sie hausgemachte Mayonnaise mit Sonnenblumenöl, Eigelb, Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft zubereiten. Viele Salate mit Pflanzenöl sind mit einer solchen Mayonnaise gefüllt.
Alle vorhandenen Rezepte für Salate mit Pflanzenöl aufzulisten ist einfach unmöglich. Man kann nur mehrere Gruppen solcher Gerichte auswählen: Lieblingsgemüsesalate, herzhaftes Fleisch, Fisch, Obstsalate usw. Perfekt ausgewählte Zutaten in Kombination mit einem der Pflanzenöle ermöglichen es Ihnen, ein wirklich schmackhaftes und gesundes Gericht zu kreieren. Für die Zubereitung von Salaten mit Pflanzenöl wird zunächst eine Vielzahl von Gemüsen verwendet: Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Kartoffeln, Radieschen, Auberginen, Karotten, Kohl, Rüben, Zucchini usw. Gemüse kann sowohl frisch als auch gedämpft, gekocht oder gedünstet verwendet werden.
Zum Kochen von Fleischsalaten mit Pflanzenöl können Sie Hühnerfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Schinken, Wurst, Innereien (z. B. Leber oder Zunge) verwenden - im Allgemeinen hängt alles von der Vorstellungskraft und den Geschmackspräferenzen ab. Pflanzenölgerichte enthalten oft eine Vielzahl von Käse, Eiern, Pilzen, Konserven (Erbsen, Mais, Oliven), allerlei Gewürzen, Gewürzen und Gemüse. In der Regel werden alle Zutaten passend geschnitten, gemischt und mit Pflanzenöl angemacht.
Salate mit Pflanzenöl - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Zum Kochen von Salaten mit Pflanzenöl können verschiedene Utensilien verwendet werden. In einer tiefen Schüssel oder Salatschüssel ist es bequem, alle Zutaten zusammen mit dem Öl zu mischen. Auf einem flachen Teller können Sie vorgefertigten Salat auslegen und mit ausgewähltem Öl darauf gießen.
Alle für Salate mit Pflanzenöl verwendeten Gemüsesorten sollten gründlich gewaschen, trocken gewischt und gegebenenfalls geschält werden. Gemüse wird je nach Rezept gekocht, gedünstet oder gedünstet, wobei am häufigsten frische Produkte verwendet werden.
Rohes Fleisch muss auch vorbehandelt werden - gewaschen, gekocht oder geröstet. Alle Produkte werden nach dem Rezept für Salat mit Pflanzenöl passend geschnitten.
Rezepte für Salate mit Pflanzenöl:
Rezept 1: Salat mit Pflanzenöl
Dieser bekannte Gemüsesalat eignet sich hervorragend für einen heißen Sommertag, ist leicht verdaulich und hat einen frischen, hellen Geschmack.
Zutaten erforderlich:
- 2 reife Tomaten;
- Feta-Käse - 100 g;
- 2 frische Gurken;
- Salatblätter;
- Oliven - 10 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Frische Petersilie;
- Salz - nach Geschmack;
- Nach art. l Zitronensaft und Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Alles Gemüse sollte gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Petersilie, fein gehacktes Gemüse, Salatblätter, die zufällig die Hände brechen. Feta in kleine Würfel schneiden, Oliven halbieren. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, salzen, mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Rezept 2: Peking Kohlsalat
Dieser leichte Diätsalat wird besonders von der schönen Hälfte der Bevölkerung geliebt. Die Früchte, aus denen das Gericht besteht, verleihen ihm einen süßen Geschmack und ermöglichen es Ihnen, diesen Salat mit Pflanzenöl als Dessert zu verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Peking Kohl - 1 kleiner Kopf;
- Birne und Apfel - 1 Stk.;
- 2 Stück Kiwi;
- Kleine Möhre;
- Pfeffer, Salz;
- Olivenöl, Zitronensaft - 1 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Peking-Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und raspeln. Kohl und Karotten in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen mischen. Apfel und Birne geschält, in Streifen geschnitten. Kiwi schälen, in kleine Würfel schneiden. Fertiger Pfeffer (nach Geschmack), mit Zitronensaft und Olivenöl würzen. Sie können etwas Zucker hinzufügen (optionaler Artikel).
Rezept 3: Salat mit Pflanzenöl und Garnelen
Dieser Salat ist eine echte Entdeckung, nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Anhänger einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist gut für den Körper, kalorienarm und leicht verdaulich.
Zutaten erforderlich:
- Kleine geschälte Garnelen - 200 g;
- 2 Tomaten;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- Käse Käse - 80 g;
- Salatblätter;
- Salz, Pfeffer, Kräutermischung aus der Provence;
- Rote Zwiebeln - 1 Stck .;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl.
Vorbereitungsmethode:
Garnelen in Salzwasser unter Zugabe von schwarzem Erbsenpfeffer kochen (nach erneutem Kochen genau 3 Minuten kochen lassen). Eier kochen, abkühlen lassen und hacken. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Tomaten und Käse in kleine Würfel schneiden. Salatblätter in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten werden in einer tiefen Schüssel gemischt, mit Gewürzen und Pflanzenöl (Sonnenblumen, Oliven oder Mais) gewürzt.
Rezept 4: Salate mit Pflanzenöl und Leber
Sehr einfacher, aber gleichzeitig leckerer Salat. Das Gericht ist perfekt für jeden Tag.
Zutaten erforderlich:
- Rinderleber - 500 g;
- 2 große Karotten;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Die Leber kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben. Karotten mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, dann 15 Minuten bei schwacher Hitze. Gemüse abkühlen lassen. Zwiebeln, Möhren und Leber mischen. Fertiger Salat mit Pflanzenöl zum Füllen mit Sonnenblumenöl.
Rezept 5: Salat mit Krabbenstangenöl
Dieser Krabbensalat mit Pflanzenöl stillt perfekt den Hunger und erfrischt. Das Gemüse und die Bohnen in der Schale geben einen interessanten Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Zutaten erforderlich:
- Krabbenstangen oder Fleisch verpacken - 200 g;
- Eine Dose rote Bohnen aus der Dose;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Petersilie und Dill;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz;
- Essig - 1 TL;
- Zitronensaft und Olivenöl - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen zu einem Sieb zusammenfalten und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, bulgarischer Pfeffer - in kleinen Würfeln. Frisches Grün fein hacken. Den Knoblauch sehr fein hacken. Alle Zutaten mischen, mit Essig, Olivenöl und Zitronensaft würzen.
Salate mit Pflanzenöl - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Der Geschmack und das Aroma von Salat mit Pflanzenöl können sich nachteilig verschlechtern, wenn Sie verdorbenes oder ranzig gewordenes Öl einnehmen. Daher ist es äußerst wichtig, die Haltbarkeit des Produkts zu überprüfen und normale Lagerbedingungen für seine Lagerung sicherzustellen. Bei Sonnenblumenöl ist es besser, die nicht raffinierte Option zum Auftanken zu verwenden, da Raffiniertes Öl verleiht dem Gericht nicht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.
Hersteller bieten Kunden direkt gepresste Pflanzenöle an, die mit organischen Lösungsmitteln hergestellt werden. Natürlich ist die erste Kategorie aufgrund des höheren Nutzens und der besseren Qualität vorzuziehen. Es wird allgemein angenommen, dass es im Winter besser ist, nahrhaftes Olivenöl und im heißen Sommer Leinsamen oder Kürbis zu verwenden.
Salate können nicht nur mit Pflanzenöl, sondern auch mit einem angereicherten Produkt nachgefüllt werden. Zu diesem Zweck werden dem Öl verschiedene Gewürze, Würzmittel und Kräuter zugesetzt. Einige bevorzugen es, eine Mischung von Ölen zum Nachfüllen zu verwenden (z. B. Sonnenblume mit Sesam usw.).
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